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Perifollo creciente Una de las finas hierbas de Francia

Perifollo ( Anthriscus cerefolium) es el perejil más refinado, prima sofisticada! Tiene un suave Sabor a pimienta dulce con toques tanto de perejil como de anís. Es delicado las hojas perecederas la convierten en una hierba muy difícil de conseguir, así que cultivar perifollo en casa tiene mucho sentido.

El perifollo de hierbas es un ingrediente clave en la cocina francesa y el ramo de hierbas conocido como "Fines Herbes". combinando perifollo fresco, cebollín, perejil, y estragón. Se usa mejor en platos que se cocinan rápidamente o se agregan hacia el final para garantizar que se conserve su sabor. Es particularmente delicioso en salsas como beurre blanc y se usa como condimento en pollo, pez, y platos de huevo. Alternativamente, agregue perifollo como guarnición o mezcle con otras hojas de ensalada para darle un toque extra.

Esta es una gran hierba para cultivar en climas más fríos o como cultivo durante el invierno en lugares más cálidos. Incluso proporcionará un delicado toque de interés en los lugares sombreados del jardín donde poco más crecerá. Es muy fácil de cultivar y funciona bien en contenedores e incluso en interiores en el alféizar de una ventana. Si quieres recrear tu propia cocina francesa fabulosa usando perifollo como ingrediente estrella, ¡entonces sigue leyendo para aprender cómo cultivarlo!

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes) Perejil francés perifollo común, perifollo de jardín
Nombre científico Anthriscus cerefolium
Días para la cosecha 40-60 días
Luz Sombra parcial si se cultiva en primavera / verano, pleno sol si se cultiva durante el invierno
Agua: Riego regular, mantener el suelo húmedo
Tierra Franco rico
Fertilizante Mantillo orgánico o fertilizante líquido rico en nitrógeno
Plagas Pulgones babosas y caracoles
Enfermedades Mildiú polvoroso

Todo sobre perifollo

El nombre botánico del perifollo es Anthriscus cerefolium . Es miembro de la Apiáceas (zanahoria) familia como el perejil, cilantro, hinojo, y anís. Otros nombres comunes son perejil francés, perifollo común, y perifollo de jardín, pero a menudo se confunde con cicely dulce y perifollo silvestre (perejil de vaca), que son especies completamente diferentes. En caso de duda busque Anthriscus cerefolium para asegurarse de obtener la planta correcta . Chervil se origina en Rusia, Asia Central, y el sur de Europa, creciendo de forma silvestre en muchos lugares debido a su naturaleza de auto-siembra, pero no confundir con perifollo salvaje ( Anthriscus sylvestris ), que se auto-siembra prolíficamente y tiene un hábito de crecimiento agresivo que compite con las plantas circundantes. El perifollo de semilla propia es menos agresivo y fácil de eliminar.

Perifollo es un recto, Planta tupida que crece hasta alrededor de 24 pulgadas de alto (60 cm) y 24 pulgadas de ancho (60 cm) cuando madura. Tallos tallos, y las hojas son de brillante a verde medio. Las hojas son opuestas tri-pinnado con foliolos finamente dentados, 1,25 a 2 pulgadas (3-5 cm) de largo, a veces rizado, y con envés ligeramente pilosos. En verano, diminutas flores blancas nacen en umbelas sobre tallos florales que se elevan por encima del follaje. Las semillas son marrones un cuarto de pulgada de largo, y acanalado, similar a otras semillas dentro de la familia de la zanahoria. Chervil también tiene una raíz principal larga que no se trasplanta bien.

En su hábitat nativo, perifollo crece como una bienal, produce follaje en su primer año y florece y va a sembrar en el segundo. El perifollo cultivado se cultiva como una hierba anual resistente. Chervil prefiere lo fresco, húmedo, condiciones de crecimiento sombreadas y es propenso a atornillarse en climas cálidos y secos. Una vez que una planta florece, su follaje pierde su característico picante dulce, sabor ligeramente anisado. Para mantener un suministro continuo de perifollo para la cocina, siembre las semillas de perifollo sucesivamente desde la primavera hasta el verano y luego nuevamente en otoño y coseche las hojas a las 8 semanas de la siembra.

El perifollo se cultiva por sus hojas, que deben comerse frescas, ya que no se secan bien ni retienen el sabor con una cocción prolongada. Las flores se pueden agregar como guarnición y, aunque las raíces son comestibles, no deben confundirse con perifollo de raíz o perifollo de raíz de nabo, que es una especie diferente y se cultiva específicamente para la producción de raíces.

Si tiene poco espacio de cultivo, está de suerte, ya que el perifollo es la hierba perfecta para cultivar en macetas. Elija una olla de al menos 12 pulgadas de profundidad (30 cm) para acomodar la raíz primaria. También, ¡Mantenlo cerca de la puerta de tu cocina! ¡De esa manera disfrutarás del perifollo en su forma más fresca cada vez!

Aquí hay algunas variedades de perifollo a tener en cuenta:

Plantando

Como planta de estación fría, perifollo se puede iniciar en diferentes momentos dependiendo del clima local. En climas fríos, siembre las semillas de perifollo sucesivamente cada 3-4 semanas desde principios de primavera hasta mediados de verano y luego nuevamente en otoño. En climas más cálidos, siembre cuando las temperaturas diurnas caigan por debajo de los 65 ° F (18 ° C); de lo contrario, las plantas brotarán (irán a la semilla) poco después de comenzar.

Cultive perifollo en sombra parcial en suelos arcillosos ricos que retienen la humedad. El perifollo también crecerá bien en contenedores o en el alféizar de una ventana en el interior.

El perifollo no se trasplanta bien, por lo que es mejor sembrarlo directamente en el suelo modificado con rica materia orgánica. Si siembra en el interior, comience las semillas 4-6 semanas antes de la última helada en entrenadores de raíces profundas, o macetas largas de fibra de coco biodegradables que reducirán el impacto del trasplante. Las semillas pueden tardar entre 14 y 28 días en germinar. Endurezca las plántulas durante unos días antes de plantar perifollo al aire libre a 6 pulgadas (15 cm) entre plantas y filas a 12 pulgadas (30 cm) de distancia.

Cuidando del perifollo

Cultivar perifollo en casa es fácil con la ubicación correcta, tierra, y régimen de riego. Aquí hay algunos consejos a seguir al cuidar el perifollo.

Sol y temperatura

Chervil necesita 4 horas de luz directa al día. Como planta de estación fría, El perifollo crece más feliz en sombra parcial y temperaturas inferiores a 65ºF (18ºC). En temperaturas de 65 ° F (18 ° C) y superiores, El perifollo puede marchitarse o desprenderse haciendo que las hojas pierdan su sabor. Cuando las temperaturas son altas y el sol está en su punto más fuerte, proteger las plantas con sombra. En las zonas USDA 3-7 crecen perifollo desde la primavera en adelante. En las zonas 8-10 crecen perifollo a fines del otoño e hibernan a pleno sol hasta sombra ligera. Aunque el perifollo es tolerante a las heladas, en áreas muy frías, las plantas pueden beneficiarse de la protección bajo una campana o contenedores que se trasladan al interior.

Agua y humedad

Mantenga la tierra húmeda pero nunca empapada y no deje que la tierra se seque por completo. Riegue las plantas por la mañana cuando sea posible usando mangueras de remojo programadas o agua a mano directamente al nivel del suelo. Evite regar el delicado follaje, ya que puede pesar y causar daños. El perifollo cultivado en contenedores requiere un riego más frecuente ya que las macetas se secan rápidamente. Riegue con menos frecuencia en climas más fríos y durante los meses de invierno.

Tierra

El perifollo crece bien en humus, retiene la humedad, Suelo franco de drenaje libre con un rango de pH ideal de 6,5 a 7,0. Un buen mantillo orgánico mantendrá la tierra húmeda y las raíces frescas durante la temporada de crecimiento mientras agrega nutrientes.

Fertilizante

Un suelo rico en materia orgánica debe proporcionar los nutrientes adecuados durante toda la temporada. El perifollo cultivado en contenedores requerirá más riego y, por lo tanto, puede beneficiarse de un alimento líquido rico en nitrógeno cada 4 semanas.

Poda

La poda de los botones florales tan pronto como aparecen y la recolección regular fomentará la producción de nuevas hojas y mantendrá la planta en forma.

Propagación

Para mejores resultados, Las semillas de perifollo deben sembrarse directamente en sus posiciones finales de crecimiento al aire libre o en contenedores. Cultive perifollo en suelo modificado con materia orgánica y siembre semillas finas en sembradoras poco profundas previamente regadas. Semillas firmes suavemente en el suelo, pero no cubra ya que la semilla de perifollo requiere luz para germinar. Adelgace las plántulas a una distancia de 6 pulgadas (15 cm) una vez que midan alrededor de 4 pulgadas de alto y se mantengan bien regadas.

Si crece en contenedores, siembre grupos de 2-3 semillas a una distancia de 6 pulgadas (15 cm), adelgazamiento hasta la plántula más fuerte.

Las semillas también se pueden sembrar en interiores en entrenadores de raíces grandes, macetas altas, o macetas de bonote para minimizar la alteración de las raíces durante el trasplante. Plantar después de la última helada.

Cosecha y almacenamiento

El perifollo está listo para la cosecha de 6 a 8 semanas después de la siembra. Siga leyendo para obtener consejos para asegurarse de disfrutar de su perifollo de cosecha propia en su mejor momento.

Cosecha

Coseche las hojas de perifollo por la mañana cuando estén en su hidratación óptima, ayudándolas a mantenerse frescas por más tiempo. Puedes usar tijeras, tijeras de jardín o simplemente rompa las hojas con la mano, teniendo cuidado de no arrancar toda la planta.

Almacenar

El perifollo de hierbas se almacenará durante unos días en el refrigerador si se envuelve en papel de cocina húmedo o con los tallos en un vaso de agua. Para un almacenamiento más prolongado y para conservar el sabor, pique las hojas finamente y congélelas en bandejas de cubitos de hielo cubiertas con un poco de agua. ¡Los cubos de perifollo congelados se pueden agregar directamente a sopas y salsas para liberar ese maravilloso sabor a perifollo!

Solución de problemas

El perifollo es una planta fácil de cultivar con pocas plagas y enfermedades. Por si acaso, Aquí hay algunos problemas potenciales a los que debe prestar atención.

Problemas crecientes

El problema más común al cultivar perifollo es atornillado . El atornillado se produce cuando las condiciones de cultivo se vuelven demasiado calientes o secas, estimular la reproducción de las plantas mediante la floración y la producción de semillas. Evite esto cultivando perifollo en la época correcta del año para el clima en el que vive. Por ejemplo, en la zona 9 del USDA, perifollo debe cultivarse durante el invierno. Si sus plantas de perifollo muestran signos de desprenderse, proporcionar sombra, agua y retire el tallo floral.

Plagas

Pulgones ( Aphidoidea ), son pequeños, pegajoso, amarillo, verde, e insectos negros que se alimentan de la savia del nuevo crecimiento. Para tratar biológicamente, cultivar plantas complementarias como el cilantro que atraen insectos beneficiosos que se alimentan de pulgones, como las larvas de mariquita, crisopas, y moscas flotantes. Alternativamente, rocíe con un jabón insecticida orgánico o aceite de neem. Apretar pulgones con los dedos o con un chorro de agua rápido también puede ayudar a reducir el número.

Babosas y caracoles atacar a las plántulas de perifollo, devorándolos por completo y dejando agujeros en los tallos y un rastro de limo reluciente como evidencia. El ambiente húmedo y sombreado preferido por el perifollo también es el hábitat perfecto para que las babosas y los caracoles se alimenten durante todo el día. Reduzca las poblaciones eliminando sus escondites durante el día y los lugares de reproducción, como la madera húmeda y las esteras de maleza. Retirar a mano a la vista (mejores resultados por la noche) o dejar trampas de cerveza o avena que se pueden recoger y desechar por la mañana. Como último recurso, utilice gránulos orgánicos de babosas / caracoles. Lea la etiqueta con atención para asegurarse de que no dañen a otros animales salvajes o mascotas.

Enfermedades

El perifollo disfruta de una ubicación sombreada, pero si esto se combina con alta humedad, las plantas pueden desarrollarse mildiú polvoriento , un crecimiento de hongos blanco espeso en las hojas que inhibe la fotosíntesis y dificulta el crecimiento. El follaje eventualmente se vuelve amarillo y muere. Mantener una buena higiene del jardín. eliminar el follaje infectado para evitar que la enfermedad se propague y se reinfecte. Proporcione luz solar adecuada y buena circulación de aire. Trate las plantas afectadas con un fungicida orgánico como el cobre líquido, azufre, o bicarbonato de potasio, antes o a primera vista de la enfermedad.

Preguntas frecuentes

P:¿El perifollo es anual o perenne?

R:El perifollo se cultiva principalmente como una hierba anual resistente debido a su tendencia a desprenderse cuando el clima se calienta. En su entorno natural, crece semestralmente.

P:¿El perifollo es fácil de cultivar?

R:El perifollo es una planta de estación fría que crece bien a la sombra con riego regular. Si puede proporcionar este entorno de crecimiento, el perifollo es bastante fácil de cultivar.


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