Las principales razas disponibles para la producción de carne en Australia son Pekín, Moscovia, Aylesbury y Rouen y cruces de estas razas. El pato Pekin (Anas Domesticus) es la raza predominante utilizada para la producción de carne en Australia. Las cepas comerciales de pato Pekín se crían en el Reino Unido y Francia.
Tamaño de las granjas comerciales de patos
El tamaño de las granjas comerciales se mide típicamente por el número de aves criadas al mismo tiempo.
Las operaciones comerciales varían en tamaño desde fincas relativamente pequeñas de 6, 000 patos por lote a grandes operaciones con 50, 000 a 100, 000 patos por lote. La mayoría de las granjas comerciales de patos actuales albergan entre 10, 000 a 50, 000 aves a la vez.
Problemas críticos al considerar la cría comercial de patos
Costos de desarrollo
Similar a las operaciones de carne de pollo, la inversión de capital y los costos de desarrollo para la cría de patos dependen de una serie de factores, incluso:
• Precios de la tierra;
• Tamaño de la empresa. Esto está determinado por el número, tamaño y tipo de cobertizos (cobertizos con lados abiertos y ventilación natural o túneles ventilados totalmente cerrados);
• Infraestructura y servicios existentes (electricidad, gas, servicios de agua y carreteras / transporte) y cualquier costo de actualización;
• Requisitos de solicitud de desarrollo del consejo local. Los costos de evaluar los impactos ambientales potenciales y preparar una solicitud de desarrollo dependerán de la escala de la operación y el nivel de restricciones para el sitio propuesto. Por ejemplo, en una propiedad rural relativamente grande, puede que no sea necesario realizar evaluaciones detalladas del ruido;
• Costos de ingeniería ambiental asociados con la construcción de los galpones, proporcionar acceso para camiones, un suministro de agua y otra infraestructura. Por ejemplo, la cantidad de corte y relleno requerido para nivelar el sitio del cobertizo será más costosa en un sitio inclinado.
Por estas razones, es difícil proporcionar una indicación precisa de los costos de establecimiento de empresas. Si no ocurren limitaciones importantes en el sitio y dependiendo del tamaño de la empresa, puede requerir una inversión de 2 a 3,5 millones de dólares.
Los ingresos potenciales también variarán dependiendo del tamaño de la operación, el precio del contrato negociado con el procesador y el número de lotes criados por año. Una típica empresa familiar de cría de patos, vivienda 10 - 50, 000 aves producirían un total de 60 a 300, 000 aves al año en 6 lotes.
