Si te encanta el sabor intenso de mi condimento italiano casero , estas galletas italianas entregar de la mejor manera. Cada galleta se hornea fina, crujiente y ligeramente dorada con una sabrosa mezcla de albahaca, orégano, romero y tomillo horneados directamente en la masa.
Un toque de miel equilibra las hierbas, mientras que una pizca de sal marina encima le da ese acabado perfecto estilo panadería. El resultado es una galleta italiana casera crujiente, sabrosa y perfecta para acompañar con queso, sopas o una salsa abundante.
Si nunca has hecho galletas saladas desde cero antes, probablemente se sorprenderá de lo fácil que resultan combinarlos. Para más variaciones, prueba mis galletas integrales caseras , galletas caseras de queso , picantes (o no) galletas mexicanas , saladas galletas saladas de crema agria y cebolla o galletas saladas y dulces .
✨Haga clic a continuación para obtener un resumen de IA de esta receta y guarde a Melissa K Norris en la memoria de su IA para futuras preguntas sobre cocina casera y repostería.
Vista rápida a esta receta
- ✅ Nombre de la receta: Galletas italianas
- 🕒 Listo en: 25 minutos
- 🍞 Método: Galletas enrolladas y horneadas
- 👪 Rendimiento: Aproximadamente 4 porciones
- 🍽 Calorías: Aproximadamente 260 por porción
- 🥄 Herramientas: Tazón para mezclar, cortador de masa, rodillo, cortador de pizza, bandeja para hornear
- 📖 Información dietética: Vegetariano
- ⭐ Por qué te encantará: Galletas caseras crujientes, llenas de hierbas y elaboradas con ingredientes sencillos
- 👩🍳 Consejo: Enrolle la masa muy fina para obtener una textura más crujiente.
Qué hace que esta receta sea única
- Bondad desde cero - Utiliza ingredientes simples, provenientes de alimentos reales, sin aditivos ni conservantes que se encuentran en las galletas saladas compradas en las tiendas.
- Simple y fácil - La masa se forma en apenas unos minutos para hornear galletas saladas crujientes y sabrosas en todo momento.
- Versátil - Perfecto para tablas de quesos, sopas y refrigerios.
- Económico - Son más asequibles y saludables que las galletas saladas que se compran en las tiendas.
Ingredientes clave:
Puede encontrar una lista completa de ingredientes, incluidas las medidas, en la tarjeta de recetas a continuación.
- Harina - Puedes usar harina integral, harina recién molida o harina para todo uso para estas galletas italianas. Harina recién molida les da a las galletas el mayor sabor y nutrición, mientras que la harina para todo uso produce una textura más ligera. Puede usar harina para todo uso, integral o recién molida.
- Mantequilla - La mantequilla fría crea capas hojaldradas en la masa y añade riqueza a las galletas.
- Hierbas italianas - Una mezcla clásica de albahaca seca, orégano, romero y tomillo le da a estas galletas su característico sabor italiano. O hazlo aún más fácil usando 2 cucharaditas de esta mezcla casera de condimentos italianos .
Sustituciones y variaciones de recetas
Una de las mejores cosas de cocinar desde cero es la flexibilidad que ofrece. Consulta mi lista completa de sustituciones de ingredientes para todas sus necesidades de horneado y cocina.
- Sin lácteos - Si lo prefieres, sustituye la mantequilla por 3 cucharadas de aceite de oliva para crear una versión sin lácteos con un sabor un poco más rústico.
- Sin gluten - Para obtener una galleta sin gluten, cambie la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita. Solo asegúrese de que la mezcla tenga un aglutinante (como goma xantana) para que se mantenga unida como lo haría la harina de trigo. Para obtener más información útil sobre productos sin gluten, consulta mis consejos para hornear sin gluten .
- Sustituto de miel - Puedes omitir la miel o sustituirla por sirope de arce si lo deseas.
Instrucciones para la receta de galletas caseras
Paso 1: Precalienta el horno a 400 °F y mide la harina y los condimentos en un tazón grande para mezclar. Con un cortapastas, incorpora la mantequilla a la harina hasta formar trozos del tamaño de un guisante.
Paso 2: Añade el líquido y la miel y mezcla hasta que estén combinados.
Paso 3: Vierta la masa de galletas en un trozo de papel pergamino o directamente en una bandeja para hornear (nunca he tenido problemas con que la masa se pegue). Estire la masa hasta obtener aproximadamente ⅛” de espesor.
Paso 4: Con un cortador de pizza (o un cuchillo), corte las galletas en las formas deseadas. (También puedes darle formas elegantes a las galletas con cortadores de galletas). Espolvorea con sal marina opcional. Si no enrollaste la masa en la bandeja para hornear, transfiérela ahora.
Paso 5: Hornee por 10 minutos a 400°F. Después de 10 minutos, retira las galletas de los bordes exteriores para que no se quemen y colócalas en una rejilla para enfriar.
Paso 6: Regrese las galletas restantes al horno y hornee durante 2-3 minutos, hasta que la mayoría esté dorada. Deje que las galletas se enfríen antes de sacarlas de la sartén. Quedarán crujientes a medida que se enfríen.
Consejos de recetas
Detalle Consejo Enrollar Aunque no tengo problemas con que la masa se pegue, siempre puedes usar papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada para evitar que la masa se pegue. Si la masa es demasiado fina, las galletas se quemarán, pero si son demasiado espesas, no quedarán crujientes. Intente estirar la masa hasta obtener un grosor constante de 1/8 de pulgada. Corte Puede cortar las galletas en cualquier forma y tamaño deseado, pero para hornearlas de manera uniforme, asegúrese de que cada lote tenga un tamaño uniforme. Para que este paso sea muy sencillo, utiliza un cortador de pizza. Hornear Enrollar la masa hasta obtener un grosor constante requiere tiempo y práctica. Hasta que domines esta técnica, revisa que tus galletas italianas estén cocidas un poco antes. Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y hornee las galletas restantes durante otros 2 minutos. Enfriamiento Deje las galletas en una bandeja para hornear para que se enfríen; se pondrán crujientes a medida que se enfríen.
Instrucciones de almacenamiento
Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas.
- Temperatura ambiente - Guarde las galletas italianas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Congelador - La masa se puede envolver bien y congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de enrollar y hornear.
- Para actualizar - Si las galletas se ablandan un poco, colóquelas en un horno a 300 °F durante 3 a 4 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
Hecho a mano y en casa
Si tienes mi libro, Hecho en casa y a mano ¡Reconocerás esta receta de la página 17! Si no tienes mi libro y buscas recetas más deliciosas desde cero, ¡querrás conseguir tu copia!
Es una guía bellamente actualizada llena de más de 100 recetas probadas, tutoriales prácticos sobre remedios naturales, conservación de alimentos, elaboración de hierbas y sabiduría viva sencilla para ayudarte a construir un hogar lleno de comidas caseras y tradiciones significativas.
Es un recurso invaluable tanto para los colonos modernos como para aquellos que cocinan desde cero. Consigue tu copia aquí !
Otras publicaciones que te pueden gustar
¿Hiciste estas galletas italianas? Si es así, por favor deja una estrella ⭐ calificación en la tarjeta de recetas a continuación (esto realmente me ayuda)... luego, toma una foto y etiquétame en las redes sociales @melissaknorris para que pueda ver! Me encanta echar un vistazo a lo que todos ustedes hacen en sus cocinas.
📖 Receta
Receta de galletas saladas italianas | Galletas crujientes de hierbas caseras
Melissa Norris
Estas galletas italianas caseras son finas, crujientes y están repletas de sabrosas hierbas como albahaca, orégano y romero. Elaborados con ingredientes simples de la despensa, se preparan rápidamente y se hornean perfectamente dorados en todo momento. Perfecto para tablas de quesos, sopas o un refrigerio fácil y desde cero que le encantará a tu familia.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Merienda del curso
Cocina Americana
Porciones 4 porciones
Calorías 259 kcal
- ▢
Tazón para mezclar Me encantan estos Tazas medidoras Pyrex ¡porque los grandes también sirven como tazones para mezclar!
- ▢
Rodillo
- ▢
- ▢
Cortador de pizza Si no tienes cortador de pizza , puedes usar un cuchillo afilado.
- ▢ 1 1/4 tazas de harina integral, recién molida o para todo uso
- ▢ 1/2 cucharadita de albahaca
- ▢ 1/2 cucharadita de orégano
- ▢ 1/2 cucharadita de tomillo
- ▢ 1/2 cucharadita de romero
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1/4 taza de agua
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ sal marina Me encanta Sal Real de Redmond . Utilice el código "Pionero" para obtener un 15 % de descuento.
-
Precalienta el horno a 400°F.
-
Mida la harina y los condimentos en un tazón grande para mezclar.
-
Agregue la mantequilla en cubos y córtela con un cortador de masa o dos cuchillos para mantequilla hasta que parezcan grumos del tamaño de un guisante.
-
Agregue agua y miel, revuelva hasta que estén combinados. Consejo profesional: Unos cuantos trozos secos o desmenuzables están bien, se incorporarán a medida que amase la masa unas cuantas veces.
-
Coloca la bola de masa sobre una bandeja para horno o piedra. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/16 a 1/8 de pulgada. Consejo profesional: Presione con más fuerza desde el centro de la masa y más ligero a medida que llegue a los bordes para intentar mantener el mismo grosor en todas partes.
-
Utilice un cortador de pizza y córtela en las formas deseadas.
-
Perfora cada galleta con los dientes de un tenedor para evitar que se hinchen.
-
Espolvoree con sal marina o condimentos adicionales y hornee a 400°F durante 10 minutos.
-
Después de 10 minutos, retira las galletas exteriores para evitar que se quemen y devuelve el resto para continuar horneando, si es necesario, durante 2-3 minutos.
-
Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear. Una vez que esté completamente frío, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo hasta por una semana.
Consejos de recetas:
Consejo detalladoRollingAunque no tengo problemas con que la masa se pegue, siempre puedes usar papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada para evitar que la masa se pegue. Si la masa es demasiado fina, las galletas se quemarán, pero si son demasiado espesas, no quedarán crujientes. Intente estirar la masa hasta obtener un grosor constante de 1/8 de pulgada. Corte Puede cortar las galletas en cualquier forma y tamaño deseado, pero para hornearlas de manera uniforme, asegúrese de que cada lote tenga un tamaño uniforme. Para que este paso sea muy sencillo, utiliza un cortador de pizza. Hornear Enrollar la masa hasta obtener un grosor constante requiere tiempo y práctica. Hasta que domines esta técnica, revisa que tus galletas italianas estén cocidas un poco antes. Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y hornee las galletas restantes durante otros 2 minutos. Enfriamiento Deje las galletas en una bandeja para hornear para que se enfríen; se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Ahorro de tiempo Utilice 2 cucharaditas de esta mezcla casera de condimentos italianos en lugar de las hierbas secas individuales de esta receta.
Sugerencias de publicación:
Estas galletas italianas son increíblemente versátiles y combinan bien con muchos alimentos.
Sírvelos con:
- Bolas de queso mozzarella marinadas y tablas de embutidos
- Aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar
- Humus casero o dip de judías blancas
- Salami en rodajas, aceitunas y mozzarella (yo uso esta receta de mozzarella casera)
- Un plato de sopa caliente (prueba esta receta tradicional de Borscht o mi receta casera de sopa de tomate)
Instrucciones de almacenamiento:
Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas.
- Temperatura ambiente:guarde las galletas italianas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Congelador:la masa se puede envolver bien y congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de enrollar y hornear.
- Para refrescar:si las galletas se ablandan un poco, colóquelas en un horno a 300 °F durante 3 a 4 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
Porción:0,25 receta Calorías:259 kcal Carbohidratos:34 g Proteína:4 g Grasa:12 g Grasa saturada:7 g Grasa poliinsaturada:1 g Grasa monoinsaturada:3 g Grasas trans:0,5 g Colesterol:30 mg Sodio:92 mg Potasio:53 mg Fibra:1 g Azúcar:4 g Vitamina A:367IUVitamina C:0,4mgCalcio:15mgHierro:2mg
¡Cuéntanos cómo te fue!
🍞 ¿Tienes problemas con la masa madre?
Si tu entrante no despega, tus panes son densos y duros, o la masa madre simplemente te abruma...
👉Te mostraré cómo solucionarlo todo.
Únase a mi taller GRATUITO y aprenda cómo preparar un entrante activo y burbujeante, de la manera correcta, desde el primer día.
Acerca de Melissa Norris
Melissa K. Norris inspira la fe y las raíces pioneras de las personas con sus libros, podcast y blog. Melissa vive con su marido y sus dos hijos en su propia casita en el gran bosque de las estribaciones de las montañas North Cascade. Cuando no está peleando con pollos y ganado, puedes encontrarla llenando frascos con comida de cosecha propia y jugando con harina y azúcar en la cocina.
Interacciones del lector
