Tener un Petroselinum crispum, también conocido como perejil, en tu familia de plantas es muy gratificante y más fácil de lo que piensas. Cocinar será más divertido si tienes perejil fresco a mano, ya que siempre tendrás una hierba deliciosa para añadir a tus platos salados y ensaladas.
Y la buena noticia es que no tienes que cultivar perejil sólo para sus usos culinarios, esta planta también puede ser una fabulosa planta ornamental dondequiera que la coloques y también atraerá algunas mariposas a tu jardín o balcón.
Todo el mundo conoce el sabor del perejil y su versatilidad en la cocina, pero no mucha gente sabe que existen varios tipos de perejil que merecen nuestra atención y reconocimiento. Estas especies aparecen categorizadas en varios grupos distintos.
Además del conocido y común perejil rizado, puedes encontrar otros tipos interesantes para cultivar en tu jardín de hierbas. Entre ellos se incluyen el perejil de hoja plana (Petroselinum crispum) y el perejil de hoja plana italiano (Petroselinum crispum var.), pero también el perejil japonés (Cryptotaenia japonica), que es una planta diferente.
Mientras que el perejil de hoja plana tiende a tener más sabor que el perejil común, el tipo italiano de hoja plana presenta un sabor ligeramente picante. El perejil japonés tiene una característica particular, tiene tallos fuertes que pueden ser un sustituto del apio.
¿Quieres saber más sobre el perejil? ¡Sigue leyendo nuestra guía!
Acerca del perejil
- Miembro de la familia Apiaceae, el perejil es originario de la zona del Mediterráneo central y oriental. La planta también se ha naturalizado en otras regiones de Europa.
- El perejil es muy popular en una amplia variedad de cocinas, incluidas las europeas, americanas y de Oriente Medio. Puedes utilizar esta hierba en numerosas recetas espolvoreada sobre algún plato, como guarnición, en sopas, guisos, guisos o como snack.
- El perejil es una fuente generosa de antioxidantes y flavonoides, como vitamina K, vitamina A y vitamina C.
- Las raíces, hojas y semillas del perejil desempeñan un papel importante en la medicina tradicional. La gente usa el perejil como un excelente tratamiento contra los cálculos renales, las infecciones de la vejiga, las afecciones de la piel, los trastornos gastrointestinales, el estreñimiento, los problemas cardíacos, los niveles altos de azúcar en la sangre y muchos otros.
- El cultivar P. crispum 'Moss Curled', un espécimen con un distintivo follaje de color verde brillante, ha ganado el prestigioso Premio al Mérito del Jardín.
- El perejil es un complemento perfecto para los jardines mediterráneos , jardines de hierbas, jardines de cabañas y contenedores.
- Hay muchas plantas diferentes que puedes cultivar junto con el perejil. Puedes plantarlo cerca de compañeros como cebollino, dalia, algodón lavanda o hierba de sangre japonesa. Los espárragos prosperarán si se plantan cerca del perejil, al igual que los tomates, las zanahorias, los pimientos, las cebollas y los guisantes. Hay algunas plantas, como la menta y la lechuga, que no se deben plantar junto al perejil, así que asegúrese de evitar plantarlas demasiado cerca una de la otra.
Perejil
Características del perejil:descripción general
- El perejil es una planta bienal o una hierba anual. Esta planta tupida puede alcanzar entre 23 y 30 cm (9 y 12 pulgadas) tanto de alto como de ancho.
- Su follaje suele estar formado por hojas aromáticas, triangulares y de un verde intenso que aparecen finamente divididas en folíolos rizados o planos. Forman densas rosetas. Las variedades pueden presentar diferentes formas y tamaños de hojas.
- En el segundo año, el perejil puede tener un tallo floral alto que aparece con hojas más escasas y umbelas de muchas flores pequeñas, de color amarillo a verde amarillento en la parte superior.
- Aunque el perejil es una hierba deliciosa y perfectamente segura para el consumo humano, según la ASPCA, esta hierba puede ser tóxica para las mascotas si se ingiere en grandes cantidades. Es importante mencionar que se necesitaría una cantidad considerable de perejil para enfermar a tu mascota, por lo que no tienes que preocuparte demasiado por cultivar esta planta en tu casa o jardín. Por motivos de seguridad, cultívelo en un lugar que no sea de fácil acceso para perros o gatos curiosos.
- Dado que el perejil es una especie huésped de las orugas de la mariposa cola de golondrina negra, es posible que aparezcan en su planta y se alimenten de sus hojas. Si esto sucede, no debes entrar en pánico y dejar en paz a las orugas. Las mariposas son beneficiosas para los jardines y para disfrutar de su presencia tendrás que tolerar las orugas. Alcanzarán la madurez en poco o ningún tiempo y perderán interés en su amado perejil. Y mire el lado positivo:cuando maduren, las mariposas encantarán su jardín con su presencia y también le recordarán por qué la primavera es tan maravillosa.
- Como se mencionó anteriormente, el perejil puede producir pequeñas flores que pueden atraer insectos beneficiosos, como los sírfidos. Estos insectos son buenos para el jardín porque sus larvas se alimentan de plagas como trips y pulgones, y de otros insectos dañinos. El perejil puede ser un repelente natural de insectos vegetales dañinos, como el escarabajo del espárrago, razón por la cual también combina tan bien con los espárragos.
¿Cómo inicio un jardín de hierbas? Aquí está todo lo que necesitas saber
Cultivo de perejil
Si quieres cultivar tu propio perejil para utilizarlo como hierba culinaria o simplemente como planta ornamental, te alegrará saber que esta planta es muy fácil de cultivar y cuidar. Naturalmente, esta hierba no requiere demasiado esfuerzo de tu parte para funcionar bien.
Siempre que cumpla con sus muy pocos requisitos básicos, el perejil le regalará hojas hermosas y deliciosas e incluso puede producir flores para enriquecer su naturaleza ornamental. ¡Ahora veamos qué sencillo es complacer a este tranquilo compañero!
Cuando se trata de iluminación, cuanto más, mejor. El perejil es ese tipo de planta que será más feliz cuando puedas proporcionarle al menos seis horas de luz solar plena la mayoría de los días.
Este tipo de exposición será beneficiosa para su planta en caso de que viva en una región más fresca en los meses de primavera y verano. En zonas con climas cálidos, sin embargo, el perejil agradecerá un poco de sombra durante la tarde para protegerlo de los fuertes rayos del sol.
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- Productivo:el perejil germina en 20 a 30 días cuando la temperatura del suelo es de 65 a 70 °F. Plante a 1/4” de profundidad y separe entre 3 y 6” en un área con pleno sol. Esta variedad crecerá entre 12 y 16 pulgadas de alto con una extensión de 16 pulgadas. Esta variedad madurará en 70 a 90 días y se plantará en las zonas USDA 6 a 9.
- Perejil fresco a mano:el perejil es un ingrediente esencial en la cocina italiana y adereza cualquier verdura o guarnición. El perejil fresco hará que tu comida tenga un aspecto y un sabor gourmet.
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En cuanto a las temperaturas, el perejil es lo más comprensivo y resistente posible. Afortunadamente, esta planta herbácea puede crecer perfectamente en una amplia diversidad de temperaturas. Es resistente al invierno en las zonas USDA 2 a 11, un rango de tolerancia generoso que rara vez tenemos la oportunidad de ver en una planta.
Aun así, el perejil generalmente prospera en temperaturas entre 10 y 21 °C (50 y 70 °F). En cuanto a la humedad, esta planta no tiene exigencias especiales.
En climas cálidos, puedes dejar que el perejil crezca durante los meses de invierno sin preocuparte por su bienestar general. De hecho, si lo dejas, esta planta también florecerá en su segundo año de crecimiento, brindando una vista espectacular dondequiera que la guardes.
Ten en cuenta que, después del primer año, su sabor se volverá algo amargo. Ésta suele ser la razón principal entre los jardineros que tratan el perejil como anual.
En general, el perejil no presenta problemas graves de plagas o enfermedades fúngicas. Pero cuando no experimenta una excelente circulación de aire, la planta puede volverse propensa a problemas de hongos como tizón foliar, mancha foliar por septoria o mildiú polvoriento.
Para evitar esto, le recomendamos encarecidamente que empiece a cultivar perejil a partir de semillas de buena calidad y que se asegure de que el hacinamiento no sea algo común mientras lo cultiva.
Perejil
Plantar perejil
La parte más apasionante del cultivo y cuidado del perejil no es otra que plantar. Algunos jardineros dicen que plantar perejil es un arte, desde cuándo hacerlo hasta dónde hacerlo y cómo hacerlo.
Sabemos que esto puede parecer aterrador y desafiante al principio, pero le aseguramos que no podría estar mucho más lejos de la verdad. Si sigues unos sencillos pasos seguro que lo harás correctamente e incluso te divertirás mientras lo haces.
Lo primero es lo primero, debes saber que puedes plantar tu perejil en cualquier lugar que desees. Ya sea que comience a sembrar las semillas en un ambiente interior o exterior, el proceso sigue siendo muy simple. En el interior, lo mejor es empezar a plantar las semillas entre 8 y 10 semanas antes de la última fecha prevista de heladas en su zona.
En exterior, en cambio, puedes sembrar las semillas unas 3 o 4 semanas antes del periodo mencionado.
Asegúrese de comenzar a sembrar las semillas en un lugar que esté libre de malezas u otras plantas que crezcan vigorosamente porque pueden abarrotar fácilmente las pequeñas plántulas de perejil. Plante las semillas justo encima de la tierra y sepárelas a una distancia de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) entre sí.
Por lo general, al perejil no le gusta que le molesten las raíces. Debes utilizar recipientes de turba biodegradables para las semillas cultivadas en el interior que puedas trasladar más tarde a una maceta grande o directamente al suelo.
Si desea iniciar un jardín de hierbas y desea cultivar perejil en un recipiente, absolutamente puede hacerlo. Esta es una buena opción en caso de que no tengas espacio en tu jardín o en absoluto. Busque una vasija de barro sin vidriar que tenga un mínimo de 20 cm (8 pulgadas) de ancho y profundidad y que también tenga amplios orificios de drenaje en la parte inferior.
El medio de cultivo ideal para el perejil es un suelo arcilloso, rico en materia orgánica y que además tiene un drenaje muy pronunciado.
En suelos con buen drenaje, esta planta no experimentará condiciones empapadas ni encharcamientos, por lo que será mejor mantener alejados posibles problemas de hongos. También debes tener en cuenta el pH del suelo, ya que el perejil prefiere sustratos ligeramente ácidos a neutros.
El perejil puede crecer sano y feliz sin una fertilización frecuente. Puedes simplemente modificar su medio de cultivo con abundante abono y materia orgánica para asegurar una buena nutrición general. Pero si quieres estropear el perejil de vez en cuando, puedes prestarle un poco más de atención al comienzo de su período de crecimiento activo. Alimente esta hierba con un fertilizante líquido equilibrado una vez al mes en primavera.
Sería prudente optar por un producto orgánico diseñado para plantas comestibles y diluirlo a la mitad de su concentración antes de alimentar al perejil con él.
Perejil
Cosecha de perejil
Sin duda, la parte más gratificante del cultivo de perejil es la cosecha. Puedes comenzar este proceso cuando tu planta tenga una apariencia relativamente tupida y mida hasta 15 cm (6 pulgadas). Asegúrate de cosechar los tallos desde la base, ya que esto fomentará un crecimiento nuevo y saludable, lo que te permitirá cosechar más perejil en el futuro.
Incluso si puedes cosechar esta hierba con regularidad, es mejor evitar quitar más de un tercio de sus hojas a la vez.
Después de cosechar el perejil, puedes colocar los esquejes en un recipiente lleno de agua y guardarlos en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Si quieres tener perejil por más tiempo, también puedes secar las hojas.
Todo lo que necesitas hacer es colgar las hojas boca abajo en un lugar cálido y sombreado donde puedan experimentar una buena circulación de aire. Este lugar en particular permitirá que las hojas de perejil se sequen y, cuando esto suceda, puedes desmenuzarlas y guardarlas en un recipiente hermético.
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Riego de perejil
El perejil pasará el mejor momento de su vida si recibe al menos 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de agua una vez por semana. Esto puede deberse a lluvias regulares o, en zonas más secas, a una rutina de riego adecuada. Como regla general, al perejil no le gustan los extremos, por lo que se desarrolla bien en condiciones equilibradas.
En general, no debes permitir que la tierra de esta hierba se seque por completo. El perejil es una planta a la que le encantan los suelos uniformemente húmedos y no soporta muy bien la sequía. En condiciones secas, el perejil no dudará en mostrar signos de insatisfacción, como hojas marchitas y marrones.
Propagar perejil
El perejil es una planta perfecta para la propagación, ya que puede hacerlo mediante dos métodos comunes:esquejes y semillas. Puedes propagar el tuyo para crear más especímenes para tu colección o tal vez sorprender a tus seres queridos con un regalo fresco e inesperado.
Antes de entrar en más detalles, debes saber que ambos métodos tienen una tasa de éxito relativamente baja. ¡Pero esto no debería significar que no puedas intentarlo! ¿Quién sabe? La satisfacción de obtener buenos resultados será mucho mayor y tal vez incluso te diviertas un poco durante el proceso.
La forma más eficaz de conseguir algunas semillas suele ser comprándolas en viveros o mercados. También puedes recolectarlos de la planta madre, pero tendrás que esperar demasiado para que esto suceda. Sin embargo, una vez que tengas las semillas, el proceso de propagación es súper sencillo incluso si no eres un cultivador experimentado.
Primero tendrás que estratificar las semillas enfriándolas en el frigorífico. Después de esto, déjelos en remojo durante la noche en agua tibia y luego plántelos en un suelo con buen drenaje. La germinación aparecerá de dos a cuatro semanas después de la siembra. El momento perfecto para sembrar las semillas es el mismo que se menciona en la parte de plantación de esta guía.
Para propagar el perejil mediante esquejes de tallo, debes esperar a que alcance la madurez. En el momento adecuado, en primavera, puedes buscar un tallo que mida al menos 15 cm (6 pulgadas) de largo. Una vez que lo encuentres, corta el tallo por su base con podadoras o tijeras esterilizadas y luego retira las hojas que crecen en la mitad inferior del esqueje.
Plante el corte de perejil en una maceta biodegradable llena de una mezcla para macetas húmeda y sin tierra. Esto te ayudará a evitar perturbar sus delicadas raíces cuando lo trasplantes a su ubicación permanente. Coloca la maceta en un lugar con luz brillante pero indirecta y asegúrate de mantener húmedo el medio de cultivo. Con buenos cuidados, las raíces se formarán al cabo de unas semanas.
Perejil
En conclusión
Plantar perejil es una actividad gratificante y, si aún no tienes un jardín de hierbas, este es el momento perfecto para empezar uno. El perejil es imprescindible para los jardineros que prefieren cultivar sus propias hierbas en casa y disfrutan añadiendo este saludable ingrediente a ensaladas y platos salados.
Si quieres cultivarlo con fines ornamentales, la cosa es aún más fácil, ya que no tendrás que prestarle la misma atención al perejil. En cualquier caso, se trata de una planta que merece un hueco en nuestros jardines y que te recompensará con hojas comestibles llenas de sabor. Es un buen compañero para una amplia variedad de flores, hierbas y vegetales y atraerá muchos insectos beneficiosos a su jardín.
¿Estás cultivando perejil en tu jardín de hierbas? ¡Cuéntanos dónde plantas tu perejil y qué otras hierbas te gusta cultivar en contenedores o en tu jardín!
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