Tengo la suerte de vivir en un clima donde puedo cultivar un árbol de caqui asiático. Mi árbol de caqui ha sido notablemente productivo A lo largo de los años, he tenido la oportunidad de cosechar, comer, almacenar y conservar caquis durante varias fases de su proceso de maduración. ¡Cuando mi árbol produce cientos de frutos cada año, se abren muchas oportunidades para la experimentación!
Lo primero que hay que tener en cuenta es que los caquis asiáticos y los caquis nativos americanos son muy diferentes. unos de otros. En este artículo, abordaré ambos tipos de caqui así sabrás cuándo cada uno está maduro y listo para cosechar.
Los árboles de caqui aportan mucho a tu jardín, especialmente si estás intentando cultivar un paisaje comestible. Estos árboles son hermosos y tienen colores otoñales espectaculares. Las hojas alcanzan su punto máximo en tonos brillantes de naranja y rojo escarlata. También son muy fáciles de cultivar y no deberían requerir ningún producto químico para protegerse de plagas y enfermedades. . Estos árboles frutales ornamentales también son una excelente adición a su jardín respetuoso con la vida silvestre.
A medida que avanza el año y el clima se vuelve más fresco, tus caquis comenzarán a brillar con sus radiantes tonos anaranjados. Siga leyendo para conocer algunos consejos útiles para desmitificar los caquis , especialmente cuando llega la época de cosecha .
Conozca su variedad
Antes de que puedas saber realmente cuándo cosechar tus caquis, necesitarás saber qué tipo de árbol de caqui tienes .
Caquis asiáticos
Elija entre coloridos cultivares para impresionantes exhibiciones otoñales.
Caquis asiáticos (Diospyros caqui ) se venden comúnmente en viveros y centros de jardinería. Los cultivares populares incluyen "Fuyu", "Chocolate" y "Jiro", entre muchos otros. Estos árboles frutales sonoriginarios de Asia y son resistentes en las zonas de rusticidad de las plantas del USDA 7 a 10.
El árbol de caqui asiático crece hasta unos 30 pies de altura con una copa extendida y ramas algo colgantes. Son árboles paisajísticos muy vistosos con un follaje otoñal espectacularmente colorido. Sus hermosos y duraderos frutos anaranjados miden tres o cuatro pulgadas de ancho y son un tanto globo aplanado o más de forma ovalada , dependiendo del cultivar.
Caquis americanos
Disfrute de un follaje vibrante y atraiga la vida silvestre con este árbol.
Caquis americanos (Diospyros virginiana ) son nativos de los bosques de frondosas del centro y este de América del Norte. Son resistentes en las zonas 4 a 9 , por lo que si vives en un clima más fresco, lo más probable es que tengas uno de estos atractivos árboles nativos. Si busca productores de plantas nativas, encontrará algunos cultivares interesantes y variedades regionales de estos árboles.
El caqui americano es uno de los árboles frutales autóctonos más prolíficos. Estos árboles pueden alcanzar los 80 pies de altura y producir cientos de árboles redondeados. , frutas del tamaño de una pelota de golf . Atraen pájaros y otros animales salvajes, y las hojas alimentan a las orugas de la polilla luna. En otoño, los árboles de caqui americano muestran un follaje dorado, naranja y rojo.
Conozca su tipo de fruta
¡Identifique el tipo de fruta para obtener la mejor experiencia de sabor!
No sólo debes saber qué especie de caqui tienes, sino que también necesitarás saber qué tipo de fruta produce. Los caquis tienen dos tipos diferentes de frutas, astringentes y no astringentes y saber cuál es cuál te ayudará a saber cuándo debes empezar a cosechar.
Si no estás seguro de qué tipo de caqui asiático tienes, puedes hacer una prueba sencilla para determinar si las frutas son astringentes o no. No se puede distinguir entre los astringentes y los no astringentes con solo mirarlos. Elija una fruta de apariencia madura que sea completamente anaranjada pero ligeramente firme y córtela por la mitad. .
Toca la fruta interior con la punta de la lengua y espera unos segundos. Si siente una sensación de sequedad desagradable en la punta de la lengua, son astringentes. No te preocupes, los efectos desagradables duran sólo unos minutos. Los tipos no astringentes no le provocarán una desagradable sensación de sequedad en la boca.
Astringente
Elija variedades no astringentes para disfrutar de una deliciosa experiencia frutal.
Todos los caquis nativos americanos tienen frutos astringentes, pero sólo unos pocos cultivares del caqui asiático tienen frutos astringentes. Entonces, si tienes una especie nativa, espera que tenga esta cualidad. Si está buscando una variedad de caqui asiático para comprar y le gusta comer fruta fresca, le recomendaría adquirir una variedad no astringente. .
Entonces, ¿qué significa que los frutos sean astringentes? Básicamente, significa que si las cosechas antes de que estén completamente maduras, tendrás una experiencia muy desagradable al comer fruta. . Las frutas verdes contienen taninos, que harán que tu boca se sienta extremadamente seca y algodonosa. Si comes una fruta astringente, aunque inicialmente tenga un sabor dulce, seguirás teniendo esta sensación desagradable que dura varios minutos desagradables.
Entonces, si son astringentes, ¿cómo se comen? Este es el truco:hay que saber cuándo están completamente maduros. Cuando están completamente maduros, pierden su astringencia y se vuelven dulces y cremosos. y muy delicioso sin arrugas desagradables.
No astringente
¡Hay variedades no astringentes que son dulces, crujientes y deliciosas!
La mayoría de los cultivares asiáticos populares, pero no todos, tienen frutos no astringentes. Las variedades de caqui no rigurosas no provocan sensación de sequedad. , boca algodonosa y lengua. Maduran de verde a amarillo y naranja claro y finalmente maduran por completo cuando son naranja oscuro. .
A diferencia de las variedades astringentes, puedes comer caquis no astringentes incluso cuando estén firmes. . Aún querrás esperar hasta que estén anaranjadas, pero si escoges una fruta naranja firme y agradable y la cortas como una manzana, quedará perfectamente crujiente, dulce y deliciosa. Si esperas un poco más hasta que adquieran un color naranja rojizo intenso, se volverán más suaves e incluso más dulces, pero perderán su textura crujiente.
Sea paciente
Si estás cultivando caquis, no importa qué tipo tengas, tendrás que tener paciencia. Estos frutos cuelgan del árbol durante mucho tiempo antes de madurar por completo.
Los caquis florecen en primavera. Las flores son de color amarillo verdoso y están rodeadas de grandes brácteas de color verde. A medida que las flores se desvanecen y caen, verás pequeños orbes verdes en el centro de las brácteas donde estaban las flores. Estos pequeños globos crecen lentamente durante todo el verano hasta que alcancen su tamaño completo, y luego tendrás que esperar aún más para que maduren.
Caqui americano
Espera a que llegue el clima fresco y las heladas para obtener el mejor sabor.
Los caquis americanos comienzan a volverse anaranjados en algún momento de principios del otoño . No los coseches todavía. Querrás esperar y esperar, y esperar un poco más, hasta que estén completamente maduros antes de que estén listos para comer.
Será mejor si sigues esperando hasta que el clima se enfríe dramáticamente y, por lo general, son mejores después de la primera helada, que variará según la ubicación y el clima.
Caqui asiático
Espere hasta octubre para obtener el máximo color y madurez.
Los caquis asiáticos maduran muy lentamente. Durante todo el verano permanecerán verdes y gradualmente crecerán. No necesitarás esperar hasta la primera helada, aunque puedes dejar los frutos en el árbol de manera segura durante la primera helada ligera y cosecharlos después. Realmente sólo necesitas esperar hasta que alcancen el color máximo . Espere que sus caquis asiáticos estén completamente maduros en octubre o noviembre.
Esté atento al color
El color es una gran pista a la hora de cosechar caquis, especialmente caquis asiáticos. nunca Quiero intentar recoger o comer un caqui verde o incluso uno amarillo. Espera hasta que se pongan naranja . ¿Pero a qué tono de naranja deberías esperar? Eso depende del tipo de caqui que tengas.
Variedades americanas
Busque tonos anaranjados rojizos intensos con ligeras imperfecciones.
Estas variedades autóctonas adquieren un color naranja rojizo intenso cuando esté completamente maduro. La piel probablemente tendrá algunas motas y manchas marrones sobre él y esto es totalmente normal. No espere un árbol lleno de frutos perfectamente lisos, de colores uniformes y sin imperfecciones.
La piel puede incluso verse un poco arrugada o arrugada . Esto suele ser una señal de que están muy suaves y una muy buena señal de que estarán completamente dulces y listos para comer.
Variedades asiáticas
Disfrútelo en varios niveles de madurez para obtener diferentes sabores.
Las populares variedades asiáticas no astringentes se pueden comer en cualquier momento después de que se vuelvan anaranjadas. El color exterior de la piel te ayudará a determinar qué tan dulces y qué tan crujientes serán . Un color naranja pálido uniforme producirá frutos con una textura firme y un sabor dulce. Córtelos como una manzana y disfrútelos como refrigerio o como aderezo colorido para su ensalada.
Espera unas semanas más y tus caquis adquirirán un color naranja rojizo intenso y brillante. . En ese momento, la pulpa se vuelve más suave y dulce y también de un color naranja más intenso por dentro. La textura será suave pero aún ligeramente firme.
Si esperas aún más, la piel se vuelve de color rojo anaranjado más oscuro y el dulzor se intensifica. Puedes decidir cuál es tu estado de madurez favorito e intentar escoger tus caquis cuando alcancen su combinación ideal de firmeza y sabor. . Aprenderá qué colores indican el mejor sabor para sus necesidades.
Al igual que el caqui americano, las variedades astringentes de caqui asiático deben recogerse más tarde. Su piel debe volverse de color rojo anaranjado intenso. antes de la cosecha. Si los recoge antes de que lleguen a este punto, es muy probable que sigan siendo desagradables.
Siente la firmeza
Los árboles de caqui suelen producir muchos frutos lo suficientemente bajos como para que puedas alcanzarlos y sentirlos. Una vez que haya elegido suficientes caquis, podrá comparar el color y la firmeza y saber, con solo mirarlos, qué tan firmes es probable que sean. Hasta entonces, podrás observar tanto con la vista como con el tacto .
Variedades americanas
Los globos blandos y maduros son dulces y deben manipularse con cuidado.
Estas variedades seguirán siendo astringentes hasta que se ablanden, y quiero decir realmente suave. Tenga cuidado al recoger, clasificar y almacenar estas frutas. Quedarán suaves hasta el punto de ser blandos . Si los aprietas o los apilas uno encima del otro, se aplastarán fácilmente. Desafortunadamente, no hay forma de evitar esto. Para los caquis americanos, las frutas blandas significan frutas maduras. Si todavía están firmes no querrás comerlos.
Si intentaras arrancar un caqui americano del árbol y éste ofrece una resistencia firme, probablemente no esté maduro. . Si sacudes la rama suavemente y los frutos se caen , probablemente sean buenos para comer. Estas frutas recién caídas serán muy suaves, pero no deben tener un aspecto marrón, negro ni mohoso. Las frutas completamente maduras también tendrán un olor dulce.
Variedades asiáticas
Las firmes se pueden cosechar suavemente sin romper las ramas.
Las variedades no astringentes de caqui asiático se pueden cosechar cuando estén bastante firmes. Agarre la fruta como si fuera una manzana y gírela hasta que se suelte de la rama. No intentes arrancar las frutas, o correrás el riesgo de romper la rama. En cualquier momento después de que la piel se vuelva uniformemente anaranjada, seguirán firmes pero deliciosas.
Las variedades astringentes necesitan más tiempo para ablandarse. No coseche caquis asiáticos astringentes mientras aún estén firmes. Tendrás que esperar hasta que la piel y la pulpa se sientan suaves y cedan claramente al apretarlas suavemente. Coséchalos con cuidado para no lastimar accidentalmente su suave piel.
Poscosecha
Disfrute de frutas maduras frescas, en ensaladas o batidos licuados.
Hay muchas maneras de disfrutar los caquis .
- Coma caquis frescos como refrigerio sabroso, mezclados con ensalada de frutas o como aderezo dulce y saludable para su ensalada verde.
- Corta y congela caquis completamente maduros y mézclalos en batidos de frutas.
- Refrigera los caquis maduros durante varias semanas a un mes (dependiendo de qué tan maduros y suaves estén) y disfrútalos cuando quieras.
- Si estás esperando a que maduren un poco más, guárdalos en una sola capa a temperatura ambiente. Continuarán madurando hasta que los refrigeres.
- ¿Tienes más de lo que puedes usar? Sea creativo en su cocina con pan de caqui, chutney de caqui, salsa de caqui o mermelada de caqui.
- Cortarlos y secarlos en un deshidratador de alimentos para conservarlos a largo plazo.
- Si tienes más de lo que puedes usar, ¡regálaselo a tus amigos y vecinos!
Preguntas frecuentes
Un árbol de caqui no alcanza la madurez fructífera hasta que tiene entre cuatro y siete años. Si tiene un árbol nuevo, es posible que simplemente sea demasiado joven. Espere uno o dos años más y su árbol debería comenzar a producir frutos. Los primeros años, probablemente solo obtendrás algunas frutas, pero luego tu árbol comenzará a producir una cosecha completa para cosechar.
Sería imposible probar cada fruta antes de recogerla. Afortunadamente, puedes reducir la astringencia de los caquis de varias maneras.
- Guardar a temperatura ambiente hasta que la piel se oscurezca y las frutas se ablanden. Es posible que se pierdan algunas frutas debido a la podredumbre, mientras que otras madurarán por completo.
- Congele lo recolectado demasiado pronto para ayudar a descomponer los taninos que causan la astringencia.
- Corta y seca los caquis ligeramente astringentes. Después del secado, se volverán menos astringentes o incluso completamente dulces.
- Úselos para hacer mermelada o jalea. La cocción, el procesamiento y los azúcares agregados crearán un sabor mucho más dulce y sabroso.
Afortunadamente, cuando su árbol de caqui esté lleno de frutas, encontrará que maduran en momentos ligeramente diferentes. Si no quiere recogerlas todas a la vez (la mayoría de la gente probablemente no lo haga), coseche primero las frutas más maduras.
A medida que las frutas continúan madurando, sigue recogiendo las más maduras primero, según las necesites. Después de la primera o dos heladas, probablemente querrás cosechar todo el resto. Todo lo que dejes en el árbol será un regalo para tus pájaros y ardillas residentes.
