Cultivar nuestros propios alimentos es, en esencia, un medio de aumentar nuestra autosuficiencia. Mientras tanto, elegir cultivar los cultivos más ricos en nutrientes lleva nuestro paisaje comestible más allá, maximizando su valor en el jardín. Garantiza el acceso a alimentos frescos en todas las estaciones, ya sean frescos o almacenados.
Las frutas y verduras ricas en vitaminas maximizan los beneficios del cultivo para nutrir nuestro cuerpo. Establecer nuestros jardines con potenciales nutricionales fortalece nuestra salud mientras agrega frescura incomparable en la cocina.
Los cultivos ricos en nutrientes y ricos en calorías, incluidos los que se almacenan bien, son opciones productivas. Los árboles, arbustos y plantas perennes aportan provisiones duraderas año tras año. A medida que el verano llega al otoño, se acerca la mejor temporada de siembra. Los productores rápidos, como las verduras de hoja verde, ofrecen rendimientos continuos que pasan fácilmente del jardín al plato.
Desde árboles frutales para el huerto del patio trasero hasta pequeños cultivos para integrar en cualquier paisaje, tenemos las plantas de jardín más nutritivas. crecer este año.
Semillas de Aspabroc Broccolini
Semillas de calabaza de invierno Honeynut
Guisante dulce de magnolia
Semillas de guisantes dulces Magnolia
Espárragos
Planta perenne de larga vida que produce temprano cada primavera.
| nombre botánico Espárragos officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 4-5'
Los espárragos, ricos en ácido fólico, aminoácidos, vitaminas y minerales, producen sus tiernos y crujientes tallos a principios de la primavera. Esta nutritiva planta de jardín resistente al frío es de larga vida, hasta 15 años, lo que hace que plantarla sea una inversión que vale la pena para obtener retornos fáciles.
Se necesitan aproximadamente dos años después de plantar las coronas para obtener una cosecha, pero a partir de ese momento, produce rápidamente a medida que las temperaturas aumentan. Es uno de los primeros cultivos que aparecen después del invierno.
El período de cosecha dura unos dos meses y las hojas de helecho se desarrollan durante el resto de la estación cálida. Los espárragos tienen raíces extensas y toleran varios tipos de suelo siempre que tengan buen drenaje. Proporcione humedad regular a medida que se establezcan las raíces.
Coloque los espárragos hacia la parte posterior del borde o a lo largo de una cerca donde puedan crecer libremente sin dar sombra a otras selecciones. Las plantas complementarias pueden brindar beneficios como disuadir a los escarabajos del espárrago.
'Millennium' es una variedad de alto rendimiento en resistencia al frío, rendimiento y sabor. Tiene lanzas uniformes con puntas apretadas. Se adapta a suelos pesados, pero se desarrolla mejor en margas ricas y sueltas. También es resistente a enfermedades como la roya, Fusarium. y pudrición de la corona.
"Purple Passion" en color morado oscuro tiene tallos regordetes con más azúcares para un sabor suave. Los tallos, más gruesos que las variedades verdes, emergen más tarde en la temporada, protegiendo los brotes sensibles de las heladas tempranas.
Boniatos
Coseche antes de las heladas y guárdelo para obtener un sabor más rico.
| nombre botánico Ipomea batata
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-3'
Las batatas aportan calcio, potasio y vitaminas A y C, además de fibra. Estas nutritivas plantas de jardín llenan y son fáciles de cultivar. Cultívelos en contenedores, camas elevadas o incluso a lo largo de senderos como cobertura vegetal para enredaderas. Las hojas tiernas y tiernas también son comestibles.
Las batatas tienen una maduración prolongada, de unos 120 días. Obtenga hojas libres de enfermedades (ojos brotados) de un productor acreditado y mantenga la tierra húmeda durante cuatro a seis semanas a medida que se establecen las raíces. Los residuos de raíces orgánicas, o los de la cosecha de almacenamiento del año pasado, son más viables que las papas tratadas del supermercado.
Después de la cosecha, las batatas se endulzan con el curado. Cúrelos durante una semana o dos en un espacio cálido y húmedo para que conviertan los almidones en azúcares (se vuelvan más dulces) antes de disfrutarlos.
Las batatas disfrutan de condiciones cálidas. Plante las patatas después de que pase la amenaza de las heladas y cuando el suelo se caliente al menos a 65 °F (18 °C) en primavera.
Brócoli
Los tipos de maduración rápida ofrecen cosechas en primavera y otoño.
| nombre botánico Brassica oleracea (Grupo Itálica)
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36”
El brócoli es uno de los favoritos de la estación fría y está repleto de nutrientes. Las verduras de hojas verdes y los bosques son una buena fuente de potasio, calcio, hierro y fibra, además de vitaminas B6 y C.
Las variedades de maduración rápida tienen un cambio rápido en primavera y nuevamente en otoño antes de las heladas. 'Di Cicco' es una reliquia italiana de 1890 que produce floretes de color azul verdoso en cabezas pequeñas y medianas. Está lista para cosechar en unos 48 días.
Broccolini y brócoli raab son otras selecciones con un alto perfil nutricional. Broccolini está listo en solo 60 días y es un manjar tanto por sus pequeños floretes como por sus largos y delgados tallos. El brócoli raab, o "Rapini", tiene tallos y coronas pequeñas que son tiernas, suaves y ligeramente picantes. Listo en 45 días, tanto las hojas como los floretes están ricos y sabrosos.
Zanahorias
Siembre en huecos o con rábanos para facilitar el cultivo.
| nombre botánico Daucus carota
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2'
No sólo son plantas de jardín nutritivas, las zanahorias también caben fácilmente en los huecos del jardín. Colóquelos donde haya espacio o combínelos en un parche con rábanos para una combinación complementaria. Repletas de vitamina A y betacaroteno, las zanahorias aportan un sabor dulce y crujiente para comerlas frescas o cocinarlas.
Las puntas de las zanahorias también son comestibles. Córtelos desde la raíz después de cosecharlos, dejando aproximadamente una pulgada de los tallos adheridos.
Además de las vibrantes variedades de color naranja, existen aquellas de color morado intenso, que se asemejan a los ancestros silvestres del cultivo. 'Cosmic Purple' es una selección colorida que contiene la antocianina antioxidante, responsable de su exterior morado. Este es el mismo antioxidante saludable que se encuentra en los arándanos.
Siembre semillas de zanahoria de 10 a 12 semanas antes de la primera helada prevista para el otoño para dar tiempo a la cosecha. Recójalas temprano como zanahorias pequeñas o de tamaño completo. Incluso se almacenan en el suelo durante varias semanas y más en invierno. En climas cálidos, cultívelos como vegetales de estación fría en otoño, invierno y primavera.
Bok Choy
Las variedades enanas crecen rápido, incluso en espacios pequeños.
| nombre botánico Subs de Brassica rapa. chinensis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-24”
El bok choy es el paquete completo para una producción rápida, hojas tiernas y sabrosas y verduras saludables. Esta verdura de hoja ofrece proteínas, fibra dietética, vitamina C, calcio, potasio y hierro.
El bok choy (o pak choi) es un repollo asiático suave, dulce y tierno con siglos de historia culinaria. Disfrute de las hojas de estas nutritivas plantas de jardín frescas o en platos cocinados y salteados.
Los cultivares enanos ocupan poco espacio de cultivo y se desarrollan rápidamente, creciendo incluso en la encimera de la cocina. 'Baby Choi' madura en 35 a 60 días y está listo para cosechar temprano para obtener un crecimiento tierno y tallos blancos, crujientes y crujientes. 'Toy Choy' es un mini verde que crece solo cinco pulgadas de alto en su madurez y está listo en tan solo 30 días.
Nabos
Tanto las hojas como las raíces ofrecen nutrición y versatilidad.
| nombre botánico Brassica rapa var. rapa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-15”
Los nabos son buenos cultivos para combatir la inseguridad alimentaria en cuanto a su vida útil y su total comestibilidad. Las raíces no sólo son un sustituto abundante de las patatas, sino que las verduras de hojas verdes también tienen beneficios para la salud.
Las hojas tiernas y suaves están listas rápidamente a una altura de cuatro a cinco pulgadas y son excelentes crudas o cocidas. Coseche algunas de las hojas dejando la mayoría intactas a medida que se desarrolla la raíz. Los nabos son ricos en vitaminas A, B, C y E, así como en ácido fólico, potasio y fibra dietética.
Los tubérculos adaptables crecen bien en el suelo, en contenedores y en camas elevadas, y son buenos compañeros de la remolacha. Las raíces también reducen la compactación del suelo y mejoran la aireación a medida que se desarrollan debajo de la superficie. Resistentes al frío, toleran las heladas e incluso las heladas fuertes.
Los hakurei (nabos japoneses) son pequeños nabos para ensalada que son un manjar fresco. 'White Lady' es una variedad japonesa con un sabor dulce, pulpa blanca crujiente y piel tierna. Coseche los nabos pequeños para ensalada cuando alcancen dos pulgadas de diámetro.
Calabaza
Siembra directa después de las heladas para cosechas de verano o invierno.
| nombre botánico Cucurbita spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-12'
Las calabazas de verano e invierno son productivas y saciantes. Las calabazas de invierno, como las nueces y las calabazas, maduran a finales del verano y en el otoño. Tienen una larga vida útil para los alimentos frescos más allá de la temporada de cosecha.
Las calabazas de verano, como el calabacín y el pattypan, se producen rápidamente durante el verano para obtener una cosecha continua que es fácil de usar en la cocina.
La calabaza es fácil de cultivar a partir de semillas. Siembre directamente una o dos semanas después de la última helada de primavera y cuando la temperatura del suelo supere los 70°F (21°C). En climas cálidos con temporadas de crecimiento largas, es posible que pueda obtener una ronda sucesiva de calabazas de verano con una siembra tardía. Deje suficiente tiempo (alrededor de 55 días o más) para obtener una cosecha antes de la fecha de la primera helada del otoño.
Remolacha
Plante en primavera y finales del verano durante dos rondas de cosecha.
| nombre botánico Beta vulgaris
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2'
“Come tus remolachas” es un buen consejo de salud, y las remolachas de cosecha propia saben mejor. Estas nutritivas plantas de jardín son ricas en vitaminas y minerales, incluidos A, C, hierro, potasio, ácido fólico y beneficios antioxidantes. Al igual que los nabos y las zanahorias, también airean los suelos a medida que se forman bajo tierra.
Plante una ronda de remolachas en primavera justo antes de la última helada y nuevamente a mediados o finales del verano para una cosecha de otoño, con el objetivo de seis a ocho semanas antes de la primera helada. La temperatura ideal del suelo para la germinación y el crecimiento es entre 60 y 85°F (16-29°C).
'Robin' es una remolacha pequeña con globos de color rojo intenso de dos pulgadas que comienzan a los 45 días. La 'Chioggia' es una reliquia italiana del siglo XIX de sabor dulce y una variedad con rayas dulces y anillos blancos y rojos. El llamativo y temprano productor estará listo en 55 días.
Arándano
Realice polinización cruzada para obtener cosechas más grandes a lo largo de la temporada.
| nombre botánico Vaccinium spp.
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-12'
Los arándanos ricos en antioxidantes están disponibles en una variedad de tamaños que se adaptan a diferentes escalas de jardín, incluidas macetas y contenedores. Desde sus dulces bayas de verano hasta su atractivo follaje, sus flores primaverales y sus llamativos colores otoñales, Vaccinium es un arbusto leñoso que une el paisaje ornamental y comestible.
Los arándanos silvestres se originan en América del Norte y las variedades cultivadas tienen características que se adaptan a climas y regiones de cultivo específicos. Atraen a los polinizadores con sus flores primaverales y las bayas proporcionan forraje para las aves y la vida silvestre (si estás dispuesto a compartir).
Los diferentes tipos de arándanos se adaptan a diferentes regiones:el arbusto alto del norte se desempeña mejor en climas fríos y el arbusto alto del sur para áreas de crecimiento templado. Las variedades Rabbiteye son tolerantes al calor y la humedad.
Los arándanos requieren una cierta cantidad de tiempo de enfriamiento que varía según el tipo para poder producirse. El arbusto alto del norte a menudo requiere varias semanas entre 32 y 45 °F (0-7 °C). Es posible que el arbusto alto del sur solo necesite varios días, o unas 150 horas de frío.
Aunque los arándanos son en su mayoría autofértiles, producirán más bayas con polinización cruzada de otro cultivar que florezca al mismo tiempo. Si tiene espacio para dos o más, combine pantalones bombachos de temporada temprana, media y tardía.
Acelgas
Siembre con frecuencia para que sigan saliendo hojas jóvenes y tiernas.
| nombre botánico Beta vulgaris var. cicla
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-3'
Las acelgas aportan un rápido retorno de las hojas tiernas y tiernas para disfrutar frescas o cocidas. El sabor suave de las hojas y los tallos suaves y coloridos es fácil de incorporar del jardín a la mesa, de la ensaladera al salteado. Estas nutritivas plantas de jardín contienen vitaminas A, C y K, hierro, magnesio y antioxidantes.
Siembre semillas con frecuencia para obtener un suministro continuo de verduras tiernas. Prosperan en climas frescos y templados y crecen en interiores para tener un suministro listo.
Variedades como "Bright Lights" y "Peppermint" tienen tallos de colores brillantes contra hojas de color verde intenso o violeta, tan bonitas como sabrosas. 'Celebration' tiene tallos atrevidos y multicolores y tiernas hojas verdes en tonos intensos.
Col rizada
Las hojas se vuelven más dulces después de una ligera helada otoñal.
| nombre botánico Brassica oleracea
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 4-36”
Ya sea de hojas rizadas, plumosas o coriáceas, de color verde intenso, morado o rojo, la col rizada es ornamental, deliciosa y nutritiva. Es una fuente de numerosas vitaminas y minerales en un color verde bajo en calorías que crece fácilmente en contenedores y camas.
"Dwarf Blue Curled" es una reliquia del siglo XIX con una excepcional resistencia al frío que también resiste algo de calor durante las transiciones estacionales. Sus hojas rizadas maduran en 21 a 55 días y se endulzan después de una helada.
'Redbor' es escultural con tallos erguidos de color rojo magenta. El follaje cambia de azul verdoso oscuro a burdeos y ciruela en las frescas temperaturas otoñales. 'Redbor' tiene una resistencia superior al frío y madura en 50 días.
Guisantes
Plante temprano y nuevamente antes del otoño para una cosecha prolongada.
| nombre botánico Pisum sativum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-7'
Los guisantes dulces se preparan como refrigerio fresco directamente del tallo, pero también alegran platos al vapor y salteados. Prosperan en climas frescos y templados y aportan vitaminas C, K y hierro, lo que favorece la salud inmunológica y las células sanguíneas.
'Sugar Daddy' es compacto y crece bien en un contenedor, y solo necesita un pequeño enrejado o una cerca como soporte. Las enredaderas cortas cuentan con una mayor resistencia a las enfermedades y las vainas delgadas y dulces maduran en 60 días.
'Sugar Magnolia' es una de las favoritas con vistosas flores y vainas de color púrpura. Las enredaderas robustas crecen entre seis y siete pies de largo y crecen mejor con un enrejado grande o un marco en forma de A. Las vainas dulces no tienen hilos en enredaderas cortas con mayor resistencia a las enfermedades. Las vainas delgadas, de color verde intenso y de tres pulgadas están listas en unos 60 días.
Siembre las semillas en primavera y otra ronda de 10 a 12 semanas antes de la primera helada del otoño, cuando las temperaturas sean inferiores a 85 °F (29 °C). En la estación cálida, agregue frijoles a la mezcla. Se comparan con los guisantes en términos de nutrición, son bajos en calorías y ricos en vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes.
Pimientos
El cambio de color indica el pico de nutrientes y sabor.
| nombre botánico Capsicum annuum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3'
Los pimientos animan la huerta y el plato con sus coloridas campanas o cirios. Sus beneficios para la salud incluyen vitaminas A y C, potasio, fibra y antioxidantes que respaldan la salud ocular e inmunológica. Estas nutritivas plantas de jardín, llenas de agua, también ayudan a la hidratación (especialmente los pimientos morrones) y son bajas en azúcar.
Si bien los pimientos inmaduros suelen ser verdes, según la variedad, suelen madurar a rojo, amarillo, naranja y morado. Hay variaciones menores en el contenido de nutrientes a todo color. Los pimientos rojos, por ejemplo, contienen la mayor cantidad de betacaroteno, mientras que la naranja tiene la mayor cantidad de luteína. Cultiva una diversidad de pimientos para aprovechar sus poderes maduros.
En climas templados, siembre los pimientos al aire libre de dos a cuatro semanas después de la última helada. En climas fríos, comience a sembrar en el interior de ocho a diez semanas antes del trasplante, ya que las temperaturas son cálidas.
Tomate
Estos favoritos del jardín ofrecen un rico sabor con hermosos tonos oscuros.
| nombre botánico Solanum lycopersicum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 8”-25’
Los tomates son ricos en antioxidantes con sus altos niveles de licopeno. También son el sabor característico del verano que perdura más allá de la temporada con conservas y enlatados. Desde los tradicionales hasta los híbridos modernos, desde los cherry hasta los grandes bistecs, los tomates se adaptan a cualquier escala de jardín. Para aumentar las antocianinas, los antioxidantes saludables, agregue variedades con pigmentos morados a la línea.
'Chocolate Cherry' es un prolífico productor de cerezas dulces, redondas de una pulgada que maduran hasta alcanzar un color rojo violáceo. Las enredaderas indeterminadas alcanzan hasta seis pies de altura y producen durante toda la temporada. De piel fina y jugosas, se encuentran entre los tipos de cerezas más sabrosos.
'Cherokee Purple' y 'Black Krim' son tipos de bistec tradicionales con una rica coloración. 'Cherokee Purple' en color púrpura oscuro y rosa tiene un sabor rico y dulce con un ligero toque ahumado. 'Black Krim' tiene un interior oscuro y jugoso y un sabor equilibrado, rico, dulce y salado. Ambos aportan un toque único al clásico cortador de verano.
Cereza
Las flores de primavera atraen a las abejas y dan frutos.
| nombre botánico Prunus spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 8-35'
Agregar cerezos al huerto del patio trasero diversifica la colección. Sus flores primaverales apoyan a los polinizadores y producen más cerezas de las que sabemos qué hacer con ellas. Las frutas con hueso contienen antioxidantes además de vitaminas C y A, betacaroteno y otros nutrientes.
Hay dos Prunus principales especie:cerezas dulces (Prunus avium ) y guindas ácidas o ácidas (Prunus cerasus) . Las cerezas dulces son lo que disfrutamos frescas, además de cocinarlas y conservarlas, mientras que las cerezas ácidas suelen usarse para cocinar y hornear, y son lo más destacado de las tartas.
Para obtener la mejor fructificación, muchos requieren otra variedad para la polinización cruzada. Los cultivares más nuevos son autofructíferos y pueden producir por sí solos, aunque los rendimientos mejoran con otro espécimen cercano.
Los cerezos se desarrollan mejor en zonas con veranos suaves e inviernos frescos. Los inviernos fríos ofrecen un período frío necesario para la floración y la fructificación, que dura alrededor de 1000 horas entre 35 y 55 °F (2 y 13 °C).
