Si se come, La salmonela puede causar diarrea, fiebre y calambres estomacales. Aunque muchas personas se recuperan en cuatro a siete días, la actual erupción de brotes ha causado 122 hospitalizaciones y dos muertes en Texas y Ohio.
“Los niños menores de cinco años corren un mayor riesgo de contraer infecciones por Salmonella después de manipular aves de corral, y puede sufrir una enfermedad más grave, "Dijo Donna Carver, Veterinario y profesor de aves de corral de NC State Extension. "Igualmente, los adultos mayores de 65 años también corren un mayor riesgo de contraer enfermedades más graves cuando se exponen a Salmonella ".
Entonces, cuando se trata de criar aves de corral, hay algunas cosas básicas que se deben y no se deben hacer para que usted y sus animales estén seguros.
Haz ... lávate las manos
Aunque las aves de corral de traspatio, que incluyen pollos, patos pavos y gansos - podrían considerarse más saludables que sus contrapartes comerciales, todavía portan bacterias.
"Un pollo puede estar perfectamente sano y aun así perder Salmonella, "Dijo Derek Foster, un profesor asociado de manejo de la salud de los rumiantes del NC State College of Veterinary Medicine (CVM). “La salmonela no es un problema exclusivo de la industria avícola a gran escala:los pollos transmiten la salmonela, ya sea que tenga tres en su patio trasero o miles en un granero ".
Teniendo esto en cuenta, los propietarios deben seguir los consejos de los CDC y siempre lavarse las manos con jabón después de tocar aves de corral o cualquier cosa en su área donde viven y deambulan. Los niños pequeños deben ser supervisados cuando interactúan con aves de corral para asegurarse de que se laven las manos y no se contaminen.
No ... lleves bacterias a tu casa
Todos llevamos bacterias dondequiera que vayamos incluso entre nuestra casa y el patio trasero. Para evitar la transferencia de bacterias a su hogar, use zapatos separados para cuidar a las aves. También debe conservar todo el equipo y los materiales utilizados para el cuidado de su rebaño. como contenedores de agua y alimento, en un lugar separado para que no haya riesgo de contaminación cruzada.
Rocío Crespo, Profesor CVM de gestión sanitaria avícola, dirige el servicio avícola móvil en el Hospital Veterinario del Estado de Carolina del Norte. Si uno de sus pájaros se enferma, advierte que debe manipular el ave con cuidado aislándola de la bandada y manteniéndola separada de su hogar.
“Los propietarios no deben traer pollos enfermos a sus hogares para cuidar al animal, ”Dijo Crespo. “El animal debe ser cuidado, pero no se puede acercar a la comida o manipular sin precauciones cuidadosas ".
Pregunte acerca de los tratamientos adecuados
En los EE.UU., Las estrictas leyes federales regulan el uso de medicamentos en los animales destinados a la alimentación para evitar la transferencia de medicamentos que son cancerígenos o causan reacciones alérgicas potencialmente mortales. como la penicilina, en productos alimenticios.
“En granjas comerciales, Las gallinas ponedoras reciben tratamientos limitados debido al riesgo de que los medicamentos se transfieran a los huevos. y luego a los humanos que los comen, ”Dijo Crespo. "Debido a esto, se pone mucho esfuerzo en crear un entorno que evite que los animales se enfermen en primer lugar ".
Para aves de corral de traspatio, Consulte a su veterinario sobre los tratamientos adecuados antes de comer huevos o carne para asegurarse de que su comida esté libre de residuos de medicamentos.
Debe… ser consciente de la resistencia a los antimicrobianos
Tomar precauciones para protegerse de las infecciones por Salmonella nunca ha sido más importante.
“El brote actual es particularmente alarmante porque algunas Salmonella presentan resistencia a múltiples fármacos, "Dijo Sid Thakur, Profesor CVM de epidemiología molecular y director del programa de salud global CVM.
"La salmonela puede recibir genes de resistencia a los medicamentos y transmitirlos a otras bacterias, por lo que a medida que el brote se propaga, existe el riesgo de que más personas contraigan una infección que es difícil de tratar, ahora y en futuros brotes, —Dijo Thakur.
Para obtener más información sobre cómo protegerse de las infecciones resistentes a los antimicrobianos, visite el sitio web de los CDC.
Tenga ... cuidado donde guarda sus rebaños
Para aves de corral, puede ser fácil para ellos recoger microbios infecciosos y toxinas de su entorno. En algunas areas, metales pesados tóxicos como el plomo, el mercurio y el cadmio están presentes en el suelo, que se puede transferir a huevos. Cuando se consume en cantidades excesivas, estos metales pesados representan un riesgo importante para la salud humana.
Si le preocupan las enfermedades infecciosas o la contaminación tóxica en su parvada, Pídale consejo a su veterinario sobre el manejo de la salud animal y los riesgos de exposición.
