Publicado el 29 de marzo de 2025
No hay nada como la explosión de aroma cítrico fresco que surge al abrir una mandarina picante o un pomelo maduro y regordete. Desde limones suaves y ácidos hasta naranjas dulces y soleadas, los cítricos son una de las categorías de frutas y verduras más destacadas en todo el mundo, ¡y con razón! Pero desde hace muchos años, un peligro acecha en la superficie de estos codiciados frutos.
Esta toxina invisible ha sido utilizada por la industria para prevenir la descomposición poscosecha y garantizar que los cítricos se mantengan firmes y coloridos después de recogerlos, clasificarlos, transportarlos y exhibirlos en las tiendas y en los mostradores de las casas. FruitMag™ es una solución innovadora y no tóxica desarrollada por ICL Group para ayudar a mejorar la salud del medio ambiente y de los consumidores de cítricos en todo el mundo. Primero, profundicemos en el mercado de los cítricos y sus desafíos.
La importancia de los cítricos en nuestro día a día
Los cítricos se utilizan de muchas maneras diferentes en todo el mundo. Desde un vaso de jugo de naranja fresco en el desayuno hasta una mandarina en el almuerzo escolar o una rodaja de limón en un té helado, las frutas cítricas son las favoritas de los consumidores globales. Por suerte, los cítricos también son una opción saludable para los consumidores.
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Los cítricos son conocidos por ser una excelente fuente de vitamina C. Los flavonoides son nutrientes esenciales y son responsables de sus colores brillantes y su abundante aroma. Las frutas cítricas también son una gran fuente de fibras solubles e insolubles, que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejoran los niveles de azúcar en sangre y apoyan el sistema digestivo. Los cítricos son un jonrón saludable.
Tendencias, hechos y cifras del mercado de cítricos
El mercado de los cítricos está en movimiento y con tendencia al alza, con un crecimiento en los últimos treinta años del 125%. Tanto el crecimiento del comercio como de la producción de cítricos son más lentos que el crecimiento general del sector de frutas y hortalizas, aunque sigue siendo una categoría líder. Los cítricos se cultivan en más de 140 países de todo el mundo, aunque los principales productores son China, Brasil y los Estados Unidos de América.
Alrededor de un tercio de los cítricos producidos a nivel mundial se utiliza para procesamiento. Se prevé que la producción de naranjas en 2023/24 aumente un 3% hasta los 3,7 millones de toneladas. Para 2023/24, se estima que la producción mundial de naranjas aumentará en 48,8 millones de toneladas, y el consumo y las exportaciones aumentarán con la mayor producción.
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Desafíos de los cítricos
Para satisfacer la demanda comercial mundial de cítricos, las empacadoras de la industria suelen utilizar una sustancia química llamada TPZ para el tratamiento poscosecha de la fruta. Esto ayuda a gestionar las pérdidas poscosecha y los cambios poscosecha en la fruta para prolongar la vida útil. Sin estos tratamientos, los cítricos son vulnerables a diversas enfermedades poscosecha como el moho azul, el moho verde, la podredumbre ácida, etc. Estas enfermedades poscosecha de las frutas transmitidas por patógenos causan pérdidas económicas generalizadas en la industria de los cítricos.
TPZ y fungicidas sintéticos se utilizan en el almacenamiento de frutas poscosecha para reducir la pérdida de humedad y eliminar patógenos. El TPZ se considera un pesticida y, si bien recubre y protege la fruta para reducir las pérdidas poscosecha, puede ser tóxico para los humanos y el medio ambiente. La industria lleva muchos años trabajando para sustituir este químico. Se han explorado muchos tratamientos no químicos para reducir las enfermedades poscosecha en frutas causadas por patógenos. Sin embargo, no se ha encontrado una solución ideal para mantener la fruta firme sin productos químicos tóxicos.
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La sostenibilidad impulsa la innovación segura
FruitMag™ representa una solución innovadora en la industria de los cítricos. Ofrece un método natural y sostenible para reducir las pérdidas poscosecha en diversas variedades de cítricos. Como agente reafirmante que previene la pérdida de humedad, su formulación de magnesia de grado alimenticio, procedente de minerales naturales, demuestra un compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Esta solución combate eficazmente patógenos como Penicillium digitatum y Geotrichum candidum, proporcionando una alternativa superior a los tratamientos convencionales. Garantiza la conservación de la fruta sin depender de materiales tóxicos. FruitMag™ subraya un cambio hacia la sostenibilidad en la conservación de frutas, reemplazando sustancias peligrosas con un enfoque no tóxico a base de minerales.
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Este avance no sólo mejora la vida útil de los cítricos, sino que también se alinea con el creciente énfasis de la industria en prácticas seguras y sostenibles. Al ofrecer una solución sin fungicidas que supera a los métodos tradicionales, FruitMag™ está estableciendo un nuevo estándar en el tratamiento poscosecha, lo que marca un importante paso adelante para lograr un futuro más saludable y sostenible para la conservación de alimentos.
