Ciertamente, muchos chefs lo han hecho. Pero la mayoría de la gente no tiene ni idea de la gran variedad de flores comestibles. Flores de manzana, por ejemplo, impartir un delicado sabor floral a las ensaladas de frutas, junto con un aroma celestial. Con muchas hierbas Las flores tienen el mismo sabor que las hojas:las flores de cebollino son una forma colorida de infundir un aderezo para ensaladas con sabor a ajo.
Por otra parte, algunas flores son técnicamente comestible, pero desagradablemente acre. Crisantemos por ejemplo, o begonias. Una referencia describe el sabor de las begonias de cera como ligeramente amargo con "un toque de pantano".
Una advertencia antes de pasar a nuestra lista de comestibles:tenga cuidado al usar flores en la cocina; muchos son venenosos. Esos narcisos en tu perenne borde podrían causar náuseas, Diarrea, picazón estupor, convulsiones o incluso la muerte, dependiendo de cuánto comas. (En casi todos los casos, no solo la flor es venenosa, es toda la planta). A continuación, obtendrá una lista de flores seguras para consumir que creemos que disfrutará, con algunas ideas sobre cómo cultivarlos y usarlos. Y si alguna vez no estás seguro, aquí hay una lista de plantas venenosas comunes cuyas flores nunca querrá ingerir.
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En la cocina :Estas flores alegres tienen una apariencia bastante neutra, sabor indescriptible y se utilizan para alegrar tanto ensaladas como dulces. Los pasteleros a veces usan caléndulas para hacer diseños florales en pasteles de queso y otras golosinas. Debido a que los pétalos de color naranja dorado mantienen su tono cuando se cocinan, a veces también se utilizan como sustituto del azafrán.
En el jardín :La caléndula es fácil de cultivar a partir de semillas, ya menudo se vuelve a sembrar en el jardín cada año sin ningún esfuerzo por parte del jardinero. Necesita pleno sol y agua corriente.
Perenne Zonas 3 a 9
En la cocina :La mayoría de los tipos de lirios son levemente tóxicos cuando se consumen, pero no azucenas. (Aunque botánicamente hablando, los azucenas no son un verdadero lirio.) Las flores de los azucenas son más carnosas que la mayoría de los pétalos de flores, con una textura suculenta y un sabor ligeramente dulce, similar a la lechuga romana. Picarlos y agregarlos a ensaladas, pero asegúrese de probar el sabor primero, ya que algunas variedades de azucenas saben mejor que otras. Intente rellenarlos con queso con hierbas o mojar los botones florales sin abrir en la masa y freírlos como entremeses.
En el jardín :Las azucenas se venden generalmente como plantas en macetas y son fáciles de cultivar al sol o parcialmente al sol, siempre que proporcione suficiente humedad. En suelo rico se extienden para formar colonias extensas.
Perenne Zonas 3 a 9
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En la cocina :Los amantes de la comida aventureros disfrutan del sabor amargo de las hojas de diente de león en ensaladas y sopas, aunque pocos se dan cuenta de que las flores también son comestibles. Use flores de diente de león exactamente como lo haría con la caléndula (un pariente botánico cercano). El sabor es más dulce si se recolecta inmediatamente después de que se abren las flores.
En el jardín :Los dientes de león se pueden encontrar creciendo como maleza en casi todas partes (céspedes, grietas en la acera, campos de fútbol), aunque puede comprar semillas si desea establecer una cama para uso culinario. La planta necesita pleno sol y es tolerante a la sequía. una vez establecido.
Zonas 3 a 9
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En la cocina :Las flores de baya del saúco tienen una luz, aroma y sabor a miel, y se utilizan a menudo para dar sabor al vino blanco, champán, limonada, te helado, y otras bebidas veraniegas. Puede espolvorear las pequeñas flores individuales en ensaladas, o freír los racimos en forma de cúpula enteros para hacer buñuelos de saúco. Tenga en cuenta que el follaje de la baya del saúco es ligeramente tóxico, como es la fruta cruda (la fruta cocida, sin embargo, es comestible y delicioso).
En el jardín :Las bayas de saúco se compran normalmente como planta en maceta, y son fáciles de cultivar a pleno sol o sombra parcial. Riegue con frecuencia hasta que se establezca.
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En la cocina :Las flores de borraja tienen un suave sabor a pepino y se utilizan para animar ensaladas, bebidas y platos salados. El tono azul eléctrico de la planta es un gran complemento para los tonos dorados de la caléndula, lo que lo convierte en un revestimiento digno de una foto.
En el jardín :La borraja se cultiva fácilmente a partir de semillas, y normalmente se vuelve a sembrar en el jardín año tras año. Tolerante a la sequía.
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En la cocina :Las flores de lavanda tienen un efecto único, Sabor sabroso con un toque de dulzura floral, y normalmente se emplean en bebidas de verano, helado, chocolate, y otros dulces. Frota los botones florales entre tus dedos para separar las pequeñas flores individuales y espolvorearlas en tu plato.
En el jardín :La lavanda generalmente se compra como planta en maceta. Cultívela en un lugar con pleno sol y suelo bien drenado. La lavanda es altamente tolerante a la sequía; una vez establecida, riegue solo cuando el suelo esté completamente seco.
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En la cocina :Los pensamientos son una de las pocas flores que vienen en todos los colores del arco iris. Tienen un leve sabor indescriptible y se utilizan principalmente para decorar ensaladas y postres. Usa violetas, un pariente cercano de los pensamientos, del mismo modo.
En el jardín :Los pensamientos generalmente se cultivan a partir de semillas. Prosperan en lugares con ricos, suelo húmedo y parte sol. Los pensamientos sufren en el calor del verano, por lo que se cultivan principalmente como anuales de primavera y otoño.
La zona de rusticidad varía según la especie
En la cocina :Las flores de hibisco tienen un sabor a arándano con notas tropicales. Aunque con mayor frecuencia se convierten en té helado o se infunden en otras bebidas frías, Las flores de hibisco picadas agregan un toque picante a las ensaladas y postres.
En el jardín :Existen numerosas especies comestibles de hibisco, pero es la especie jamaicana Hibisco sabdariffa que es más conocido por su sabor. El hibisco generalmente se compra como planta en maceta. Necesita pleno sol y abundante riego.
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En la cocina :Las flores de capuchina tienen una ralladura a pimienta similar a los berros, con el que la planta está estrechamente relacionada. Se utilizan principalmente en ensaladas y como guarnición para entremeses. Aunque las flores tubulares son lo suficientemente grandes y resistentes como para rellenarlas con queso o tapenade.
En el jardín :La capuchina se cultiva fácilmente a partir de semillas en sombra parcial o pleno sol, ya menudo se vuelven a sembrar en el jardín. Prospera en suelos ricos con riego regular.
Zonas 3 a 10
En la cocina :La mayoría de la gente elige rosas como centro de mesa para su mesa o para regalar como símbolo de su afecto, pero sus cualidades culinarias son insuperables. Las rosas saben mucho como huelen pero con un tono ligeramente amargo. Usar en bebidas postres y ensaladas, o hacer mermelada de pétalos de rosa.
En el jardín :Hay literalmente cientos de variedades de rosas para elegir, algunos de los cuales son mucho más fáciles de cultivar y otros. Las rosas iceberg y las rosas Knock Out son dos de las variedades más infalibles. Las rosas prosperan en un lugar con ricos, suelo bien drenado y pleno sol. Requieren riego regular.
