Las zanahorias del 'mercado de París' no se parecen mucho a las zanahorias normales que te imaginas. Son redondos, del tamaño de una pelota de golf, de color naranja intenso y lo suficientemente dulces como para comerlos directamente del suelo. . Son una reliquia francesa del siglo XIX que no encaja perfectamente en ninguna de las categorías estándar de zanahorias.
La forma redonda es lo que hace que esta variedad sea tan práctica para los jardineros que han tenido problemas antes con las zanahorias. Las raíces son poco profundas y crecen sólo una o dos pulgadas de profundidad, lo que significa que crecen mejor en suelos pesados, suelos rocosos, camas elevadas poco profundas y contenedores que las zanahorias normales.
Si quieres añadir esta adorable variedad a tu jardín esta temporada , sigue esta sencilla guía para mantenerlos contentos.
¿Qué son las zanahorias del “mercado de París”?
Estas zanahorias tradicionales son redondas y cortas.
"Paris Market" es una variedad de zanahoria tradicional que produce raíces pequeñas, redondas o ligeramente aplanadas. La variedad se remonta al siglo XIX y era un alimento básico en los mercados parisinos, donde se vendía en manojos como zanahoria para picar y como ingrediente gourmet.
Madura en unos 65 días, que es más rápido que la mayoría de las variedades de zanahoria estándar. . Esa rápida recuperación, combinada con su sistema de raíces compacto, la convierte en una de las mejores zanahorias para la siembra sucesiva durante toda la temporada.
Características
Son conocidos por su dulzura.
Las raíces son de color naranja oscuro, redondas y, por lo general, alcanzan aproximadamente dos pulgadas de diámetro en su tamaño máximo. La pulpa es tierna, crujiente y notablemente dulce. Las puntas son plumosas y relativamente cortas en comparación con las variedades de raíces largas, lo que las hace menos propensas a caerse con el viento o cuando hay mucha gente.
Porque las raíces no necesitan penetrar profundamente en el suelo , 'Paris Market' funciona bien en condiciones que atrofiarían o deformarían variedades de zanahorias más largas. Los jardineros en contenedores, en particular, pueden cultivarlos en macetas sorprendentemente poco profundas, siempre que el contenedor tenga al menos cuatro pulgadas de profundidad.
Plantar
No se recomienda iniciar estos cultivos en bandejas.
Las zanahorias no se trasplantan bien porque cualquier alteración de las raíces impide el crecimiento, y con un tubérculo, esa es la parte que desea. Por eso no se recomienda sembrar semillas en el interior.
En su lugar, siembre al aire libre de dos a cuatro semanas antes de la fecha de la última helada , una vez que la temperatura del suelo sea de al menos 45 °F (7 °C). Las zanahorias germinan más rápido en suelos más cálidos, pero pueden soportar condiciones frías siempre que el suelo no esté congelado.
Las semillas de zanahoria son pequeñas y tardan en germinar, a veces tardan hasta tres semanas. Mantenga la tierra constantemente húmeda durante ese período. Si la superficie se seca y se forma una costra, es posible que las plántulas no puedan salir. Es fundamental regar suave y frecuentemente durante esas primeras semanas.
Para una cosecha continua, siembra un nuevo lote cada tres semanas hasta aproximadamente 10 a 12 semanas antes de la primera helada de otoño. En climas cálidos, las zanahorias crecen mejor como cultivo de otoño, invierno y primavera, ya que prefieren temperaturas más frías.
Cómo crecer
Estas zanahorias compactas se desarrollan rápidamente y no son difíciles de cultivar. Proporciona las condiciones adecuadas y no tendrás que hacer mucho antes de la cosecha.
Luz
Elija un lugar con pleno sol durante la mayor parte del día.
Lo mejor es pleno sol. Seis o más horas de luz directa produce las copas más fuertes y las raíces más desarrolladas.
Dicho esto, 'Paris Market' puede soportar mejor la sombra parcial que las variedades de raíces largas debido a su menor estatura. Si solo tienes un lugar que recibe de cuatro a cinco horas de sol directo, vale la pena intentarlo. Las raíces pueden ser un poco más pequeñas, pero aún así probablemente obtendrás una cosecha.
Agua
La tierra húmeda evita que las zanahorias se vuelvan leñosas.
La humedad constante es el factor más importante para cultivar buenas zanahorias. El riego irregular hace que las raíces se agrieten o desarrollen una textura leñosa, y dejar que la tierra se seque por completo puede detener el crecimiento por completo.
Riegue profunda y regularmente, con el objetivo de aproximadamente una pulgada por semana. Cubrir con mantillo una vez establecidas las plántulas ayuda a retener la humedad y mantiene uniforme la temperatura del suelo.
Suelo
Modifique la tierra pesada con abono antes de plantar.
Lo ideal es un suelo suelto, bien drenado y con abundante materia orgánica. Ése es el consejo estándar para todas las zanahorias, pero el "Mercado de París" es más indulgente que la mayoría. Sus raíces poco profundas le permiten soportar mejor los suelos arcillosos y rocosos que cualquier variedad de raíces largas. Si su suelo es pesado, es mejor trabajar con abono antes de plantar para mejorar el drenaje y la textura.
Lo único que se debe evitar son las enmiendas con alto contenido de nitrógeno. Demasiado nitrógeno estimula el crecimiento de las hojas superiores a expensas de las raíces y puede hacer que las zanahorias se bifurquen.
Temperatura
Pase el invierno en el suelo si su clima lo permite.
Las zanahorias son un cultivo de estación fría. Germinan en suelos tan fríos como 45 °F (7 °C) y crecen mejor cuando las temperaturas diurnas están entre 60 y 75 °F (15 a 24 °C) . El crecimiento se ralentiza significativamente en temperaturas superiores a 85 °F (29 °C) y un clima cálido prolongado puede hacer que las raíces tengan un sabor amargo.
Una cosecha de otoño suele ser más dulce que una cosecha de primavera. Las zanahorias expuestas a una ligera helada convierten sus almidones en azúcar, lo que concentra el sabor. Si estás en la zona 5 o más cálida, puedes dejar las zanahorias sembradas en otoño en el suelo bajo una capa gruesa de mantillo y cosecharlas durante el invierno según sea necesario, siempre y cuando el suelo no se congele.
Fertilizante
Una buena tierra suele ser suficiente para mantenerlos felices.
Las zanahorias se alimentan de luz. Si has introducido abono en el suelo antes de plantar , eso suele ser suficiente para llevarlos hasta la cosecha. Si su suelo es pobre, un fertilizante equilibrado aplicado en el momento de la siembra funciona, pero opte por uno con mayor contenido de fósforo y potasio en lugar de nitrógeno. Esos dos nutrientes apoyan el desarrollo de las raíces, que es el objetivo de un tubérculo.
Mantenimiento
Mantén las malas hierbas alejadas de las zanahorias.
Más allá de diluirlas y regarlas constantemente, las zanahorias no piden mucho. Mantenga el lecho desmalezado, especialmente en las primeras etapas, cuando las plántulas son pequeñas y fácilmente superadas. Una vez que el follaje se llena, da sombra al suelo lo suficiente como para eliminar la mayoría de las malezas por sí solo.
Si la parte superior de las raíces comienza a sobresalir de la superficie del suelo a medida que crecen, monta un poco de tierra o mantillo sobre ellas . Los hombros de zanahoria expuestos se vuelven verdes por la exposición al sol. No es dañino, pero tiene un sabor amargo.
Propagación
Recolecte semillas al final del segundo año.
Las zanahorias se cultivan a partir de semillas. Guarde semillas de sus mejores plantas si desea continuar con la variedad. Las zanahorias son bienales, por lo que producen semillas en su segundo año. Deje algunas raíces en el suelo durante el invierno, déjelas crecer y florezcan, y recolecte las semillas una vez que las flores se sequen.
Tenga en cuenta que las zanahorias se polinizan fácilmente con otras variedades de zanahorias y con encaje salvaje de la Reina Ana, así que aísla tu cultivo de semillas.
Cosecha
Estas zanahorias maduran más rápido que las variedades largas.
Comience a revisar sus zanahorias aproximadamente a los 50 días. Las raíces están en su mejor momento cuando tienen entre una y dos pulgadas de diámetro. La ventana de máxima cosecha dura unas tres semanas. Después de eso, la textura puede volverse leñosa.
Con ‘Paris Market’, la recolección es más fácil que con las variedades de raíces largas . Sujete las partes superiores con firmeza y tire. La mayoría de las veces, las raíces poco profundas emergen sin resistencia. Si la tierra está seca o compactada, aflójela primero con un tenedor de jardín para evitar que se rompa la parte superior.
Almacenamiento
Corte las hojas antes de guardarlas.
Gire o corte las puntas verdes después de la cosecha. Si las dejas adheridas, las hojas seguirán extrayendo humedad de la raíz y las zanahorias se debilitarán rápidamente. Guarde las raíces sin lavar en el refrigerador en una bolsa o recipiente de plástico con una toalla de papel húmeda. Se conservarán así durante varias semanas.
Para un almacenamiento más prolongado, empaque las zanahorias cosechadas en arena en un lugar fresco y oscuro como un sótano, un garaje o un sótano sin calefacción. La temperatura ideal es justo por encima del punto de congelación. En la zona 5 o más cálida, también puedes guardarlos en el suelo bajo mantillo pesado y sacarlos según sea necesario durante el invierno.
Conservación y Usos
Puedes congelar zanahorias para usarlas más tarde.
Las zanahorias "Paris Market" son lo suficientemente dulces como para comerlas crudas y su forma redonda las convierte en una zanahoria natural para picar. Cortados por la mitad y asados, posiblemente sean mejores que cualquier variedad larga porque la pulpa permanece tierna en todo momento.
Se encurten bien, funcionan en sopas y guisos y aguantan el estofado. Su tamaño los hace convenientes para cocinar enteros. Para una conservación más prolongada, blanquearlas y congelarlas, o cortarlas en rodajas y deshidratarlas en chips .
Problemas comunes
Los cambios repentinos de temperatura pueden provocar que se desprendan.
Las raíces bifurcadas o deformes son la queja más común de las zanahorias en general, pero 'Paris Market' es menos propensa a esto que las variedades largas porque las raíces no necesitan penetrar profundamente en el suelo. Cuando esto sucede, generalmente es causado por suelo rocoso, estiércol fresco o por no haber adelgazado lo suficiente las plántulas.
La floración temprana (que florece en el primer año) puede ocurrir si las plantas jóvenes están expuestas a una ola de frío prolongada por debajo de 50 °F (10 °C) seguida de un clima cálido repentino . Las cubiertas de hileras ayudan a proteger las siembras tempranas de los cambios de temperatura que provocan el empernado.
El agrietamiento ocurre cuando el suelo pasa repentinamente de muy seco a muy húmedo. El riego constante lo previene.
Plagas
Las cubiertas de hileras evitan que las moscas se posen en las plantas.
La mosca de la zanahoria es la plaga más grave. La mosca adultapone huevos cerca de la base de la planta , y las larvas hacen un túnel hacia las raíces, dejando huellas de color marrón oxidado. No sabrás que están allí hasta que coseche.
La prevención más fiable es la colocación de cobertores sobre las camas inmediatamente después de la germinación. La rotación de cultivos también ayuda y evita plantar cerca de otros miembros de la familia Apiaceae, como el perejil, el eneldo o el apio, que atraen a las mismas moscas.
Enfermedades
Espacie bien las plantas para limitar el riesgo de enfermedades.
El tizón foliar por Alternaria es la enfermedad más común de la zanahoria. Comienza como manchas de color marrón oscuro o negro con márgenes amarillos en las hojas más viejas y puede extenderse hasta que el follaje parezca chamuscado. Es una enfermedad fúngica que prospera en condiciones cálidas y húmedas con hojas húmedas prolongadas. Separe bien las plantas, riegue al nivel del suelo en lugar de por encima de la cabeza y elimine rápidamente cualquier follaje infectado.
El amarillo del aster es una enfermedad transmitida por los saltamontes del aster. Las plantas infectadas desarrollan follaje amarillo y retorcido y raíces peludas y de sabor amargo. No existe cura una vez que una planta está infectada. Retire y destruya las plantas afectadas para evitar la propagación. Las cubiertas de hileras evitan que los saltamontes lleguen a las zanahorias, lo cual es el control más eficaz.
Preguntas frecuentes
Sí, y son una de las mejores variedades para ello. Las raíces solo necesitan unos pocos centímetros de profundidad, por lo que incluso una maceta poco profunda o una jardinera funcionan. Utilice una mezcla para macetas de buena calidad, riegue constantemente y déles todo el sol que pueda.
Más dulce y tierna que la mayoría de las zanahorias de los supermercados. El sabor es concentrado porque la raíz es pequeña y densa. Las zanahorias cosechadas en otoño que han pasado por una ligera helada son aún más dulces.
Lo más probable es que no estuvieran lo suficientemente adelgazados. Aunque se trata de zanahorias naturalmente pequeñas, el hacinamiento les impide alcanzar su tamaño completo. Diluya a dos pulgadas de distancia una vez que las plántulas midan aproximadamente una pulgada de alto.
