Cómo cultivar azafrán poco sobre el cultivo de azafrán
El azafrán es una de las especias aromatizantes más caras del mundo que se deriva de los estigmas secos de la planta; llamado “Crocus Sativus”. En el mundo, es conocido popularmente como el Oro rojo por el local. El cultivo de oro rojo se puede realizar en todo el mundo, ya que el cultivo de oro rojo es fácil y simple para todos. El precio del azafrán es muy alto no porque sea más difícil de cultivar, sino que requirió mucho trabajo para cosechar este cultivo.
Básicamente, un cultivo de plantas de azafrán es un cultivo bulboso perenne y de floración otoñal junto con bulbos globulares, teniendo una altura promedio de 20 cm. Y este cultivo de planta bulbosa perenne pertenece a Europa y a la región cercana, especialmente Grecia. Este cultivo es cultivado principalmente por los países mediterráneos, incluidos España, Austria, Inglaterra, Irán Francia, Grecia, y Turquía. En la actualidad, El cultivo o cultivo de azafrán está extendido por todo el mundo y muchos agricultores están generando buenos ingresos cultivándolo comercialmente.
¿Qué es exactamente el azafrán? Muchos de nosotros ni siquiera sabemos qué es exactamente el azafrán. básicamente, El azafrán no es más que un estigma o es parte de la flor femenina del Crocus sativus que es conocido como “azafrán crocus” en general por los lugareños. Comercialmente, los hilos de las flores de azafrán se recogen y se secan para utilizarlos como condimento y colorante en las industrias de procesamiento de alimentos.
¿Por qué el azafrán es tan caro? El azafrán es la especia más cara del mundo. Y el precio más alto de esta especia no se debe a que sea más difícil de cultivar, pero debido a ello se requiere mucho trabajo para cosechar esta cosecha perenne. Los azafrán se obtienen de una gran cantidad de flores femeninas. Eso significa que requiere demasiado costo de mano de obra, lo que la convierte en la especia más costosa en peso del mundo. Pero, cultivar azafrán no es un trabajo duro. Es fácil de cultivar y cualquiera puede hacerlo. Sin embargo, se pueden cosechar solo una vez en un lapso de pocos años.
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Generalmente, 1 kg de azafrán se compone de aproximadamente 1, 60, 000 a 1, 70, 000 flores diminutas, lo que significa que es un trabajo agotador y también requiere mucho tiempo. ¿Dónde podemos cultivar azafrán? Además de crecer a escala comercial, el azafrán se puede cultivar en interiores, ollas, invernadero, casa de polietileno, contenedores, patios traseros, y también usando hidroponía.
Azafrán | Nombre científico y nombre botánico
El nombre científico o nombre botánico del azafrán en “Crocus sativus”. Básicamente, este bulbo perenne pertenece a la familia de las “Iridaceae”.
Beneficios para la salud del azafrán
El azafrán es un tipo de hierba especia de olor dulce con un aroma fuerte junto con un sabor amargo. Sin embargo, A continuación se muestra una lista de algunos de los beneficios para la salud del azafrán.
- El azafrán contiene varios tipos de nutrientes importantes en cantidades muy altas, incluida la vitamina C, Ácido ascórbico, etc que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y la producción de glóbulos blancos
- El azafrán puede funcionar como un refuerzo de energía eficaz y aumenta el metabolismo al aumentar la regulación de la sangre.
- También es beneficioso para protegernos de varios tipos de problemas relacionados con el corazón, como ataques cardíacos, aterosclerosis, y trazos.
- El azafrán es un tipo de hierba especia de olor dulce con un aroma fuerte.
- Al regular la insulina, glucemia, y niveles de glucosa, nos previene de la diabetes.
- También se ha descubierto que el azafrán es útil para aliviar la depresión leve y se puede utilizar como refrescante del estado de ánimo.
- También mejora la salud ósea y la función del sistema nervioso.
- Hay más de 100 tipos diferentes de compuestos activos presentes en la forma compleja del azafrán.
- Es un maravilloso remedio casero para aquellas personas que sufren de artritis, gota, lesiones deportivas, y otros problemas inflamatorios.
- Los compuestos antioxidantes de acción rápida presentes en él pueden aumentar la velocidad de curación de la curación tópica de heridas y hematomas.
Sin embargo, se utiliza principalmente en el elemento culinario para obtener color en la preparación de carne biryani, cordiales queso cottage, confiterías, tortas Platos mughlai, etc. Mientras que comercialmente, se utiliza en la preparación de artículos cosméticos y perfumes.
Existe una creencia sobre el azafrán que es, si se toma junto con la leche durante el embarazo, resultará en una piel brillante del bebé recién nacido.
Principales países productores de azafrán
La planta de azafrán es originaria de Europa y la región cercana, especialmente a Grecia. Entonces, este cultivo es cultivado principalmente por los países mediterráneos, incluida España, Austria, Inglaterra, Irán Francia, Grecia, y Turquía. La siguiente es la lista de algunos países, que encabeza la lista de producción de azafrán.
- Iran
- España
- India
- Grecia
- Azerbaiyán
- Marruecos
- Italia
Otros nombres de azafrán
Kesar (hindi), Azafran (español), Safran (francés), Safran (alemán), Saffran (sueco), Kong (Cachemira), Zafferano (italiano), Shafran (ruso), Zafran (árabe), Zafran (urdu), Fan Hung-Hua (chino), Saffraan (holandés), Acofrao (portugués), Shafran (ruso), Safuran (japonés), Keshar (gujarati), Kunkuma, Acofrao (portugués), Keshara, Aruna, Arika, Y Asra, (Sánscrito).
Variedades de azafrán
Las principales variedades o cultivares de azafrán incluyen lo siguiente:
- Azafrán Mongra (Lacha)
- Crema de azafrán
- Azafrán de Cachemira
- Azafrán persa
- Azafrán orgánico
- Azafrán Superior Español y
- Azafrán Aquilla
Tipos de azafrán
Hay varias formas de azafrán disponibles en diferentes partes del mundo, dependiendo del poder colorante de las variedades de azafrán. Algunos de ellos se enumeran a continuación:
- Negin
- Racimo
- Todo rojo
- Estilo &
- Poushal
Suelo y clima necesarios para el cultivo de azafrán
El tipo de suelo utilizado para el cultivo es más importante que el clima y las condiciones meteorológicas en el cultivo comercial de azafrán.
La cosecha de azafrán prospera requiere condiciones climáticas soleadas y puede prosperar mejor en condiciones climáticas subtropicales. En promedio, requiere una luz solar óptima durante aproximadamente 12 horas para una producción deseable. Puede crecer hasta más de 2000 metros sobre el nivel del mar. Ya que. la combinación de baja temperatura con alta humedad en la temporada de floración puede afectar la floración de este cultivo y las lluvias de primavera pueden impulsar la producción de nuevos bulbos.
Cuando se trata de la tierra más adecuada para el azafrán, Pueden crecer bien en una amplia variedad de suelos que van desde suelos ácidos hasta neutros y con grava, suelos arcillosos, y suelos arenosos. Sin embargo, prosperar mejor en sueltos, friable, y suelo de baja densidad que también es rico en materia orgánica esencial. Requiere una buena facilidad de drenaje adecuado. Dado que las camas elevadas son la mejor opción y la más preferida para la producción de azafrán
Un pH que varía de 6,0 a 8,0 se considera el más adecuado para el excelente crecimiento de las plantas de azafrán. Debe evitar la plantación de azafrán en los suelos arcillosos pesados, ya que no son adecuados para un mayor rendimiento.
Asegurar medios adecuados de lugar soleado durante el período de crecimiento, especialmente durante la etapa de floración.
¿Cómo cultivar azafrán?
Propagación en el cultivo del azafrán
Para la producción comercial de azafrán, la propagación se realiza principalmente a través de tallos subterráneos comprimidos conocidos como bulbos.
Ciclo de vida del azafrán
Las cuatro etapas de la producción comercial de azafrán son las siguientes:
- Etapa de plantación: Generalmente, de junio a septiembre
- Etapa de floración: En octubre, si se plantan bulbos grandes
- Etapa de desarrollo vegetativo
- Etapa de secado de hojas: Generalmente, En Mayo
Preparación de la tierra en el cultivo de azafrán
El sitio seleccionado para la producción de azafrán debe estar seco, al aire calcáreo, plano y libre de cualquier tipo de material extra. Debe estar lleno de todo el contenido de materia orgánica esencial. Dé dos o tres arados profundos para que el suelo esté en forma fina y labrada. También es necesario aflojar el suelo para un mejor crecimiento antes de plantar los bulbos.
La fertilidad del suelo se puede aumentar agregando una buena dosis de estiércol de corral. Considerando que el fertilizante nitrogenado debe esparcirse a la superficie después de la siembra de los bulbos en el campo. Sin embargo, Las actividades interculturales como el deshierbe y el arado deben realizarse a intervalos regulares para mantener el suelo libre de cualquier tipo de material adicional.
Temporada y espaciamiento de plantación de bulbos
Para obtener la floración en octubre, la mejor época para plantar bulbos en el campo es de junio a septiembre. Por esto, las hojas se secarán en mayo.
Para plantar bulbos, La siembra directa al campo debe hacerse con una profundidad óptima de siembra de 12 cm a 15 cm y la muestra del cormo debe hacerse manteniendo una distancia de 10 cm a 13 cm entre ellos. No hay necesidad de riego. Sin embargo, en los meses calurosos se debe administrar agua para mantener el contenido de humedad del suelo. Después de 3 años de sembrar bulbos, solían multiplicar por cada año @ 5 bulbos de un solo bulbo.
Riego en el cultivo de azafrán
Hay menos necesidad de agua en este cultivo. Se debe administrar un riego de 100 mm en la etapa de prefloración, mientras que, para la precipitación estacional de 550 mm, Se debe realizar un riego de 50 mm en la etapa de posfloración. Sin embargo, para la producción de azafrán con lluvias estacionales escasas, como 200 mm a 400, La irrigación suplementaria debe administrarse con un intervalo de 15 días.
Aplicación de estiércol y fertilizantes en el cultivo de azafrán
Intente agregar una buena dosis de abono bien descompuesto o estiércol de granja, como 30 toneladas por hectárea, en el momento de la preparación de la tierra para la producción de azafrán antes de plantar azafrán para aumentar la fertilidad y productividad del suelo. Sin embargo, Hay que tener poco cuidado con los bulbos después de plantarlos en el suelo. Ya que son capaces de crecer sin ninguna aplicación de abono y fertilizante durante sus periodos completos de crecimiento. Sin embargo, la aplicación de 20 kg de nitrógeno junto con 80 kg de fósforo y 30 kg de potasio por hectárea después de la floración se considera beneficiosa para obtener una mayor producción de azafrán.
Plagas y enfermedades en el cultivo de azafrán
En la producción de azafrán, hay 3 enfermedades comunes llamadas Fusarium, Pudrición violeta de la raíz, y Rhizoctonia crocorum. Los síntomas de estas tres infecciones fúngicas se detallan a continuación:
- Fusarium: Ataca las hojas y la parte del bulbo haciendo que una banda de color naranja limite las partes sanas.
- Pudrición violeta de la raíz: Esto es muy contagioso y puede resultar en podredumbre húmeda. Esto suele observarse después del 3 de la plantación. Esto se puede controlar arrancando el cormo y replantándolo en otro campo de azafrán. Pero, nunca utilice para plantar en el mismo campo durante unos 12 días.
- Rhizoctonia crocorum: Esto puede causar amortiguación y ulceración marrón.
Además de esto, campañoles, ratones de madera, y los conejos también son algunos depredadores naturales del azafrán que pueden destruir la cosecha por completo. Proporcione los medios adecuados de protección para controlar a estos depredadores naturales.
Actividades interculturales en el cultivo del azafrán
El suelo debe estar libre de malas hierbas y material extra. El mulching debe hacerse con aserrín para controlar el crecimiento de malezas en el suelo. Sin embargo, La aplicación de herbicidas adecuados es útil para controlar las malas hierbas de forma eficaz.
Cosecha de azafrán
El azafrán comienza a florecer a la edad de dos años de los bulbos de plantación en el suelo. La cosecha debe realizarse en la mañana de solo aquellas flores abiertas y en etapa de plena floración.
Después de cosechar las flores de azafrán, arranca los pistilos rojos de las flores recolectadas. Pero, Se debe tener cuidado al eliminar los estigmas rojos con las uñas y los dedos. Para minimizar el trabajo duro en la cosecha, deje secar al aire sin dar calor alto.
Deje que las plantas de azafrán crezcan sin la flor bulbosa para la próxima cosecha.
Tarea posterior a la cosecha en el cultivo de azafrán
Después de la cosecha, los filamentos deben secarse para su conservación. Esto se puede lograr colocando los pistilos en los tamices en un sistema ventilado adecuado durante unos 15 minutos a una temperatura que oscila entre 50 ° C y 60 ° C.
Después de secarse, los filamentos o pistilos se vuelven livianos y fáciles de romper. Generalmente, El azafrán recién cosechado no tiene ningún tipo de sabor ni sabor, por lo que se recomienda mantener estos filamentos de azafrán secos en un recipiente hermético en un lugar oscuro. y lugar seco. y debe mantenerse alejado de la luz, al menos durante unas tres o cuatro semanas antes de su consumo .
Dicho azafrán procesado conserva su sabor y sabor durante aproximadamente 2 a 3 años.
Rendimiento del cultivo de azafrán
El rendimiento del cultivo o la producción de azafrán depende de muchos factores clave como la variedad, tipo de suelo, facilidad de la luz del sol, junto con algunas habilidades comunes de gestión agrícola, prácticas durante el período de cultivo. Se observa que los bulbos madre plantados a mayor profundidad se utilizan para producir hebras de azafrán de alta calidad, incluso cuando hay menos producción de botones florales y los bulbos descendientes son pocos.
Cuando se trata de ceder, en un promedio. para producir 1 g de azafrán seco, se necesitan unas 150 flores de azafrán. Sin embargo, en el primer año de la plantación, se observa que solo del 60 al 65% de los bulbos plantados solían dar o producir 1 flor en cada uno de ellos lo que aumenta a 2 flores en los años siguientes de plantación de bulbos en el suelo.
Comercialización del azafrán o mercado del azafrán
El azafrán es una de las especias más caras del mundo y existe una gran demanda en el mercado tanto en mercado local e internacional. El tablero de especias puede ayudarnos más en la venta del azafrán producido a un ritmo excelente, ya que los minoristas siempre están buscando en el tablero de especias.
Cuando se trata de precio de mercado del azafrán, varía en función de la calidad, calificación, tipos, y color de azafrán. Sin embargo, En promedio, uno puede fácilmente 1 gramo de azafrán @ Rs 400 a Rs 650 y más, dependiendo del producto azafrán.
