Si nunca has visto a una gallina poner un huevo, ¡es tu día de suerte! ¡Creo que todo el proceso de producción de huevos es notable y pensé que también te gustaría conocer algunos datos fascinantes sobre el poderoso huevo!
*AVISO:El video contiene imágenes anatómicas gráficas de una gallina poniendo un huevo. Se recomienda la discreción del espectador.
DATOS FASCINANTES SOBRE LOS HUEVOS
Una gallina no necesita un gallo para producir un huevo. Eso no es realmente un hecho fascinante, es solo algo que tenía que sacar de mi pecho. ☺
Una gallina debe aparearse con un gallo para que su huevo contenga el material genético tanto masculino como femenino necesario para crear un embrión dentro del huevo. Un huevo infértil contiene solo el material genético de la gallina, lo que significa que un pollito nunca podrá nacer de ese huevo. Mucho más sobre los huevos fértiles e infértiles en este artículo.
Cuando un pollito hembra nace, posee todas las yemas de huevo (óvulos) que jamás tendrá. Nunca podría quedarse sin yemas de huevo, incluso si pusiera un huevo cada día de su vida.
Este es el ovario de una gallina, mostrando óvulos (yemas) en varias etapas de desarrollo durante un examen post mortem.
Una gallina tarda, en promedio, 25 horas en producir un huevo desde el momento en que se libera la yema de su único ovario hasta el momento en que se pone. Una gallina bien cuidada puede seguir poniendo huevos durante 10 años o más, aunque nunca al mismo ritmo que durante sus dos primeros años de producción.
Las condiciones de iluminación influyen en la producción de huevos. Una gallina siente la luz a través de la glándula pineal cerca de sus ojos, lo que desencadena un flujo de hormonas para comenzar el proceso de producción de huevos. En otoño e invierno, cuando las horas de luz del día son más cortas en muchas partes del mundo, la producción de huevos se puede apoyar agregando luz al gallinero varias horas antes del amanecer para un máximo de 16 horas de luz en total por día. No hay efectos dañinos a largo o corto plazo para la gallina al proporcionar luz suplementaria. Las gallinas no necesitan un descanso de la puesta de huevos, no se quedarán sin huevos y no mudarán tarde cuando se agregue luz suplementaria al gallinero adecuadamente. La luz es uno de los muchos recursos que necesita una gallina para producir huevos, no la obliga ni la obliga a hacerlo. Si no posee todos los recursos necesarios para poner huevos, no lo hará.
Los científicos han probado que una gallina no necesita ver la luz con sus ojos, ella siente la luz con su glándula pineal. Lo saben por haber trabajado con gallinas ciegas que siguen poniendo huevos en respuesta a diversas condiciones de iluminación.
Los huevos frescos cocidos son más difíciles de pelar que los huevos viejos. A medida que un huevo envejece, la celda de aire al final del huevo se hace más grande. A medida que la celda de aire se hace más grande, la membrana que rodea el interior del huevo se aleja más de la cáscara, lo que hace que sea más fácil de pelar que un huevo más fresco. Aprende el truco sin aditivos para pelar huevos frescos en mi blog aquí.
Una forma de Salmonella, Salmonella Enteritidis, puede vivir dentro de los ovarios de las gallinas que se ven sanas y contaminar un huevo antes de ponerlo. Los pollitos que reciben probióticos desde el momento en que nacen tienen muchas menos probabilidades de contraer Salmonella Enteritidis que los que no los reciben.
Los huevos congelados que se encuentran en una caja nido durante un clima muy frío pueden o no ser seguros para comer. Los huevos agrietados pueden permitir la entrada de contaminantes, lo que hace que no sea seguro comerlos. Mi política es:en caso de duda, tíralo. Haga clic en este enlace para obtener más información sobre la seguridad de los alimentos con huevo congelado y cómo prevenir los huevos congelados.
El color de un huevo está determinado por la raza/genética de la gallina. Los huevos pueden ser blancos, marrones, azules o cualquier combinación de esos colores.
La última parada en el tracto reproductivo de una gallina es el útero, también conocido como la glándula de la concha. Todas las cáscaras de huevo son originalmente blancas. Los científicos creen que los huevos coloreados adquieren su color en el útero o en la vagina.
Las cáscaras de huevo azules son producidas por el pigmento oocianina, un subproducto de la formación de bilis. El pigmento azul se aplica temprano en la formación de la cáscara y penetra en toda la cáscara. El color azul no se puede borrar.
Las cáscaras de huevo marrones contienen el pigmento protoporfirina, que es un subproducto de la hemoglobina en la sangre. El pigmento marrón se aplica durante la formación de la última capa del huevo, también conocida como flor o cutícula. El interior de un huevo marrón es blanco.
Un Easter Egger, o en ciertas circunstancias, un Olive Egger, es una gallina que se produce cruzando una raza azul que pone huevos con una raza marrón que pone huevos. Un huevo verde es azul por dentro con pigmento marrón en la parte superior de la cáscara, lo que crea el tono verde.
