de Liliana Borges y Melina Bonato, P&D ICC Brasil
La amplia expansión de la acuicultura comercial, durante los últimos 15 años, ha sido seguido por un aumento global de peces cultivados en estanques de peces. Sin embargo, los productores enfrentan problemas relacionados con la salud con el consiguiente uso de medicamentos, como en cualquier actividad agrícola intensiva, que provoca la acumulación de flora microbiana tisular y ambiental.
Pez, como mamíferos, tener un sistema inmunológico innato y adaptativo; el sistema innato proporciona rapidez, primario, respuestas inespecíficas y sin memoria contra la recontaminación. Por otra parte, el sistema adaptativo proporciona respuestas específicas o, en otras palabras, respuestas intensas utilizando anticuerpos específicos de patógenos.
Macrófagos neutrófilos células dendríticas, y los asesinos naturales son las células más conocidas del sistema inmunológico innato. Receptores de tipo peaje, ubicado en la superficie de las células inmunes, reconocer patrones microbianos e inducir una respuesta inmune innata inmediata.
Después de tal inducción y fagocitosis, los fagocitos muestran al sistema inmunológico adaptativo un fragmento procesado del patógeno y estimulan una respuesta no patógena. Por lo tanto, los fagocitos se denominan células presentadoras de antígenos. Reconocimiento de patógenos, por el sistema inmunológico innato, desencadena defensas innatas inmediatas y, después, activa una respuesta inmune adaptativa.
Por lo tanto, el uso de compuestos o aditivos dietéticos para aumentar la tasa de supervivencia, La resistencia a las enfermedades y el crecimiento de peces y camarones han sido más frecuentes y exitosos. La levadura Sacharomyces cerevisiae es un aditivo natural e inmunoestimulante utilizado en la agricultura para promover una mejor salud intestinal. lo que resulta en una mayor resistencia a las enfermedades y mejores tasas de producción.
La levadura está compuesta de manooligosacáridos (MOS) y β-glucanos 1,3-1,6 y es una fuente rica en ARN y aminoácidos. especialmente proteínas de glutamina y citoplasma.
Para que estos nutrientes estén completamente disponibles, ICC Brasil, líder en la producción de compuestos a base de levadura para la nutrición animal, ha desarrollado Hilyses® - levadura Saccharomyces cerevisiae hidrolizada obtenida de la fermentación de la caña de azúcar en la producción de etanol. La levadura es ARN y polipéptido hidrolizados por algunas enzimas específicas agregadas, dando lugar a nucleótidos y nucleósidos libres, aminoácidos altamente digestibles, y péptidos y polipéptidos de cadena corta. Hilyses® también contiene pared celular de levadura, compuesto por MOS y altos niveles de β-glucanos 1.3-1.6 (moduladores del sistema inmunológico).
Los nucleótidos y nucleósidos libres pueden ser absorbidos fácilmente por los enterocitos en el intestino y son especialmente importantes en la rápida proliferación de los tejidos celulares. que tienen una capacidad limitada para la síntesis de novo.Los nucleótidos libres pueden ser utilizados por la vía de reciclaje, donde el cuerpo puede sintetizar nucleótidos usando menos energía, resultante del reciclaje de bases y nucleótidos de la degradación metabólica de ácidos nucleicos derivados de células muertas o alimentos. Sin embargo, cuando el suministro endógeno es insuficiente, las fuentes (alimentarias) de nucleótidos exógenos pueden convertirse en nutrientes semiesenciales.
Aunque los nucleótidos no se definen estrictamente como inmunoestimulantes, están vinculados a este proceso, ya que proporcionan al sistema inmunológico sustratos y cofactores necesarios para la actividad, considerando que están involucrados en todos los procesos celulares.
El uso de nucleótidos en la nutrición de los peces tiene varios beneficios, incluyendo una mayor ingesta de alimentos, reparación intestinal rápida, y mejora de la flora intestinal en las mucosas y superficies mucosas. Estos se han utilizado en la acuicultura como fuente de nitrógeno o como alimento funcional para animales acuáticos. y puede compensar la insuficiencia de nucleótidos en alimentos con alto contenido de proteína vegetal.
Cada componente de Hilyses® proporciona un efecto sinérgico, mejorar la integridad y la salud del intestino, promover una mayor proliferación celular y fortalecer el sistema inmunológico. Esto es importante para los animales durante los períodos de crecimiento acelerado (fases iniciales), reproducción, estrés y condiciones desafiantes que plantean las enfermedades.
En un estudio realizado por Abu-Elala, et al. (datos no publicados) en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de El Cairo, en Egipto, Se utilizaron 270 Oreochromis niloticus (50,7 ± 0,8 g de peso corporal) y se dividieron en tres grupos experimentales:Control, 0,2 por ciento y 0,4 por ciento de Hilyses®; y se asignaron 90 peces a cada grupo de tratamiento (3 repeticiones / tanque).
Por dos meses, el rendimiento de los peces se midió cada dos semanas y, al final del estudio, cinco peces / repetición fueron sacrificados para evaluar los parámetros clínico-patológicos, sustancias oxidativas y antioxidantes, Expresión de genes relacionados con el sistema inmunitario mediante PCR cuantitativa, actividad y tasa de fagocitosis (%), y actividad lisozima (µg / mL).
Después de dos meses, Los peces fueron desafiados con bacterias Gram-positivas Lactococcus garvieae y Gram-negativas Aeromonas hydrophila, y se observaron tasas de mortalidad durante una semana.
La suplementación con Hilyses®diet al 0,4 por ciento aumentó el peso corporal de los peces después de dos meses en 32,6 g (+ 33,3%) en comparación con el grupo de control. Adicionalmente, hubo un aumento de peso del 67,3 por ciento y una reducción del 28,6 por ciento en la conversión de alimentos (P <0,05).
Hilyses® al 0.4 por ciento mejoró los resultados de las actividades de catalasa y G-reductasa (P <0.05). Los nucleótidos que se encuentran en Hilyses® brindan apoyo a los mecanismos celulares que aumentan la actividad antioxidante, y los β-glucanos estimulan el sistema inmunológico, donde algunas células producen peróxido de hidrógeno como forma de defensa contra las bacterias. La acción conjunta de ambos compuestos promueve el aumento de la actividad de las enzimas antioxidantes (catalasa y G-reductasa) .La suplementación de la dieta Hilyses® mostró un aumento significativo en las citocinas proinflamatorias y el gen inmune TNFα en ambos grupos suplementados y un aumento del gen IL1-β en 0.4 por ciento. (P <0,05).
La respuesta innata fue influenciada por ambos tratamientos, confiriendo una actividad fagocítica mejorada y actividad lisozima, así como una mayor tasa de fagocitosis (P <0.05). Los β-glucanos actúan en el sistema inmunológico innato, es decir., donde se observa la primera respuesta inmune a la contaminación patógena, evitar un mayor uso de energía durante un proceso inflamatorio prolongado y activar más rápidamente el sistema inmunológico adaptativo, evitando pérdidas de producción y altas tasas de mortalidad.
Los resultados de L. garvieaechallenge mostraron que la suplementación de Hilyses® al 0.2 por ciento y 0.4 por ciento redujo la mortalidad en 66.7 por ciento y 89 por ciento, respectivamente. A. hydrophilachallenge mostró que Hilyses® en 0.2 por ciento y 0.4 por ciento redujo la mortalidad en 60 por ciento y 100 por ciento, respectivamente (P <0,05).
Estos resultados confirman la eficacia de los β-glucanos en el sistema inmunológico innato, de MOS actuando contra bacterias patógenas, y de nucleótidos que brindan apoyo a los mecanismos celulares de inmunidad.
La modulación del sistema inmunológico innato puede ser una de las estrategias utilizadas para combatir la contaminación, reducir la mortalidad y mejorar la productividad de los peces y camarones. Cuando se ofrece levadura a los animales en una etapa temprana, el sistema inmunológico se modula y se prepara para detectar diferentes infecciones o contaminaciones.
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