Repleto de bondad y con su propio sabor delicado, que lo ha convertido en el favorito de los chefs gourmet, el brócoli y su primo cercano, el calabrese también merecen estar en el menú de su parcela. Siga nuestra guía fácil para cultivar estos cultivos nutritivos.
Investigaciones recientes demuestran lo que los jardineros y las madres con familias que alimentar han sabido durante años:las verduras verdes son buenas para ti.
Pero el brócoli y la calabresa están en lo más alto de las listas cuando se trata de valor alimenticio puro. Puede que no sean los favoritos naturales de los niños, por su sabor 'delicado', algunos podrían leer 'soso', pero hay muchas maneras de darle vida a este cultivo versátil, desde simplemente mezclarlo con otras verduras hasta agregar salsas sabrosas o usarlo en pasteles y quiches.
La clave es nunca cocinarlo demasiado:cocerlo ligeramente al vapor o saltearlo asegura que el sabor y los nutrientes permanezcan. Las lanzas también son deliciosas crudas en salsas y llegan en un momento en que hay poco más para cosechar.
Propagación
Siembre las semillas de ambas hortalizas en bandejas celulares o directamente en el suelo desde principios de marzo hasta finales de mayo.
Si siembra en bandejas para producir plantas en cepellón para plantar a partir de mayo, siembre 6 mm (1,4 pulg.) de profundidad en cualquier buena siembra o abono multipropósito, una semilla por celda. Cubra con más compost y agua bien antes de cubrir las bandejas con una tapa de propagador para mantener la humedad (opcional).
El calor no es necesario. Sus semillas deberían germinar dentro de 7-14 días.
Si siembra brócoli en una cama de vivero en la parcela abierta, prepare el suelo de antemano.
Lo ideal es elegir un lugar soleado donde se abonó la tierra el otoño anterior y sembrar una hilera corta y delgada a lo largo de la parcela o cama.
Esta es la hilera de su vivero y cuando las plántulas son lo suficientemente grandes, es decir, cuando miden entre 10 y 15 cm (4 y 6 pulgadas) de alto y antes de que se estiren, deben trasplantarse.
Calabrese se puede cultivar en camas de vivero de la misma manera, pero no aprecia que lo molesten y, en cambio, se puede sembrar en estaciones de 15 cm (6 pulgadas) en suelo abierto, dos semillas por estación, y luego entresacar hasta obtener la plántula más fuerte.
Una semana antes de sembrar, rastrille un poco de fertilizante general como Growmore o estiércol de pollo granulado para sustentar las plántulas en las primeras etapas:lo ideal es 28-56 g/m2 (1-2 oz/sq yd).
Siembre las semillas a 1 cm (1,2 pulgadas) de profundidad en filas separadas por 15 cm (6 pulgadas) y cúbralas con tierra fina antes de regar bien y rotularlas claramente.
Esparza algunos gránulos orgánicos contra babosas con moderación a lo largo de las hileras y cúbralos con malla de alambre o un túnel de lana para disuadir a las aves.
Plantar
Al igual que con prácticamente todas las demás brassicas, una vez que se haya excavado el suelo en el área destinada a su calabrese o brócoli, se debe permitir que se asiente antes de sembrar o plantar.
Si se planta en tierra suelta, las cabezas tienden a ser de mala calidad.
Si la excavación se completó tarde, pise la tierra con los pies o coloque una tabla sobre el área de plantación y camine hacia arriba y hacia abajo varias veces para comprimirla.
Plante variedades de brócoli con brotes morados y blancos a una distancia de 65 a 75 cm (26 a 30 pulgadas), enterrando los tallos estirados mientras lo hace y afirmando bien la tierra alrededor de las raíces con los dedos.
Calabrese se planta a 15 cm (6 pulgadas) de distancia en las hileras, con hileras a 30 cm (12 pulgadas) de distancia.
Si va a plantar plantas criadas en celdas, riegue bien las bandejas antes de plantar y, en todos los casos, "llene" cada planta joven con abundante agua después de plantar para asentar la tierra alrededor de las raíces.
Al igual que con las hileras de vivero, tome precauciones contra pájaros, babosas y caracoles inmediatamente después de la siembra.
Creciendo
Mantenga el riego en períodos secos y considere aplicar una capa de materia orgánica bien podrida.
Evite todo lo que contenga mucho nitrógeno, como los recortes de césped, ya que fomenta un crecimiento suave y frondoso.
Es probable que el brócoli se vuelva pesado en la parte superior, especialmente en sitios expuestos, así que estaque cada planta con una caña fuerte si es necesario y coloque tierra alrededor de la base, reafirmando con el talón para evitar daños a las raíces debido a las rocas del viento.
Esté atento a las plagas durante la temporada, rocíe según sea necesario; sin embargo, una vez que las plantas están bien establecidas, los pájaros y las babosas tienden a ser un problema menor.
Sin embargo, debe considerar la posibilidad de utilizar redes contra las mariposas blancas de la col a partir de finales de junio.
Elimine las malas hierbas a medida que aparecen para evitar que compitan con el cultivo y alberguen plagas y enfermedades.
CONSEJOS PRINCIPALES PARA KG
Al sembrar, elija variedades tempranas para sembrar primero, y siga con tipos más tardíos unas semanas después para extender la temporada de cultivo.
Variedades
Brócoli germinado
'Brotación Púrpura' y 'Brotación Blanca' :Ambas variedades antiguas probadas y confiables. De los dos, el morado tiende a producir los mayores rendimientos, aunque algunos consideran que el blanco tiene ventaja en sabor. Ampliamente disponible.
'Extra Early Rudolph': Una de las primeras variedades en romper las reglas y permitir a los jardineros cosechar espigas desde noviembre. Grandes cabezas moradas.
Calabresa
'Ironman F1': Cabezas grandes en plantas vigorosas. Buena resistencia a enfermedades. 'Parthenon F1':Variedad fiable incluso en un mal verano.
'Aquiles F1': Cosecha en tan solo 65 días después de la siembra. También se puede sembrar en septiembre para cosechar en mayo.
'Belstar F1': Un tipo temprano que produce cabezas grandes y tiernas. Cierta resistencia al moho. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre germinar brócoli y calabrese? No mucho ya que ambos tienen los mismos orígenes botánicos:Brassica oleracea Grupo Itálica.
Sin embargo, la parte que comes es bastante diferente en apariencia:la calabresa consiste en una cabeza grande, de la que brotan brócoli de muchas otras más pequeñas.
Los supermercados se suman a la confusión; la mayoría clasifica tanto como 'calabrese'. Es importante para los jardineros porque el calabrese es relativamente tierno y de maduración rápida, ideal como verdura de verano/otoño, mientras que el brócoli crece lentamente durante el invierno y se cosecha desde finales de otoño hasta principios de verano. El mejoramiento moderno está borrando esta distinción a medida que las empresas de semillas introducen más brócolis que maduran en verano-otoño, lo que nos permite cosechar casi todo el año.
