Los hongos gourmet están ganando popularidad a medida que la gente toma conciencia de sus deliciosos sabores umami y sus beneficios para la salud.
Pero encontrar champiñones frescos gourmet no siempre es fácil, y muchas tiendas sólo tienen champiñones comunes, cremini y portobello.
Los kits de cultivo de hongos son una excelente solución, ya que son fáciles de usar y permiten que incluso los cultivadores más inexpertos produzcan hongos gourmet frescos durante todo el año.
Pero no todos los kits de cultivo de hongos son iguales, por lo que es recomendable investigar y encontrar un proveedor confiable que ofrezca garantía de cultivo.
Continúe leyendo para saber qué son los kits de cultivo de hongos, cómo funcionan, qué hongos puede cultivar, qué considerar al elegir un kit y qué buscar en un buen kit de cultivo de hongos.
¿Qué es un kit de cultivo de hongos?
Un kit de cultivo de hongos suele estar compuesto por un medio de cultivo o sustrato para hongos, en el que crece micelio de hongos.
Estos kits suelen venir en forma de bloques, cajas o bolsas de sustrato colonizado o troncos inoculados y son una forma divertida y sencilla de cultivar hongos.
Hay diferentes tipos de kits de cultivo de setas, pero los que tienen sustrato colonizado listo para dar fruto son los más fáciles de usar.
Con estos kits, una gran parte del proceso de cultivo de hongos ya está realizado, incluida la esterilización, la inoculación y la incubación.
Todo lo que queda es la parte divertida del proceso de cultivo del hongo, llamada fructificación.
¿Por qué comprar un kit de hongos?
Usar un kit de hongos te ahorra mucho tiempo y molestias. Es fantástico para principiantes o para aquellos que quieren cultivar hongos pero no tienen tiempo suficiente para todo el proceso de cultivo.
Incluso si compras semillas de hongos, la parte más crucial y que requiere más tiempo del cultivo de hongos es preparar e inocular el sustrato.
Dependiendo del sustrato que estés utilizando, necesitarás pasteurizarlo o esterilizarlo, lo que a menudo implica altas temperaturas y requiere tiempo y energía.
La inoculación necesita condiciones estériles para ayudar a prevenir la contaminación y también deberás asegurarte de que el sustrato tenga el contenido de humedad correcto.
La incubación no requiere mucha mano de obra, pero puede llevar algunas semanas, durante las cuales deberá controlar los bloques fructíferos para detectar cualquier signo de contaminación.
Cuando compras un kit de cultivo de hongos listos para dar fruto, todo este trabajo está hecho por ti.
Estos son algunos de los beneficios que ofrecen los kits de cultivo de hongos:
- Ahorra tiempo y normalmente cosechará sus primeros hongos dentro de los 14 días posteriores a la apertura del kit
- Ahorras costes ya que no necesitas ningún equipo especializado.
- Tienes acceso a especies de hongos gourmet que no puedes comprar en tu área.
- Más seguro que buscar setas silvestres.
- Proporciona excelentes oportunidades de aprendizaje para los niños.
- No necesitas un espacio estéril para la inoculación.
- No es necesario buscar ni preparar el sustrato.
Diferentes tipos de kits de cultivo de hongos
Hay varios tipos de kits de cultivo de hongos disponibles que le permiten cultivar hongos en interiores o exteriores.
Algunos kits vienen con semillas y sustrato o troncos preparados e instrucciones sobre cómo inocularlos usted mismo.
Con estos kits, te ahorras la necesidad de buscar sustrato y desove de hongos, pero aún así tendrás que pasar por las fases de inoculación e incubación del cultivo de hongos.
Los kits más populares, y más sencillos para la mayoría de personas, son los que vienen listos para fructificar con sustrato totalmente colonizado.
Y no sólo los principiantes o los pequeños productores de hongos disfrutan de la facilidad de los kits de cultivo de hongos.
Muchos productores comerciales de hongos están descubriendo los beneficios de comprar bloques de sustrato listos para dar fruto que pueden colocar directamente en sus cámaras de fructificación.
Kits de cultivo de hongos en interior
Cuando se trata de cultivar hongos en interiores, tienes una variedad de kits y especies de hongos para elegir.
La mayoría de los kits de cultivo de hongos en interiores vienen en bolsas, bloques o cajas de sustrato colonizado listo para dar fruto.
Cuando recibas tu kit de cultivo, sigue las instrucciones para abrirlo y luego colócalo en un lugar con buenas condiciones de fructificación.
Con hongos fáciles de cultivar, como los hongos ostra y shiitake, el lugar ideal podría ser el alféizar de la ventana o la encimera de la cocina.
Las diferentes especies de hongos necesitan diferentes condiciones de crecimiento, así que preste especial atención a las instrucciones que vienen con su kit.
Kits de cultivo de setas de exterior
Obtienes dos tipos de kits de cultivo de hongos para cultivar hongos al aire libre.
El primer tipo es para hongos que puedes cultivar en lechos de hongos en tu jardín, y estos generalmente vienen con semillas de hongos e instrucciones de cultivo.
El segundo tipo son los kits de troncos de hongos. Estos kits suelen contener troncos inoculados que deben incubarse durante unos 12 meses antes de obtener la primera cosecha de hongos.
Pero también obtienes kits de troncos de hongos que contienen tapones de desove de hongos, listos para inocular troncos de madera dura, cera e instrucciones para inocular los troncos tú mismo.
¿Cómo funcionan los kits de hongos?
La mayoría de los kits de hongos listos para cultivar requieren poco mantenimiento y vienen con instrucciones fáciles de seguir.
Debido a que un kit viene con todas las fases iniciales del cultivo de hongos completadas, el micelio en el kit de cultivo de hongos está listo para producir hongos.
Todo lo que necesitas hacer es proporcionar condiciones de fructificación para activar la fijación y mantener estas condiciones mientras los hongos crecen.
¿Cómo se inicia un kit de cultivo de hongos?
Los factores importantes son la luz, el flujo de aire, la temperatura y la humedad, y para las especies de hongos fáciles de cultivar, no es difícil proporcionar estas condiciones.
Para que circule el aire, deberás cortar una abertura en la bolsa de sustrato o, en algunos casos, retirar por completo el bloque de sustrato de la bolsa.
Un lugar cálido cerca de una ventana con 12 horas de luz indirecta generalmente proporcionará la temperatura y la iluminación necesarias.
Y rociar el micelio, las púas y los hongos a medida que crecen ayudará a mantener los altos niveles de humedad necesarios para que los hongos crezcan.
Algunas especies de hongos son más exigentes que otras y necesitarás una cámara de fructificación para crear y mantener las condiciones de fructificación que necesitan para crecer.
Recomendamos comenzar con un kit de cultivo de hongos ostra, ya que los hongos ostra son resistentes y de rápido crecimiento.
Y tienes varias variedades para elegir, incluidas hermosas ostras perla, coloridas ostras rosas, azules y amarillas y ostras fénix que puedes cultivar en verano.
¿Los kits de cultivo de hongos vuelven a crecer?
La mayoría de los kits de cultivo de hongos producirán más de una oleada de hongos, lo que significa que puedes obtener varias cosechas de un bloque antes de que deje de producir.
Un buen kit vendrá con instrucciones sobre cómo obtener una segunda y, a veces, incluso una tercera descarga, y algunas personas han informado que han obtenido hasta 5 cosechas con un solo kit.
Generalmente hay que esperar un par de semanas entre las oleadas, pero la espera vale la pena y la recompensa son más hongos.
¿Los kits de hongos duran para siempre?
No, no lo hacen. Dependiendo del tipo de hongo, normalmente obtendrás de 2 a 3 descargas y luego el bloque ya no producirá hongos.
Los kits de hongos tampoco duran eternamente almacenados antes de fructificar, ya que el micelio latente en el sustrato pierde fuerza con el tiempo.
Es posible que su kit de cultivo de hongos no produzca hongos si lo almacena durante más tiempo del recomendado antes de usarlo.
¿Qué hongos puedes cultivar con un kit de cultivo de hongos?
Hay varios tipos de hongos gourmet disponibles para cultivar en casa utilizando kits de cultivo de hongos.
Muchos de estos son hongos que no encontrarás en las tiendas locales, y los kits de cultivo de hongos son una excelente manera de agregar nuevos sabores y texturas de hongos a tus comidas.
Estos son algunos de los hongos que puedes cultivar con un kit de cultivo de hongos:
- Ostra (varias variedades)
- Ostra Rey
- Shiitake
- Melena de león
- Reishi
- Castaño
- Pioppino
- Maitake
- Enoki
- Cremini
- Gorra de vino
Qué considerar al elegir un kit de cultivo de hongos
El mejor kit para ti depende de tu experiencia, el tipo de hongos que deseas cultivar y dónde planeas cultivarlos.
Aquí hay algunas cosas que debes tener en cuenta al elegir un kit de cultivo de hongos:
Variedad de hongos
La mayoría de los kits vienen con un tipo de hongo y, con varias variedades para elegir, es posible que no sepas por dónde empezar.
Algunas personas usan kits de hongos para proporcionar un suministro constante de hongos que conocen y disfrutan, mientras que otras los usan para cultivar especies inusuales y experimentar nuevos sabores.
Dependiendo de dónde viva, es posible que tenga una selección limitada de kits de cultivo de hongos disponibles localmente.
Recomendamos a los nuevos productores de hongos que comiencen con los hongos ostra y luego prueben algunas de las otras especies más exóticas.
Nivel de dificultad
Diferentes hongos requieren diferentes condiciones de crecimiento, y algunas especies requieren más seguimiento y cuidado que otras.
Antes de decidirte por un kit de cultivo de hongos, comprueba el nivel de habilidad y compromiso de tiempo que requieren los hongos y asegúrate de tener el tiempo y los recursos para cuidarlos.
Ubicación y condiciones de crecimiento
La mayoría de los proveedores producen kits de cultivo de hongos listos para cultivar para uso en interiores, pero hay algunos kits que puedes usar para cultivar hongos en exteriores.
Ya sea que planees cultivar tus hongos en interiores o exteriores, verifica qué condiciones de crecimiento necesitan los hongos para dar frutos y asegúrate de poder proporcionárselas.
Mantener los niveles ideales de humedad en el interior puede ser complicado, pero es más fácil ajustar las temperaturas si es necesario.
Tiempo
El cronometraje consta de dos partes. La primera es cuánto tiempo tardan los hongos en crecer, ya que esto varía de una especie a otra y tendrás que estar cerca mientras crecen.
No empieces con un kit de cultivo de hongos si vas a estar fuera de casa en las próximas dos semanas, aunque sea solo por uno o dos días, ya que necesitan una nebulización diaria.
Puedes solucionar este problema buscando a alguien que rocíe los hongos, usando una tienda de humedad o, en el caso de los productores de hongos, usando una cámara de fructificación automatizada.
El segundo factor de tiempo es qué tan pronto necesita usar el kit después de recibirlo.
Algunos kits no se conservan y debes usarlos de inmediato, mientras que otros durarán un par de meses en un lugar fresco y oscuro.
Si tienes un horario impredecible, una buena idea es tener un kit que puedas guardar durante un tiempo.
Contenido del kit
Verifique el contenido del kit de cultivo de hongos antes de comprarlo, ya que es importante comprender lo que recibirá y si necesitará materiales o herramientas adicionales.
Los kits listos para cultivar vienen con un sustrato colonizado, mientras que otros kits pueden venir con sustrato y desove separados, y algunos solo proporcionan desove de hongos.
Un buen kit normalmente viene con todo lo necesario para cultivar hongos y debe tener instrucciones detalladas.
Mire este impresionante vídeo en timelapse de nuestro kit de cultivo de hongos ostra.
Qué hace que un buen kit de cultivo de hongos
Muchos proveedores ofrecen kits de cultivo de hongos en línea, pero no todos son de buena calidad, lo que reduce las posibilidades de cultivar hongos con éxito con estos kits.
Si eres nuevo en el cultivo de hongos, puede resultar confuso y difícil saber por dónde empezar a la hora de elegir un kit de cultivo de hongos.
Estos son los aspectos que hay que tener en cuenta al seleccionar un kit de cultivo de hongos:
- Un kit listo para dar fruto – Recomendamos a los principiantes que obtengan un kit listo para dar fruto con toda la preparación ya hecha por usted.
- Proveedor confiable – Utilice un proveedor establecido y consulte las opiniones de sus clientes para ver qué dicen otras personas sobre su servicio y la calidad de sus kits.
- Setas fáciles de cultivar – Comience con hongos fáciles de cultivar, como los hongos ostra, ya que esto aumenta sus posibilidades de éxito. Una vez que tengas un poco de experiencia, podrás pasar a otras especies más exigentes.
- Garantía de crecimiento – Los proveedores más reputados ofrecen algún tipo de garantía de crecimiento.
- Instrucciones claras y fáciles de seguir – Cualquier buen kit de cultivo de hongos debe venir con instrucciones claras paso a paso.
- Recursos adicionales como preguntas frecuentes o vídeos – Siempre es bueno tener información y apoyo adicionales, especialmente si te preocupa que las cosas no estén progresando como deberían.
¿Son confiables los kits de hongos?
Los kits de alta calidad recientemente colonizados de un proveedor acreditado son muy fiables.
Muchos proveedores de renombre, como nosotros, tienen tanta confianza en sus productos que ofrecen una garantía de crecimiento siempre que siga las instrucciones proporcionadas con su kit.
Las mejores opciones para kits de cultivo de hongos para principiantes
No todos los kits de cultivo de setas son iguales. Vale la pena comprobarlo para asegurarse de que el que está comprando proviene de un proveedor confiable y cumple con los criterios que enumeramos en la sección anterior.
Estas son algunas de nuestras mejores opciones de kits de cultivo de hongos para principiantes que cumplen con los requisitos de un buen kit de cultivo:
Reino Unido
Si vives en el Reino Unido, tienes la suerte de poder comprar uno de nuestros kits de cultivo de hongos.
Están garantizados para crecer con entrega gratuita en 48 horas. Puedes elegir entre el kit de hongos ostra apto para principiantes y nuestro popular kit de hongos melena de león.
Elaboramos nuestros kits utilizando un sustrato de ingredientes totalmente naturales y garantizamos que producirá al menos 1 cosecha de hongos, pero normalmente obtendrás de 2 a 3 oleadas.
Nuestros kits no ocupan mucho espacio y son excepcionalmente fáciles de usar. Sólo necesitas hacer un agujero en la bolsa, rociar con agua diariamente y observar cómo crecen los hongos.
Y si quieres probar otros tipos de hongos, Merryhill Mushrooms tiene un kit de cultivo de hongos shiitake que también es ideal para principiantes.
Estados Unidos
Para quienes viven en los Estados Unidos, North Spore ofrece kits de pulverización y cultivo de hongos para cultivar ostras rosadas, azules y doradas y hongos melena de león.
Vienen con una garantía de cultivo y son tan rápidos y fáciles de usar para los principiantes como nuestros kits de cultivo.
Y, si estás en los EE. UU. y quieres cultivar shiitakes, Cascadia Mushrooms tiene un kit de cultivo de hongos shiitake fácil de usar con instrucciones completas e ideas de recetas.
Europa
Nackros Garden es una granja de hongos con sede en Finlandia que ofrece kits de cultivo de hongos hechos a medida con instrucciones detalladas y garantía de cosecha.
Ofrecen kits para una variedad de hongos ostra, melena de león y un hongo al que llaman perla negra, que es un híbrido entre una ostra real y una ostra gris.
Estos híbridos producen hongos masticables grandes, como las ostras reales, que crecen tan rápido y abundantemente como las ostras grises.
Australia
Los cultivadores de hongos principiantes en Australia pueden comenzar con un kit de cultivo de hongos listos para producir de Little Acre Mushroom Farm.
Tienen kits para cultivar varios tipos de setas ostra y setas melena de león.
Problemas comunes con el kit de cultivo de hongos y solución de problemas
Estos son algunos de los problemas más comunes que podrías experimentar con un kit de cultivo de hongos ostra:
1. Tallos largos y fibrosos y tapas diminutas
Esto se debe a una falta de luz o de intercambio de aire fresco.
Si guardas tu kit de cultivo en un espacio cerrado como una bañera o un armario sin suficiente flujo de aire, el CO2 puede acumularse y provocar hongos con malformaciones.
Mueve el bloque a un lugar con mejores condiciones, y si después de 24 horas no ves diferencia, retira los hongos malformados y espera el siguiente lavado.
2. Gorros pálidos
Los hongos ostra necesitan luz diurna indirecta o luz azul artificial para tener un bonito color de sombrero.
Si los sombreros de sus hongos son pálidos o casi blancos en lugar del color esperado, intente trasladarlos a un lugar con mejor iluminación o proporcione 12 horas de luz artificial al día.
3. Bordes de los hongos amarillentos
Esto comúnmente se debe a que los hongos se secan a medida que crecen.
Para evitar esto, rocíe los champiñones al menos dos veces al día. En clima seco, es posible que tengas que rociarlos hasta 5 veces al día.
Otro motivo del color amarillento es el rocío rociado directamente sobre la tapa. Lo ideal es configurar la boquilla de la botella pulverizadora con la máxima pulverización posible y rociar desde al menos 30 cm de distancia.
4. Se forman pines de hongos pero dejan de crecer
Esto sucederá si los hongos se secan por completo. Los niveles altos de humedad son cruciales, especialmente durante la etapa de crecimiento de los hongos.
Rocíe sus hongos con regularidad o use una tienda de humedad o una cámara de fructificación para ayudar a mantener niveles de humedad del 85 % o más.
Aprenda la forma más sencilla de cultivar hongos ostra en casa.
Pensamientos finales
¿Merecen la pena los kits de cultivo de setas? Sí, lo son, y son perfectos para principiantes que quieren aprender a cultivar hongos pero no quieren empezar desde cero.
Son una excelente manera de introducir hongos gourmet frescos en sus comidas diarias, aprender los conceptos básicos antes de consumirlos o como un proyecto educativo divertido para niños.
Cualquiera que disfrute cultivando sus propios alimentos encontrará gratificante un kit de cultivo de hongos y lo recomendamos encarecidamente.
Si ha cultivado hongos con éxito utilizando un kit de cultivo de hongos y desea aprender a cultivarlos desde cero, visite nuestro Centro de cultivo de hongos.
