No necesita un invernadero con calefacción para cultivar verduras frescas en invierno; Hay muchos extensores de temporada simples y técnicas que pueden llevar su jardín de verano a otoño e invierno. En mis libros, El jardinero de vegetales durante todo el año y Growing Under Cover, comparto los diversos protectores de cultivos y vegetales de invierno que me permiten disfrutar de una cosecha durante todo el año en mi jardín de la zona 5. ¿Quizás ya eres un jardinero de invierno y has planificado y plantado para la estación fría? ¿O es nuevo en la extensión de la temporada y se pregunta si es demasiado tarde para establecer cultivos de invierno? Sigue leyendo; Tengo tres formas sencillas de ayudarte a cosechar hasta el invierno.
3 formas de cultivar verduras frescas en invierno
1. Protege lo que tienes. Para cuando el verano cambia a otoño, la mayoría de los horticultores todavía tienen algunos cultivos en sus jardines; cultivos de raíces como zanahorias, remolachas y chirivías, verduras de hojas verdes como espinacas, rúcula y col rizada, y cultivos de tallo como puerros, coles de Bruselas y cebolletas. No dejes que mueran en las heladas duras. En su lugar, protéjalos con un mini túnel, un marco frío de pacas de paja o una capa de mantillo. Extenderá su cosecha por semanas, o incluso meses, dependiendo de los cultivos y del tipo de protección que utilice.
- Minitúneles se pueden hacer en casa usando aros de PVC o metal, o se pueden comprar como kits de mini túneles. Durante muchos años, construí minitúneles con conductos de PVC de diez pies de largo y media pulgada de diámetro para cultivar vegetales frescos en invierno. Estos se doblaron sobre mis camas de cuatro pies de ancho y se deslizaron sobre estacas de barras de refuerzo de un pie de largo para mayor estabilidad. Las estacas están espaciadas de tres a cuatro pies de distancia a cada lado de las camas de vegetales. Sin embargo, en los últimos años, pasé a usar aros de metal resistentes para mis minitúneles. Tengo una dobladora de aros que convierte los conductos de metal en aros perfectos en cuestión de minutos. Puedes leer más sobre cómo doblo aros de metal aquí. ¿Ningún doblador de metal? Todavía puedes usar aros de metal comprando aros predoblados como estos. Tanto los minitúneles de PVC como los de metal están cubiertos con una cubierta de fila pesada o una pieza de polietileno de invernadero con los extremos asegurados contra el clima invernal.
- Marcos fríos de fardos de paja son fáciles de construir y una excelente manera de albergar cultivos más altos, como puerros, col rizada, coles y coles de Bruselas para la cosecha de invierno. Para hacer un marco frío de fardos de paja para cultivar verduras frescas en invierno, rodea tus cultivos con un rectángulo o un cuadrado de fardos de paja a finales de otoño, rematado con un trozo de policarbonato o una puerta o ventana vieja. Cosecha de invierno levantando la parte superior para alcanzar las verduras debajo. Otro marco frío súper fácil es una estructura portátil, como esta, que se puede mover sobre los cultivos según sea necesario.
- Mantillo es quizás la forma más barata de cultivar verduras frescas en invierno. Es el extensor de temporada perfecto para cultivos de raíces de temporada fría como zanahorias, remolachas y chirivías. A fines del otoño, antes de que el suelo se congele, cubra la cama con una capa de uno a dos pies de espesor de hojas trituradas o paja y cubra con una sábana vieja o una cubierta de fila para mantener el aislamiento en su lugar. Para cosechar, levante la cubierta de tela, empuje hacia atrás el mantillo y excave sus raíces. Encontrará más información sobre cómo cubrir las verduras de invierno aquí.
- Cloches rápidos son perfectos para proteger vegetales de maceta o plantas de jardín maduras como la col rizada. Para hacer uno, deslice una jaula de tomate sobre su planta, o rodéela con tres o cuatro postes de bambú. Cubra con una bolsa de basura transparente asegurando el fondo con una cuerda elástica o cordel. Dependiendo de su región y el tipo de vegetal, es posible que no pueda cosechar todo el invierno, pero esto extenderá la cosecha por semanas o meses. Para plantas más pequeñas, puede usar campanas de plástico simples que se encuentran en la mayoría de los centros de jardinería o en línea.
2. ¡Piensa en verde! Las verduras para ensalada se encuentran entre los cultivos más duros, con una amplia variedad que prospera en las estaciones frescas y frías. La mayoría de las verduras para ensalada deben sembrarse directamente alrededor de 4 a 6 semanas antes de la primera helada de otoño esperada, pero los jardineros con marcos fríos pueden plantar un poco más tarde. Para la cosecha de invierno, apégate a las verduras más tolerantes al frío como la col rizada (prueba Prizm, un ganador reciente de All-America Selections), mizuna, mache, mostaza, claytonia, espinaca, escarola y rúcula.
- Mizuna es una superestrella de invierno en nuestros marcos fríos con bonitas hojas dentadas que pueden ser verdes o moradas, dependiendo del tipo que estés cultivando. Mi variedad favorita es Red Kingdom, ganadora nacional de All-America Selections 2016 por su rápido crecimiento y color vibrante. A diferencia de la mostaza picante, la mizuna tiene un sabor suave que es excelente en ensaladas, burritos y sándwiches.
- Maché es ridículamente fácil de cultivar y es tan tolerante al frío en mi jardín de la zona 5 que no necesita protección. Sin embargo, con nuestras nevadas, la cultivo en marcos y mini túneles para que sea rápida y fácil de cosechar. Las plantas forman rosetas ordenadas en el jardín y las comemos crudas en ensaladas cortando las plantas pequeñas al nivel del suelo. Después de un lavado rápido, se mezclan con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal y se disfrutan en una ensalada simple pero sensacional.
- Tatsoi es imprescindible si quieres cultivar verduras frescas en invierno. Como mache, crece en una roseta, pero tatsoi forma plantas más grandes, típicamente de hasta un pie de ancho. Recoja las hojas individuales, de color verde oscuro, en forma de cuchara para ensaladas o salteados, o coseche la planta entera cuando aún sea pequeña y saltee con ajo, jengibre, aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soya.
En las zonas 5 y superiores, puede continuar cosechando verduras de hojas verdes tolerantes al frío sin protección hasta diciembre y enero. Pero, en mi región, tendemos a tener mucha nieve y los cultivos desprotegidos, incluso los tolerantes al frío, se entierran rápidamente, lo que dificulta la cosecha. Aquí es donde los dispositivos de protección como mini aros y marcos fríos resultan útiles.
3. Pasar el invierno. Los cultivos que pasan el invierno son aquellos que se plantan a fines del verano u otoño, se cubren para el invierno y se cosechan al final del invierno y principios de la primavera. Es fácil alargar la cosecha hasta principios del invierno con cubiertas para hileras, campanas y túneles, pero llegado marzo, esos cultivos iniciales se comerán o habrán sucumbido al frío invierno si no se protegieron adecuadamente.
Pasar el invierno le permite cosechar verduras en el momento en que la mayoría de nosotros estamos comenzando a sembrar semillas de tomate para la primavera. ¿Suena difícil? ¡No! En realidad, es muy fácil pasar el invierno con vegetales de hojas tolerantes al frío. Por ejemplo, en mi jardín, suelo sembrar algunas camas elevadas con espinacas desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Luego, la cama se cubre con un mini túnel de aros a mediados de otoño y se olvida hasta mediados de marzo. En ese momento, abro el final del túnel y miro dentro; la cama está llena de espinacas esperando ser cosechadas.
Si no eres fanático de las espinacas, hay otros cultivos que pueden pasar el invierno con esta técnica. Recomiendo apegarse a las verduras más tolerantes al frío como la col rizada, la espinaca, la rúcula, las verduras asiáticas, el tatsoi, la Yukina Savoy y el maché. Aquí encontrará más consejos sobre cultivos de hibernación.
Cuéntanos sobre tu jardín; ¿Cultivas verduras frescas en invierno?
