Cucurbita maxima
La calabaza ranúnculo es una variedad compacta de invierno con un sabor delicioso y una textura deliciosa. Además, las frutas se conservarán durante meses almacenadas en un lugar fresco, lo que proporcionará un alimento abundante durante todo el invierno.
Uno de los mejores tipos de calabaza de invierno para comer al vapor o asado con poco condimento, la calabaza ranúnculo tiene una pulpa dulce, seca y de color naranja amarillento.
La piel es de color verde oscuro con rayas de color verde claro.
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Algunos cultivares crecen en arbustos o enredaderas cortas, lo que hace que el ranúnculo sea ideal para espacios de jardinería compactos.
Esto es lo que cubriré:
Lo que aprenderás
La calabaza ranúnculo es un tipo de Cucurbita maxima , una especie sudamericana que también dio origen a otros productos básicos de la huerta, como el Hubbard, el turbante y calabaza plátano .
Este tipo fue criado en Dakota del Norte para servir como sustituto de las batatas. , que requieren noches más cálidas y una temporada de crecimiento más larga que la disponible en ese estado del norte.
Esta variedad de calabaza de invierno es una planta anual de verano que crece durante climas cálidos o calurosos y morirá por las heladas o las temperaturas bajo cero.
Puedes cultivarlos en Zonas de rusticidad del USDA 3 a 11 años, donde recibirán los 90 a 95 días de clima cálido necesarios para alcanzar la madurez.
Vista rápida
Nombre(s) común(es): Calabaza ranúnculo
Tipo de planta: Hortaliza anual de enredadera o semiarbustiva
Resistencia (Zona USDA): 3-11
Nativo de: América del Sur
Época/temporada de floración: Verano
Exposición: Pleno sol
Tipo de suelo: Arenoso, arcilloso, con buen drenaje
PH del suelo: 6,0-6,8, ligeramente ácido
Tiempo hasta el vencimiento: 90-95 días
Espaciado :10 pies entre filas
Profundidad de plantación: 1 pulgada (semillas)
Tamaño adulto: 3 pies de ancho por 15 pies de largo
Necesidades de agua:moderadas
Taxonomía
Pedido: Cucurbitales
Familia: Cucurbitáceas
Género: Cucurbita
Especie: Máxima
Listos para cosechar con un tamaño de dos a cinco libras, los frutos nacen en plantas semiarbustivas o enredaderas que miden aproximadamente tres pies de ancho y hasta 15 pies de largo.
Buttercup es muy similar a la calabaza kabocha, aunque los dos tipos se desarrollaron en diferentes lugares:buttercup en Dakota del Norte y kabocha en Japón.
La principal diferencia entre los dos es que las kabochas tienen una pulpa ligeramente más seca y la calabaza ranúnculo tiene una cicatriz de flor gris en la parte inferior conocida como botón.
Sin embargo, muchos productores comerciales agrupan estos dos tipos debido a sus usos culinarios similares y sus crecientes necesidades.
¿Listo para empezar a crecer? ¡Empecemos por el principio!
Cómo sembrar
Planifique dónde cultivar estas plantas antes de sembrarlas, tal vez con la ayuda de un diario de jardinería. .
Necesitará un área que pueda acomodar enredaderas que alcancen hasta 15 pies de largo, dependiendo de la variedad que elija.
Y asegúrese de esperar hasta una semana después de la última helada primaveral promedio antes de sembrar o trasplantar.
Siembra Directa
Las plántulas de calabaza generalmente no responden bien al trasplante, por lo que es mejor sembrar las semillas directamente en el jardín. . He aquí cómo:
- Prepare la tierra quitando las malas hierbas o la vegetación muerta y mezcle unas cuantas paladas de abono, luego riegue bien si no ha llovido recientemente.
- Haga un montículo en el centro del área de plantación y siembre de dos a tres semillas a una pulgada de profundidad en el medio del montículo.
- Dé palmaditas para asegurar un buen contacto y luego riegue.
- Mantenga la tierra uniformemente húmeda pero no encharcada y espere que germine en aproximadamente 10 días.
Continúe regando según sea necesario para mantener la tierra húmeda pero no empapada, disminuyendo la frecuencia de riego a medida que las plantas se establezcan.
Empezar a sembrar en el interior
Si su temporada de crecimiento es bastante corta, es posible que desee sembrar en el interior tres o cuatro semanas antes de la última helada.
Siembre semillas a una pulgada de profundidad en macetas de inicio de semillas biodegradables. lleno de medio inicial para semillas .
A las plántulas de calabaza no les gusta el trasplante y el uso de macetas biodegradables minimiza la alteración de las raíces.
Coloque las macetas en un lugar que reciba de seis a ocho horas de sol directo, o el equivalente de una luz de cultivo. – y temperaturas entre 70 y 95 °F.
Mantenga el medio de inicio de semillas uniformemente húmedo antes y después de la germinación, lo que debería ocurrir dentro de 10 días.
Después de la última helada de primavera, endurezca las plántulas antes de trasplantarlas, como lo haría con otras plantas anuales que comenzaron en el interior.
Trasplante
Prepare el huerto quitando la vegetación gastada y las malas hierbas, y mezclando algunas paladas de abono con la tierra. También es posible que desees regar la tierra con anticipación si está bastante seca.
Utilice un hori hori o paleta de jardín para cavar un hoyo para cada planta. Haz los agujeros dos veces más anchos y profundos que las macetas.
Rompe los bordes de las macetas biodegradables y coloca la maceta en el agujero.
Si compraste trasplantes en el vivero y están en macetas de plástico, retira con cuidado el cepellón, teniendo cuidado de no dañar las raíces, y colócalo en el hoyo.
Rellenar con tierra. Riegue después del trasplante y mantenga las plántulas bien regadas durante la próxima semana, hasta que se establezcan.
Al igual que otras calabazas de invierno, estas cucurbitáceas son tiernas y no resisten las heladas invernales.
Eso significa que tendrás que esperar hasta después de la última helada de primavera para sembrar o trasplantar.
Y si no estás usando cubiertas de filas flotantes , también tendrás que cosechar antes de que vuelvan las heladas en otoño.
Luz
Las vides pueden florecer en sombra parcial, pero para producir una cosecha, la luz solar directa es clave.
Asegúrese de elegir un lugar que reciba al menos seis, pero preferiblemente ocho horas de sol al día para obtener una cosecha abundante de frutas saludables.
Suelo
La calabaza ranúnculo crecerá felizmente en suelos arcillosos de jardín enriquecidos con materia orgánica y con un rango de pH de 6,0 a 6,8.
Si no está seguro de cómo es la tierra de su jardín, realice una prueba de suelo y modificar según los resultados.
Agua
Al igual que con otros tipos de invierno, es mejor regar profundamente la calabaza, pero con poca frecuencia.
Observe que las plantas no se marchiten como señal de que tienen sed. Dependiendo del clima, es posible que necesites regar una o dos veces por semana durante los días más calurosos del verano.
Para evitar que las enfermedades fúngicas se apoderen del follaje húmedo, riegue a nivel del suelo en lugar de hacerlo desde arriba usando aspersores.
Fertilización
Abono es el mejor fertilizante para la calabaza ranúnculo.
Asegúrese de mezclar un poco de abono bien descompuesto en la tierra antes de plantar y agregue también un aderezo de abono una o dos veces durante la temporada de crecimiento.
Un par de puñados por planta bastarán.
Cultivares para seleccionar
¿Listo para seleccionar qué tipo de calabaza ranúnculo cultivar en tu jardín?
Aquí hay algunas buenas opciones:
Carbon
Ganador del All-America Selections en 2005, 'Bonbon' tiene una pulpa dulce de color naranja y una textura cremosa.
Los frutos pesan entre cuatro y cinco libras y nacen en plantas altamente productivas 95 días después de la siembra o el trasplante.
Burgolla de oro
"Burgess Buttercup" es la calabaza ranúnculo original cultivada en Dakota del Norte como sustituto de la batata.
Esta variedad de polinización abierta es un cruce entre "Quality" y "Essex Hybrid", dos cultivares de calabaza turbante.
'Burgess Buttercup' es un tipo de enredadera que produce frutos cosechables en 95 días.
Las frutas pesan entre tres y cinco libras cada una y tienen una pulpa de rico sabor que tiene un tono naranja intenso.
'Burgess Ranúnculo'
Puede encontrar semillas de 'Burgess Buttercup' en una variedad de tamaños de paquetes en High Mowing Organic Seeds .
Belleza de mantequilla
'Butter Belle' produce frutos de dos a tres libras en plantas semiarbustivas de alto rendimiento.
Las frutas tienen una deliciosa pulpa anaranjada y están listas para cosecharse en 90 días.
'Bella de mantequilla'
Puede encontrar semillas de 'Butter Belle' en una variedad de tamaños de paquetes en True Leaf Market .
Mantenimiento
Además del sencillo método de fertilización mencionado anteriormente, las otras dos tareas de mantenimiento de este cultivo son el desmalezado y el uso de mantillo.
Deshierbe Es particularmente importante cuando las plantas son jóvenes y están tratando de establecerse. Una vez que despeguen, podrán defenderse de las malas hierbas.
Una cosa que puede ayudar a mantener a raya las malas hierbas es una capa ligera de mantillo. alrededor de las plantas.
Plagas y enfermedades
Si tienes bajo control las necesidades de sol, agua y suelo, hay dos problemas que pueden obstaculizar una cosecha abundante de ranúnculo:plagas y enfermedades.
Esto es lo que deberá tener en cuenta:
Plagas
Si bien abundan los insectos beneficiosos, existen otros que pueden obstaculizar el cultivo de nuestros propios alimentos.
Revisa tus plantas para detectar estos insectos problemáticos:
Pulgones
Los pulgones son pequeños, pero pueden causar grandes problemas. Se alimentan directamente del follaje de las plantas, así que revise los tallos y el envés de las hojas.
Aprenda cómo lidiar con los pulgones aquí .
Insectos aplastadores
Si bien los pulgones tienden a congregarse en la parte inferior de las hojas, asegúrese de buscar también chinches alrededor de la corona de la planta, debajo de la cubierta del follaje.
Estos verdaderos insectos pueden diezmar su cosecha cuando se alimentan de hojas y tallos.
Lea más sobre las chinches aquí .
Moscas blancas
Si notas algunas motas blancas esparcidas por las hojas de tus plantas, compruébalo más de cerca, esas motas pueden ser moscas blancas.
Consulta nuestra guía sobre moscas blancas aquí .
Enfermedad
Asegúrese también de revisar sus plantas para detectar signos de enfermedad. Esto es lo que debes buscar:
Pudrición del extremo de la flor
Podredumbre del extremo de la flor es una condición fisiológica causada por la falta de calcio como resultado de problemas de riego.
La fruta comenzará a desarrollarse y luego aparecerá pudrición en la base. Esta condición afecta a otras cucurbitáceas como el calabacín también.
Moho velloso
El mildiú velloso causa manchas amarillas o verdes junto con un crecimiento velloso en las hojas.
Esta enfermedad es causada por mohos acuáticos, patógenos similares a hongos que proliferan en condiciones de humedad.
Retire y destruya el follaje infectado inmediatamente, mejore la circulación del aire alrededor de las plantas y evite regar por encima de la cabeza para reducir los niveles de humedad.
Oídio
El mildiú polvoroso aparece como manchas blancas polvorientas en las hojas, los tallos y, a veces, en los frutos.
Esta enfermedad fúngica prospera en condiciones cálidas y secas con alta humedad y se propaga rápidamente a través de esporas en el aire.
Las hojas infectadas pueden amarillear y morir, reduciendo el vigor y la producción de frutos.
Obtenga más información sobre el oídio aquí .
Cosecha
La calabaza ranúnculo suele estar lista para cosecharse entre 90 y 95 días después de la siembra. Toma nota en tu calendario y vigila tus plantas a medida que se acerca la fecha de cosecha.
Espere hasta que la cáscara de la fruta se endurezca y las vides y el tallo se pongan marrones antes de cosechar.
Retire la fruta de la enredadera con un par de tijeras de jardín limpias, dejando un par de pulgadas de tallo adherido.
Después de retirar los frutos, déjelos al sol durante una semana para que se endurezcan antes de trasladarlos al interior.
La calabaza ranúnculo debe curarse durante un mes en condiciones cálidas y secas antes de guardarla en un lugar fresco; el objetivo es entre 80 y 85 °F.
Después del período de curado, la fruta estará lista para comer o para almacenarse en frío.
Puede guardarlos en el sótano, el garaje o el sótano. La temperatura ideal para este tipo de almacenamiento es de 50 a 60 °F con entre 50 y 70 por ciento de humedad.
Ideas de cocina
Hay muchas sopas diferentes que puedes preparar con esta variedad de calabaza de invierno; un par de combinaciones de sabores favoritas que combinan bien son la mantequilla de maní y el chile. , o salvia y arándano .
Difícilmente necesitarás una receta para esto:simplemente cocina y haz puré la pulpa, agrega agua o caldo y condimenta con los condimentos que prefieras.
Si realmente quieres impresionar a tus amigos o familiares, también puedes intentar usar ranúnculos para hacer hamburguesas vegetarianas; encontrarás una receta en nuestro sitio hermano, Foodal. .
Si lo que realmente necesitas ahora es una comida abundante y reconfortante sin demasiadas complicaciones, esta galette de nueces y puerros es la solución.
Foto de Felicia Lim.
Simplemente cambia el butternut por el ranúnculo y estarás listo para comenzar.
¡Considérelo una mejora y no un sustituto! Encontrarás la receta en nuestro sitio hermano Foodal .
La deshidratación es otra opción a considerar. Puedes convertir estas verduras saludables en bocadillos salados que se conservan durante mucho tiempo o en ingredientes ya preparados para tus viajes de campamento.
Obtenga más información sobre cómo deshidratar productos agrícolas aquí .
Calabazas tan lindas como un botón
Siga nuestras mejores prácticas recomendadas para cultivar estas calabazas de invierno y, antes de que se dé cuenta, estará listo para cosechar una deliciosa cosecha de vegetales de cosecha propia y de larga conservación.
¿Tiene algún cultivar de calabaza ranúnculo favorito? ¿O una receta propia que le gustaría compartir con nuestros lectores?
Háganos saber en la sección de comentarios a continuación. Y si necesita ayuda para solucionar algún problema, ¡no dude en plantear sus preguntas allí también!
Si desea obtener más información sobre el cultivo de calabazas de invierno en su jardín , consulta estas guías a continuación:
- Consejos para cultivar calabaza Cushaw
- Cómo plantar y cultivar calabazas
- Cómo plantar y cultivar calabaza Delicata
