Las cebollas no sólo añaden profundidad a los guisos, sopas y ensaladas, sino que también son fáciles de cultivar y pueden disuadir a las plagas y son naturalmente antiinflamatorios . Según la Asociación Nacional de la Cebolla, son la tercera verdura fresca más consumida en los Estados Unidos, ¡y cada persona consume alrededor de 18 libras al año!
Si alguna vez intentó cultivar tipos de bulbos, pero resultaron ser pequeños y no lo que indicaba la foto del paquete, probablemente no fue el resultado de sus habilidades de jardinería, sino más bien del tipo de semilla. o cuando los plantaste. Son quisquillosos con la cantidad de sol que reciben y el tiempo de siembra, y los jardineros de todas las zonas tendrán más éxito si los hibernan. ¡Sí, incluso en zonas más frías!
Exploremos algunas cosas que debe saber al cultivar estos alliums en camas elevadas.
Cebolla de bulbo amarilla dulce española de Utah
Semillas de cebolla de bulbo de Utah española dulce amarilla
Cebolla Cabernet
Semillas de cebolla de bulbo Cabernet
Cebolla Cebolleta Blanca Larga Tokyo
Semillas de cebolla Tokyo Long White Bunching/Scallion
Seleccione la variedad adecuada
Pueden ser dulces o picantes; puedes comerlos frescos, asados, fritos, encurtidos, a la plancha.
Querrás seleccionar variedades que crecen bien en tu zona de cultivo y se adaptan a tu estilo de cocina. Pueden ser dulces o picantes; puedes comerlos frescos, asados, fritos, en escabeche, a la parrilla o cocinarlos hasta que estén dulces y caramelizados. Realzarán sopas, guisos, quiches y salteados y son la base de muchas comidas excelentes. Son uningrediente básico ¡En la mayoría de las cocinas!
Duración del día Es importante para los alliums, así que preste mucha atención al decidir qué variedad cultivar. Si la parte aérea de la planta no recibe suficiente luz natural, la parte subterránea de la planta se ve afectada negativamente.
- Día corto Las cebollas se formarán cuando la luz del día sea de 10 a 12 horas diarias , con mejor desempeño en la Zona 7+ del USDA. Plantéelos en el otoño para que pasen el invierno y coseche a fines de la primavera o principios del verano. Los bulbos seguirán siendo pequeños cuando se cultiven en las regiones del norte.
- Día neutral o día intermedio Las variedades se formarán cuando la luz del día sea de 12 a 14 horas diarias , con mejor rendimiento en las zonas 5 y 6 del USDA. Maduran en unos 110 días y suelen ser muy dulces. Plántalas en otoño para cosechar a principios de primavera.
- Día largo los cultivares se formarán cuando la luz del día sea de 14 a 16 horas diarias , generalmente se cultiva en las regiones del norte, zonas USDA 6 e inferiores. Plantéelos en la primavera tan pronto como pueda trabajar la tierra. Estas variedades maduran en 90 a 110 días y el bulbo se produce después del equinoccio de verano. Son cebollas excelentes para conservar.
Las cebollas comparten género con el ajo, el cebollino, el puerro y las chalotas, todos los cuales tienen un tono picante y son culinariamente versátiles. Aquí hay algunos tipos para elegir.
Amarillo
Si cultivaste o compraste estrictamente cebollas amarillas, estarás bien, ya que son lo suficientemente versátiles como para usarlas en la mayoría de las recetas.
Estos son algunos de los tipos más populares de cebolla vendida en mercados de agricultores y tiendas de comestibles. Si cultivaste o compraste estrictamente bulbos amarillos, estarás bien, ya que son versátiles. suficiente para usar en la mayoría de las recetas que requieren cebollas. Una variedad popular es "Yellow Sweet Spanish Utah". Recomiendo comenzar con las amarillas si cultiva este cultivo por primera vez. Guárdelos hasta por seis meses en perfectas condiciones de almacenamiento.
Rojo
Las variedades rojas son ricas en vitamina C y quercetina.
Un poco más dulce que las variedades amarillas , las cebollas rojas son altas vitamina C y quercetina . Muchas variedades rojas no se almacenan bien, por lo que si desea bulbos para usar en invierno, cultívelos junto con una buena cebolla de almacenamiento y use los rojos frescos. Pruebe uno de los favoritos de nuestra comunidad, "Cabernet", y consulte la receta de mermelada de cebolla morada en el paquete.
Blanco
Los cultivares blancos son excelentes para encurtir y hacer hamburguesas, wraps y sándwiches.
Normalmente se utilizan en salsa fresca y ensalada de pepino, y son crujientes, picantes y deliciosos. . Las cebollas blancas son excelentes para encurtir, hamburguesas, wraps y sándwiches. Pruebe 'Gladstone' para obtener una excelente cebolla de día neutro.
Dulce
Son más dulces que sus primos rojos y blancos y perfectos para asar, caramelizar y comer crudos en ensalada.
Estos son exactamente lo que podrías pensar por su nombre. Sonmás dulces que sus primos rojos y blancos y perfecto para asar, caramelizar y comer crudo en ensalada. Su forma es un poco más plana que redonda y son de color claro. Conocerás algunas de las cebollas más dulces si estás familiarizado con "Vidalia" y "Walla Walla".
Cebollas verdes o cebollines
No requieren la misma cantidad de espacio subterráneo para crecer.
Las cebollas verdes pueden ser variedades con bulbo cosechadas tempranamente o variedades sin bulbo como "White Lisbon" o "Tokyo Long White Bunching". Exprime estas cebollas en casi cualquier lugar donde tengas espacio. No requieren la misma cantidad de espacio subterráneo Para que salgan los bulbos, intercale estos con lechuga, col rizada y acelgas. Estarán maduros y cosechados antes de que las hojas grandes los oculten.
Puedes agrupar de tres a cinco de estos juntos al trasplantar, por lo que puede exprimir muchos en un espacio pequeño.
Chalotes
Los chalotes son un allium más suave y mucho más pequeños que sus primas cebollas.
En cuanto a caber mucho en un espacio pequeño, las chalotas son un alium más suave y mucho más pequeño que sus primas cebollas. Son populares en aderezos caseros para ensaladas, adobos y en la cocina francesa. "Zebrune" es una mezcla emocionante entre cebolla y chalota.
Puerros
Una de las mejores características es su capacidad de permanecer en el suelo durante largos períodos.
Los puerros tienen un sabor suave a cebolla y son muy populares entre los productores de regiones frías por su extrema tolerancia a las heladas y temperaturas bajo cero. Una de las mejores características es su capacidad para permanecer en el suelo durante largos períodos, lo que le brinda una ventana de cosecha más prolongada.
Elija la ubicación correcta
Asegúrese de que su lecho elevado reciba de ocho a diez horas diarias.
Las cebollas necesitan pleno sol para prosperar, así que asegúrese de que su lecho elevado reciba de ocho a diez horas diarias. Cualquier tono puede disminuir la producción de bulbos y el rendimiento general.
Prepara las camas
El espacio cerrado se calentará antes que la tierra del jardín, lo que le permitirá trabajar la tierra antes.
Cultivar este cultivo en camas elevadas es perfecto para productores con suelos infértiles o arcillosos . El suelo elevado los mantendrá alejados del suelo empapado del invierno. El espacio cerrado se calentará antes que la tierra del jardín, lo que le permitirá trabajar la tierra antes. Estos alliums prefieren suelos ricos en abono y con buen drenaje con un pH entre 6,0 y 6,8.
La profundidad de tu cama debe tener al menos 15 pulgadas de profundidad para que los bulbos tengan suficiente espacio para formarse, las raíces puedan llegar hacia abajo y el agua pueda drenar. Recuerde, cuanto más alta sea su cama elevada, menos agacharse deberá hacer. Consulta la amplia gama disponible y encuentra uno que se adapte a tus necesidades estéticas.
Si ya has cultivado en tu cama elevada esta temporada, limpia los escombros y refresca la tierra bifurcándolo o dándole la vuelta. Mezcle las enmiendas necesarias según los resultados de las pruebas del suelo. Se deben realizar alimentaciones adicionales al momento de la siembra, aproximadamente tres semanas después, y luego cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento.
Empezar a sembrar en el interior
Bríndeles una ventaja en el crecimiento y permítales establecer raíces fuertes antes del trasplante.
Para plantar en primavera:Siembre las semillas en el interior durante 10 a 12 semanas antes de la última helada estimada en su región para darles una ventaja en el crecimiento y permitirles establecer raíces fuertes antes de trasplantarlos a un suelo frío de primavera.
Para plantar en otoño:Estos alliums necesitan de cuatro a seis semanas de temperaturas cálidas para establecer un sistema de raíces robusto, así que siembre en el interior a finales del verano. El momento exacto dependerá de su zona de cultivo y de la variedad seleccionada.
Enterre las semillas a aproximadamente ½ pulgada de profundidad en bandejas de celdas de alta calidad y en una mezcla orgánica para semillas. Bríndeles un buen flujo de aire para evitar que la superficie del suelo se forme costra y se formen algas.
Mantenga la tierra húmeda durante la germinación , lo que tardaráde 4 a 14 días . Si bien no es necesaria una estera térmica para sembrar las semillas de cebolla, debes mantener la bandeja en un lugar cálido. Si usa una estera térmica, configúrela entre 65 y 70 °F (18 y 21 °C). No permita que la tierra se seque. Una vez que se haya producido la germinación, colóquelas al sol o proporcione luz artificial.
Tenga en cuenta queno se recomienda la siembra directa de cebollas .
Usar conjuntos
Al igual que el ajo, los conjuntos de cebollas consisten en bulbos pequeños e inmaduros cultivados el año anterior.
Si no está preparado para sembrar semillas en el interior, puede comprar juegos de cebollas. y plantarlos en la tierra. Al igual que el ajo, los conjuntos de cebollas consisten en cebollas pequeñas e inmaduras cultivadas el año anterior y se mantienen inactivos hasta que los plantes. No los entierres a más de dos pulgadas de profundidad; sepárelos de cuatro a seis pulgadas. Si usa conjuntos de cebollas o los comienza con semillas es una preferencia personal.
Dales un corte de pelo
Recortar la parte superior de las cebollas antes de trasplantarlas fuerza la energía hacia el sistema de raíces.
Existe cierta información errónea sobre si debería o no hacer esto. He recortado todas las puntas de las cebollas, que siempre han quedado hermosas, por lo que soy un gran defensor de este método. Recortando la parte superior antes de trasplantarlos fuerza la entrada de energía al sistema radicular , que desea antes de que entren al suelo.
La clave es podarlas unas seis semanas antes del trasplante, porque hacerlo mucho más cerca del trasplante puede causar estrés y dañar las plantas. No se debe podar una vez que las plantas estén en el suelo, ya que la fotosíntesis adecuada requiere un follaje denso para captar la luz del sol.
Recorte las plántulas cuando midan entre seis y ocho pulgadas de alto. Utilice un par de tijeras limpias y afiladas y corte las finas puntas verdes hasta aproximadamente dos pulgadas. ¡Tira los restos en la pila de abono o úsalos como guarnición en la comida de esta noche!
Endurecimiento
El endurecimiento adecuado reducirá el riesgo de shock por trasplante, que es crucial para las plantaciones de primavera.
Espere hasta que las cebollas hayan alcanzado seis pulgadas de altura después del corte de pelo, luego déjelos endurecer en preparación para el trasplante. Endurecimiento adecuado reducirá el riesgo de shock por trasplante, lo cual es crucial para las plantaciones de primavera cuando las temperaturas del aire y del suelo son más bajas. Evite que las cebollas trasplantadas en otoño se endurezcan en días muy calurosos y soleados. Utilice un paño de sombra si es necesario.
Trasplante
Algunos productores prefieren colocar una planta de cebolla por hoyo de trasplante, mientras que otros agregan de tres a cuatro.
Transplante las plántulas de cebolla en un hoyo poco profundo hecho con los dedos o con un dibbler. Algunos productores prefieren plantar una planta de cebolla por hoyo de trasplante, mientras que otros añaden de tres a cuatro. La mayoría de las variedades salen bien compartiendo un agujero con sus amigas cebollas, mientras que otras pueden deformarse. Al trasplantar conjuntos de cebollas, asegúrese de que el lado puntiagudo quede hacia arriba para un crecimiento adecuado.
Espaciado
Debe plantar entre cuatro y seis pulgadas de distancia, con seis a ocho pulgadas entre hileras.
Si es la primera vez que cultivas una variedad concreta, experimenta con el espaciado y registre los tamaños de bulbos que producen.
Debes plantar a entre cuatro y seis pulgadas , con seis a ocho pulgadas entre filas.
Consejo profesional: Si está probando con espacios más reducidos, coseche uno por medio para usarlo como cebolletas o bulbos frescos. Darles espacio adicional a los que quedan en el suelo les permitirá cultivar bulbos más grandes.
Puerros son los casos atípicos porque requieren más espacio subterráneo para formar su codiciado y delicioso jarrete blanco. Colóquelos en un hoyo profundo y colóquelos aproximadamente cada semana a medida que crezcan. Cuanto más los amontones, más blancos se volverán. Deseche el follaje verde antes de usarlo.
Mantenimiento
Son fáciles de mantener con un poco de amor y atención.
Estos alliums sonfáciles de mantener con un poco de amor y atención.
Regar
Requieren al menos una pulgada de agua por semana, ya sea mediante lluvia o riego.
Las raíces de la cebolla son chalo w, para que la tierra no se seque entre riegos. Recomendamos riego por goteo para llevar agua directamente a las raíces, donde más se necesita. Requieren al menos una pulgada de agua semanal, ya sea por lluvia o riego. Un sistema de riego para camas elevadas es crucial para su éxito. Elija entre mangueras de remojo, un kit de riego automático de olla o un sistema de riego personalizable.
Mantenga alejadas las malas hierbas
Cubra su lecho elevado con una lona de ensilaje una semana antes de plantar para sofocar las malas hierbas jóvenes debajo de la superficie.
Estos alliums no compiten bien con las malas hierbas, así que asegúrate de que el suelo a su alrededor esté limpio . Al practicar la siembra complementaria, asegúrese de que cada uno tenga suficiente espacio para recibir luz solar, nutrientes y agua adecuados.
Consejo profesional: Cubra su lecho elevado con una lona de ensilaje una semana antes de plantar para sofocar las malas hierbas jóvenes debajo de la superficie.
Hablemos de plagas
Son más activos en la primavera, por lo que los bulbos plantados en otoño están más a salvo de daños.
Los Allium tienen pocas plagas graves, que en su mayoría se pueden evitar con la jardinería orgánica.
- Gusanos cortadores Me encantan las plántulas jóvenes. Son más activos en primavera , por lo que los bulbos plantados en otoño están más a salvo de daños.
- Las variedades amarillas pueden ser más resistentes a la mancha morada que otros tipos.
- Cultivar en suelos con buen drenaje y en camas elevadas reducirá el riesgo de pudrición basal por Fusarium.
- Para las cebollas plantadas en primavera, evite los gusanos de la cebolla Al trasplantar cebolletas después del 1 de junio, proteja las plántulas jóvenes con mosquiteros y practique la rotación de cultivos.
Alimentación
Déles una inyección de nitrógeno tres semanas después para promover el crecimiento vegetativo sobre el suelo.
Abonar en el momento del trasplante con un producto 10-20-10. El impulso del fósforo Estimula el sistema de raíces, dándoles un fuerte comienzo en la vida en el suelo. Si su suelo tiene deficiencia de fósforo, sus cebollas pueden tardar más en madurar y los bulbos pueden ser pequeños. Dales una inyección de nitrógeno tres semanas después para promover el crecimiento vegetativo sobre el suelo.
Continúe con las aplicaciones generales de fertilizantes cada dos o tres semanas , cesando cuando el cuello se ablanda. Aplique fertilizante líquido después de la lluvia o del riego para evitar la evaporación; alimente con alimento granulado.
Proteger las cebollas en invierno
Al igual que el ajo plantado en otoño, proteja sus cebollas del clima invernal con un
túnel bajo o agregue una capa gruesa de paja orgánica.
Recomiendo encarecidamente dar cebollas trasplantadas en otoño una oportunidad, especialmente si eres un productor del norte que ha comenzado a sembrar en la primavera sin gran éxito ni rendimiento.
Al igual que el ajo plantado en otoño, proteja sus cebollas del clima invernal con un túnel bajo o agregue una capa gruesa de paja orgánica. Retírela en la primavera cuando las temperaturas aumenten y agregue la paja a los senderos del jardín para ayudar a evitar que surjan las malezas anuales.
Cosecha
El follaje se volverá marrón y crujiente.
El cuello de las cebollas se caerá naturalmente cuando los bulbos estén maduros y listos para la cosecha. El follaje se volverá marrón y crujiente. Agita la tierra y tira suavemente de las cebollas. Si la tierra está húmeda o compacta, use un tenedor de excavación para aflojarla y evitar dañar los bulbos.
Disfrute de las cebollas frescas inmediatamente si no son una variedad de almacenamiento.
Curado y almacenamiento a largo plazo
Cuando la piel se sienta como papel fino y seco, córtela en forma de cuello y confirme que no quede humedad.
Añade una sola capa de cebollas con el cuello intacto a una rejilla para secar lejos de la luz solar directa y de temperaturas extremas. Proporcione un buen flujo de aire durante varias semanas mientras curan. Cuando la piel se sienta como papel fino y seco, córtela en forma de cuello y confirme que no quede humedad.
Elimine los restos de tierra y las puntas secas y guárdelos en un bushel o caja de cartón con orificios para el aire. Manéjelos como lo haría con los huevos para evitar que los daños afecten su capacidad de almacenamiento. Puede almacenar algunas variedades hasta por ocho meses lejos de la luz solar directa en un espacio fresco y seco. Mantenga la temperatura entre 45 y 55 °F (7 a 13 °C).
¿Quién dice que las cebollas verdes sólo son buenas frescas? Píquelos en trozos grandes y deshidrátelos o congélelos para usarlos en el invierno.
Rotar cultivos
Agregue una ronda o dos de cultivos de cobertura para reponer el suelo y agregar biomasa.
Practicar la rotación de cultivos reducirá los problemas de plagas y enfermedades . Agregue una o dos rondas de cultivos de cobertura para reponer el suelo y agregar biomasa. ¡Sí, puedes y debes cubrir los lechos elevados de cultivo!
Elija trigo sarraceno para una cobertura rápida de verano, girasoles o rábanos para ayudar con la compactación, o arveja peluda para aumentar el nitrógeno. Algunos estudios han demostrado un crecimiento exitoso de la cebada como mantillo vivo junto con las cebollas. Cuando utilice estas prácticas, tenga preparado un plan de terminación para no afectar el tamaño del bulbo de cebolla.
Conclusiones clave
- Selecciona la variedad adecuada para tu zona y cultiva los tipos que prefieras en la cocina.
- Experimente con el espaciamiento y tome notas sobre los rendimientos y el tamaño de los bulbos.
- Este cultivo no compite bien por los nutrientes, así que mantenga las malas hierbas bajo control.
- La siembra complementaria con cebollas puede disuadir las plagas de zanahorias, repollos y tomates.
