El ganado Simmental es la segunda raza más popular del mundo, originario del valle de Simme en Suiza. La raza Simmental recibe su nombre de su lugar original. Y las letras "tal" provienen del alemán que se traduce en valle. Por eso el nombre de esta especie significa Valle del Simme.
Este valle está ubicado donde fluye el río Simme en la parte central y occidental de Suiza donde su clima es frío y donde hay una vegetación alpina y subalpina que ofrece excelentes prados. Hay rastros de ella en la Edad Media y evidencia de selección desde el siglo XVII.
Pero fue hasta 1862 que el gobierno suizo definió los principios de cría en la pureza de la raza y comenzó a inscribirlos en el libro genealógico. En 1870 la raza moderna se conforma con las exportaciones a Austria y Alemania.
Características del ganado Simmental
El ganado Simmental es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en toros adultos de 150-158 cm. un peso adulto medio de 1000 kg. Las vacas miden hasta 138-142 cm. con un peso adulto medio de 750 kg. Son de buena longitud y musculatura, caracterizados por su buen aplomo y pezuñas cerradas lo que permite su fácil movimiento.
Son animales con alta precocidad sexual, adaptación total a las condiciones de los pastos, alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad materna, y adaptabilidad. Los colores característicos van del amarillo claro al rojo cereza oscuro. El Simmental europeo (Fleckvieh) se caracteriza por ser de doble propósito:carne y leche.
Mientras que el Simmental americano, gracias al proceso de selección especializado solo en la producción de carne, conservando una buena capacidad materna. En Latinoamérica, Los toros son Simmental puro pastoreo en todos los pisos térmicos desde el nivel del mar hasta poco más de 3000 msnm. Los núcleos puros en América Latina son principalmente de los 800 msnm.
Por su gran adaptación y extraordinarios resultados en mestizaje con otras razas, se ha posicionado mundialmente como la raza ideal para cualquier tipo de mestizaje. Gran parte del éxito económico de la raza se debe a su desempeño lechero. Dado que combina una alta producción, el promedio de 6500 kg por lactancia de 305 días.
Encontrando hoy muchas vacas en Alemania con producciones superiores a 10, 000 kg por lactancia. Pero con alto contenido en grasas (4 - 4,14%) y proteínas (3,7%) también favorece la producción de quesos de primera calidad. También te puede interesar leer Angus Cattle.
Y una prima en las empresas lácteas que brindan incentivos adicionales por la calidad en términos de contenido total de sólidos. En las hembras las ubres están muy cerca del vientre, son de buena conformación. Los niples son de buen tamaño y su ubicación facilitan el trabajo de fresado. El ganado Simmental es apto para el cruce con otras razas lecheras porque mejora la calidad de la leche y las ubres sin sacrificar la cantidad.
Con una alta resistencia a la mastitis expresada en un bajo recuento de células somáticas. Como raza de doble propósito, el componente cárnico es importante. Destaca por su alta capacidad de crecimiento. También por tener un mejor entrenamiento muscular especialmente en las partes de valor comercial. Las ganancias de peso diarias en promedio son 1, 200 gramos por día y más.
Esta raza alcanza el peso para el sacrificio a una edad más temprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmente utilizadas. Además, esta raza produce carne tierna y de buen sabor. En el momento del destete los terneros mantienen su curva de crecimiento constante. Su aumento de peso es más rápido, el acabado es a una edad temprana y se consigue una mayor rentabilidad. También te puede interesar leer Dexter Cattle.
Comida
El ganado Simmental tiene una alta capacidad de consumo y conversión alimenticia. Gracias a su adaptabilidad a condiciones difíciles, aprovecha tanto los buenos forrajes como los alimentos de mala calidad. Reducir las posibilidades de pérdida para el agricultor.
Uso
El ganado Simmental es una raza de doble propósito pero con una mayor tendencia a la carne. Inicialmente, era de triple finalidad (carne, Leche, y trabajo) pero luego, gracias a la selección se especializó en carnes y lácteos. Tiene buena calidad de carne, sin exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento del canal del 58,1% de media. También le puede interesar leer ganado Hereford.
Característica especial
El ganado Simmental tiene características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales. Su alta producción permitió su rápida difusión permitiendo que en la actualidad sea la raza más popular de Europa. Ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas. El conjunto de características de la raza mejora la capacidad de competir contra razas especializadas en su producción.
Y ofrece costos más bajos para una alta producción de carne. También ha acelerado el crecimiento, leche de excelente calidad, buenas ubres y pezuñas. Y miembros fuertes y sanos, facilidad de nacimiento y vida útil prolongada. El ganado Simmental es una raza que se encuentra en todo el mundo, al menos hay 40 millones de copias en el mundo. Si bien hay 5,5 millones de copias en Alemania, Austria, Italia y República Checa. Y en América Latina, hay alrededor de 12.700 ejemplares puros.
Conclusión
Si está buscando una nueva raza de ganado, el Simmental o Swiss Fleckvieh es uno a considerar. Esta raza de doble propósito se puede utilizar para la producción de leche y la producción de carne. El Simmental se desarrolló en Suiza durante muchos años prestando especial atención a su coloración, que debe ser de color marrón rojizo con marcas blancas en la cabeza, cara, cuello, parches castaños en cada flanco y cuartos traseros que forman franjas que recorren todo el cuerpo. ¡Esperamos que esta guía te haya ayudado a aprender más sobre estos increíbles animales! ¡Buena suerte eligiendo tu próxima vaca!
Como referencia:Wikipedia.
