por Agronutris, Francia
Dado que se espera que la producción acuícola aumente en los próximos años, lo que implica un aumento significativo en la necesidad de proteínas alternativas para 2050, La harina de insectos aparece como una fuente de proteína sostenible para responder a los desafíos de la industria.
El crecimiento duradero del sector de la acuicultura está ejerciendo una presión creciente sobre los recursos proteicos para alimentos acuícolas. Un estudio reciente de Lux Research destacó que, para 2050, la industria necesitará 15 millones de toneladas de proteínas alternativas, entre las que las proteínas de los insectos están destinadas a desempeñar un papel clave. Los muchos activos de las harinas de insectos se han destacado cada vez más en los últimos años:son ricas en proteínas y aminoácidos esenciales, altamente digerible, tienen cantidades interesantes de ácidos grasos poliinsaturados y no muestran efectos adversos sobre la palatabilidad (Makkar et al., 2014; Zamprogna y col., 2017).
Es más, la producción de insectos se inscribe en un proceso de economía circular, dado que las larvas a menudo se alimentan con subproductos infrautilizados, reintegrando así los materiales de bajo valor en la cadena de alimentación. Entre las diversas especies de insectos criadas para la producción de proteínas, el soldado negro vuela, o BSF (Hermetia illucens) aparece como una alternativa sostenible particularmente prometedora para abordar la escasez prevista de proteínas para alimentos acuícolas.
Agronutris, una empresa de biotecnología francesa con sede cerca de Toulouse, se especializa en la cría y procesamiento de moscas soldado negras en proteínas para la nutrición animal. En el centro de I + D, entomólogos, ingenieros y expertos en agroindustrias están desarrollando prácticas eficientes y sostenibles para criar BSF a gran escala. Se están realizando esfuerzos para optimizar la dieta de las larvas, impactando directamente en su contenido nutricional, para adaptarse mejor a las necesidades del sector de la acuicultura. El piloto de I + D también permite al equipo adquirir amplios conocimientos sobre la gestión de las condiciones de reproducción. Temperatura, higrometría, flujo de aire, luz, La forma y organización de las jaulas son algunos de los muchos parámetros que se están desafiando para alcanzar los mejores rendimientos de reproducción de las moscas.
Los insectos criados en Agronutris se alimentan con subproductos de origen local de la agroindustria, lo que permite a la empresa ser un actor importante en el desarrollo de una economía circular en el sector de la acuicultura. Las larvas de la mosca soldado negra son excepcionalmente eficientes para bioconvertir sustratos de bajo valor en biomasa:en menos de 14 días, una larva multiplica su peso por aproximadamente 10, 000 veces. Una vez maduro, las larvas se deshidratan y procesan en una harina de insectos desgrasada rica en proteínas. La implementación de harina BSF en la dieta de peces de acuicultura ofrece una alternativa sostenible a la harina de pescado.
Para probar los efectos de la harina BSF cuando se alimenta a los peces, Se han realizado ensayos de digestibilidad con dos importantes institutos europeos especializados en nutrición acuícola:Sparos e INRAE (Instituto Nacional de Investigaciones Científicas de Francia) sobre la lubina europea (Dicentrarchus labrax) y la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) respectivamente. En cada prueba, Se ha evaluado la digestibilidad aparente de los principales nutrientes de una dieta de prueba formulada reemplazando el 30 o el 15 por ciento de una dieta de referencia (que contiene al menos un 25% de harina de pescado) con harina de BSF. Los ensayos se realizaron con suficientes repeticiones e individuos para garantizar valores estadísticamente sólidos.
Los resultados muestran que la harina de Agronutris BSF es altamente digestible en términos de proteínas, grasa y energía en ambas especies.
'La harina de Agronutris BSF se puede considerar como una fuente de proteínas altamente digerible, aminoácidos esenciales, grasa, fósforo y energía para la lubina europea, con valores de coeficiente de digestibilidad aparente que se encuentran dentro del rango de los que se encuentran comúnmente en la harina de pescado ', concluyó el informe Sparos.
En efecto, con más del 62 por ciento de proteína y 11 por ciento de lípidos altamente digeribles, La harina BSF definitivamente se destaca como un ingrediente interesante para las partes interesadas de la acuicultura que desean reducir su impacto en la vida marina reemplazando parcialmente la harina de pescado en sus dietas. Estos resultados muestran una oportunidad real, según confirman los expertos del INRAE, "Los resultados de digestibilidad de la harina de insectos probada abren perspectivas interesantes para su incorporación en el futuro alimento ecológico para truchas de acuicultura".
Para investigar más a fondo el efecto de la harina BSF en los alimentos para peces, ¡Se lanzará una prueba in situ sobre los salmónidos como una colaboración conjunta con la empresa de acuaponía Eauzons! ubicado en Occitanie, Francia, cerca del piloto de Agronutris. En efecto, Estudios previos han demostrado que la harina BSF se beneficia de una fuerte aceptación y palatabilidad del alimento, y podría reemplazar efectivamente hasta el 100 por ciento de la harina de pescado en la dieta del salmón del Atlántico (Salmo salar) (Li et al., 2020).
Confiando en 10 años de agricultura, I + D y en un equipo experimentado que ya ha dirigido o construido varias fábricas en la agroindustria, Agronutris ha elegido para su ampliación un enfoque integrado para ejecutar el proyecto. Permite que el equipo se concentre en las actividades más estratégicas que incluyen la biología de insectos y la gestión operativa del flujo. Desde principios de 2019, Agronutris y Bühler han firmado un acuerdo estratégico para Francia. Hoy dia, las dos empresas han finalizado la viabilidad completa de la planta que debería estar operativa en el último trimestre de 2021.
La conciencia medioambiental es uno de los valores fundamentales de Agronutris, por lo que la empresa decidió instalar su planta en Rethel, Noreste de Francia, una región con una fuerte actividad agrícola y una gran producción de subproductos que pueden obtenerse como materia prima para ser convertidos en proteínas por las larvas de BSF. La empresa ya ha asegurado los volúmenes necesarios para esta fábrica a través de contratos a largo plazo.
Más allá del impacto ambiental positivo que trae esta solución, la empresa tiene un enfoque holístico de sustentabilidad donde el desempeño sustentable proviene de tres niveles complementarios de enfoque:el propósito, la dinámica humana y el impacto ecosistémico. La empresa está ansiosa por innovar en sus interacciones sociales, tanto dentro de la empresa como a través de sus interacciones con su ecosistema. Agronutris innova permanentemente en sus prácticas de gestión y gobernanza promoviendo la inteligencia colectiva, transparencia, libertad, subsidiariedad, voluntariado ... Le da a cada colaborador la libertad de declararse parte de cualquier decisión y tomar la iniciativa en cualquier tema.
Ofreciendo productos de alta y constante calidad, con su eficacia probada por reconocidos institutos y promoviendo un nuevo tipo de relación con sus grupos de interés basada en la transparencia y un reparto justo del valor creado, Agronutris tiene como objetivo ser un actor confiable para brindar soluciones sostenibles para la industria de alimentos acuícolas.
