Los tomates negros y morados, a menudo llamados variedades de “cebolla más grande”, han ganado popularidad por su color llamativo y sabores vibrantes. Sus altos niveles de antocianinas no sólo los hacen llamativos sino que también brindan poderosos beneficios antioxidantes. A continuación se muestran 11 variedades que combinan atractivo visual con sabor robusto, perfectas para cualquier jardín o paisaje comestible.
‘Púrpura Cherokee’
Nombre botánico: Solanum lycopersicum 'Púrpura Cherokee'
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 6+pies
Zonas de rusticidad: 2–11
'Cherokee Purple' es uno de los favoritos tanto entre los jardineros domésticos como entre los chefs. Su fruta estilo bistec pesa entre 10 y 12 onzas y a menudo se acerca a la libra. La piel de ciruela oscura, las paletas verdes y el rico sabor dulce y ahumado de la fruta la convierten en una excelente opción para ensaladas, sopas y comidas frescas. Con una ventana de madurez de 75 a 85 días, es un cultivo confiable de mitad de temporada.
‘Krim Negro’
Nombre botánico: Solanum lycopersicum 'Krim negro'
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 6+pies
Zonas de rusticidad: 2–11
Originario de la península de Crimea, el "Black Krim" es un elemento básico en las cocinas profesionales. Su sabor profundo, salado y dulce y sus matices ahumados lo hacen ideal para el consumo en fresco, mientras que su estructura se presta bien para platos asados a fuego lento. La planta madura en 70 a 90 días y produce una temporada larga y productiva.
'Rosa índigo'
Nombre botánico: Solanum lycopersicum 'Rosa índigo'
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 5+pies
Zonas de rusticidad: 2–11
'Indigo Rose' ofrece una de las pieles más oscuras del mercado, gracias a una cría específica para lograr un alto contenido de antocianinas. El tono ciruela oscuro de la fruta se vuelve casi negro, y el sabor robusto y ligeramente dulce la convierte en una de las favoritas para ensaladas y salsas frescas. Es un cultivo de mitad de temporada con una madurez de 75 a 85 días.
‘Púrpura carnoso’
Nombre botánico: Solanum lycopersicum 'Púrpura carnoso'
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 3 pies
Zonas de rusticidad: 2–11
Aunque es menos conocida que otras variedades moradas, 'Beefy Purple' ofrece una fruta estilo bistec que puede alcanzar una libra. Su sabor carnoso, ahumado y dulce y su estructura robusta lo convierten en un excelente candidato tanto para el consumo en fresco como para preparaciones cocidas. La planta requiere un enrejado resistente debido a su gran carga frutal.
'Cereza Negra'
Nombre botánico: Solanum lycopersicum 'Cereza Negra'
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 6+pies
Zonas de rusticidad: 2–11
Ideal para mandolina-mandala mandolinas mandolinas mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina mandolina 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