En un mundo donde las grandes empresas prosperan haciendo bajar los precios de los alimentos y reduciendo la calidad y el valor nutricional, la granja de pavos de Koch es la excepción. Ubicada cerca de Tamaqua, Pensilvania, la pequeña granja familiar ha demostrado que los productos de calidad pueden valer el dinero extra. Eso es especialmente cierto cuando los consumidores están preocupados por tomar decisiones conscientes de la salud.
La granja de la familia Koch fue iniciada originalmente por los abuelos de Duane Koch, Roscoe y Emma Koch, en las afueras de Tamaqua en Lewistown Valley en 1939.
Duane heredó la parte del negocio del pavo de sus padres Lowell y Elizabeth Koch a mediados de la década de 1990. Ha encabezado el movimiento hacia un nuevo nicho de mercado desde entonces. Es un negocio basado en la crianza y venta de pavos de corral libres de hormonas, subproductos y antibióticos a Whole Foods Market.
Vea el video de Whole Foods a continuación con una descripción general de la granja y su producto único:
Koch dice que sus pavos se crían con una dieta totalmente vegetariana de maíz y soja, lo que da como resultado una carne más jugosa y tierna.
“La granja de pavos de Koch comenzó en el mercado vegetariano libre de antibióticos antes de que fuera popular”, dijo Koch en una entrevista por correo electrónico con Small Business Trends. “Pero ahora que más y más empresas grandes están ingresando, esperamos que todas las cosas especiales que hacemos... nuestra calidad y el creciente reconocimiento de los consumidores... esperamos que la cuarta generación pueda continuar teniendo éxito como una de las últimas empresas familiares de nuestro Queda talla pequeña.”
Cuando los padres de Koch se hicieron cargo de la parte de pavos de la granja familiar hace años, solo tenían dos pequeños corrales de pavos. Con el tiempo aumentaron la producción de pavos a 180.000 aves al año. Sin embargo, las empresas de pavos más grandes pudieron superar la producción de Koch y vender sus pavos a un precio más bajo, lo que ejerció presión sobre la pequeña empresa familiar.
Hace aproximadamente 18 años, Koch pudo separarse del mercado de productos básicos de pavo. Hizo esto investigando y dando a los clientes lo que creía que realmente querían:un ave más natural. Hoy, la granja se especializa en pavos orgánicos libres de subproductos, hormonas y antibióticos y criados con una dieta vegetariana.
Koch dice que se toma muy en serio su responsabilidad tanto con sus clientes como con las aves. Por ejemplo, ha sido líder nacional en su nicho de mercado. A medida que crece la concienciación de los consumidores y los temores sobre los organismos modificados genéticamente o los OGM en los alimentos, la pequeña granja familiar vuelve a liderar el camino.
“Los pavos orgánicos de Koch no están certificados por OGM y los pavos de Koch son la única compañía en los EE. UU. con certificación humana que produce más de 400 pavos al año”, dijo Koch en un correo electrónico. "Koch's también está certificado por el nivel 2 del programa GAP de Whole Foods para el bienestar animal", agregó.
Representando a Global Animal Partnership, el programa requiere que las granjas calificadas cumplan con un estándar de bienestar más alto durante toda la vida de los animales bajo su cuidado.
En la actualidad, la granja de pavos de Koch cría anualmente entre 3000 y 4000 pavos para Whole Foods Market y emplea entre 90 y 110 personas, según las demandas de la temporada festiva.
Los pavos de Koch se venden en las tiendas del noreste y del Atlántico medio de Whole Foods Markets y en algunas de las tiendas de la región sur de la empresa. Para el próximo año, la granja de pavos de Koch planea expandirse a toda la región sur. La compañía también espera abastecer las tiendas del noreste de Whole Foods Market durante todo el año en lugar de solo una parte del año, como lo hacen hoy.
Como una pequeña empresa familiar generacional, Koch's Turkey Farm ha demostrado estar al día con los tiempos cambiantes. La empresa se ha adelantado a la demanda de los clientes asegurando su éxito continuo entre una multitud de gigantes corporativos.
Foto de Turquía a través de Shutterstock
