Ciertamente, muchos chefs lo han hecho. Pero la mayoría de la gente no tiene idea de la gran variedad de flores que son comestibles. Las flores de manzana imparten un delicado sabor floral a las ensaladas de frutas, junto con un aroma celestial. Con muchas hierbas Las flores tienen el mismo sabor que las hojas:las flores de cebollino son una forma colorida de infundir un aderezo para ensaladas con sabor a ajo.
Otras flores son técnicamente comestible, pero desagradablemente acre - crisantemos, por ejemplo. Una referencia describe el sabor de las begonias de cera como ligeramente amargo con "un toque de pantano".
Tenga cuidado al usar flores en la cocina, aunque:muchos son venenosos. Esos narcisos en tu perenne borde podrían causar náuseas, Diarrea, picazón estupor, convulsiones o incluso la muerte, dependiendo de cuánto comas. Aunque en casi todos los casos no es solo la flor lo que es venenoso, es toda la planta. Aquí hay una lista de plantas venenosas comunes cuyas flores no desea cosechar para la cocina. Y a continuación hay una lista de flores seguras para consumir que creemos que disfrutará. con algunas ideas sobre cómo cultivarlos y usarlos.
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Estas flores alegres tienen un aspecto bastante neutro, sabor indescriptible y se utilizan para alegrar tanto ensaladas como dulces. Los pasteleros a veces los usan para hacer diseños florales en pasteles de queso y otras golosinas. Los pétalos mantienen su color naranja dorado cuando se cocinan, algunos chefs los utilizan como sustituto del azafrán.
La caléndula es fácil de cultivar a partir de semillas, ya menudo se vuelve a sembrar en el jardín cada año sin ningún esfuerzo por parte del jardinero. Necesita pleno sol y agua corriente.
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La mayoría de los tipos de lirios son levemente tóxicos cuando se consumen. pero no azucenas. (Aunque botánicamente hablando, los azucenas no son un verdadero lirio.) Las flores de los azucenas son más carnosas que la mayoría de los pétalos de flores, con una textura suculenta y un sabor ligeramente dulce como la lechuga romana. Picarlos y agregarlos a ensaladas, pero asegúrese de probar el sabor primero, ya que algunas variedades de azucenas saben mejor que otras. Intente rellenarlos con queso con hierbas o mojar los botones florales sin abrir en la masa y freírlos como entremeses.
Azucenas que generalmente se venden en macetas, son fáciles de cultivar al sol o al sol parcial, siempre que proporcione suficiente humedad. En suelos ricos se esparcen para formar extensas colonias.
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Los amantes de la comida aventureros disfrutan del sabor amargo de las hojas de diente de león en ensaladas y sopas. Pero pocos se dan cuenta de que las flores también son comestibles. Use flores de diente de león exactamente como lo haría con caléndula, un pariente botánico cercano. El sabor es más dulce si se recolecta inmediatamente después de que se abren las flores.
Los dientes de león se pueden encontrar creciendo como hierba en casi todas partes, en el césped y en las grietas de la acera, aunque puede comprar semillas si desea establecer una cama para uso culinario. Necesita pleno sol y es tolerante a la sequía una vez establecido.
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Las flores de saúco tienen luz aroma y sabor a miel, y se utilizan a menudo para dar sabor al vino blanco, champán, limonada, te helado, y otras bebidas veraniegas. Puede espolvorear las pequeñas flores individuales en ensaladas, o freír los racimos en forma de cúpula enteros para hacer buñuelos de saúco. Tenga en cuenta que el follaje de la baya del saúco es levemente tóxico, como es la fruta cruda (la fruta cocida es comestible y deliciosa, sin embargo).
Las bayas de saúco se compran típicamente como planta en maceta, y son fáciles de cultivar a pleno sol o sombra parcial. Riegue con frecuencia hasta que se establezca.
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Las flores de borraja azul eléctrico tienen un suave sabor a pepino y se utilizan para animar ensaladas. bebidas y platos salados de todo tipo. En cuanto al color, son un gran compañero del tono dorado de la caléndula.
La borraja se cultiva fácilmente a partir de semillas, y normalmente se vuelve a sembrar en el jardín año tras año. Tolerante a la sequía.
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Las flores de lavanda tienen un sabor sabroso único con un toque de dulzura floral y generalmente se emplean en bebidas de verano. helado, chocolate, y otros dulces. Frota los botones florales entre tus dedos para separar las pequeñas flores individuales y espolvorearlas en tu plato.
Por lo general, la lavanda se compra como planta en maceta. Cultívela en un lugar con pleno sol y suelo bien drenado. La lavanda es altamente tolerante a la sequía; una vez establecida, riéguelo solo cuando el suelo esté completamente seco.
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Los pensamientos son una de las pocas flores que vienen en todos los colores del arco iris. Tienen un leve sabor indescriptible y se utilizan principalmente para decorar ensaladas y postres. Usa violetas, un pariente cercano de los pensamientos, del mismo modo.
Los pensamientos generalmente se cultivan a partir de semillas. Prosperan en lugares con ricos, suelo húmedo y parte sol. Los pensamientos sufren en el calor del verano, por lo que se cultivan principalmente como anuales de primavera y otoño.
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Las flores de hibisco tienen un sabor a arándano con notas tropicales. La mayoría de las veces se hacen en té helado o se infunden en otras bebidas frías, pero las flores de hibisco picadas añaden un toque picante a las ensaladas y postres.
Existen numerosas especies comestibles de hibisco, pero es la especie jamaicana Hibisco sabdariffa que es más conocido por su sabor. Hibisco rosa-sinensis también es conocido por sus cualidades culinarias. Estas especies tropicales tiernas a las heladas pueden tratarse como anuales en climas templados, o cultivado en una maceta y llevado adentro para el invierno. El hibisco generalmente se compra como planta en maceta. Necesita pleno sol y abundante riego.
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Las flores de capuchina tienen una ralladura picante similar a los berros, con el que la planta está estrechamente relacionada. Se utilizan principalmente en ensaladas y como guarnición para entremeses. Aunque las flores tubulares son lo suficientemente grandes y resistentes como para rellenarlas con queso o tapenade.
La capuchina se cultiva fácilmente a partir de semillas en sombra parcial o pleno sol, ya menudo se vuelven a sembrar en el jardín. Prospera en suelos ricos con riego regular.
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La mayoría de la gente elige rosas como centro de mesa para su mesa o para regalar a un ser querido como símbolo de su afecto. pero sus cualidades culinarias son insuperables. Las rosas saben mucho como huelen pero con un tono ligeramente amargo. Usar en bebidas postres y ensaladas, o hacer mermelada de pétalos de rosa.
Hay literalmente cientos de variedades de rosas para elegir, algunos de los cuales son mucho más fáciles de cultivar y otros. Las rosas iceberg y las rosas Knock Out son dos de las variedades más infalibles. Las rosas prosperan en un lugar con ricos, suelo bien drenado y pleno sol. Requieren riego regular.
