Los tomates más sabrosos no se pueden atribuir a un solo factor. No es sólo la variedad de semillas o la maduración de la vid lo que hace que las frutas de cosecha propia sepan mejor. La cantidad de luz solar, la consistencia del agua y la calidad del suelo tienen un impacto importante en el sabor de la fruta. Si a tus tomates les falta sabor y dulzura, es posible que tengas que corregir las condiciones de cultivo y el mantenimiento.
A lo largo de seis años de agricultura orgánica comercial, cultivé miles de libras de tomates frescos de granja y madurados en rama. ¿Qué diferencia a las frutas de cosecha propia de rico sabor de los tomates del supermercado con sabor a cartón? Profundicemos en 13 secretos de la industria para obtener los tomates más dulces posibles .
Tomate Sol Dorado
Tomate Polo Corazón de Buey
Semillas de Tomate Polo Corazón de Buey
Espoma Tono Tomate
Espoma Alimento vegetal orgánico tono tomate
¿Cómo se cultivan los tomates más dulces?
Las plantas sanas producen frutos dulces madurados en la vid.
Los tomates más dulces se maduran en la rama, se disfrutan a temperatura ambiente y se cultivan a partir de plantas sanas. En última instancia, la concentración de azúcares y sabores en la fruta resulta de cómo se trata la planta.
Las plantas de tomate sanas requieren plena luz solar , humedad constante y fertilizante equilibrado para prosperar. Asegúrese de elegir la mejor variedad para sus preferencias culinarias y tómese el tiempo para cuidar su jardín para obtener las cosechas más prolíficas y deliciosas.
13 consejos para conseguir tomates dulces y sabrosos
Cuando eres un jardinero principiante, a veces las verduras de cosecha propia no pueden competir con la calidad comprada en la tienda. ¡Pero los tomates son casi siempre la excepción! Es de conocimiento común que los tomates de los supermercados carecen en gran medida de sabor. Se cosecharon verdes, se expusieron al gas etileno durante el almacenamiento y se transportaron miles de kilómetros antes de llegar a los estantes de los supermercados. Pueden tener la apariencia y textura de un tomate, pero su aroma, dulzor y sabor pueden estar completamente ausentes.
La gente acude en masa a los mercados de agricultores y puestos de jardinería para disfrutar de los tomates de cosecha propia porque son ricos en sabor, dulzura y profundidad. Contrariamente a la creencia popular, esta importante diferencia de sabor no se atribuye únicamente a la maduración de la vid. Hay muchos secretos y rumores falsos sobre cómo cultivar tomates increíbles, pero aquí tienes 13 consejos fiables de expertos que te ayudarán a cultivar las frutas más dulces posibles .
Elige las mejores variedades
Seleccione variedades de cereza y rebanadoras para obtener las frutas más dulces.
Como todos los seres vivos, la genética de una planta determina lo que crecerá. No se esperaría que un cachorro de chihuahua se convirtiera en un gran danés de tamaño completo, y no se puede esperar que una variedad de tomate en pasta produzca frutos extraordinariamente dulces. Se crean diferentes variedades de hortalizas para usos únicos en el jardín y la cocina. Los tomates más dulces proceden de las variedades cherry y rebanadoras que se cultivan para una alta concentración de azúcar en las frutas.
No te preocupes; Esto no significa que necesites un tomate Frankenstein. El fitomejoramiento tradicional o la hibridación no provienen de modificaciones genéticas u OGM. En cambio, estas variedades de semillas ultradulces se polinizan de forma cruzada y se seleccionan con el tiempo. Es útil pensar en variedades de semillas como razas de perros. Un pastor australiano se cría para pastorear ovejas, y un tomate "Pineapple Pole" se cría por su sabor afrutado dulce y picante en una fruta de bistec de naranja.
Indeterminado versus determinado
Elija variedades enredaderas para obtener rendimientos continuos.
Antes de elegir tu variedad de tomate, considera cómo quieres que crezca. Las enredaderas, o los tipos indeterminados, requieren un enrejado para trepar hacia arriba. Son ideales para camas elevadas porque pueden producir abundantemente aprovechando el crecimiento vertical. . Los tipos de enredadera también brindan rendimientos continuos durante toda la temporada, lo que los hace ideales para recetas y refrigerios frescos.
Los arbustos, o tipos determinados, son más robustos y arbustivos , ideal para contenedores y espacios pequeños. A menudo todavía necesitan una jaula para tomates como apoyo. Estos tipos producen toda su fruta en una o dos oleadas concentradas, lo que es mejor para enlatar o conservar.
Cerezas versus rebanadoras
Las rebanadoras ofrecen sabores complejos, perfectas para platos abundantes.
Generalmente, los tomates cherry son los más dulces y los rebanadores son los más sabrosos. Las cerezas son frutas esféricas pequeñas, de dos a tres pulgadas, creadas para picar recién cortadas de la vid. Son excelentes para ensaladas, salsas y asados, pero muchos jardineros los disfrutan directamente desde la rama.
Las cerezas tienen la mayor acumulación de azúcares que estallan en tu boca cuando los muerdes. Estos pequeños y jugosos bocadillos tienen índices Brix ultra altos (hasta 10,5). Brix es una medida del contenido de azúcar disuelto en una planta. En el caso de 'Sun Gold', las frutas contienen aproximadamente un 9,3 % de azúcar.
Las variedades de tomates cherry más dulces incluyen:
- ‘Sun Gold’:esta icónica cereza naranja ultradulce crece en una enredadera.
- 'Cereza de chocolate':las frutas de tonos oscuros no saben a chocolate pero son deliciosamente dulces.
- 'Delicia del jardinero':esta reliquia alemana de la década de 1950 tiene frutas muy dulces en enredaderas vigorosas.
- 'Mezcla artesanal de abejorros':disfrute de una mezcla de frutas dulces con rayas rosadas, moradas y amarillas con una ralladura picante.
Mientras que las cerezas suelen ser las más dulces, las slicers tienen el sabor más complejo . Incluyen perfiles más ricos de acidez, acidez, frutosidad y sabores sabrosos con una textura más carnosa. La categoría de rebanadora incluye cualquier variedad de frutos grandes, como bistecs y la mayoría de las reliquias tradicionales. Son mejores para sándwiches, hamburguesas, caprese y en cualquier lugar donde necesite una rebanada grande y gruesa.
Las rebanadoras más sabrosas incluyen:
- ‘Cherokee Purple’:entre las reliquias más populares, esta variedad gana regularmente pruebas de sabor por su equilibrio entre dulzor y ahumado.
- ‘Corazón de buey’:Estas reliquias únicas en forma de corazón son densas y sabrosas para asar.
- 'Brandywine Blend':esta mezcla de frutas rojas y amarillas puede alcanzar hasta dos libras cada una con un sabor a tomate clásico y bien equilibrado.
- ‘Ace 55’:este tomate de monte tiene un sabor fresco clásico y un bajo contenido de ácido.
Recomiendo experimentar para encontrar sus cultivares favoritos. ¡Puedes cultivar varios tipos diferentes en tu jardín! A diferencia del maíz y la calabaza, no hay que preocuparse tanto por la polinización cruzada porque las plantas suelen autopolinizarse.
Madurar (principalmente) en la vid
Para obtener tomates sabrosos, coseche cuando estén maduros entre un 50 y un 70 % en rama.
La maduración de la vid es un secreto bien conocido para obtener tomates sabrosos. Las frutas de los supermercados se cosechan verdes porque normalmente necesitan ser transportadas y almacenadas durante largos períodos. A continuación, los frutos se tratan con gas etileno (una hormona de maduración de las plantas) antes de colocarlos en los estantes. Como no maduran en la planta, estas frutas normalmente carecen de sabor.
En el jardín, obviamente es mejor dejar los frutos en la planta hasta que estén listos para cosechar. Esto asegura que las frutas reciban toda la energía azucarada necesitan de la vid. Las investigaciones incluso muestran que los tomates madurados en rama tienen más nutrientes de licopeno y caroteno que los cosechados antes de la etapa de "rotura de color".
La etapa de “rotura” es justo cuando los frutos comienzan a cambiar de color. Los tomates maduran de abajo hacia arriba . Es posible que las partes superiores de la fruta todavía parezcan verdes, pero mientras la parte inferior haya cambiado de color o se haya “enrojecido”, la fruta ya habrá comenzado a producir etileno. En este punto, han concentrado los azúcares y las hormonas de maduración de la planta. Se pueden cosechar y madurar de forma segura el resto del camino en la encimera. Mientras un tomate alcance la etapa de rotura, todavía se considera que está maduro en la vid.
Es un error común pensar que es necesario dejar los frutos del tomate en la planta hasta que estén completamente. rojo (o morado o naranja). Sin embargo, esto a veces puede provocar una maduración excesiva, provocando una textura blanda y un sabor ácido extraño. Para obtener el equilibrio ideal entre dulzura y esencia de tomate clásica, coseche las frutas cuando estén maduras entre un 50 y un 70 %.
Plantar a pleno sol
El sabor dulce requiere mucho sol.
En el mundo vegetal, la luz del sol significa azúcar. La fotosíntesis es el proceso de convertir la luz solar, el agua y el dióxido de carbono en glucosa. Las plantas utilizan glucosa para alimentar todas las funciones principales de crecimiento, incluida la producción de frutos. Sin suficiente luz solar, las plantas no pueden producir suficiente glucosa para producir tomates dulces y sabrosos.
Los tomates necesitan un mínimo de de seis a ocho horas de luz solar directa todos los días para prosperar. Las plantas que crecen a la sombra pueden tener follaje descolorido, pocas flores y pocos o ningún fruto. En áreas con sol parcial, las plantas pueden producir frutos, pero es posible que no sean tan dulces y de alta calidad como los tomates cultivados al sol.
Los tomates se originaron en regiones cálidas y vibrantes de América Central y del Sur. Estas plantas se han adaptado durante miles de años para disfrutar del sol. Sin suficiente luz solar, las hojas se volverán de color verde pálido o amarillo. Esto sucede porque no hay suficiente energía luminosa para impulsar la producción de clorofila, que es el pigmento verde del interior de las hojas.
Si nota hojas pálidas, crecimiento lento y producción escasa de frutos, la luz probablemente sea un problema . La ausencia de flores amarillas es otro síntoma clave de luz insuficiente. ¡Sin flores no habrá frutos!
Planta en la parte más luminosa de tu jardín. Las camas orientadas al sur son ideales porque reciben la mayor cantidad de luz solar durante todo el día. Los productores del sur pueden salirse con la suya con camas orientadas al este que reciben predominantemente el sol de la mañana . La clave es mantener las plantas de tomate alejadas de cualquier cosa que pueda generar mucha sombra. Su casa, cobertizo, cerca, árboles, arbustos o edificios vecinos pueden causar grandes problemas a los tomates si los eclipsan durante gran parte del día.
Proporcione humedad constante (no riegue demasiado ni por debajo)
Mantenga una humedad constante para obtener plantas de tomate prósperas y libres de estrés.
La humedad constante es crucial para el éxito con los tomates. A estas plantas no les gustan las grandes fluctuaciones del agua. Los cambios drásticos de un suelo ultrahúmedo a un suelo ultraseco pueden causar problemas de pudrición apical, agrietamiento de la fruta y crecimiento débil. Todos disfrutamos de un poco de previsibilidad y sus plantas estarán mucho menos estresadas si tienen acceso regular a suelo húmedo. . ¡Menos estrés significa más energía para canalizar hacia frutas dulces!
Lo ideal es que la tierra siempre tenga un nivel de humedad cercano al de una esponja escurrida. Por supuesto, las pequeñas fluctuaciones son naturales y las capas superiores del suelo se secarán más rápidamente en climas cálidos. Por eso es importante el riego profundo.
Riego profundo versus superficial
Asegure un crecimiento robusto de las raíces saturando completamente los lechos de tomates.
El riego profundo significa regar durante más tiempo pero con menos frecuencia . En otras palabras, desea saturar completamente un lecho o recipiente de tomates durante varios minutos para asegurarse de que el agua gotee entre 12 y 18 pulgadas en el suelo.
Muchos jardineros cometen el error de regar frecuentemente y poco profundo, lo que solo moja los centímetros superiores del suelo. Esto puede atrofiar los sistemas de raíces y reducir los rendimientos generales en el futuro. Quieres que sus raíces lleguen profundamente al suelo y formen redes robustas de raíces alimentadoras para recolectar humedad y nutrientes durante toda la temporada.
Mejores tipos de riego
Mantenga una humedad constante y evite mojar las hojas para obtener tomates más saludables.
En promedio, una planta de tomate fructífera necesita de una a dos pulgadas de agua por semana. Riego por goteo , mangueras de remojo , o ollas de barro son las opciones ideales para el riego. No se recomiendan los aspersores ni el riego por aspersión porque mojan las hojas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades foliares. Además, la mayor parte del agua de los aspersores se evapora con la luz del sol o no llega a empapar la superficie del suelo.
Un suelo constantemente húmedo produce plantas más saludables y frutos más dulces porque las vides nunca enfrentarán estrés por sequía. Puede hacer funcionar su sistema de riego durante unos 30 minutos cada pocos días , dependiendo del clima y las condiciones. Siempre revise el suelo antes de regar y coloque la mano lo suficientemente lejos como para medir la humedad del suelo en niveles más profundos. La tierra rica en abono y el mantillo son muy útiles para retener la humedad en pleno verano.
Reducir el agua justo antes de la cosecha
Un déficit moderado de agua antes de la cosecha mejora eficazmente el dulzor del tomate.
Es un error común pensar que con menos agua se producirán tomates más dulces. Esto es sólo parcialmente cierto. Sus plantas necesitan mucha humedad constante durante la mayor parte de la temporada de crecimiento. El estrés por sequía reducirá drásticamente los rendimientos.
Sin embargo, puedes reducir el consumo de agua en los pocos días previos a una cosecha importante. Esto se llama déficit hídrico (DW) , y ha sido ampliamente estudiado en la literatura científica. Se ha demostrado que un déficit de agua menor (aproximadamente un 50-60 % de reducción de agua) en los días previos a la cosecha mejora los azúcares y reduce la acidez.
Por lo tanto, dependiendo de la salud y las condiciones de la planta, reducir el consumo de agua justo antes de la cosecha puede mejorar el dulzor de la fruta. y reducir el riesgo de agrietamiento . Es posible que notes que una tormenta importante a veces puede hacer estallar los frutos completamente maduros que permanecen en la vid. Esto ocurre porque las células se sobresaturan con agua y se agrietan. Si bien no podemos cambiar el clima, podemos evitar regar en exceso durante la fase de cosecha.
Si sus plantas tienen muchos frutos “ruborizados” que están comenzando a madurar en la vid, evite regar durante dos o tres días para promover la concentración de azúcares. Los tomates normalmente contienen alrededor de un 95% de agua. , dependiendo de la variedad y condiciones. Una ligera reducción del riego puede promover frutos más densos y con mayor contenido de azúcar.
Recuerde, esto no significa que deba estresar sus plantas deshidratándolas durante largos períodos de tiempo, especialmente en climas cálidos. No se recomienda el déficit hídrico en la etapa vegetativa (etapa de crecimiento foliar) del desarrollo del tomate. Las plantas necesitan mucha agua después del trasplante y durante todo su ciclo de crecimiento para garantizar que puedan producir muchas hojas y frutos más adelante en la temporada.
Utilice un fertilizante equilibrado con alto contenido de potasio
Opte por un fertilizante equilibrado y de liberación lenta para obtener rendimientos de tomate más dulces.
Es una tendencia natural asociar más fertilizante con un mejor crecimiento. Sin embargo, debes tener cuidado al fertilizar. Los frutos más grandes y dulces no provienen de las plantas más fertilizadas. De hecho, demasiado fertilizante nitrogenado puede provocar un crecimiento excesivo de las hojas y vides a expensas de la producción frutícola. Una cantidad moderada de fertilizante equilibrado y de liberación lenta es mucho más importante para obtener cosechas dulces.
En general, los fertilizantes sintéticos de liberación rápida no se recomiendan para los tomates de jardín, especialmente si tienen un alto contenido de nitrógeno. No están aprobados para el cultivo orgánico y, a veces, pueden causar más daño que bien. El mayor riesgo de los fertilizantes sintéticos es fertilizar excesivamente o quemar los nutrientes de las plantas, lo que puede provocar un color amarillento, un color marrón y la muerte. En casos menores de exceso de nitrógeno, las plantas se vuelven escandalosamente exuberantes, con hojas de un verde muy oscuro y tallos débiles y larguiruchos. Este crecimiento excesivo producemenos flores y frutos menos dulces .
Los fertilizantes equilibrados y de liberación lenta son mucho más ideales. Tienen proporciones NPK cercanas en número, como 4-4-4 o 3-4-6 . Los fertilizantes con menos nitrógeno y mayores cantidades de potasio son aún más beneficiosos para la fructificación del tomate. El potasio es un nutriente vital que controla la maduración de las plantas. La cantidad de potasio determina los niveles de azúcares de la fruta. Los suelos deficientes en potasio a menudo dan lugar a tomates de menor calidad.
Fuentes de potasio
Optimice el potasio con mezclas orgánicas para plantas de tomate prósperas.
Las cenizas de madera, el abono, la langbeinita y la harina de algas marinas son excelentes fuentes de potasio. Aún mejor, pruebe una mezcla especialmente formulada para tomates, como Espoma Tomato Tone. . Los fertilizantes orgánicos de liberación lenta proporcionan un suministro continuo de nutrientes para sostener el crecimiento de las plantas durante toda la temporada. Los microbios deben descomponer los nutrientes antes de que la planta pueda absorberlos, lo que garantiza que sus plantas no sufran quemaduras por fertilizantes.
También es importante comprobar el pH del suelo para garantizar que las plantas puedan acceder al potasio. Los tomates prefieren un pH ligeramente ácido, entre 6,2 y 6,8 . Si el pH del suelo es demasiado alto o bajo en su prueba anual de suelo, es posible que deba ajustarlo con piedra caliza (para aumentar/alcalinizar el pH) o azufre elemental (para disminuir/acidificar el pH).
Plantar en suelo bien drenado
Asegure un drenaje óptimo para plantas de tomate sanas y resistentes a enfermedades.
Como a la mayoría de los cultivos de huerta, a los tomates no les gustan los "pies mojados". No quieren sentarse en suelo empapado. El drenaje es clave para mantener las plantas sanas y libres de enfermedades. El suelo arcilloso pesado debe aflojarse completamente y enmendarse con abono, hojarasca, turba y/o materiales de drenaje como vermiculita. El suelo compactado se debe aflojar con un tenedor ancho o un tenedor de excavación para garantizar que el aire y el agua puedan moverse libremente entre las partículas del suelo.
Si está cultivando en contenedores o camas elevadas, llénelos con una mezcla para macetas de calidad estándar o su propia mezcla. Ingredientes como compost , estiércol podrido , turba , vermiculita , perlita , o coco bono son maravillosos para los tomates. Estos ingredientes crean una diversidad de tamaños de partículas del suelo para mantener el oxígeno y el agua fluyendo a través del perfil del suelo. El suelo estancado y empapado puede provocar una proliferación de microorganismos anaeróbicos, incluidos patógenos como los hongos que pudren las raíces.
Para comprobar el drenaje del suelo, vierta una gran cantidad de agua desde una manguera o regadera sobre la superficie del suelo. El agua debería drenar casi de inmediato. Si el agua se acumula en la superficie, es posible que el suelo carezca de drenaje. Si se infiltra rápidamente, significa que el aire y el agua pueden llegar rápidamente a las capas inferiores. Recuerde, ¡las raíces también necesitan respirar!
El drenaje del suelo realmente tiene que ver con la textura. Mientras que los girasoles y los dientes de león pueden crecer en la arcilla más compacta, es menos probable que los tomates prosperen en suelos con mala textura. . Sin embargo, tampoco quieren crecer en arena pura. Lo ideal es un equilibrio entre el drenaje del suelo y la retención de agua. Aquí es donde entra en juego el abono.
Modificar con abono
Aumente la dulzura del tomate con abono rico en nutrientes para plantas prósperas.
Puede parecer extraño correlacionar el abono con el dulzor del tomate, pero el vínculo es muy importante. El compost es la fuente más rica de material orgánico que tenemos en nuestros jardines. El abono calentado, enfriado y envejecido adecuadamente ofrece una gran cantidad de beneficios para los tomates, así como para la mayoría de los cultivos de jardín. Además, el compost incluye miles de millones de microorganismos beneficiosos que ayudan a los tomates a absorber nutrientes, defenderse de infecciones y convertirse en plantas lo más sanas posible.
Lo intrigante del compost es su multifuncionalidad. Mejora la textura del suelo , drenaje , disponibilidad de nutrientes , actividad microbiana y salud vegetal en general. El compost mejora el drenaje del suelo pero también mejora la retención de agua. Previene el suelo empapado y también previene el estrés por sequía. Mejor aún, el abono puede tener niveles más altos de potasio disponible para las plantas, lo cual es muy importante para que los tomates sean dulces y sabrosos.
Los tomates suelen ser uno de los cultivos de jardín más valiosos, ¡así que no escatime en abono en estos parterres! Agregue de una a tres pulgadas de abono al comienzo de la temporada antes de plantar, y considere la posibilidad de aplicar un aderezo más adelante en la temporada para obtener un impulso adicional.
El compost se puede utilizar como una capa similar a mantillo sobre la superficie o puedes tamizarlo en el suelo con un tenedor de excavación. Sin embargo, evite picar o batir demasiado el abono:los trozos (científicamente llamados "agregados del suelo") son importantes para la salud del suelo y las raíces.
Usar mantillo
Maximice la humedad y el sabor con un mantillo beneficioso para los tomates.
El mantillo es una de las herramientas de jardín más subestimadas. ¡En un mundo ideal, ningún suelo de jardín quedaría desnudo! Si piensas en el suelo como la frágil piel de la naturaleza, puedes entender por qué ella trabaja tan duro para cubrirlo con cobertura vegetal, malezas o capas de hojas caídas. Como productores orgánicos, nuestro objetivo es imitar la naturaleza tanto como sea posible. ¡Tomates más sabrosos podrían ser un beneficio adicional!
El mayor beneficio de cubrir los tomates con mantillo es mejorar la retención de agua . Hablamos extensamente sobre la importancia de una humedad constante. Además del abono, el mantillo es la salsa secreta para conservar la humedad durante todo el verano. El mantillo de paja triturada o la hojarasca seca son las mejores opciones para los lechos de tomates. Puedes extender una capa de dos a tres pulgadas de espesor sobre la superficie del suelo para evitar que se seque y eliminar las malas hierbas en el proceso.
Deje un pequeño anillo de espacio alrededor de la base de las ramas de tomate para que puedan respirar. Si está utilizando líneas de goteo o mangueras de remojo, riegue debajo del mantillo para asegurarse de que el agua llegue directamente al suelo.
Quitar los retoños
Impulse la producción de frutos de tomate eliminando rápidamente los retoños que consumen energía.
Los chupones suponen una importante pérdida de energía para los tomates. Estos brotes laterales alargados crecen a partir de las variedades de enredaderas más indeterminadas. Se llaman chupones porque chupan energía y azúcar de la producción de fruta . Si se deja en su lugar, cada pequeño retoño puede convertirse en una enredadera de tomate de hoja gigante. La mayoría de nosotros cultivamos tomates por sus frutos dulces (no por su follaje verde), por lo que eliminar los retoños es crucial para mantener la energía fluyendo hacia donde queremos.
Notará que los retoños se desarrollan en las primeras etapas de crecimiento del tomate unas pocas semanas después del trasplante. A medida que las plantas maduran, producirán más y más retoños en un intento de crecer lo más posible. podando los brotes laterales , puedes fomentar solo una o dos enredaderas centrales. Es más fácil enrejar y cosechar un menor número de vides.
Las ventosas son fáciles de romper o pellizcar con los dedos cuando son pequeñas. Están ubicados en las “zanjas acodadas” donde los tallos de las hojas se ramifican desde los tallos principales. Por lo general, crecen en un ángulo de 45° en diagonal desde la vid principal . Si el retoño se vuelve demasiado grande para romperlo, use tijeras o podadoras limpias y desinfectadas para cortarlo. No debes tirar ni rasgar el tallo, ya que esto podría dañar las enredaderas y causar problemas con la cicatrización de las heridas.
Es mejor quitar los retoños cada vez que los veas. Intente realizar un barrido rápido de cinco minutos una o dos veces por semana en pleno verano. Puedes romper fácilmente los retoños, cosechar frutos y colocar las plantas en sus enrejados en cada visita a tu huerto de tomates.
Garantizar una polinización adecuada
Asegure el fruto del tomate al facilitar la polinización a través del viento de manera eficiente.
¡Sin polinización floral, no tendrás frutos! Mientras que muchos otros cultivos de verano dependen de los insectos para polinizar sus flores, los tomates son polinizados predominantemente por el viento. Sin embargo, las abejas todavía pueden ser útiles.
Los tomates se autopolinizan . Las flores son "perfectas", lo que significa que contienen partes masculinas y femeninas. Normalmente, cada flor se fertiliza a sí misma. Aún así, los granos de polen deben llegar a los óvulos dentro de las flores para garantizar frutos grandes y jugosos.
En zonas con menos viento, como un invernadero o un jardín protegido, la polinización puede ser un problema. Si notas caer flores amarillas al suelo o no producen frutos, es posible que desees darles a las plantas un impulso de polinización.
Agarre suavemente la enredadera y sacúdala para imitar el viento. También puedes usar un pequeño pincel para agitar el interior de las flores. Algunos jardineros prefieren un cepillo de dientes eléctrico, que puede vibrar a lo largo de la base exterior de la flor para simular el viento o el zumbido de una abeja. Si bien los jardines más pequeños pueden beneficiarse de esto, es posible que los jardines más grandes ya tengan acceso al viento y a los polinizadores necesarios para desarrollar cosechas sólidas.
Coma tomates a temperatura ambiente
Disfrute de tomates más dulces almacenándolos a temperatura ambiente.
Existe un gran debate entre chefs y jardineros sobre si se deben refrigerar o no los tomates. Resulta que almacenar Guardarlos en el frigorífico no cambia significativamente el sabor. Sin embargo, muchas pruebas de sabor muestran que comer Los tomates a temperatura ambiente pueden hacer que tengan un sabor más dulce.
Un nuevo estudio encontró que los tomates almacenados en el refrigerador durante un par de días versus los almacenados en el mostrador tenían la misma calidad de sabor. Las diferencias reales en el sabor en realidad se atribuyeron a la variedad de tomate y al tiempo total de almacenamiento. .
Independientemente de su elección de refrigerar, es mejor cosechar los tomates a los pocos días de comerlos. Si tiene tomates en la encimera y no tiene tiempo para prepararlos, refrigerarlos puede prolongar su período de tiempo comestible y reducir el riesgo de que maduren demasiado.
Sal los tomates antes de comerlos
Mejore el dulzor del tomate con una pizca de sal de calidad.
Una vez que haya cultivado y cosechado tomates maduros en rama, la preparación de la cocina aún puede afectar su dulzura. La salazón es una de las principales recomendaciones de los mejores chefs. Una buena capa de sal de calidad resalta el mejor sabor de los tomates.
También puede ayudar a mejorar la textura de las reliquias acuosas. La sal hace que los tomates suelten su jugo . Cuando cortas un tomate en rodajas o en cubitos y lo espolvoreas con sal, la sal extrae el agua de la pulpa superior. Si coloca las frutas en un colador o seca una rodaja unos minutos después de salarlas, los trozos quedarán más firmes y con un sabor más concentrado. ¡El resultado es un sabor a tomate más dulce e intenso!
Pensamientos finales
Cultivar tomates para obtener el máximo dulzor y sabor requiere atención al detalle. Debes seleccionar las mejores variedades, plantarlas en el mejor suelo y cosecharlas en el mejor momento. Plena luz solar , humedad constante , mantillo y eliminación regular de los retoños son útiles para mejorar la productividad. Busque un fertilizante orgánico equilibrado de liberación lenta con alto contenido de potasio para una maduración adecuada de la fruta. Experimente reduciendo ligeramente el riego en los pocos días previos a una gran cosecha, ya que esto puede concentrar los azúcares en las frutas.
Deje que las frutas se "ruboren" en la vid y déjelas madurar completamente antes de comerlas. Consume tomates a temperatura ambiente con una pizca de sal para disfrutar del mejor sabor y mayor dulzor.
