Kombucha se ha convertido en una bebida extremadamente popular. Debido a los muchos beneficios para la salud que ofrece, cada vez más personas lo prueban. Esto significa una mayor demanda del producto. Entonces, si se pregunta cómo sumergirse en esta línea de negocios, ¡este artículo lo tiene cubierto!
Para vender Kombucha en un mercado de agricultores, necesita una licencia de productor de alimentos del Departamento de Agricultura. Tendrá que pasar por los departamentos de salud de su ciudad, condado y estado. Esto se debe a que su cocina de elaboración de cerveza comercial debe estar certificada como segura e higiénica. Debe obtener los permisos apropiados de las autoridades necesarias. También debe decidir cómo quiere vender su Kombucha. Ya sea de botellas, growlers o barriles. Algún tipo de seguro también es esencial.
¿Es legal vender Kombucha
El asunto de la legalidad de Kombucha se convirtió en una gran manzana de la discordia en todo el país.
En primer lugar, la kombucha es una bebida cruda y fermentada que se elabora con azúcar, té, levadura y bacterias. Ahora todos conocemos otro producto que se hace de esta manera; alcohol!
Kombucha puede tener hasta un 3% de alcohol por volumen (ABV). Esto es algo que la mayoría de los consumidores desconocen. La cuestión de la legalidad de la venta de Kombucha está sujeta a interpretación.
La Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB abreviado) regula y recauda impuestos sobre el comercio y las importaciones de alcohol, tabaco y otras cosas. Hace cumplir las regulaciones sobre estos productos y es responsable de calificar estos productos como legales o ilegales.
La oficina exige que todas las bebidas que superen el 0,5% ABV se etiqueten como tales. Entonces, si Kombucha cae en esta categoría, entonces se requiere que se clasifique como una bebida alcohólica. Por lo tanto, un minorista que lo vende está sujeto al impuesto especial federal que debe pagar. El TTB también requiere que un cervecero de Kombucha tenga un aviso de cervecero. El empaque de la Kombucha también debe tener una etiqueta con una declaración de Advertencia del Gobierno. También se requiere la aprobación de una fórmula TTB.
Si la kombucha elaborada por un vendedor cae por debajo del límite de ABV, está bien vender la bebida. Si un vendedor prepara Kombucha que excede el límite de ABV pero cumple con las regulaciones de la TTB, entonces es bastante legal vender Kombucha.
También es legal vender Kombucha si se cumple con las Regulaciones de Seguridad y Alimentos que aseguran que los consumidores no se envenenen.
Cómo vender Kombucha en Farmers Market
Para vender Kombucha en un mercado de agricultores, necesita un par de cosas. Uno de estos es una licencia de productor de alimentos del Departamento de Agricultura. Tendrá que pasar por los departamentos de salud de su ciudad, condado y estado. Esto se debe a que su cocina de elaboración de cerveza comercial debe estar certificada como segura e higiénica. Debe obtener los permisos apropiados de las autoridades necesarias.
También debe decidir cómo quiere vender su Kombucha. Ya sea de botellas, growlers o barriles. Algún tipo de seguro también es esencial.
Determina los sabores que quieres vender. Realice una cromatografía de gases en todos los lotes que produzca y luego considere el precio y su competencia.
Una vez que lo haya resuelto todo, es hora de vender en su mercado local de agricultores.
¿Vale la pena vender Kombucha en Farmers Market
Para responder a la pregunta desde un punto de vista comercial, no realmente. No, a menos que sea un empresario experimentado con mucha paciencia y capital para gastar. Este es el motivo.
Como ya hemos discutido anteriormente en este artículo, existen muchas regulaciones que rodean la producción, venta y distribución de Kombucha. El TTB requiere que los vendedores tengan un permiso para Kombucha que exceda .5% ABV. Incluso cuando el producto final cae por debajo de este valor, la TTB aún requiere que los vendedores tengan un permiso.
Es un poco complicado medir el ABV de Kombucha. Es aún más difícil preparar Kombucha que cae por debajo del límite ABV. La única forma de medir el ABV de Kombucha es pagar por cromatografía de gases o espectrometría de masas en un laboratorio. Esto cuesta mucho dinero.
Los vendedores también están obligados a pagar impuestos especiales por los productos que producen. Estos son relativamente altos considerando que algunos vendedores de Kombucha son de pequeña escala.
Entonces, a menos que uno tenga el capital requerido para comenzar este negocio y la paciencia para seguir las regulaciones, vender Kombucha no vale la pena.
¿Puedes ganarte la vida vendiendo kombucha en los mercados de agricultores?
Kombucha es barato de hacer y vender. Con la cantidad adecuada de capital, es posible obtener ingresos sustanciales vendiendo Kombucha.
Lo bueno de este negocio es que a medida que crece su experiencia y aprende los trucos del oficio, puede expandirse desde los mercados de agricultores hasta las tiendas minoristas y los principales distribuidores. El factor más importante en el que invertir al vender Kombucha en los mercados de agricultores es la credibilidad. Desarrollar la credibilidad de su producto desde el principio contribuye en gran medida a establecer una base de clientes leales.
Se sabe que algunas personas obtienen ingresos de seis cifras con la venta de Kombucha. Tome un ejemplo de Health-Ade que comenzó con solo $ 600 vendiendo en mercados de agricultores. Los propietarios operaban desde su apartamento y después de un tiempo las cosas se volvieron tan locas que tuvieron que encontrar más espacio.
Si uno tiene el capital y el equipo necesarios, y es lo suficientemente paciente como para seguir las regulaciones de TTB, vender Kombucha en los mercados de agricultores puede ser un negocio muy rentable. La bebida suele tener una gran demanda y, por lo tanto, atrae a decenas de clientes.
¿Cómo se hace Kombucha comercial?
El primer paso es decidir si venderá té o cerveza Kombucha. El té de Kombucha tiene un ABV inferior al 0,5 %, mientras que el de la cerveza es superior. El equipo que necesita para hacerlos es casi el mismo. El papeleo y las tarifas son muy diferentes. Además, decida cuántas botellas le gustaría vender.
Algunos de los ingredientes que necesitará son té, agua, azúcar y SCOBY.
Paso 1 :Hervir agua y agregar bolsitas de té. Déjalos reposar unos minutos, retíralos y agrega el azúcar. Deje que el té dulce se enfríe porque SCOBY es sensible a las altas temperaturas. Agregue el té de inicio.
Paso 2 :Agregue el SCOBY. Es el cultivo simbiótico de bacterias y levaduras + té iniciador. Es lo que ayuda a tu kombucha a fermentar. Cubra los frascos con un paño de tejido apretado después de agregar SCOBY.
Paso 3: Fermentación. Encuentre un lugar tranquilo y coloque sus frascos lejos de la luz solar directa. La temperatura óptima debe mantenerse entre 24 y 29 grados. Deje sus frascos por 5 días o más. Una vez que esté satisfecho con el sabor, ¡su Kombucha estará lista para la venta!
Siempre tenga cuidado con la forma en que elabora su Kombucha para la venta en los mercados de agricultores. ¡Siga las normas y estará seguro de operar!
