Los frijoles son una de las verduras más apreciadas por los jardineros domésticos. y es fácil ver por qué. Son fáciles de cultivar proporcionan una cosecha abundante y deliciosa en una pequeña cantidad de espacio, y también añaden color y altura a un huerto.
Si nunca ha probado este producto básico de cosecha propia, Siga leyendo para averiguar lo que necesita saber.
Los principales tipos de judías verdes
Hay dos tipos principales de judías verdes que se cultivan normalmente en casa. El frijol común, conocido diversamente como judías verdes, Judías verdes, o frijoles, tiene el nombre botánico Phaseolus vulgaris , y es un miembro trepador de la familia de las leguminosas. Este frijol también está disponible en forma de enano o arbusto.
Ambas variaciones sobre el tema producen tierno, redondeado, vainas largas que se cosechan jóvenes para comerlas enteras, o se deja madurar para que las semillas dentro de las vainas crezcan lo suficiente como para comerlas o almacenarlas para la siembra del año siguiente. Dependiendo de la variedad específica, estos frijoles pueden ser de cualquiera de los tipos comunes, incluida la mantequilla, borlotti, y frijoles.
Quizás menos ampliamente cultivado sea el relacionado Phaseolus coccineus, también conocido como el frijol corredor. Las vainas de esta especie son más grandes, halagar, y mas duro, y también tienen un sabor más terroso y menos dulce. Si bien el resto de este artículo se concentra en las judías verdes comunes, gran parte de la información también se aplica a este pariente botánico cercano.
Apariciones de judías verdes
La forma trepadora de los frijoles tiene un solo tallo en forma de vid, que puede alcanzar una altura de hasta dos metros. El vástago girará hacia arriba alrededor de cualquier soporte que se le dé, y produce hojas de lágrima de tamaño mediano que caen hacia abajo.
Alrededor de seis semanas después de la germinación, la planta producirá blanco, amarillo, o incluso flores de color rojo púrpura, seguido de las vainas para bebés. La mayoría de las vainas son de un verde vibrante, pero también hay variedades amarillas y moradas disponibles, que agregan decoración adicional a su parche.
Los frijoles enanos tienen un aspecto más compacto, hábito de arbusto, producir frutos de múltiples tallos, con toda la planta alcanzando alrededor de 60 cm de alto y 30 cm de ancho.
Judías verdes y nutrición
Las vainas de judías verdes son una excelente fuente de vitamina C, con una porción que proporciona alrededor de un cuarto de un requerimiento diario. También son ricos en folato, con alrededor del 10% de las necesidades diarias típicas.
Más generalmente, las vainas de frijoles tienen un alto contenido de fibra, bajo en carbohidratos, y bajo en calorías, haciéndolos una verdura ideal para aquellos que buscan controlar su peso.
Judías verdes en la cocina
Las judías verdes se recogen mejor cuando son jóvenes y tiernas. En esta etapa se pueden comer crudos o ligeramente al vapor. y son dulcemente suculentas con un chirrido en su textura.
Las vainas más grandes son menos deseables en la cocina, pero se pueden hervir hasta que estén tiernos y luego refrescarlos en agua helada para ayudarlos a retener un color vibrante. Sin embargo, Tenga en cuenta que los frijoles amarillos o morados de colores más exóticos volverán a ponerse verdes una vez cocidos.
Dejado para crecer hasta la madurez los frijoles individuales dentro de la vaina se pueden quitar y agregar a sopas y guisos. Sin embargo, asegúrese de cocinarlos bien, hirviendo durante al menos diez minutos para eliminar los rastros de una toxina que es más alta en la variedad de frijol rojo.
Judías verdes en el jardín:siembra
Todos los tipos de frijoles prefieren pleno sol y un suelo bien drenado enriquecido con material orgánico podrido. Es mejor evitar las áreas expuestas, particularmente con variedades trepadoras, ya que incluso las plantas sostenidas pueden ser derribadas por los fuertes vientos.
Los frijoles pueden iniciarse a cubierto desde principios de la primavera en áreas templadas, sembrado al aire libre desde mediados de primavera, o cultivado durante todo el año en climas más cálidos. Son completamente intolerantes a las heladas, así que si existe algún riesgo en su ubicación, plantar tarde en lugar de temprano.
Debido a que los frijoles enanos tienden a tener una temporada de cultivo corta, la siembra cada tres o cuatro semanas prolongará el tiempo de cosecha. No hay necesidad real de siembra sucesiva con variedades trepadoras, si se dan las condiciones adecuadas, producirán vainas durante el verano y el otoño.
Si siembra al aire libre, sembrar dos semillas en cada estación a unos 5 cm de profundidad, luego adelgazamiento hasta la plántula más fuerte de cada par. Las semillas se deben sembrar con una separación de unos 15 cm y en hileras espaciadas por 60 cm.
Las siembras de interior deben realizarse en recipientes profundos para dejar espacio para el crecimiento de las raíces. o mejor, utilizando un entrenador de raíces como un tubo de cartón. Deje que las plántulas alcancen al menos 6 cm de altura antes de trasplantar.
Soporte Bean
Para trepar frijoles, asegúrese de que el apoyo esté en su lugar desde el principio, para dar a las enredaderas algo para enroscar tan pronto como puedan. O use un enrejado, red, o bastones de jardín altos en las típicas formas de doble hilera o wigwam.
Las variedades enanas son en gran parte autosuficientes, especialmente cuando se planta en grupos. Sin embargo, algunos bastones o ramitas pequeñas pueden ser útiles, especialmente para variedades de cultivos pesados.
Cuidado continuo
Evite regar los frijoles en exceso hasta que germinen, ya que el suelo húmedo corre el riesgo de que las semillas se pudran. Una vez que aparezcan las plántulas, Mantenga las plantas bien regadas sin encharcamientos. La aplicación de mantillo puede ayudar a que el suelo retenga la humedad.
Si el suelo es razonablemente rico, la alimentación no es necesaria e incluso puede conducir a una reducción de los cultivos si se agrega demasiado nitrógeno. Sin embargo, en suelos particularmente pobres, un pienso orgánico general es útil a medida que la planta florece.
Para trepar frijoles, pellizque la punta de crecimiento una vez que la planta alcance la altura de su soporte. Esto mantendrá la planta limpia y también dirigirá sus energías hacia la producción de vainas.
Cosecha de frijoles
Los frijoles enanos producirán su cosecha después de ocho a diez semanas, con un período de cultivo relativamente corto.
Los escaladores tardan entre 12 y 14 semanas, y producirá frutos durante un largo período siempre que las vainas se recojan con regularidad. Revise sus plantas a diario, y elija vainas de tamaño comestible tan pronto como aparezcan. Dejar que las vainas maduren y produzcan semillas pondrá fin a la floración y fructificación futuras.
Si se enfrenta a más frijoles de los que puede soportar, están perfectamente felices guardados en el refrigerador hasta por una semana, o se puede congelar para un almacenamiento a largo plazo.
Cosecha de frijoles para secar
Cuando te hayas llenado de vainas verdes, deje que las que quedan maduren y produzcan sus propias semillas grandes. Antes de que el clima se vuelva confiablemente húmedo, corte toda la planta y cuélguela boca abajo en un seco, lugar aireado.
Una vez que las vainas estén completamente secas, pelar los frijoles por dentro, y déjelos secar en el interior sobre una toalla de cocina durante unos días más. Los frijoles se pueden almacenar indefinidamente, ya sea para cocinar, o para proporcionar las plántulas de la próxima temporada.
Deja las raíces atrás
Al final de la temporada, Corta las plantas y agrégalas a tu abono. Sin embargo, deja las raíces en la tierra. Como legumbres, los frijoles toman nitrógeno del aire y lo fijan en el suelo. Dejar que las raíces se pudran en su lugar proporcionará alimento para su próxima temporada de crecimiento, con brassicas en particular apreciando el favor.
Problemas comunes de cultivo de frijoles
Uno de los placeres de cultivar frijoles es que son casi invariablemente productivos, con muy pocos problemas que ocurren normalmente.
En la etapa temprana de plántula, las babosas y los caracoles pueden ser una amenaza predecible, así que tome sus precauciones habituales. Los pulgones verdes y negros pueden ser un problema, así que mantén un ojo abierto y elimina cualquier infestación manualmente o con un aerosol orgánico como último recurso.
Un problema bastante común es el mildiú polvoroso, convirtiendo las hojas en un gris polvoriento y reduciendo el crecimiento. La causa más habitual es un flujo de aire deficiente, alta humedad, y salpicaduras de las hojas mientras se riega. Si aparece el moho, Quite las hojas afectadas y deséchelas de manera segura.
Finalmente, hay algunos problemas virales y fúngicos que pueden ser fatales, incluido el tizón del halo, virus del mosaico del frijol, y roya del frijol. Puede reconocerlos por manchas decoloradas o moribundas en las hojas, que a menudo se convierten en agujeros. Desafortunadamente, es poco lo que se puede hacer, excepto quitar la planta y cultivar reemplazos en otro lugar para evitar la reinfección del suelo.
Pero dejando de lado estos problemas, la mayoría de los cultivadores descubren que sus plantas de frijoles crecen sin ningún drama, y recompensará su cuidado con una cosecha prolífica durante todo el verano y hasta el otoño.
Explore nuestra gama de semillas de frijoles.
