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Romero:una guía completa para plantar, cultivar y cosechar

Puedes aprender a cultivar romero en unos minutos. El romero se utiliza habitualmente en la cocina como aromatizante. Las hojas aromáticas y picantes se pueden utilizar frescas o secas en muchos platos para dar sabor a carne de res, ternera, cerdo, cordero, rellenos, sopas, salsas y aderezos para ensaladas. El romero es una hierba perenne leñosa y de hoja perenne que se puede cultivar anualmente. El romero crece mejor en climas más cálidos; Es originario de la región mediterránea. En regiones frías de invierno, cultive romero en interiores como una planta anual en maceta.

Aquí tienes la guía completa para cultivar romero.

Mejor ubicación: Cultiva romero a pleno sol.
Preparación del suelo: El romero crece mejor en suelos ligeros y bien drenados. Agregue abono añejo al lecho de siembra antes de plantar. El romero soportará suelos pobres siempre que tenga buen drenaje. El romero prefiere un pH del suelo de 6,5 a 7,0.

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Romero:una guía completa para plantar, cultivar y cosechar

Romero creciendo en un lecho elevado

Cuándo plantar romero

Semillas que comienzan en el interior: Siembre semillas de romero en el interior en primavera. Siembre las semillas en tierra para macetas bajo luces fluorescentes. La semilla puede tardar hasta 21 días en germinar a 65 °F (18 °C). El romero también se puede cultivar a partir de esquejes. Empiece a realizar esquejes a partir de nuevos brotes en primavera o finales del verano.
Trasplante al jardín: Realice trasplantes de romero después de la última helada de primavera.
Época de plantación exterior: Las semillas de romero se pueden sembrar al aire libre después de la última helada de primavera. Puedes comenzar nuevas plantas colocando tallos en capas durante el verano; cubra una sección herbácea del tallo con tierra y echará raíces en su lugar para crear una nueva planta.
Profundidad de plantación: Siembre semillas de romero a una profundidad de ¼ a ½ pulgada.
Espaciado: Separe las plantas a una distancia de entre 18 y 36 pulgadas.
Cuánto plantar: Cultive una planta de romero para cocinar; cultive de 2 a 3 plantas para conservarlas.

Plantas acompañantes de romero

Plantación complementaria: Cultive romero con lavanda, salvia, hisopo y Santolina. Se dice que la fragancia del romero repele las moscas de la col, los gusanos de las raíces y otras plagas voladoras.

Riego y alimentación del romero

Riego: Mantenga la tierra ligeramente húmeda a medida que se establezca el romero; una vez establecido, riegue el romero con poca frecuencia. El romero es sensible al riego excesivo y insuficiente. Dicho esto, es mejor no dejar que las plantas se sequen.
Alimentación: El romero es un comedero ligero. Mantenga los lechos de siembra alimentados con abono añejo. Aplique una pulverización foliar de algas marinas líquidas o extractos de algas marinas dos o tres veces durante la temporada de crecimiento.

Cuidados y mantenimiento del romero

Cuidados: Para fomentar un nuevo crecimiento, recorte el romero varios centímetros dos veces por temporada. Pode las plantas después de que las flores se hayan marchitado.
Acolchado: Cubra el romero con abono añejo u hojas picadas para retardar la evaporación de la humedad del suelo.

Cultivo de una planta de romero en un recipiente en la cocina

Contenedor que cultiva romero

Cultivo en contenedores: El romero se puede cultivar en contenedores como anual o perenne. Elija un recipiente de al menos 12 pulgadas de diámetro y al menos 8 pulgadas de profundidad. Cultive romero en interiores bajo una luz fluorescente colocada directamente encima de las plantas.
Cultivo de invierno: Es posible que el romero no pase el invierno bien cuando el clima es húmedo y frío durante períodos prolongados. Proteja el romero de los inviernos duros y fríos (más fríos que la Zona 7) trasladándolo al interior o a un marco frío o invernadero cuando amenace el clima helado; Mantenga las plantas de invernadero a 45°F o más. Las plantas de interior necesitan mucha luz y mucha humedad; el calor seco provocará la caída de las hojas. Recorte las plantas para darles forma después de la floración para que pasen el invierno en el interior. Si deja el romero al aire libre en regiones frías de invierno, proteja la planta con una capa de ramas de hoja perenne, hojas picadas o paja. Las plantas más grandes pasarán el invierno mejor al aire libre que las pequeñas.

Romero plagas y enfermedades

Plagas: Las cochinillas y las escamas pueden ser problemas ocasionales cuando las plantas están estresadas. Si cultiva romero en el interior, observe las incrustaciones y límpielas del follaje con un algodón empapado en alcohol isopropílico.
Enfermedades: En climas húmedos, el romero puede ser susceptible a la pudrición de la raíz por hongos. Modifique el suelo con abono añejo y no cultive plantas demasiado juntas.

Cómo cosechar romero

Cuándo cosechar: Corta el follaje fresco según sea necesario durante todo el año; las hojas de romero son más aromáticas justo antes de que la planta florezca.
Cómo cosechar: Coseche hojas y ramas con una podadora de jardín. Tome ramitas de 4 a 6 pulgadas de las puntas de las ramas para usar en la cocina. Quita las hojas de los tallos. Nunca podes más de un tercio de la planta a la vez; una poda severa estresará la planta.

Romero en la cocina

Sabor y aroma: El romero tiene un suave sabor a alcanfor. Cuando se usa en exceso, el romero tendrá un sabor acre. Añade una pequeña cantidad y luego ajusta al gusto.
Hojas: Utilice hojas frescas o secas en salsas, guisos, sopas y también en platos de carne y aves. El romero realza el sabor de los tomates, las espinacas, los guisantes, los champiñones, la calabaza, el queso y los huevos. Agregue romero a los adobos, aderezos para ensaladas y salsas cremosas.
Tallos: Mezcle los tallos de romero sobre las brasas para darle sabor a las barbacoas justo antes de terminar la carne; el humo le dará a la carne un sabor a romero. Utilice los tallos como pincel para aplicar salsa barbacoa al pollo.
Flores: Las flores se pueden espolvorear sobre ensaladas o usarse en mantequilla de hierbas o queso crema para untar.
Elogios culinarios: El romero complementa el cebollino, el tomillo, el perifollo, el perejil y el laurel.

Conservar y almacenar el romero

Refrigeración: Envuelva las ramitas en una toalla limpia; se mantendrán frescos en el cajón para verduras del refrigerador hasta por 2 semanas.
Secado: El romero se puede secar para almacenar colocando las hojas en una pantalla o bandeja de secado en un lugar cálido y con sombra. Reúna los racimos y cuélguelos boca abajo en un lugar fresco y con sombra.
Congelación: Las hojas de romero se pueden congelar en una bolsa para congelador.
Almacenamiento: Guarde las hojas secas de romero en un recipiente hermético fuera de la luz solar.

Propagar romero a partir de esquejes.

Romero propagación

Semilla: La semilla de romero es difícil de germinar. Siembre las semillas en tierra para macetas bajo luces fluorescentes. Las semillas pueden tardar hasta 21 días en germinar a 65°
Esquejes: Inicie los esquejes de tallo en primavera o finales del verano u otoño. Para comenzar a cultivar romero a partir de esquejes, corte un esqueje de 3 pulgadas de la parte superior de una rama y retire las hojas del tercio inferior, sumerja el extremo cortado en una hormona de enraizamiento para estimular la formación de raíces y firme el tallo en una mezcla para macetas ligera.
Capas: Las ramas que tocan el suelo suelen formar raíces que pueden convertirse en plantas independientes. Coloque los tallos en capas a principios del verano.

Variedades de romero para cultivar

Rosmarinus se postra Es una variedad rastrera de bajo crecimiento que mide aproximadamente 3 pies de altura. Esta variedad se expandirá. Las flores del romero postrado son de un azul más intenso que las variedades verticales.
'Tuscan Blue' es una variedad rígida y erguida que puede crecer hasta 6 pies de altura o más; las flores son de color azul oscuro.
'Albus' tiene flores blancas.
'Collingwood Ingram' tiene tallos elegantemente curvados y crece de 2 a 3 pies de altura.
'Lockwood de Forest' crece entre 18 y 24 pulgadas de alto y tiene flores de color azul oscuro.

Conoce el romero

Nombre botánico y familia: Rosmarinus officinalis (Lamiaceae—familia de la menta)
Origen: región mediterránea
Tipo de planta: El romero es una planta perenne leñosa y de hoja perenne; Las plantas de romero pueden vivir 15 años o más con pocos cuidados.
Temporada de crecimiento: Verano
Zonas de crecimiento: Zonas 8 a 11
Resistencia: El romero resiste el frío hasta 10°
Forma y tamaño de la planta: El romero crece como un arbusto y puede variar en hábitos de crecimiento, desde crecimiento bajo, redondeado y extendido hasta rígido y erguido hasta 6 pies de altura. Los tallos de romero se vuelven leñosos y de aspecto rugoso con la edad. Las ramas tienden a extenderse hacia afuera y hacia arriba.
Flores: El romero tiene pequeños racimos de flores de color azul pálido y lavanda de ¼ a ½ pulgada de ancho en verticilos sobre espigas cortas.
Tiempo de floración: Florece desde el invierno hasta la primavera.
Hojas: Hojas estrechas, aromáticas, resinosas, de color verde oscuro brillante, en forma de aguja, de aproximadamente una pulgada de largo, que son de color blanco grisáceo en la parte inferior.