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17 minutos | Sirve 15 piezas
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Descubra un refrigerio rápido y delicioso que resalta el dulce sabor a nuez de la calabaza japonesa. Este kabocha dango es masticable, ligeramente dulce y perfecto para un capricho de otoño.
¿Buscas platos japoneses sencillos de calabaza? ¡Prueba estas 16 recetas fáciles de kabocha!
Comentario destacado
De Ricky :"¡El sabor es excelente y la salsa también es una receta maravillosa! Tan simple y tan deliciosa".
Por qué te encantará esta receta
- Solo tres ingredientes principales.
- Versátil:refrigerio, desayuno ligero o merienda dulce.
- El glaseado de azúcar de soja añade brillo y un acabado profundo y dulce.
Kabocha Dango
A diferencia del dango tradicional, esta versión omite la harina de arroz y las brochetas, pero ofrece la querida textura masticable. Un manjar querido de Hokkaido y el refrigerio favorito de la infancia para muchos.
Ingredientes de la receta
Reúna lo siguiente para un lote de kabocha dango :
- Kabocha (calabaza japonesa) – Elija una variedad de color naranja brillante y con mucha pulpa. Para cortar de forma segura, consulte mi guía:Cómo cortar una calabaza Kabocha .
- Almidón de patata – proporciona la masticación característica de la masa; el almidón de maíz es un sustituto adecuado.
- Glaseado Mitarashi – una mezcla sencilla de salsa de soja, mirin, azúcar y almidón de patata que crea una capa brillante y dulce y sabrosa.
Cómo hacer Kabocha Dango:paso a paso
Siga esta guía visual:la tarjeta de recetas a continuación también incluye un vídeo.
Paso 2
Triture la kabocha al vapor y agregue el almidón de papa para formar una masa cohesiva.
Paso 3
Forme círculos pequeños con la masa y fríala a fuego medio hasta que esté dorada.
Paso 4
En una olla pequeña, combine los ingredientes del glaseado mitarashi; cocine a fuego lento y revuelva hasta que espese.
Sirva caliente:el glaseado convierte el dango en una delicia extraordinaria. Siéntete libre de experimentar con mochi de papa o mochi de batata usando el mismo método.
Consejos de recetas
- Hervir o cocinar en el microondas la kabocha en lugar de cocinarla al vapor, si lo prefiere.
- La piel es comestible; déjalo puesto para obtener más textura o pélalo para un bocado más suave.
- Si la masa se siente húmeda, agregue ½ cucharada de almidón de papa a la vez hasta que se mantenga unida.
- Mientras fríes, presiona suavemente los trozos con una espátula para una cocción uniforme y un aroma tostado.
Almacenamiento
Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días o congélelo hasta por 1 mes. Congele el dango crudo; Freír directamente del congelador cuando esté listo para comer.
Variaciones de Kabocha Dango
Amplíe el perfil de sabor con estos giros creativos:
- Anko – llene cada dango con una bolita de pasta de frijoles rojos antes de freírlos.
- Queso – introducir un cubo de queso; Freír hasta que se derrita.
- Sésamo – cubrir con semillas de sésamo para obtener un aroma a nuez.
- Oshiruko – agregue dango frito a un plato de sopa tibia de frijoles rojos dulces.
- Sopa de miso – agregue el dango durante los últimos minutos de cocción para absorber el caldo.
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- Cacerola mediana
- Cesta de vapor
- Sartén mediana
- ▢ ¼ Kabocha, 250 g
- ▢ 2 cucharadas de almidón de patata
- ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
Esmalte Mitarashi
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 1 cucharada de mirin
- ▢ 1 cucharadita de almidón de patata
- ▢ 3 cucharadas de agua
- Kabocha al vapor: Cortar en trozos pequeños y cocinar al vapor durante 10 min.
- Hacer una masa: Triturar con fécula de patata.
- Forma: Forme bolitas y presione para formar rondas.
- Freír: 2 minutos por cada lado a fuego medio.
- Glaseado Mitarashi: Combine azúcar, soja, mirin; hierva, luego agregue la suspensión de agua y almidón y espese.
- Almacenamiento :3 días refrigerado, 1 mes congelado.
Porción:1 pieza – 25 kcal, 4,1 g de carbohidratos.
Curso:Postres | Cocina:Japonesa | Palabra clave:receta japonesa de calabaza
