Los pimientos son una opción popular entre los jardineros domésticos para comenzar a partir de semillas. Si eres fanático de los pimientos dulces o te encanta el picante de un buen pimiento picante, hay algunas cosas que debes saber sobre estas populares solanáceas. Conócelos un poco mejor y será mucho más fácil cultivar unos pimientos encurtidos.
Los pimientos pueden ser un poco complicados
Puede ser un poco complicado dominar los pimientos. Me tomó algunos años descubrir cómo cultivarlos lo suficientemente bien como para que valiera la pena dedicar mi tiempo. La primera vez que intenté cultivar pimientos morrones, terminé con dos o tres pimientos pequeños, amargos y de paredes delgadas y casi me rendí.
Pero después de analizar el cerebro de mi padre y preguntarle a un vecino que siempre cultivaba enormes pimientos morrones y jalapeños de color verde brillante, comencé a obtener mejores resultados. Luego fue cuestión de modificar algunas cosas aquí y allá. Ahora los pimientos son una parte habitual de mi jardín y, lo que es más importante, parte de mi cocina.
Si es la primera vez que cultivas pimientos o has tenido dificultades, con suerte podremos solucionarlo.
1. Los pimientos requieren paciencia
Muchos jardineros empiezan a cultivar sus propias semillas en el interior para ahorrar dinero y tener más opciones. Y tiene sentido para los pimientos. Si comprara pimientos en un vivero, podría encontrar una docena de variedades diferentes de pimientos dulces y picantes. Pero cuando cultivas pimientos a partir de semillas, la variedad es infinita.
En serio, vale la pena probar pimientos nuevos. Siempre pensé que los pimientos, como verdura, eran un poco aburridos. Pero eso es porque me basé en lo que puedes encontrar en la tienda.
Cuando comencé a cultivarlos, conocí muchos tipos y sabores diferentes. Y cuando comencé a experimentar con pimientos picantes, me di cuenta de que hay un pimiento "picante" para todos, ya sea que quieras el más suave de "¡Oh!" o un evento de nivel nuclear que tarda días en enfriarse la boca.
Hay miles de variedades de pimientos cultivados que puedes probar y cada año se introducen otras nuevas.
Sin embargo, algo de lo que nadie te advierte es de la paciencia que se requiere. Comenzar pimientos a partir de semillas requiere un poco más de paciencia y, si realmente quieres hacer bien el trabajo, necesitarás equipo adicional. Los pimientos tardan más en germinar que la mayoría de las otras verduras populares que parten de las semillas. Están en mi lista de plantas de germinación lenta.
Este largo período de germinación puede dejar a muchos jardineros preguntándose si han hecho algo mal. Entonces, antes de tomar ese paquete de semillas y estar listo para comenzar de nuevo, tenga esto en cuenta:
Los pimientos dulces germinarán en siete días, pero a menudo se tarda más de dos semanas. Los pimientos picantes pueden tardar entre dos semanas y un mes, teniendo en cuenta que cuanto más picante sea el pimiento, más tardará en germinar.
2. Les gusta caliente
El factor más importante para que los pimientos germinen con éxito es la temperatura del suelo. Nuevamente, a diferencia de muchas otras semillas que cultivamos en el interior, los pimientos necesitan temperaturas del suelo mucho más cálidas para germinar. Los pimientos dulces están en el extremo inferior, entre 75F y 85F, y los pimientos picantes están por encima de 90F y 95F. No olvides que necesitan un suelo constantemente húmedo, no anegado y también ligero.
Aquí es donde entra en juego el equipo. La forma más fácil de alcanzar estas temperaturas del suelo es con una estera calentada para plántulas. Créame, le ahorrará tiempo y muchos dolores de cabeza.
¿Puedes germinar semillas de pimiento sin una? Sí, pero lleva mucho más tiempo y las posibilidades de que tengas que empezar de nuevo porque tus semillas se pudrieron en un suelo demasiado frío son mucho mayores.
Las esteras térmicas para plántulas son muy asequibles. Este es el que uso y me encanta. Tengo tres en mi instalación de inicio de semillas en mi sótano. Incluso puedes conseguir un tapete cuadrado pequeño si solo lo necesitas para los pimientos, aunque también aceleran la germinación de otras semillas. Esta es una compra de jardinería que se amortiza en el momento en que vea que todas las semillas de pimiento han germinado con éxito.
3. Comience a preparar los pimientos temprano
Bien, hemos cubierto el hecho de que los pimientos tardan una eternidad y un día en germinar. Desafortunadamente, una vez que sacan sus cabecitas verdes del suelo, esa tendencia continúa. Los pimientos son definitivamente plantas de larga temporada.
Si vives en una zona del país que tiene una temporada de cultivo más corta, definitivamente querrás empezar a cultivar pimientos lo antes posible. Podrías comenzar a plantarlos fácilmente en diciembre y tener plántulas del tamaño perfecto para colocar en tu jardín. (Estoy en la zona 6b aquí en Pensilvania y comienzo a cultivar pimientos a principios de enero).
A diferencia de las plántulas de tomate o pepino que felizmente se apoderarán del alféizar de su ventana si se cultivan demasiado pronto, los pimientos son bastante educados. Son la única plántula que está bien si las siembras "demasiado pronto".
4. Dales un pellizco
Una vez que se haya calentado y haya alcanzado la fecha prevista de la última helada, es hora de plantar los pimientos al aire libre. (Después de haberlos endurecido, por supuesto). Deles tiempo para que se recuperen del shock del trasplante y comenzarán a crecer nuevamente.
Después de un par de semanas, la planta naturalmente comenzará a dedicar su energía a crecer. Pero aquí tienes un consejo interesante que aprendí de mi vecino hace años:si quieres toneladas de pimientos, lo más inteligente es cortar la parte superior de la planta.
Este simple corte le dice a la planta que dedique su energía a crecer hacia afuera en lugar de hacia arriba. Ahora crecerá más y, al final, producirá muchas más flores que se convertirán en pimientos. Haga clic aquí para conocer cuál es el mejor momento para hacerlo y cómo.
Hablando de flores, los fanáticos de la pimienta saben que es una buena idea arrancar las primeras flores que aparecen. A menos que viva en un lugar con una temporada excepcionalmente corta, querrá alentar a la planta a poner su energía en crecer antes. empieza a hacer pimientos. Quita las flores hasta que la planta empiece a estar bonita y llena.
5. ¿Te gustan los pimientos picantes? Haz esto para un calor insano
Las personas que cultivan pimientos picantes son una clase especial de locos. Tienes que serlo, si el objetivo de cultivar una planta es derretirte la cara. (Me encantan los pimientos picantes, pero soy un poco gallina. Una vez cultivé Carolina Reapers. Tenía tanto miedo de comerlos que terminé dándoselos a un amigo que hace salsa picante).
Obviamente, elegimos qué variedad de pimientos queremos en función del sabor y del importante índice Scoville.
¿Sabías que puedes influir en el picante de tus pimientos picantes terminados según cómo los cultivas?
En términos generales, no queremos ejercer mucho estrés sobre nuestras plantas. Queremos asegurarnos de que tengan muchos nutrientes, agua y luz solar para obtener la mayor cantidad de pimientos de cada planta. Pero al introducir un poco de estrés controlado en las plantas de pimiento picante, puedes maximizar su producción de capsaicina.
Fertilízalas y riégalas como lo harías normalmente, hasta que empiecen a producir frutos. Una vez que la fruta se haya cuajado, disminuya el riego. Riega las plantas sólo cuando sea necesario. Quiere crear condiciones ligeras similares a las de una sequía. Esto acelera la producción de capsaicina, proporcionándote pimientos picantes.
6. Madurar en la vid para obtener el mejor sabor
Si bien los pimientos son miembros de la familia de las solanáceas, al igual que los tomates, crecen de manera muy diferente. Los tomates son frutas productoras de alto contenido de etileno. Una vez que el tomate alcanza un cierto punto de crecimiento (la etapa de trituración), se puede recoger y el tomate seguirá madurando en la rama, lo que le dará un tomate delicioso y sabroso.
Los pimientos, por otro lado, son productores bajos de etileno. Lo que esto significa para su fruta es que necesita madurar completamente en la vid antes de elegirlos. Hacer esto te dará el mejor sabor. Esto se aplica tanto a los pimientos dulces como a los picantes. ¡Se requiere paciencia!
Es posible que hayas visto el popular truco de cocina que te indica que coloques pimientos poco maduros cerca de una manzana o un plátano (ambas frutas productoras de alto contenido de etileno). Sí, al hacerlo, el pimiento madurará aún más; sin embargo, no sabrá tan bien como un pimiento madurado en la rama. (Guarde este truco para los pimientos comprados en la tienda en invierno).
7. Los pimientos prefieren que el agua esté al nivel de Ricitos de Oro
Utilizo líneas de riego por goteo en mis camas elevadas y luego las cubro con mantillo.
¿Recuerdas esos pimientos amargos y de paredes delgadas que mencioné? Un gran problema con el que me encontré fue el riego irregular. A los pimientos les gusta el agua como a Ricitos de Oro le gustan las gachas, perfectas. Los pimientos necesitan que la tierra esté constantemente húmeda para crecer bien. Eso equivale a entre una y dos pulgadas de lluvia por semana.
Los problemas comienzan cuando los pimientos se secan y permanecen secos o cuando la tierra está completamente inundada.
La mejor manera de darles a los pimientos lo que quieren es confiar en la regadera en lugar de en la madre naturaleza y cubrir los pimientos con mantillo.
Como jardineros, una de las mejores cosas que podemos hacer para obtener mayores rendimientos es antes de jugar en la tierra. Ahora que se ha tomado el tiempo para aprender más sobre los pimientos y cómo crecen, se ha preparado para obtener una cosecha excelente cada año.
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