Sabes que ha llegado el verano a tu jardín cuando los calabacines comienzan a rodar. Con el clima cálido, los calabacines se convierten en el regalo que sigue dando. Si quieres asegurarte de tener esta prolífica cosecha en los años venideros, ¡intenta guardar las semillas!
Guardar semillas de calabacín es simple. Todo lo que necesita hacer es quitar las semillas de un calabacín demasiado maduro, limpiar bien las semillas y luego dejarlas secar por completo. No se requiere fermentación.
Te explicaré todo lo que necesitas saber sobre cómo guardar semillas de calabacín y los métodos que me gusta usar.
Calabacín y polinización cruzada
Si está cultivando cualquier otro tipo de calabaza en su jardín, es muy probable que pueda cruzarse con su calabacín. La polinización cruzada no es ideal cuando buscas guardar semillas porque crea híbridos. No desea guardar semillas de calabacín híbrido porque no crecerán de forma fiel en la próxima temporada.
La mejor manera de prevenir la polinización cruzada es polinizar los calabacines a mano.
Polinización manual
Es importante saber la diferencia entre la flor macho y la flor hembra de una planta de calabacín para polinizar a mano. La forma más fácil de distinguirlos es mirando los tallos. La flor femenina generalmente tendrá un calabacín muy pequeño que ya se está formando en su base, mientras que la flor masculina no.
Una vez que vea que se forman las flores, querrá cubrir las flores masculinas y femeninas que planea usar en la polinización manual con algún tipo de bolsa de tela. Esto evita que las abejas u otros insectos introduzcan polen de otras variedades de calabaza.
Cuando las flores se abran por la mañana, localiza la flor macho y utiliza un hisopo de algodón para recoger el polen. Tome su hisopo de algodón cubierto de polen y enróllelo sobre el estigma en el centro de la flor femenina. Asegúrate de cubrir la flor femenina con la bolsa de tela una vez que hayas terminado para mantener alejadas a las abejas.
¡Y eso es! Polinizaste a mano con éxito tu planta de calabacín.
Cómo guardar semillas de calabacín:paso a paso
Cosechar la fruta demasiado madura
Los calabacines que solemos cosechar para comer son en realidad frutos inmaduros. Querrás esperar un par de semanas más antes de cosechar el calabacín del que planeas guardar las semillas para asegurarte de que esté demasiado maduro y haya alcanzado la madurez completa.
Un calabacín demasiado maduro puede llegar a ser bastante grande. Se oscurecerá e incluso puede volverse amarillo. La piel se verá mate y se sentirá más como una calabaza de invierno.
Un calabacín tendrá suficientes semillas adentro para que te dure un tiempo, así que no creas que tienes que elegir entre cultivar calabacines para comer o cultivar calabacines para semillas. Puede consultar este artículo para obtener consejos sobre cómo hacer que sus plantas de calabacín sean aún más prolíficas.
Quitar las semillas de los calabacines
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca las semillas con las manos o con una cuchara. Colóquelos en un recipiente limpio o colador para limpiarlos. Si alguna vez has limpiado una calabaza, este proceso es muy similar.
Semillas limpias
Deberá enjuagar muy bien las semillas para eliminar cualquier exceso de pulpa o residuo. Las semillas de calabacín son semillas de mayor tamaño, por lo que no es tan tedioso separar las semillas de la pulpa a mano.
Este también es un buen momento para verificar la viabilidad de las semillas y eliminar las semillas malas. Coloque sus semillas en un recipiente con agua y déjelas reposar durante un par de minutos. Cualquier semilla que flote hasta la parte superior del recipiente no es viable y debe desecharse. ¡Cualquier semilla que se hunda hasta el fondo del tazón es buena!
Semillas secas
Extienda sus semillas ahora limpias de manera uniforme sobre un plato de papel o toallas de papel para que se sequen. Las semillas tardarán alrededor de una semana en secarse y deben estar completamente secas para que no se dañen durante el almacenamiento.
No desea secar sus semillas en un horno o en un deshidratador, ya que a menudo se calientan demasiado y arruinarán la viabilidad de las semillas. La luz solar directa también puede dañar las semillas. Un buen lugar para guardar las semillas mientras se secan es un armario de cocina o una despensa.
A medida que las semillas de calabacín se secan, es posible que comiencen a pegarse. Me gusta revisar el mío todos los días y darles una vuelta para asegurarme de que nada se pegue. Si ve semillas pegadas, sepárelas suavemente.
Sabrás que las semillas están completamente secas cuando se puedan romper fácilmente por la mitad. Si todavía tienen un poco de curvatura, todavía no están secos.
¿Es necesario fermentar las semillas de calabacín?
Dependiendo de a quién le pregunte, obtendrá respuestas mixtas sobre si fermentar o no las semillas de calabacín guardadas. En mi experiencia personal, no es necesario. Mientras limpies las semillas y te asegures de que se sequen bien, deberían estar bien.
Si buscas fermentar, el proceso es muy simple. Tome las semillas que acaba de quitar del calabacín y sumérjalas en un poco de agua durante uno o dos días. Las semillas deben separarse de la pulpa y tener un olor ligeramente agrio una vez que estén listas.
Retire el líquido de pulpa de calabacín y las semillas que hayan flotado en la parte superior. Recuerde, estas semillas no son buenas. Las semillas que se han hundido hasta el fondo son las que quieres secar y guardar.
Cómo conservar las semillas de calabacín
La parte más importante de almacenar semillas es asegurarse de que estén en un ambiente fresco y seco. La humedad adicional puede provocar bajas tasas de germinación e incluso pudrición. Un sótano es un buen lugar para guardar las semillas, pero los armarios o las alacenas de la cocina también funcionarán bien.
Guarda tus semillas en un recipiente hermético. Busque en su casa frascos de vidrio viejos, bolsas de plástico o tupperware, ya que son excelentes opciones de almacenamiento. Solo recuerde etiquetar y fechar todo para recordar cuáles son y cuándo los guardó.
Las semillas de calabacín guardadas deberían durar unos 5 años, pero pueden durar más si se almacenan en las condiciones adecuadas. Si ve que se forma condensación en sus contenedores de almacenamiento, sus semillas no están lo suficientemente secas. Intente colocar un paquete de gel de sílice con sus semillas para eliminar el exceso de humedad.
¿Se pueden comer semillas de calabacín?
Si después de guardar las semillas de calabacín descubres que tienes más de las que necesitas para tu jardín, puedes probar a tostar las que sobran.
Las semillas de calabacín son completamente comestibles y muy deliciosas. Cuando aso, me gusta hornear el mío en el horno durante unos 45 minutos a 350 grados. Puedes condimentarlas a tu gusto y guardarlas para un buen refrigerio de verano.
Conclusión
Guardar semillas de calabacín es una forma muy sencilla de avanzar en la planificación del jardín del próximo año. Todo lo que se necesita es recoger un calabacín demasiado maduro, quitarle las semillas, lavarlo bien y dejarlo secar. Siempre que las semillas se almacenen correctamente, seguramente tendrá un suministro fantástico de semillas de calabacín en los próximos años. Incluso podrías ahorrar un poco de dinero en el proceso y ¿a quién no le gusta eso?
