por el Dr. David Fletcher, RAS Aquaculture Research Ltd, Reino Unido
Las langostas se encuentran entre las especies de mariscos premium más populares del mercado mundial. Las cosechas silvestres son de aproximadamente 232 mil toneladas por año y alrededor del 66 por ciento del comercio comprende especies de Homarus y Nephrops.
Las langostas espinosas Palinurid representan alrededor del 32 por ciento de la producción silvestre (FAO 2017). La cosecha silvestre de langostas ha alcanzado el rendimiento máximo sostenible y, en algunos casos, lo superó, basado en la cosecha en declive progresivo de algunas especies (Sibeni &Calderini 2012).
La langosta americana, H. americanus, representa alrededor del 60 por ciento de los desembarques mundiales de langosta y el valor unitario medio es de 20 dólares EE.UU. por kg, en comparación con alrededor de $ 10 por kg para camarones y menos de $ 5 por kg para peces. El comercio mundial de langosta superó los 170, 000 toneladas en 2014 valoradas en $ 3.3 mil millones, casi el doble que 13 años antes (FAO, 2017).
Las importaciones de langosta china crecieron fuertemente entre 2009 y 2014, desde 3, 600 toneladas a casi 18, 000 toneladas, respectivamente, con Estados Unidos y Canadá representando alrededor del 60 por ciento de las importaciones chinas totales de H. americanus.
La langosta importada a China ingresa principalmente al mercado nacional, especialmente su segmento de lujo. El 72 por ciento del suministro total a China en 2017 fue Homarus:el 28 por ciento de especies vivas de langosta espinosa.
Los desembarques mundiales de especies de langosta espinosa (Panulirus spp.) Son aproximadamente 73, 000 toneladas (FAO, 2017) y, en general, demandan precios mucho más altos en los mercados chino y europeo. Nuevamente, China es un foco para todos los exportadores de langosta de Australia y Nueva Zelanda (Ong &Mulvany, 2015) y aunque los volúmenes de exportación de langosta de roca a China aumentaron en la década hasta 2015, los precios no se vieron afectados significativamente y la tendencia de los precios continuó aumentando (Departamento de Pesca de Australia Occidental / Economic Research Associates Pty Ltd, 2015).
Los precios unitarios pagados en China por las especies de langosta estaban muy por encima del promedio mundial; langosta espinosa de Nueva Zelanda a un precio de casi $ 90 / kg, y de México y Sudáfrica, un promedio de $ 40 / kg (FAO 2017).
Desembarques anuales de langosta europea, Homarus gammarus, han promediado 3, 000 toneladas durante la última década. Siendo los principales productores el Reino Unido, Irlanda y Francia. Dependiendo de la temporada H. gammarus vivo cuesta hasta el doble que las especies americanas estrechamente relacionadas, H. americanus, cuyas capturas habían aumentado anualmente hasta 2017, cuando la pesquería de Maine, de importancia mundial, experimentó una disminución del 17 por ciento en los desembarques.
Existe una gran preocupación por el futuro de esta pesquería, ya que se cree que el cambio climático es el principal factor responsable de una serie de problemas, desde el aumento de las enfermedades de los adultos hasta el fracaso del reclutamiento de juveniles (Groner et al., 2018; Waller y col., 2017).
En efecto, Ya se han descrito numerosos y variados impactos del cambio climático que impactan negativamente en una amplia gama de especies de langosta (Briones-Fourza´n &Lozano-A´lvarez, 2015), incluidas las langostas palinúridas.
Como ocurre con los mariscos en general, demanda global en el segmento de lujo del mercado, que incluye langostas, sigue aumentando, y es probable que se acelere rápidamente a medida que aumente la demanda de las clases medias en crecimiento en Asia (Hart 2009).
Dado que se espera que la demanda futura aumente drásticamente en los próximos años, Existe un interés creciente en desarrollar un suministro sostenible de langostas desacopladas de la cosecha de poblaciones silvestres a través de tecnologías de producción acuícola (Phillips &Matsuda 2011).
Las langostas con garras de Nephropoidea son generalmente de naturaleza agresiva y no son fáciles de producir en sistemas de engorde de alta densidad. A diferencia de, las langostas sin garras de Palinuroidea son naturalmente comunales en comportamiento.
En cautiverio, estas langostas pueden mantenerse en densidades de población más altas y, por lo tanto, poseen algunas de las características adecuadas para la cría (Phillips y Matsuda 2011) en sistemas de recirculación de acuicultura (RAS).
La langosta europea, Palinurus elephas, tiene varias cualidades atractivas como especie de cultivo potencial. Sobre una base unitaria, se encuentra entre las especies de mariscos de mayor precio en la UE y los mercados internacionales.
La demanda supera con creces la oferta con precios de mercado de 65 a 70 euros por kg en Europa y hasta 140 euros por kg para P. elephas exportado a Asia. El mercado chino tiene un apetito insaciable por varias especies de langosta espinosa y, como tal, es el primer criadero comercial piloto para una especie de langosta espinosa tropical. Panulirus ornatus, está en construcción en Australia.
Desde la perspectiva de la UE, H. gammarus tiene pocas cualidades atractivas para la agricultura comercial. Es de crecimiento lento y agresivo, pero lo que es más importante, la pesquería salvaje es susceptible de una ordenación y recuperación eficaces cuando las poblaciones disminuyen. Como consecuencia, cualquier producto de H. gammarus cultivado siempre competiría con los precios de la pesca silvestre.
A diferencia de, Las langostas palinúridas como P. elephas son mucho más susceptibles a la sobrepesca y la recuperación de la población puede ser lenta o inexistente durante varias décadas sin una protección estricta en grandes áreas de aguas costeras. Esta observación probablemente se deba al ciclo planctónico mucho más complejo y extendido de P. elephas, hábitat adecuado limitado y facilidad de captura por buzos y redes de enredo.
La acuicultura de langosta basada en la captura y el crecimiento de pueruli o juveniles silvestres en jaulas flotantes se inició en Vietnam como de alto riesgo. empresa de alto rendimiento basada en la langosta de roca tropical Panulirus ornatus (Williams 2009). La industria alcanzó su punto máximo en 2006 con aproximadamente 2000 toneladas métricas de producción antes de caer rápidamente a un mínimo de 720 toneladas métricas en 2008. principalmente debido a brotes de enfermedades (Hung y Tuan 2009; Sibeni y Calderini 2012).
El crecimiento de langosta en Vietnam está asociado con un daño ambiental significativo por la contaminación orgánica generada por el uso de alimentos para peces 'basura' con bajas tasas de conversión alimenticia (30-35:1), uso de cócteles de antibióticos de hasta 5 kg por tonelada de langosta producida (Hedberg et al., 2018), bahías costeras llenas de jaulas de plástico desechadas para langostas y la importación ilegal de langostas silvestres juveniles introducidas de contrabando en el país desde Indonesia.
Toda la pesquería en Vietnam depende completamente de los juveniles silvestres, con la cepa indonesia de P. ornatus particularmente favorecida sobre los suministros nativos. Si bien se han iniciado empresas similares de cultivo en jaulas en varios países, todas siguen dependiendo de los juveniles silvestres (Sibeni y Calderini 2012).
La gama de la UE de la valiosa langosta europea, Palinurus elephas, incluye el Canal de la Mancha occidental, Irlanda, Bretaña, España y Portugal. La gestión deficiente ha provocado que la pesquería de la UE se reduzca a un mínimo histórico y se ha descrito como 'residual' (ICES, 2006). Alguna vez fue uno de los contribuyentes financieros más importantes al sector de la pesca de bajura. En portugal, España, Irlanda y Reino Unido, la pesquería de P. elephas ha disminuido entre un 85 y un 95 por ciento en los últimos 70 años. Las capturas en Gales cayeron un 92 por ciento entre 1980 y 1997, mientras que las exportaciones irlandesas se redujeron de 270 t en 1959 a 20 t (Tully 2011) y las pesquerías del Atlántico francés disminuyeron de 1000 t en la década de 1950, a 25t en 2010 (Laurans et al., 2011). Estas tendencias reflejan un colapso demográfico catastrófico en el Atlántico, donde algunas pesquerías, como los de Gales, ahora están comercialmente extintos.
Además de su valor económico, P. elephas es un componente clave de la biodiversidad en el Hábitat de arrecifes del Anexo I, esencial para la conservación favorable y el buen estado ambiental de estos hábitats. La recuperación de la población de P. elephas se considera de vital importancia para obtener un buen estado ambiental (GES) en virtud de la Directiva marco de estrategia marina de la UE (Leslie &Shelmerdine, 2012).
A diferencia de H. gammarus, El cultivo en tierra de P. elephas utilizando tecnología RAS podría ser una propuesta atractiva no solo por su muy alto valor de mercado, pero varias características biológicas clave importantes en la agricultura comercial. Los criaderos comerciales de P. elephas también podrían apoyar la restauración de las pesquerías atlánticas agotadas en beneficio de la pesca costera en pequeña escala (SSF), donde el empleo ha disminuido entre un 20 y un 30 por ciento en la economía regional de la UE y entre un 30 y un 50 por ciento en términos de ingresos en la década siguiente. 2010 (Macfadyen et al., 2011).
Sin embargo, El desarrollo de la tecnología de criadero para el cultivo de langosta es un gran desafío. Tras el desarrollo exitoso en el criadero de la producción de langosta juvenil de P. ornatus en 2016, el profesor Greg Smith describió el logro:Universidad de Tasmania, "... como uno de los santos griales de la acuicultura porque es un ciclo larvario tan largo y difícil".
En 2013, con el apoyo de una subvención del Gobierno de Gales y el Fondo Europeo de Pesca (EFF), RAS Aquaculture Research Ltd (RASAR) estableció un proyecto piloto de I + D para evaluar el importante desafío del cultivo de P. elephas.
El cultivo exitoso de langosta espinosa juvenil requiere la aplicación de disciplinas clave del criadero. Estos incluyen un control estricto sobre la gestión de la calidad del agua utilizando tecnología RAS, control de la enfermedad por filosoma, diseño de tanques de cultivo específicos para sucesivos estadios de filosoma y desarrollo de un régimen alimenticio que evoluciona con la progresión de los estadios de filosoma hacia el puerulus prejuvenil. Este último requisito es quizás el más desafiante. A medida que el filosoma se desarrolla a través de etapas sucesivas, deben almacenar suficientes reservas de nutrientes para permitir que los pueruli posteriores se metamorfoseen con éxito durante un período de 16 a 18 días en una langosta juvenil. Durante este período de transición, los pueruli no se alimentan y dependen completamente de las reservas de nutrientes almacenadas durante las etapas tardías del filosoma.
Para P. elephas, RASAR estableció un sistema de tratamiento de agua especialmente diseñado que permite un control muy preciso de la calidad del agua. Siguió una gama de diseños de tanques de larvas, junto con la identificación de una estrategia de alimentación para optimizar la supervivencia y el desarrollo en cada etapa de filosoma.
Durante la temporada 2019, RASAR logró producir todos los estadios de phyllosoma de P. elephas y una pequeña cantidad de langostas juveniles. Esta es la primera vez que se cultiva P. elephas en Europa y eventualmente podría conducir a la producción a escala comercial de esta especie de alto valor utilizando tecnología RAS. Igualmente, las técnicas que se están desarrollando también podrían aplicarse a un cultivo más sostenible de especies de langosta espinosa tropical en el sudeste asiático.
El complejo y prolongado ciclo larvario de P. elephas de ocho a nueve meses observado en la naturaleza se redujo a aproximadamente 2,5 meses en condiciones de laboratorio. La muy alta mortalidad reportada para los estadios I - IV de filosoma de P. elephas (Kittaka et al, 2001) se ha resuelto con una supervivencia> 50% hasta el estadio VIII asegurada sin usar antibióticos. Una observación importante es que los juveniles de P. elephas no han mostrado ningún comportamiento agresivo cuando se mantienen en condiciones comunales o incluso hacia individuos recién mudados o pueruli indefensos. Se está desarrollando un prototipo de alimento para filosoma. Está previsto repetir los ensayos de filosoma a mayor escala durante la temporada 2020 y posteriormente evaluar las tasas de crecimiento de los juveniles de P. elephas.
Para obtener más información y detalles, póngase en contacto con David Fletcher.
