Un nuevo informe publicado hoy revela que el 75 por ciento de los compradores del Reino Unido quieren que los supermercados solo almacenen alimentos de fuentes sostenibles y éticas. Añadiendo aún más presión para los minoristas que ya están en la primera línea de las mayores demandas de los consumidores, El 72 por ciento de los compradores del Reino Unido también esperan su supermercado, tienda o restaurante para conocer los ingredientes precisos de todos los productos alimenticios vendidos a pesar de las complejas cadenas de suministro que pueden abarcar varios países de origen.
El informe "Tendencias alimentarias del Reino Unido:una instantánea en el tiempo", que ha sido presentado por los expertos en certificación de seguridad alimentaria Lloyds Register, destaca el papel cada vez más importante de los impulsores éticos y sostenibles en las decisiones de compra de alimentos.
El informe también demuestra que los compradores del Reino Unido están cada vez más preocupados por la seguridad alimentaria y una de cada tres personas confirma que sus preocupaciones han aumentado en el último año. mientras que uno de cada cinco ha cambiado de marca tras recibir informes de un incidente de seguridad alimentaria o del retiro de un producto.
El mayor problema de seguridad de los compradores, alrededor del 60 por ciento, es la contaminación bacteriana de los alimentos, como la salmonela o la listeria y uno de cada cinco compradores del Reino Unido ha cambiado de marca en el último año debido a un susto de seguridad alimentaria.
Sin embargo, la investigación también revela lo que Lloyd's Register ha descrito como la "naturaleza contradictoria" del comprador de alimentos moderno. Si bien la gente quiere alimentos éticos y sostenibles, El precio sigue siendo un factor determinante:el 40 por ciento de los consumidores dice que el costo es el mayor incentivo detrás de las decisiones de compra.
Stuart Kelly, Jefe de Comercial, Garantía personalizada en Lloyds Register, comentó:“Esta investigación es una instantánea de los hábitos de compra de alimentos del Reino Unido que revela los y a veces contradictorio estado de ánimo del comprador de alimentos moderno, que concede gran importancia a la seguridad alimentaria, es muy exigente con los minoristas y los restaurantes, pero sigue estando muy condicionado por los precios ".
Continuó:“Este informe muestra que, mientras que los alimentos en los estantes de nuestros supermercados y restaurantes se encuentran entre los más seguros del mundo, Los temores de alimentos de alto perfil han entrado claramente en la conciencia de los compradores de alimentos y están afectando las decisiones de compra ".
Los hallazgos también sugieren que existe una profunda sospecha entre los consumidores del Reino Unido sobre las afirmaciones hechas para muchos productos orgánicos y veganos. De hecho, uno de cada cinco consumidores del Reino Unido declaró que "no tenía ninguna confianza" o que "desconfiaba mucho" de las afirmaciones de que los productos veganos no contienen carne. Y lo que es más, una cuarta parte de todos los consumidores (26,9 por ciento) dice que "no confía en absoluto" en que los productos alimenticios etiquetados como orgánicos se cultiven o críen utilizando métodos de agricultura orgánica.
Stuart continuó:“Existe una brecha de confianza y credibilidad en la mente de los consumidores sobre muchos productos veganos y vegetarianos. Si bien iniciativas como el Vegan Certification Scheme son importantes, todavía queda mucho trabajo por hacer.
"Habla de una preocupante crisis de confianza más amplia de que el 80,2 por ciento de los compradores son" muy sospechosos ", “No confío en absoluto” o solo “bastante confiado” de que el producto vegano en su supermercado no contiene carne.
"Los productos veganos contienen o no carne, y la idea de que este hecho en blanco y negro contiene zonas grises es preocupante para la industria alimentaria del Reino Unido. Claramente, la transparencia y la confianza deben ser una prioridad en la agenda de cualquier supermercado, con una brecha de credibilidad que solo se ampliará si no se aborda a través del cumplimiento claro y coherente de la industria ".
Concluye:“Quienes trabajan en la cadena de suministro de alimentos sospechan desde hace mucho tiempo que sus negocios son vulnerables a las motivaciones de compra cambiantes de los consumidores que están ejerciendo una influencia cada vez mayor en las compras, decisiones sobre ingredientes y envases. Lo que muestra este informe es que esta influencia a menudo está teñida de sospecha, cada vez más exigente y, a veces, contradictorio."
Se puede descargar una copia del Informe de seguridad alimentaria del Reino Unido en https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/
