Los microvegetales son un cultivo fresco y sabroso que puedes cultivar directamente en la encimera de tu cocina.
Pero, ¿los microvegetales vuelven a crecer después de cortarlos? Desafortunadamente, la respuesta es no, en la mayoría de los casos.
Toda la energía de una semilla microverde se dedica a producir esos primeros conjuntos de hojas. Entonces, una vez que cortas el microverde, no queda energía para que vuelva a crecer.
Hay algunas excepciones a esta regla, que discutiremos en este artículo. Pero, en general, no recomendamos tratar de volver a cultivar microvegetales después de cortarlos.
¿Qué son los microvegetales?
Los microgreens son plantas que se cosechan para comer después de que solo ha brotado su primer juego de hojas.
Se puede cultivar una amplia variedad de vegetales y plantas como microvegetales. Algunos de estos incluyen brócoli, rúcula, rábano, girasol, guisantes y más.
La mayoría de los microgreens varían en tamaño de 2,5 a 7,5 cm (1 a 3 pulgadas) de largo. Eso incluye todo, incluidos los tallos, las hojas y, a veces, incluso las raíces.
Los chefs usan microvegetales como guarnición o ayuda visual para sus platos. Pero estas diminutas plantas también contienen inmensos beneficios nutricionales, a pesar de su pequeña estatura.
También son una excelente adición a ensaladas, sándwiches y sopas, donde agregan sabores y texturas adicionales.
Los sabores de los microgreens pueden variar de dulces a picantes.
Los microvegetales generalmente se cosechan cortando los tallos de las plantas justo por encima del suelo.
¿No tienes tierra en casa? ¿Por qué no intentar Cultive microvegetales en toallas de papel en 7 sencillos pasos ?
¿Los microvegetales vuelven a crecer después de cortarlos?
Desafortunadamente, no, la mayoría de los microgreens no volverán a crecer después de cortarlos.
La gran mayoría de las plantas no volverán a crecer en absoluto. La semilla de una planta generalmente solo contiene suficiente energía para hacer crecer el primer grupo de hojas.
Entonces, después de la primera ronda de microgreens, se gasta toda la energía almacenada en la semilla. No queda nada para tratar de volver a crecer.
Algunas especies como los guisantes tienen una pequeña posibilidad de volver a crecer. Aunque cualquier rebrote es bastante esporádico y no es algo con lo que le sugerimos que cuente.
Intentar volver a cultivar microvegetales después de cortarlos también aumenta el riesgo de moho y otras formas de contaminación.
¿Le preocupa que cultivar microvegetales sea un desperdicio de buena semilla?
Vea nuestro artículo ¿Son sostenibles los microvegetales? La verdad sobre el cultivo de microvegetales para saber por qué no es así.
¿Vale la pena el nuevo crecimiento de Microgreen?
En nuestra opinión, no vale la pena intentar volver a cultivar microgreens.
En casa, puede intentar experimentar con la regeneración de microvegetales para obtener el máximo rendimiento posible.
Puede obtener algunos microgreens adicionales de su bandeja. Lo más probable es que se trate de semillas que brotan tarde en lugar de plantas que vuelven a crecer por segunda vez.
En una operación comercial de cultivo de microhortalizas, tratar de volver a crecer rara vez tiene sentido económico en términos de tiempo e insumos.
En su lugar, las raíces y la tierra se descargan de la bandeja y el proceso comienza de nuevo con semillas y tierra frescas.
Es mucho mejor simplemente poner esa energía y espacio en cultivar un nuevo lote de microvegetales.
¿Qué afecta el rebrote de microverdes?
Lo principal que evita que los microvegetales vuelvan a crecer constantemente es que no queda suficiente energía en la semilla para volver a crecer.
Claro, puede haber nutrientes adicionales en el suelo. Pero si una planta no puede hacer la fotosíntesis, entonces no puede hacer uso de estos.
Entonces, si desea aumentar sus posibilidades de que vuelvan a crecer los microvegetales, debe dejar al menos un juego de hojas en las plantas.
Sin embargo, la mayoría de los microgreens se cosechan demasiado temprano en la vida de una planta para que esto sea posible. En ese momento, estaría tratando con verduras tiernas, no con microverduras.
Para maximizar la posibilidad de que vuelvan a crecer, lo mejor es colocar los microvegetales en macetas grandes. Esto permitirá que se desarrolle una mejor estructura de raíces y que las plantas tengan más probabilidades de volver a crecer.
¿En qué deberías cultivar microgreens? Ver nuestro artículo El mejor medio de cultivo para microvegetales para conocer la respuesta.
Beneficios para la salud de los microvegetales
Los microgreens están repletos de nutrientes.
La composición nutricional exacta dependerá del tipo de microvegetales que estés cultivando. Pero la mayoría de las variedades tenderán a tener un alto contenido de cobre, hierro, magnesio, potasio y zinc.
Los microvegetales pueden ayudar a reducir el riesgo de las siguientes enfermedades:
1. Diabetes – Los microgreens contienen altas cantidades de antioxidantes. Podrían ayudar a reducir el tipo de estrés oxidativo que puede evitar que el azúcar ingrese correctamente a las células.
Los microgreens de fenogreco en particular parecen aumentar la ingesta de azúcar celular en más de un 25 %.
2. Algunos tipos de cáncer – Ciertos tipos de microvegetales tienen un alto contenido de polifenoles. Estos compuestos pueden reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.
3. Enfermedad del corazón – Los microvegetales pueden reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y triglicéridos, que contribuyen a las enfermedades cardíacas.
Cuánto tardan en crecer los microvegetales
La mayoría de los microvegetales están listos para cosechar en tan solo dos semanas. Algunos, como los rábanos o la mostaza, pueden crecer aún más rápido.
La mayoría de las hierbas tardan más en crecer que las verduras cuando se cultivan como microvegetales. Espere más de dos semanas, posiblemente hasta un mes, para que maduren algunos microgreens de hierbas.
¿Qué tipos de microvegetales debería volver a cultivar?
Las plantas con semillas más grandes, como los guisantes o los frijoles, tienden a tener más posibilidades de volver a crecer después de cortarlas.
Probablemente porque todavía queda algo de energía en la semilla para hacer un segundo intento de crecimiento, incluso después del primer corte.
Sin embargo, puedes intentar experimentar con tus microvegetales favoritos para ver qué funciona mejor para ti.
Si está listo para tomarse en serio los microvegetales, entonces necesita leer Cómo cultivar microvegetales:la guía definitiva .
¿Qué sucede si no cosecha microvegetales?
Si deja los microgreens durante el tiempo suficiente, simplemente se convertirán en plantas adultas. Al menos, siempre que tengan suficiente espacio, nutrientes y luz para crecer.
¿Qué sucede si dejas que crezcan los microvegetales?
Las semillas microverdes crecerán hasta convertirse en la versión completa de su respectiva planta si se les da el tiempo suficiente. Es solo que las semillas de microgreens normalmente se cultivan para un crecimiento rápido de las plántulas.
Por lo tanto, las semillas microverdes que crecen hasta convertirse en plantas completas pueden no tener la mejor producción o sabor de frutas.
Si los microvegetales no tienen suficiente espacio o nutrientes para crecer, simplemente morirán. En bandejas pequeñas, algunas plantas darán sombra y desplazarán a otras.
Cómo cosechar microvegetales
Si espera volver a cultivar sus microvegetales, es fundamental que no los saque del suelo con los dedos al cosecharlos.
Eso perturbará todas las raíces, o posiblemente las sacará del suelo por completo.
En su lugar, querrá tomar un cuchillo afilado o un par de tijeras y cortar los greens lo más cerca posible del nivel del suelo.
¿Cuánto duran los microvegetales cortados?
Como regla general, los microgreens que compras en la tienda suelen durar un poco más de una semana en tu refrigerador.
Normalmente, los microgreens tardan varios días en enviarse al supermercado.
Si cultivas tus propios microvegetales en casa y los cortas tú mismo, es probable que duren unas dos semanas refrigerados.
Cómo servir microverduras
Servir microgreens en tu cocina se reduce en última instancia a lo creativo que quieras ser con ellos.
Los microvegetales son una gran adición a:
- Sándwiches
- Sopas
- Ensaladas
- Batidos
- Papas fritas
- Tacos
- Pizza
- Básicamente en cualquier otro lugar donde usarías brotes o ensaladas
Reflexiones finales
Los microvegetales son un cultivo económico y fácil de cultivar. Están listas para cosechar en unas dos semanas.
Puede agregar microvegetales a muchas de sus recetas favoritas, incluidas sopas, ensaladas y sándwiches.
Puede ser tentador tratar de volver a cultivar microvegetales después de cortarlos. Pero la mayoría de los microvegetales no volverán a crecer después de cortarlos.
Para aquellos que volverán a crecer, generalmente son más problemas de lo que valen. Por lo general, es mejor simplemente tirar la tierra y las raíces gastadas y comenzar de nuevo con semillas frescas.
Si desea obtener más información sobre los microvegetales, asegúrese de visitar nuestro centro de microvegetales. Tenemos alrededor de una docena de artículos dedicados solo a los microvegetales para que los lea allí.
Puede aprender de todo, desde cultivar microgreens en toallas de papel hasta convertir microgreens en un negocio. ¡Feliz crecimiento!
