Las hierbas y especias tropicales nos transportan a climas más soleados con sus intrigantes perfiles de sabor.
Cultivar diferentes tipos de hierbas y especias tropicales en el patio o jardín puede abrir nuevas posibilidades para tus creaciones culinarias y ayudarte a recrear algunas de las comidas de tu restaurante favorito en casa.
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Quizás ni siquiera puedas encontrar algunos de estos en tu supermercado local, ¡pero lo más probable es que puedas cultivarlos en el jardín!
Ya sea que se encuentre en una región tropical o subtropical o sea un jardinero de zona templada interesado en ampliar su jardín de hierbas y especias, siga leyendo para descubrir 15 variedades diferentes que puede cultivar en casa.
Aquí está la alineación:
15 Hierbas y Especias Tropicales para el Jardín
1. Cardamomo
El cardamomo es un miembro de la familia del jengibre o Zingiberaceae, una familia de plantas conocida por contar entre sus filas con varias deliciosas especias culinarias.
Elletaria cardamomum , la especie en la que nos centramos aquí, también se llama “cardamomo verde” o “cardamomo verdadero”.
También hay cardamomo negro (Amomum subulatum ) que tiene un sabor más ahumado.
Cardamomo verdadero (
E. cardamomum ).
La verdadera planta de cardamomo tiene hojas largas y verdes que emergen de tallos largos que alcanzan entre cinco y tres metros de altura.
Producen hermosas flores seguidas de frutos verdes que maduran para formar deliciosas vainas de semillas de cardamomo, la parte de la planta que se utiliza como especia.
El cardamomo se puede cultivar al aire libre durante todo el año en las zonas de rusticidad del USDA 10 a 13, pero también es fácil de cultivar como planta de interior, siempre que tenga la humedad adecuada.
En el jardín, proporcione luz solar moteada y tierra constantemente húmeda.
Tenga en cuenta que las plantas establecidas necesitan de tres a cinco meses para que las semillas maduren después de la floración.
Quizás esté familiarizado con el cardamomo como especia utilizada en sabrosos platos indios como el biryani, pero también es delicioso en productos dulces horneados.
Si desea probar lo que le espera cuando coseche las suyas, deleite sus ojos con esta receta de galletas dulces y crujientes de cardamomo y azafrán de nuestro sitio hermano, Foodal. .
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2. Orégano cubano
Orégano cubano (Coleus amboinicus) es un miembro tropical de la familia de la menta o Lamiaceae , estrechamente relacionado con el colorido cóleo plantas que puedes utilizar como plantas de jardín anuales.
Orégano cubano (
C. amboinicus ).
Con hojas opuestas parecidas a la menta, gruesas y aterciopeladas, las plantas de orégano cubano crecen de uno a tres pies de altura con una extensión de uno a dos pies.
Quizás esté más familiarizado con la forma variada de esta hierba tropical.
En el jardín, mantenga el orégano cubano en sombra parcial, preferiblemente con sol por la mañana y sombra por la tarde, y riegue cuando el centímetro superior de la tierra se haya secado.
A veces llamada "menta mexicana", esta especie se puede cultivar al aire libre en las zonas de rusticidad 9 a 11 del USDA, pero también es fácil cuidar el orégano cubano en el interior .
Recorte segmentos de una pulgada para usarlos en la cocina una vez que las plantas estén establecidas.
El orégano cubano se puede utilizar para condimentar sofrito, platos de pasta y comidas estilo Tex-Mex, y tiene un sabor muy parecido al orégano común. (Origanum vulgaris ) pero con más pegada.
Obtener semillas de orégano cubano es complicado, por lo que esta hierba generalmente se propaga mediante división o esquejes. Será más probable que encuentres plantas vivas para el jardín que semillas.
Obtenga más información sobre cómo cultivar orégano cubano en el jardín .
3. Culantro
Culantro nos lleva a nuestra próxima hierba tropical. Si lo miraste dos veces al leer el título de esta selección, no, ¡no te has topado con un error tipográfico!
Como su pariente de nombre similar cilantro , culantro (Eryngium foetidum) es una hierba de la familia de las zanahorias.
Culantro (
E. foetidum).
Esta especie tiene un perfil de sabor similar al cilantro. Sin embargo, a diferencia de esa planta de estación fría, esta hierba prospera en climas que harían que el cilantro florezca y sus hojas se vuelvan amargas.
También conocido como “cilantro mexicano” y “hierba espiritual”, si bien el sabor es parecido al del cilantro, no tiene mucho en común en cuanto a apariencia.
El culantro tiene hojas largas y estrechas con bordes dentados y alcanza entre un metro y medio y dos pies de altura.
Ubique el culantro en sombra parcial y mantenga la tierra moderadamente húmeda.
Cultivada a partir de semillas, esta hierba tropical madurará en 80 o 90 días. Estas plantas se consideran perennes en las zonas de rusticidad 7 a 11 del USDA.
El culantro funcionará maravillosamente como alternativa al cilantro en platos de estilo asiático o latinoamericano.
Semillas De Culantro
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4. Árbol de hoja de curry
En la cocina de ciertas regiones de la India, las hojas del árbol del curry (Murraya koenigii ) son un condimento común, pero es posible que no lo encuentres a la venta en tu supermercado local.
Árbol de hoja de curry (
Murraya koenigii).
Si bien se puede esperar que las hojas del árbol del curry sean un ingrediente en la mezcla de especias conocida como “curry en polvo”, ¡sorprendentemente no lo son!
Mientras que algunas personas encuentran que las hojas de curry tienen un sabor terroso parecido al curry, otras notan un sabor más cítrico.
Entonces, tal vez no sea sorprendente que esta especie sea miembro de la familia de los cítricos, al igual que las limas y los limones.
Este pequeño árbol alcanza de seis a 15 pies de altura con una extensión de cuatro a 12 pies. Tiene hojas compuestas con 11 a 21 deliciosos folíolos por tallo.
En el jardín, mantenga los árboles de hoja de curry a pleno sol o sombra parcial en climas o lugares cálidos. Deje que la tierra se seque al tacto entre riegos.
Estos árboles alcanzan su tamaño maduro en dos a cinco años, dependiendo de la variedad, pero se pueden cosechar con moderación a partir del año de edad.
Este árbol tropical se puede cultivar al aire libre durante todo el año en las zonas de rusticidad USDA 9 a 12.
Las hojas de curry se utilizan como condimento en la cocina del sur y sudeste de Asia.
Lea nuestra guía para obtener más consejos y orientación sobre el cultivo de árboles con hojas de curry !
5. galanga
Galanga (Alpinia galanga ) Es una especia tropical que se utiliza con frecuencia en la comida tailandesa y vietnamita. Puede que no lo reconozcas en tu plato, pero imparte un sabor cítrico único.
Galangal (
Alpinia galanga ).
También conocida como “jengibre tailandés”, la galanga es uno de los fabulosos miembros de la familia del jengibre productores de especias que mencioné anteriormente en este artículo. La galanga se cultiva por sus sabrosos rizomas.
Las plantas de galanga tienen hojas largas que están muy espaciadas en tallos verticales y pueden alcanzar más de seis pies de altura.
Resistente en las zonas USDA 9 a 12, la galanga requiere suelo húmedo y prospera en sombra parcial.
Cuando se cultiva a partir de rizomas, espere unos tres meses hasta la cosecha de esta especia.
Esta especia tropical es un alimento básico en la cocina camboyana, malaya, tailandesa y vietnamita. ¡Condimenta tu próxima sopa de coco con una o dos rodajas del rizoma y saborea el sabor!
Rizomas de galanga
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Puedes aprender a propagar y cultivar galanga aquí .
6. Pimienta fantasma
¿Listo para cambiar el significado de la palabra “especia” y aumentar la temperatura de tu jardín?
Para algunos de nosotros, una comida no es realmente satisfactoria sin la inclusión de un poco de capsaicina y el pimiento fantasma (Capsicum assamicum ) ciertamente lo supera, llegando a más de un millón de unidades de calor Scoville.
Pimiento fantasma (
Capsicum assamicum).
También conocido como "bhut jolokia" o "naga jolokia", el pimiento fantasma es un miembro de la familia de las solanáceas, que incluye los tomates. , berenjenas y patatas así como pimientos y otros pimientos picantes .
Las plantas de pimiento fantasma alcanzan hasta cuatro pies de altura y tienen hojas en forma de lanza, con pimientos afilados y arrugados, que maduran de verde a naranja y rojo.
Estos pimientos tropicales prosperan en condiciones cálidas y húmedas, requieren una temporada de crecimiento larga y se consideran plantas perennes tiernas en las zonas de rusticidad 8 a 11 del USDA.
En el jardín, ubique los pimientos fantasma a pleno sol, plántelos en un suelo bien drenado y riegue cuando el suelo esté seco a una pulgada de profundidad.
Espere una cosecha de esta especia tropical entre 120 y 150 días después del trasplante.
Si eres un fanático del chile como yo, dudo que necesites sugerencias sobre cómo usar este pimiento picante. Es la opción perfecta para realzar un plato de frijoles y arroz o condimentar unos huevos revueltos.
¿Qué mejor manera de empezar el día que con una patada de calor intenso?
Cualquiera que sea el uso previsto para este pimiento picante, asegúrese de comenzar con pequeñas cantidades:es un incendio forestal en un paquete pequeño.
Semillas de Pimiento Fantasma Bhut Jolokia
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Obtenga más información sobre cómo cultivar y cosechar pimientos fantasma aquí .
7. jengibre
Esta siguiente opción de especia es una excelente planta complementaria para galanga y cardamomo en el jardín.
Zingiber officinale es la planta tropical que da nombre a las deliciosas y encantadoras Zingiberaceae, también conocidas como la familia del jengibre.
Jengibre (
Zingiber officinale ).
Las plantas de jengibre producen un rizoma que se utiliza para dar sabor a muchos salteados, pero también para delicias culinarias tan diversas como el pan de jengibre y la cerveza de jengibre.
El rizoma comestible, que alcanza poco más de un metro de altura y tiene hojas estrechas, es la fuente de la omnipresente especia de jengibre y también se conoce comúnmente como “raíz de jengibre”.
Esta especia tropical se puede cultivar en el jardín durante todo el año en las zonas de rusticidad 9 a 12 del USDA, pero el jengibre también se puede cultivar en interiores .
Para cuidar el jengibre, plántelo en sombra parcial y mantenga la tierra húmeda. Planee esperar entre ocho y diez meses desde que plantó los rizomas hasta que su cultivo esté listo para la cosecha.
Ginger tiene tan Hay muchos usos culinarios de los que quizás no te des cuenta de cuán omnipresente está esta especia en varias cocinas de todo el mundo.
Ya sea que se recoja y se use como guarnición para el sushi japonés, como condimento para el dal indio o como especia en las galletas especulaas holandesas, este cultivo de rizoma tiene una presencia amplia y establecida en el mundo culinario.
Hablando de galletas, si de repente te apetece, echa un vistazo a esta receta de galletas de jengibre grandes y suaves de nuestro sitio hermano, Foodal. .
Utilice la especia comprada en la tienda para este lote de galletas si es necesario, pero comience a cultivar su propia raíz de jengibre de cosecha propia en el jardín para darle sabor a las galletas de verdad. hecho desde cero.
Plantas de jengibre
Puede comprar plantas de jengibre cultivadas orgánicamente en macetas de un cuarto de galón de Fast Growing Trees .
Consulta nuestra guía para cultivar y cosechar jengibre en el jardín de tu casa .
8. Pimienta verde
Nuestra próxima hierba tropical para el jardín ofrece una nueva mirada a una especia familiar.
Aunque alguna vez se consideraron un artículo de lujo, los granos de pimienta negra son tan comunes hoy en día que esperamos tener un molinillo en cada mesa de restaurante para usarlo de forma gratuita.
Granos de pimienta verde fresca en
P. negro planta.
Aunque los granos de pimienta secos de Piper nigrum haría ya casi no se considera un ingrediente de lujo, los granos de pimienta verde frescos , por otro lado, ofrecen una sensación de sabor alucinante que es difícil de conseguir.
Sí, estos son los mismos mismos granos de pimienta, frescos y no secos.
Los granos de pimienta se cultivan comercialmente en zonas tropicales y no se conservan mucho tiempo en su forma fresca, por lo que no es probable que los veas en el supermercado promedio de América del Norte.
¡Sin embargo, cultiva tu propia cosecha de esta especia tropical y el problema estará resuelto!
Miembro de la familia Piperaceae relacionado con las peperomias , P. nigrum es una planta trepadora tropical que produce largos racimos de drupas:las conocemos como granos de pimienta.
Sus hojas tienen forma de corazón, las enredaderas pueden alcanzar los 30 pies de largo y se pueden cultivar al aire libre durante todo el año en las zonas de rusticidad 10 a 11 del USDA.
Las plantas de grano de pimienta deben colocarse a pleno sol (o pleno sol en climas más suaves), en un suelo húmedo y con buen drenaje.
Tenga paciencia:las vides sólo empiezan a dar frutos después de cuatro o cinco años.
Personalmente, hoy en día me inclino por una dieta basada en plantas; los granos de pimienta verde frescos son deliciosos cuando se incluyen en una salsa cremosa y se vierten sobre pollo o bistec.
Como alternativa a la proteína animal, las setas también proporcionan una combinación armoniosa de sabores con esta especia.
Planta de pimienta negra
Para comenzar a cultivar su propio suministro de granos de pimienta verde (¡o negra!), encontrará P. negro plantas en macetas de tres galones de árboles de rápido crecimiento .
9. limoncillo
Para aquellos amantes de los sabores cítricos que trabajan en espacios pequeños y necesitan la opción de plantas compactas, esta próxima hierba tropical será de su interés.
Limoncillo (Citratos de Cymbopogon ) es, como era de esperar, una hierba, pero extremadamente sabrosa.
limoncillo (
C. citratos ).
Este miembro de la familia de las gramíneas o Poaceae también se conoce como “hierba oleaginosa” en referencia a sus aceites esenciales aromáticos, los compuestos responsables de hacer que esta hierba tropical sea tan sabrosa.
Las hojas largas y delgadas del limoncillo pueden alcanzar hasta cuatro pies de largo en su tamaño completo.
El limoncillo se cultiva a pleno sol en un suelo húmedo y con buen drenaje, y necesita agua cuando la pulgada superior del suelo está seca.
Esta hierba tropical se puede cultivar en el jardín durante todo el año en las zonas de rusticidad 8b a 11b del USDA. Los especímenes cultivados con semillas alcanzarán la madurez en 75 a 100 días.
El limoncillo se utiliza en muchas cocinas del sudeste asiático. Combina maravillosamente con cocos y maní en sopas, platos de fideos y curry.
Semillas de limoncillo
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¿Necesita más consejos sobre cómo cultivar y cosechar esta sabrosa hierba tropical? Lea nuestra guía completa para cultivar limoncillo .
10. Shiso
Nuestra próxima selección es una hierba tropical con un sabor incomparable.
Shiso (Perilla frutescens ) es una hierba subtropical a tropical que es fácil de cultivar durante todo el año en las zonas 10 a 11, o como planta anual de verano en lugares más frescos.
Shiso (
P. frutescens ).
También conocido como “perilla”, “planta de bistec” o “menta de perilla”, el shiso es un miembro de la familia de la menta relacionada con hierbas básicas como la albahaca. , menta y romero .
Shiso alcanza hasta un metro de altura con una extensión de un pie y medio. Las hojas verdes o moradas de esta hierba tienen forma ovalada, arrugadas y bordes dentados.
En el jardín, el shiso prospera a pleno sol o sombra parcial y prefiere suelos bien drenados.
Las hojas se pueden recoger con moderación tan pronto como las plantas jóvenes midan unos pocos centímetros de altura, y las plantas más establecidas se pueden cosechar a voluntad.
El shiso figura como especie invasora en algunos lugares, así que asegúrese de consultar con su oficina de extensión local. antes de cultivarlo.
Cuando se trata de sabor, la perilla parece ser la prueba de las manchas de tinta de las hierbas:¡pregúntale a 10 personas a qué sabe y es posible que obtengas 10 respuestas diferentes!
Algunas personas notan sabores cítricos o de menta, otras pueden detectar sabores a canela y apio. El sabor que más noto al tomar shiso es similar al del comino .
Si bien es divertido usar las hojas como mini wraps, también se pueden mezclar en platos de fideos o usar en preparaciones de encurtidos.
En uno de mis encuentros más memorables con esta hierba, me sirvieron una delicada hoja de shiso frita encima de un rollo de sushi.
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Obtenga más información sobre el cultivo de shiso aquí .
11. Anís estrellado
Si eres fanático de todo lo que tenga sabor a regaliz o anís, quizás quieras considerar cultivar anís estrellado (Illicium verum ) en su jardín de especias y hierbas tropicales.
También conocido como “badian” y no debe confundirse con el anís (Pimpinella anisum ) , el anís estrellado es un pequeño árbol de hoja perenne con hojas verdes ovaladas, elípticas o en forma de lanza y llamativas flores de color rosa o rojo.
Anís estrellado (
l. verum ).
Este árbol tropical produce frutos llenos de semillas en forma de estrella que se secan y se utilizan como especia.
Los árboles de anís estrellado crecen entre 10 y 20 pies de alto y entre 5 y 10 pies de ancho.
En el jardín, cultive anís estrellado en un lugar con sombra clara y moteada, o al sol por la mañana, seguido de sombra al mediodía y por la tarde. Riegue cuando las dos pulgadas superiores de la tierra estén secas.
El anís estrellado se puede cultivar al aire libre durante todo el año en las zonas 8 a 11 y comenzará a producir frutos para cosechar como especia aproximadamente a los cinco años de edad.
Esta especia tropical es uno de los ingredientes de la mezcla de especias china conocida como “polvo de cinco especias”. También se puede utilizar para dar sabor al pho, una popular sopa vietnamita.
Si desea obtener más información sobre cómo utilizar el anís estrellado en la cocina, no deje de consultar el artículo de Foodal. sobre las diferencias entre anís y anís estrellado.
12. Lima tailandesa
Lima tailandesa (Citrus hystrix ) es un pequeño árbol tropical de la familia de los cítricos cuyas hojas y frutos se utilizan para condimentar alimentos.
También conocido como “lima makrut”, este árbol de cítricos alcanza de 10 a 12 pies de altura y tiene una extensión de cinco a seis pies en su madurez.
Limón tailandés (
C. hystrix ).
(Es posible que conozca este condimento por el nombre de “lima kaffir”, pero dado que este término se usa como peyorativo en algunos lugares, optamos por un nombre menos ofensivo).
Tiene hojas inusuales de doble lóbulo y frutos verdes, redondos y arrugados, los cuales imparten un aroma distintivo a los alimentos.
Cuando se usan frutas, tanto el jugo como la ralladura se pueden usar como condimentos o la fruta se puede secar y usar como especia.
Estos árboles enanos requieren pleno sol y deben regarse cuando la pulgada superior del suelo esté seca. La lima tailandesa se puede cultivar en el jardín durante todo el año en las zonas 9 a 11.
El tiempo hasta la madurez dependerá del tamaño del árbol con el que empieces; asegúrate de permitir que estos jóvenes árboles tropicales se establezcan antes de permitirles dar frutos, lo que puede tardar cuatro años o más.
Las hojas y frutas de lima tailandesa tienen un sabor que se inclina más hacia la hierba de limón que hacia la lima, pero es verdaderamente único.
Si alguna vez has comido sopa tom yum en tu restaurante tailandés favorito, ¡probablemente ya hayas experimentado el sabor de las hojas de lima makrut!
Tanto las hojas como los frutos se utilizan en todo el sudeste asiático, así que prepárate para condimentar tus platos de curry, fideos o arroz con su notable sabor.
Tilo tailandés
Puedes encontrar plantas de tilo tailandés disponibles en árboles de rápido crecimiento .
Obtenga más información sobre el cultivo y la cosecha de árboles de cítricos enanos .
13. Cúrcuma
Nuestra próxima opción de jardín es una especia que también funciona como suplemento; tal vez deberíamos llamarla súper especia. .
Anteriormente conocida por algunos como "sólo uno de esos ingredientes del curry en polvo", la cúrcuma ha ganado popularidad en América del Norte debido a su reputación como especia y suplemento antiinflamatorio. .
Cúrcuma (
Curcuma longa).
Un miembro de la familia del jengibre como el cardamomo, el jengibre y la galanga, la cúrcuma (Curcuma longa ) es una especie tropical que alcanza entre tres y cuatro pies de alto y ancho, y tiene flores llamativas.
Es el rizoma de la planta el que se utiliza como especia culinaria.
En zonas de rusticidad del USDA De 8 a 11 años, esta especia tropical se puede cultivar en el suelo. Los jardineros en lugares más frescos pueden cultivarlo en contenedores e invernarlo en el interior.
Cultive la cúrcuma a pleno sol o parcialmente, en un suelo con buen drenaje. Estas plantas necesitan un promedio de una pulgada de agua por semana. Cuente con esperar de siete a 10 meses para obtener rizomas cosechables.
La cúrcuma es un condimento fundamental en la cocina india y también se utiliza en Tailandia, Vietnam y Camboya.
Y si no has oído hablar de la “leche dorada” o el “té dorado”, recetas en las que esta especia tiene un papel protagonista, donde tenemos ¿Has estado?
Ponte al día y echa un vistazo a una sabrosa receta del té de cúrcuma dorada de Krishna en nuestro sitio hermano, Foodal .
Más información sobre el cultivo de cúrcuma .
14. vainilla
¿Sabías que las vainas de vainilla crecen en las orquídeas tropicales? ?
Para jardineros en lugares cálidos y húmedos y aquellos equipados con invernaderos , por suerte para ti, cultivar tus propias orquídeas vainilla es en el menú.
Orquídea vainilla (
V. planifolia ).
Mientras que varias especies de orquídeas en el Vainilla género se utilizan para producir vainilla, V. planifolia es la fuente principal.
Las orquídeas vainilla son enredaderas tropicales de hoja perenne que pueden alcanzar la asombrosa cifra de 200 pies de largo. Tienen hermosas flores de color crema verdoso y hojas de color verde brillante con forma de lanza u ovalada.
Si sus flores son polinizadas, producen vainas de semillas, ¡y de ahí proviene la auténtica vainilla!
Cultivar vainas de vainilla en el jardín durante todo el año es una opción en las zonas 10a a 11a.
Estas enredaderas tropicales requieren espalderas, luz solar moteada, excelente drenaje y condiciones húmedas y húmedas.
Y como semiepífitas, las orquídeas vainilla se pueden cultivar en otros árboles frutales del jardín, como los palcateros. .
¿No estás seguro de cómo utilizar la vainilla fresca en tu cocina? Quita algunas de las semillas de las vainas y agrégalas al tazón para mezclar.
La panna cotta, el postre italiano de crema gelificada, es un escaparate perfecto para la vainilla de alta calidad.
Encuentre una receta sabrosa de panna cotta con higos frescos en Foodal . Simplemente sustituye el extracto de vainilla que requiere con semillas raspadas de aproximadamente una y media de tus vainas de cosecha propia.
Planta de vainilla
¿Es usted una de las almas afortunadas con condiciones de jardín o invernadero ideales para cultivar sus propias vainas de vainilla y usarlas como especia?
Puede encontrar plantas vivas de vainilla en macetas de seis pulgadas o tres galones disponibles para su compra en Fast Growing Trees. .
Obtenga más información sobre el cultivo de vainilla aquí .
15. Cilantro vietnamita
Antes de finalizar este resumen, visitemos uno más opción ideal para los amantes del clima cálido y del sabor tipo cilantro.
Cilantro vietnamita (Persicaria odorata ) es una hierba tropical o subtropical también conocida como “rau ram”, “cilantro vietnamita” y “menta vietnamita”.
Cilantro vietnamita (
P. odorata).
Este miembro de la familia del trigo sarraceno o Polygonaceae cuenta con plantas como el ruibarbo. , acedera , y la infame hierba y increíble medicinal, el nudo japonés , entre sus familiares.
El cilantro vietnamita es una hierba que tiene hojas en forma de lanza que son verdes con manchas granates. Crece de seis a 12 pulgadas de altura con una extensión de seis a 18 pulgadas.
Cultive cilantro vietnamita a media sombra, en un suelo húmedo y bien drenado. Puedes tratar esta hierba como planta perenne en las zonas 9b a 12b.
Coseche estas hierbas tropicales con moderación hasta que se establezcan; dado que las hojas son picantes, de todos modos solo necesitará unas pocas a la vez.
El cilantro vietnamita tiene un sabor similar al cilantro, pero más intenso. Se utiliza ampliamente en las cocinas del sudeste asiático, incluidas las de Malasia e Indonesia.
¿Por qué no probar las hojas ralladas de esta hierba tropical mezcladas en una ensalada de estilo asiático con salsa de soja y vinagre?
