El jardín de julio tiene abundancia para todos los fanáticos del cultivo propio. Las patatas nuevas, junto con los guisantes, los frijoles, las zanahorias y los cultivos de ensalada están listos para cosechar y disfrutar en verano de comidas que saben infinitamente mejor por ser tan frescas, así como los resultados de sus propios esfuerzos.
Y el experto en jardinería Monty Don nos ha recordado otros dos favoritos de la huerta que están listos ahora mismo:ajo y chalotes, y compartió sus consejos para cosecharlos.
Para obtener los mejores consejos de Monty sobre una cosecha exitosa de ajo y chalote, simplemente desplácese hacia abajo. Y si todavía está comprando el suyo en la tienda y le encanta la idea de obtenerlo de su propio jardín, descubra todo lo que necesita saber en nuestra función especial sobre cómo cultivar ajo.
Los mejores consejos de Monty Don para cosechar ajo y chalotes
Monty Don proporcionó información privilegiada sobre la cosecha de ajo y chalotes en su sitio web (se abre en una pestaña nueva). Ahora compartimos sus mejores consejos además de algunos de los nuestros.
1. ¿Cuáles son las señales de que el ajo y los chalotes están listos para ser cosechados en su huerto? Según Monty, si las hojas se están poniendo amarillas y se están formando cabezas de semillas, eso es una buena indicación de que tanto el ajo como los chalotes están listos para cosechar.
2. Si también está cultivando cebollas en sus ideas de camas de jardín elevadas, busque las mismas señales, dice Monty, pero nos recuerda que es posible que necesiten algunas semanas más. Hay más consejos en nuestra guía sobre cómo cultivar cebollas.
3. Para sacar el ajo y las chalotas del suelo, Monty estipula que debes usar un tenedor. No los saque con la mano, dice. El motivo de un levantamiento cuidadoso es evitar dañar las raíces y lo que se llama la placa de la raíz donde se unen al bulbo.
Los chalotes estarán agrupados y debes separarlos con cuidado en bulbos individuales.
4. El siguiente paso es limpiar cualquier exceso de tierra, explica Monty. En cuanto al follaje y las raíces, dice que no debes quitarlos.
5. Después de eso, Monty seca tanto el ajo como las chalotas. Si el suelo está seco y cálido, puede dejarlos allí en sus ideas de huerta, dice. Sin embargo, es posible que prefiera usar su sugerencia de hacer una rejilla de secado con alambre de gallinero estirado sobre postes. Alternativamente, séquelos en el invernadero, dice.
6. El secado completo del ajo y los chalotes suele tardar unas pocas semanas, explica Monty. Solo entonces se pueden descabezar y colar, listos para ser almacenados.
7. Mantenga los chalotes en bandejas o redes en algún lugar fresco pero libre de heladas. La ubicación también debe ser seca, luminosa y bien ventilada. Deben estar bien por un mínimo de seis a ocho meses.
8. En cuanto al ajo, debe almacenarse en un lugar seco y fresco a una temperatura de 41 a 50 ºF (5 a 10 ºC) en una red. Debería conservarse durante varios meses.
9. Es demasiado tarde para este año, pero vale la pena saber que cuando el ajo está creciendo y las hojas aún están verdes, puedes cosechar un poco. Son ideales en ensaladas o como guarnición. Los encontrará más suaves que los clavos, pero aun así agregarán un gran sabor a una variedad de platos. ¿Por qué no agregar el ajo a las ideas de su pequeña huerta el próximo año?
