Se considera que el ganado está en sintonía con nuestra industria moderna de carne de res y solo necesitamos criar el toro correcto a una vaca para obtener ganancias. En esta teoría se incluye la adición de todos los insumos necesarios recomendados por cada revista que elija. Este ha sido el sistema típico durante 40 años, pero no considera los miles de años de selección natural que llevaron al ganado a donde está ahora.
Esta selección no incluyó nuestros conceptos modernos, como los pesos grandes al nacer, los pesos grandes al destete, el ordeño intenso, el tamaño del cuerpo que no está en consonancia con el entorno, la estructura del esqueleto según los jueces del ring, y otros rasgos ilógicos. El ganado, como cualquier otro animal salvaje, tenía solo dos propósitos, y era reproducirse y sobrevivir. Eso es todo. Estos dos, con sacrificio natural, asegurarían la persistencia de la especie durante milenios. Esto dependía de animales con ciertas mutaciones que les permitirían sobrevivir en entornos cambiantes. Los que no pudieron cambiar se cayeron, poniendo fin a su línea de descenso.
El tiempo también puso fin a las líneas de ganado con defectos que interferían con la supervivencia diaria, como la fertilidad, el parto, los viajes, las ubres deficientes, el prolapso, la falta de parásitos y la resistencia a las enfermedades. , y cualquier otra cosa que fuera perjudicial para la especie.
Estas características fueron eliminadas mediante una estricta selección natural. Unos por no reproducirse, otros por muerte. Esto continuó hasta que el hombre intervino y decidió qué animales eran los mejores a su juicio. Tú conoces el resto de la historia. Ahora estamos en un punto en el que los productores deben volver a aplicar las lecciones de la naturaleza y recuperar o aumentar estos rasgos deseables.
Al hacerlo, podemos reducir en gran medida la cantidad de mano de obra y el cuidado del ganado junto con muchos de los insumos que dispensamos tan generosamente. Entradas que no son necesarias. Insumos que disminuyen la capacidad de supervivencia del ganado. Insumos que son caros. Insumos que debilitan la resistencia a enfermedades y parásitos. Hemos sido nuestros peores enemigos y es hora de hacer las paces.
Solo mediante nuestro estricto sacrificio y selección de toros de alguien que se está reproduciendo con las mismas características naturales avanzaremos hacia un ganado eficiente (Eficiencia:la relación entre el trabajo obtenido y la energía gastado). Los animales salvajes se consideran eficientes en su mundo. Pueden vivir y sobrevivir dentro de su entorno, sin suplementos ni cuidados. Es posible que no se reproduzcan y tengan crías todos los años, y que mueran durante la sequía o los largos inviernos, pero tienen pocos inconvenientes genéticos ya que han sido eliminados.
El ganado salvaje vivía de lo que producía la tierra. Sin otras entradas. Sin necesidad de mano de obra. Este modelo, con un pequeño ajuste aquí y un pequeño ajuste allí, cuando sea necesario, puede usarse para mejorar enormemente nuestros rebaños de vacas hoy.
Hay ganaderos pariendo novillas en el pasto con su rebaño de vacas. Hay ganaderos que paren vaquillonas a kilómetros de casa con muy poca pérdida por muerte, y en realidad mucho menos que los que paren en corrales. Y no hay comparación en los niveles de enfermedad en los terneros. Las novillas que paren naturalmente tienen un gran instinto maternal. Las novillas de granero no. Este es un problema causado por el hombre, como tantos otros. Debemos aprender a no interferir en el camino de la naturaleza.
En nuestro deseo de mejorar los pesos al destete, sacamos vacas de lo que sería su tiempo de parto natural y las colocamos en un ambiente artificial costoso. Esto destruyó su eficiencia. Al parir más tarde, las vacas vuelven a estar en su elemento, lo que disminuirá en gran medida los costos, el trabajo y las enfermedades.
La mayoría de las vacas, con muy poco heno y suplementos, pariendo a fines de la primavera o principios del verano, pueden producir un ternero de 400 libras. Este es un peso naturalmente eficiente con muy poco gasto, y es un peso deseable para vender un ternero fuera de la vaca. ¿Cómo podría ser mejor? Los gastos mínimos y un alto precio por libra aumentan la ganancia NETA.
Claro, podrías parir en febrero, alimentar mucho heno y suplementos y vender un ternero mucho más grande, pero cuando deduces todos esos costos, además de más pérdidas por muerte y enfermedades, mientras toma menos por libra en el establo de venta para el becerro más grande, entonces es dudoso que obtenga más que el becerro pequeño. ¿Por qué tomarse la molestia, el gasto y el trabajo de hacerlo gratis?
Los productores de semillas y muchos comerciantes consideran que sus terneros grandes son una producción eficiente de vacas eficientes. No es difícil. Son el producto de FEED y INPUTS. Si estas vacas pueden producir un ternero de 400 libras por sí solas, ¿en cuánto gasto más incurren al tener 150 libras adicionales? ¿Cuánta ganancia generará?
En un informe de venta local (2010), los novillos de 400 libras costaban $1,33, mientras que los de 550 libras costaban $1,18. Los terneros livianos costaron $532 y los terneros grandes $649, que son $117 más. El gasto adicional de heno y suplemento para los partos de invierno, el aumento de las pérdidas por muerte y los terneros de mala calidad por enfermedad podrían ascender fácilmente a más de $ 100 dólares por cabeza.
Lo que quiero decir es que es casi imposible mejorar la eficiencia de una vaca que vive en un entorno casi natural criando un ternero de 400 libras. Esto trae a colación el problema de ¿cuántos ganaderos pueden ir por esta ruta? Primero dirán que estoy loco. Luego dirán que podría funcionar en el este de Colorado, pero no donde vivo. Entonces puede haber algunos que entiendan, pero no podrán manejar el abuso de sus amigos de la cafetería.
Nota del editor: Este artículo fue originalmente un capítulo del libro de Chip Hines "¿Cómo lo hicimos tan mal?" Obtenga más información sobre el libro y otros libros de Chip en su sitio web.
