P:Se habla más en la industria avícola sobre la acidificación del agua durante el engorde y sus posibles beneficios. ¿Qué impulsa esta tendencia?
CT:El movimiento hacia sistemas de producción de uso reducido y sin antibióticos ha llevado a la industria a explorar otras herramientas, no solo para controlar la salud intestinal sino también para reducir la población de patógenos transmitidos por los alimentos. La buena salud digestiva es la primera barrera en la inmunidad de los pollos.
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Entonces, Se debe considerar cualquier herramienta o práctica de manejo que pueda ayudar a inhibir o reducir la colonización de bacterias patógenas. La acidificación del agua está demostrando ser uno de ellos.
P:¿Qué hace exactamente la acidificación del agua?
CT:Acidificar el agua potable reduce el pH, lo que finalmente se traducirá en la acidificación de la cosecha del ave, el área donde se almacena temporalmente la comida después de que pasa por el esófago.
Entonces, lo que realmente está sucediendo es que los ácidos suplementarios en el agua potable pasan a través del intestino donde se disocian, o por separado, en el tracto gastrointestinal superior, bajar el pH dentro de las bacterias. Las células bacterianas necesitan utilizar su energía para restaurar el pH, interrumpir el metabolismo de las bacterias y evitar que las bacterias patógenas sobrevivan.
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Se ha demostrado que un pH del agua más bajo reduce las poblaciones de bacterias, tal como Salmonela , Campylobacter y clostridios en el cultivo antes de que lleguen al sistema digestivo inferior.
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El agua potable acidificada también puede ayudar a mitigar los efectos adversos del estrés.
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Las aves consumen casi el doble de agua de la que se alimentan. Si bien el suministro de agua es una fuente importante de nutrición para las aves de corral, también puede ser una puerta de entrada para enfermedades. Las líneas de agua pueden albergar patógenos, especialmente de la acumulación de biopelículas. El pH más bajo del agua reduce las incrustaciones y la biopelícula.
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P:¿Cómo puede ayudar el agua potable a mitigar el estrés de las aves?
CT:Se ha demostrado que la disbacteriosis es común durante los períodos de estrés.
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Bajar el pH del cultivo protege contra la disbacteriosis.
P:¿Existe un pH ideal para el agua potable?
CT:La investigación muestra que las aves son tolerantes a un pH que varía de 4 a 8 de forma continua.
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y que un pH más bajo reduce Salmonela crecimiento.
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P:Dado que la industria avícola de EE. UU. Utiliza menos antibióticos para controlar las enfermedades entéricas, ¿La acidificación del agua se ha convertido en una práctica estándar en las granjas de pollos de engorde?
CT:Muchas granjas avícolas utilizan algún tipo de acidificante del agua las últimas 72 horas antes de la captura para acidificar el cultivo de las aves y reducir las poblaciones bacterianas antes de que se produzca la retirada del alimento. Pero no muchos utilizan la acidificación del agua durante las primeras semanas de vida del ave. He visto muchas empresas que intentan cosas diferentes, incluidos los ácidos orgánicos, probióticos y desinfectantes. Lo que funciona para un complejo agrícola puede no funcionar tan bien para otro. Cada operación debe determinar qué funciona mejor para ellos.
Independientemente de lo que decidan usar, debe ser fácil de manejar y administrar. Si no es fácil de mezclar, por ejemplo, o si es difícil entender cómo se usa, existe el riesgo de consumir demasiado. Algunos productos son menos apetecibles debido a que el agua es demasiado ácida. Bajar demasiado el pH también podría dañar el equipo durante períodos prolongados.
P:Hay varios compuestos disponibles para reducir el pH del agua potable. ¿Qué necesita saber la industria avícola sobre Proxor?
TM
, un producto de acidificación del agua disponible en Zoetis?
CT:El ingrediente principal de Proxor es el ácido sulfúrico. Típicamente, Se mezcla una solución madre al 2% con agua y luego se diluye con un medicador a 1:128. Proxor puede reducir el pH del cultivo por debajo de 4.0, pero no es tan amargo como para que los pájaros dejen de beber. Cuando se usa según lo recomendado, también es suave con el equipo.
P:¿Cuándo deberían los productores utilizar Proxor?
CT:Depende de la calidad del agua y el nivel de pH, que puede variar de una granja a otra. Recomiendo Proxor durante los primeros 16 días de vida del ave y durante las últimas 72 horas antes del procesamiento para ayudar en momentos de estrés y reducir la carga de bacterias. También lo recomiendo para usar el día anterior, el día y el día después de cada cambio de alimento. Cada vez que cambia de alimentación, puede alterar la fl ora intestinal y causar problemas en el paso del alimento. La acidificación del agua ayuda a prevenir la alteración de la fl ora intestinal.
P:¿Puede la acidificación del agua mejorar el rendimiento del lote?
CT:No se ha demostrado que Proxor mejore la tasa de crecimiento o la conversión alimenticia, como pueden hacer algunos piensos con antibióticos. Sin embargo, hay estudios que demuestran que las aves que comenzaron con un acidificante de agua tienen un rendimiento mejorado, incluida la habitabilidad, conversión alimenticia y aumento de peso corporal en comparación con aves con agua no tratada.
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P:Resuma el papel de la acidificación del agua en la producción de pollos de engorde.
CT:Reducir el pH a través de la acidificación del agua al principio del lote y antes del procesamiento ayuda a mitigar el riesgo potencial de inocuidad alimentaria de bacterias patógenas como Salmonela .
