Cultivar microvegetales en toallas de papel es una de las formas más fáciles de comenzar a cultivar tus propios alimentos. No necesita tener un pulgar verde o comprar suministros caros.
Con solo semillas, toallas de papel y agua, puede producir verduras nutritivas que son una gran adición a cualquier ensalada o batido.
¿Qué son los microvegetales y cómo se cultivan?
Los microgreens son plantas que se cosechan después de que se hayan desarrollado sus primeras hojas. Por lo general, toma menos de dos semanas desde que se siembran los microgreens hasta que se cosechan.
Estas diminutas plantas a menudo son utilizadas por los restaurantes de alta gama como guarnición. Pero también son una poderosa fuente de nutrición. Los microgreens contienen hasta nueve veces más nutrientes que los vegetales completamente desarrollados. No es de extrañar que un número cada vez mayor de personas comience a agregar microvegetales a su dieta.
Si le preocupa que cultivar microvegetales sea un desperdicio de semillas, consulte nuestro artículo: ¿Son sostenibles los microvegetales? La verdad sobre el cultivo de microvegetales.
¿Cómo se cultivan los microvegetales?
La mayoría de los productores comerciales de microvegetales producen sus cultivos utilizando bandejas de plástico poco profundas llenas de tierra. Una operación comercial de microvegetales a gran escala generalmente consiste en una gran sala llena de estanterías de metal.
Los estantes están cubiertos con bandejas de microvegetales y tanto el riego como la iluminación artificial suelen automatizarse mediante temporizadores.
Si necesitara este tipo de equipo para cultivar microvegetales a pequeña escala, sería bastante costoso. Afortunadamente, es posible cultivar microvegetales sin una configuración tan costosa. Todo lo que realmente necesita son toallas de papel y un par de suministros económicos.
¿Se pueden cultivar microvegetales sin tierra?
¡Sí, la buena noticia es que los microvegetales se pueden cultivar incluso sin tierra! Se pueden cultivar en otros medios de cultivo sin suelo, como fibra de coco o lana de roca. Pero descubrimos que la forma más fácil de cultivar microvegetales sin tierra es usar toallas de papel.
Para otros métodos, lea Microgreens hidropónicos:cómo cultivar microgreens sin suelo.
¿Por qué se pueden cultivar microvegetales sin tierra?
Cuando hablamos de cultivar microvegetales sin tierra, puede pensar que estamos hablando de usar algún sistema hidropónico alternativo que aún proporcione nutrientes a las plantas a medida que crecen. Pero la verdad es que los microgreens no necesitan nada como esto.
Sabemos que las plantas necesitan nutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio para que el suelo crezca. Entonces, ¿cómo es posible que los microvegetales se cultiven sin tierra?
El secreto está en la semilla.
Al igual que un pollito tiene todo lo que necesita para crecer dentro de un huevo, una semilla es un sistema autónomo con todo lo que una planta necesita para brotar y crecer.
Dado que los microvegetales normalmente solo se cultivan durante 10 a 14 días hasta que aparece su primer conjunto de hojas, la semilla en sí contiene todos los nutrientes que la planta bebé necesita para crecer.
Cuando cultivamos microvegetales, tomamos la energía ya presente en las semillas y la convertimos en un alimento más digerible y rico en vitaminas para comer.
Lista de materiales necesarios para cultivar microvegetales en toallas de papel
Para cultivar microvegetales en toallas de papel, solo necesitará algunas cosas:
- Semillas de microvegetales. Cualquier tipo de semillas de vegetales funcionará, pero las semillas comercializadas como semillas de microvegetales habrán sido criadas específicamente para su uso como microvegetales.
- Toallas de papel. Trate de evitar las marcas con cualquier tinte o colorante que pueda ser absorbido por sus verduras. Si tiene toallas de papel sin blanquear, es mejor, sin embargo, estas no están disponibles para comprar en todas partes.
- Agua. El agua corriente del grifo funcionará en caso de necesidad. Sin embargo, idealmente querrá usar agua que haya sido destilada o filtrada. O si tiene tiempo, puede dejar reposar el agua del grifo durante unos días para que el cloro se evapore.
- Un contenedor para crecer. La mayoría de los cultivadores de microvegetales utilizan bandejas de plástico 1020 que tienen un tamaño de 10″ x 20″ (25 cm x 50 cm). Pero si recién está comenzando, puede usar cualquier tipo de plato o molde para hornear con un poco de borde para evitar que se derrame el exceso de agua.
- Una botella de spray. Para rociar tus microgreens diariamente y mantenerlos húmedos.
Cómo cultivar microvegetales en toallas de papel (paso a paso)
¿Cómo se plantan brotes en toallas de papel?
Cultivar microvegetales o brotes en toallas de papel solo requiere unos minutos para comenzar, más un par de minutos de mantenimiento todos los días. Esto es lo que debe hacer.
Paso 1:elige tus semillas de microvegetales
Antes de que pueda comenzar a cultivar microvegetales, debe decidir sobre una variedad de plantas para cultivar.
Casi cualquier verdura o hierba con hojas comestibles se puede cultivar como microvegetales. Las verduras tendrán un sabor sorprendentemente fuerte que es similar a la planta adulta. Por ejemplo, un microgreen de rábano tendrá un sabor a rábano picante.
Las semillas comunes cultivadas como microvegetales incluyen girasol, amaranto, espinaca, mostaza y albahaca.
Recomendamos que no cultive microgreens de repollo, remolacha o zanahoria en toallas de papel. Aunque estas variedades son comúnmente microvegetales cultivados en bandejas de suelo, sus raíces más profundas tendrán dificultades para crecer en toallas de papel.
También debes evitar las plantas de la familia de las solanáceas, como los tomates, los pimientos o las berenjenas, ya que sus brotes son venenosos.
Nuestro artículo Lista completa de los principales tipos de microvegetales que puede cultivar describe 20 de las variedades de microvegetales más populares.
Paso 2:Remoje sus semillas de Microgreens
Antes de colocar las semillas en una toalla de papel, es mejor remojarlas primero en agua. Dependiendo de la variedad de semillas, es posible que desee remojarlas durante unas horas o incluso durante la noche.
Este paso es opcional, pero ayudará a ablandar y abrir la cubierta exterior dura de la semilla. Descubrimos que obtenemos mejores tasas de germinación (brotan más semillas del lote) y brotan antes si las remojamos primero.
Nota:algunas semillas como la albahaca o la chía no se pueden remojar con anticipación. Cuando estas semillas se mojan, producen un gel espeso que hace que sea difícil separarlas y esparcirlas uniformemente sobre la toalla de papel.
Paso 3:"Planta" tus semillas de microvegetales
Es hora de darle a sus semillas de microvegetales un lugar para crecer.
Comience empapando algunas hojas de papel toalla en agua. Una vez que lo hayas empapado, querrás exprimir la mayor parte del agua. Sabrás que tu toalla de papel tiene el nivel correcto de humedad cuando solo salga una o dos gotas de agua cuando la aprietes.
Obtener el nivel correcto de humedad es fundamental para asegurarse de que sus microvegetales crezcan correctamente. Si la toalla de papel se seca demasiado, las semillas se secarán y no crecerán. Si su toalla de papel está demasiado mojada, puede ahogar las semillas o puede tener problemas con el moho.
Ahora doble su toalla de papel para que tenga unas pocas capas de grosor y utilícela para forrar el fondo de su recipiente.
Si bien puede comenzar sus microgreens en un plato, es mejor usar una fuente para hornear o un recipiente con lados que miden un par de pulgadas (cinco a 10 cm) de alto para darle espacio a sus microgreens si planea cubrirlos.
Use una cuchara pequeña para esparcir uniformemente sus semillas sobre la superficie de la toalla de papel. Tenga cuidado de no aplicar demasiada presión o puede aplastar algunas de las semillas.
Después de agregar sus semillas, rocíelas con unos cuantos apretones de su botella de agua. Luego cúbralos con otra hoja de papel toalla.
Si vive en un lugar con un clima muy seco o está cultivando en invierno, también puede cubrir el recipiente con una envoltura de plástico o una tapa transparente para aumentar la humedad.
Paso 4:Coloca tus Microgreens en algún lugar oscuro
Sus semillas deben mantenerse oscuras durante aproximadamente una semana para imitar las condiciones naturales del cultivo subterráneo. Coloca tu recipiente en un armario o cúbrelo con otro recipiente para que no quede expuesto a la luz.
Aunque puede ser tentador revisarlos, trate de no descubrirlos más de lo necesario.
Paso 5:Verifique los niveles de humedad diariamente
Después de 24 horas, deberías comenzar a ver algunas semillas que comienzan a brotar. Especialmente si los remojaste antes de ponerlos en la toalla de papel.
Revise su toalla de papel todos los días para ver si tiene el nivel de humedad correcto. Si todavía se siente húmedo, puede dejarlo y volver a cubrir la bandeja. Si se siente seco, puedes rociarlo suavemente con una botella de agua para rehidratarlo.
Use una configuración de rocío en la botella de spray y evite rociar demasiado, ya que puede desalojar las raíces recién formadas de la toalla de papel.
Repita este proceso de control de sus microvegetales y agregue agua según sea necesario.
Alrededor del día cinco, tus semillas se habrán convertido en brotes. Pero aún no son realmente microvegetales y no habrán desarrollado completamente sus nutrientes y sabor.
Paso 6:descubre tus microvegetales
Después de siete días, sus microvegetales deberían estar bastante altos y tener hojas diminutas que se han formado.
En este punto, desea destapar su contenedor o sacarlos del armario y exponerlos a la luz. Esto hará que comiencen el proceso de fotosíntesis y pasen de un color blanco amarillento pálido a un verde vibrante en los próximos días.
Continúe agregando agua a su toalla de papel según sea necesario para asegurarse de que se mantenga húmeda, pero no demasiado mojada o húmeda.
Paso 7:cosecha tus microvegetales
Después de que sus microvegetales hayan estado expuestos a la luz durante al menos uno o dos días y sus hojas hayan adquirido un color verde intenso, estarán listos para cosechar.
Puede dejar que sus microvegetales crezcan durante unos días más para que alcancen un tamaño más grande y desarrollen más nutrientes. Sin embargo, eventualmente las semillas se quedarán sin energía para proporcionarlas y comenzarán a morir. Por lo tanto, recomendamos cosechar sus microvegetales el día 13 después de la siembra.
Para cosechar sus verduras sin desperdicio, puede retirarlas suavemente de la toalla de papel y deben separarse. Esto dejará intactas las raíces y las cáscaras de las semillas.
Todas las partes de los microvegetales son comestibles, pero algunas personas prefieren no comer las cáscaras de las semillas. Enjuagar las verduras en un recipiente con agua fría hará que la mayoría de las cáscaras de las semillas floten hacia la superficie, donde se pueden quitar fácilmente si no quieres comerlas.
Si tampoco quiere comer las raíces, simplemente puede tomar unas tijeras afiladas o un cuchillo y cortar los microvegetales de la toalla de papel en lugar de arrancarlos. Así es como se cosechan los microgreens cuando se cultivan en el suelo.
¿Los microvegetales vuelven a crecer después de cortarlos?
Lamentablemente no. Toda la energía que se almacena en la semilla se destina a crear un brote y el primer conjunto de hojas. En el momento en que se cosechan los microgreens, se han agotado todos los nutrientes que estaban almacenados en la semilla.
Entonces, una vez que se cosecha su lote de microgreens, es mejor hacer un corte limpio y comenzar de nuevo con un nuevo lote de semillas.
Nuestro artículo El mejor medio de cultivo para microvegetales explica los pros y los contras de cada opción.
Resolución de problemas comunes de cultivo de microvegetales
Si bien el cultivo de microvegetales es generalmente un proceso bastante sencillo, los principiantes a veces tendrán problemas. Estos son algunos de los problemas más comunes que puede encontrar y cómo solucionarlos.
Marchitamiento o caída
Los microvegetales son bastante delgados por naturaleza, pero no deberían marchitarse ni caerse por su propio peso en el corto período de tiempo que los está cultivando.
Si sus verduras se están marchitando, la razón principal se debe a la falta de agua.
En raras ocasiones, sus microvegetales también pueden comenzar a volverse demasiado altos y de piernas largas y caerse si se mantienen en la oscuridad durante demasiado tiempo. Los microgreens se estirarán más y más para tratar de encontrar luz. Con el tiempo, pueden debilitarse demasiado y caerse.
Si cree que esto es lo que está sucediendo, es posible que los esté dejando en la oscuridad durante demasiado tiempo.
Si está aplicando demasiada presión de agua al regar, también es posible derribar los microgreens.
Moho u hongos
El moho o los hongos son lo más probable que arruine su cultivo de microvegetales. Si encuentra que sus verduras tienen moho, lo mejor es simplemente tirarlas y comenzar de nuevo. No vale la pena el riesgo para la salud de tratar de enjuagarlos o cortar alrededor de los pedazos mohosos.
El moho y los hongos son causados por condiciones de crecimiento que son demasiado húmedas o húmedas, o que no proporcionan suficiente drenaje y ventilación. El exceso de semillas (poner demasiadas semillas en un área demasiado pequeña) también aumenta el riesgo de crecimiento de moho.
Si ha intentado cultivar microvegetales varias veces y siguen saliendo mohosos, pruebe con un recipiente con agujeros en el fondo para que pueda drenar el exceso de agua. También es posible que desee dejarlos descubiertos y proporcionarles menos agua, pero regarlos con más frecuencia.
Los microvegetales huelen mal
Todas las variedades de microvegetales deben tener un olor fresco. Si tienen mal olor, es una señal de que están formando moho o desarrollando bacterias, incluso si no puedes ver ningún signo de moho. Lo mejor es tirar los microvegetales rancios y empezar de nuevo.
Crecimiento desigual
Sus microgreens crecerán naturalmente hacia la luz. Entonces, si descubre que un lado de su bandeja está creciendo más rápido que otro, probablemente sea por eso.
Incluso mientras se guardan en un armario oscuro, un poco de luz que entra puede ser suficiente para causar un crecimiento desigual. Para solucionar esto, puede rotar su contenedor todos los días cuando lo revise.
Si encuentra que algunas áreas del contenedor están llenas de verduras y otras son escasas, esto también puede ser una señal de que las semillas se han agrupado y no se distribuyeron uniformemente.
Hojas amarillas
Cuando sus microgreens recién comienzan, es normal que tengan hojas amarillas. Esto se debe a que los está almacenando en un lugar oscuro, por lo que aún no pueden obtener la luz necesaria para realizar la fotosíntesis y producir clorofila. Comenzarán a ponerse verdes tan pronto como los expongas a la luz.
Germinación pobre
Sus semillas de microgreens deberían comenzar a mostrar algunos signos de germinación dentro de dos o tres días.
Si descubre que una gran cantidad de semillas simplemente no parecen brotar, es posible que se trate de semillas viejas o de baja calidad. Asegúrese de comprar sus semillas a vendedores acreditados para obtener una alta tasa de germinación.
Como mencionamos anteriormente, remojar las semillas durante la noche realmente puede ayudar a acelerar el proceso de germinación.
Encontramos que cubrir la semilla también puede ayudar a promover la germinación. En la naturaleza, las semillas necesitan un buen contacto con el suelo para poder germinar. Puedes imitar esto colocando un objeto con peso encima de tus semillas para aplicar un poco de presión.
Sin embargo, no querrás usar demasiado peso y aplastar las semillas. Solo otra bandeja de plástico vacía es suficiente presión para ayudar con la germinación.
Pros y contras de cultivar microvegetales en toallas de papel
Cultivar microvegetales en toallas de papel es una manera fácil de comenzar para los principiantes. Si bien este método tiene sus ventajas, también hay algunas desventajas a tener en cuenta. Estos son algunos de los pros y los contras que debe tener en cuenta.
Ventajas
- Libre de plagas. Si solo está sacando tierra de su jardín, no tiene idea de qué tipo de bichos pueden estar viviendo adentro. No desea traer todo tipo de insectos y larvas a su hogar y un día descubrir que su cocina ha sido infestada.
- Más limpio que usar tierra. Cuando cultiva microvegetales en toallas de papel, no necesita preocuparse por derramar tierra por todas partes. No se requiere ningún lavado o limpieza. Esto es particularmente conveniente cuando se cultiva en interiores en su cocina.
- Crecen más rápido. Hemos descubierto que los microvegetales parecen crecer más rápidamente en toallas de papel que en la tierra. Creemos que esto se debe a que es más fácil controlar los niveles de humedad. Además, toda la planta queda expuesta a la luz una vez que se retiran de la oscuridad.
- Fácil de observar. Cuando una planta crece en el suelo, no sabes lo que sucede debajo de la superficie. Cultivar tus microvegetales en toallas de papel significa que están completamente expuestos. Puedes ver exactamente cómo germinan y se desarrollan desde el primer día.
- Puedes comer toda la planta. Cuando los microvegetales se cultivan en el suelo, se cortan durante la cosecha y las raíces se dejan en el suelo. Cuando cultivas microvegetales en toallas de papel, puedes comer todo. Raíces, tallo y todo. Esto puede ser tanto como un tercio de la masa vegetal adicional que se puede cosechar.
Contras
- Más trabajo para mantener la humedad adecuada. El suelo retiene la humedad por más tiempo después del riego. Las toallas de papel no pueden retener tanto líquido, por lo que deberá revisarlas y rellenarlas con agua con más frecuencia. En climas secos, es posible que deba agregar agua dos veces al día o más.
- Más frágil. Cuando los microgreens crecen en toallas de papel, sus raíces no tienen tanto a lo que aferrarse. El suelo les da una forma de anclarse que es más fuerte que un trozo de papel. Por lo tanto, es más fácil romper o dañar accidentalmente los microvegetales que crecen en las toallas de papel.
Consejos para cultivar con éxito en toallas de papel
- Alrededor del día cinco, es posible que comience a notar que crece una pelusa blanca en sus microvegetales. Estas son las raíces de las plantas y generalmente no es un signo de moho. Así que no hay necesidad de preocuparse.
- Elija las variedades de microvegetales adecuadas para cultivar en toallas de papel. Las plantas con sistemas de raíces poco profundos y tallos delgados como la lechuga o la rúcula crecerán mejor en toallas de papel que algo como el girasol o los brotes de guisantes que tienen tallos grandes y gruesos.
- Cultivar en toallas de papel es bueno a escala doméstica. Si desea cultivar microvegetales a nivel comercial, es mejor usar tierra.
- No coseches tus plantas demasiado pronto. Si los cosecha antes de que las hojas de color verde oscuro tengan la oportunidad de desarrollarse, entonces en realidad está cosechando brotes y no microvegetales.
- Comience sus microgreens en un recipiente alto para que sea fácil bloquear la luz sin aplastarlos.
Reflexiones finales
Cultivar en toallas de papel es la forma más fácil de comenzar con los microvegetales. Requiere la menor cantidad de materiales y no produce el desorden de trabajar con tierra. Además, podrás comer toda la planta, incluidas las raíces.
Los microgreens pueden verse y sonar elegantes. Pero todo lo que se necesita para cultivarlos son algunas semillas, un recipiente, toallas de papel y agua. Lo más probable es que ya tenga casi todo lo que necesita para comenzar a cultivar microvegetales hoy.
Una vez que haya cultivado con éxito su primer lote de microvegetales, lea 30 de las mejores ideas de recetas de microvegetales ¡para conocer algunas maneras geniales de usarlos!
