Agricultura de microgreens, Información sobre costos y ganancias

Agricultura de microgreens, Información sobre costos y ganancias

INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA DE MICROGREEN:

Microgreens:este término se refiere al follaje, verduras baby, y legumbres que se cosechan en etapa de plántula, justo después de que ha comenzado la brotación. Generalmente, todas las hojas comestibles se clasifican como Microgreens pero chefs, en particular, considere que Microgreens tiene sabores especiales, color, y textura como la mostaza y las hojas de rábano. Los brotes y los microvegetales a veces se consideran similares, pero difieren en la forma de germinar. Los brotes germinan en agua, mientras que los microgreens se cultivan en el suelo y se cosechan. Estas tiernas hojas contienen 40 veces más nutrición y alto contenido de vitamina C, MI, y contenido de K en comparación con las hojas completamente desarrolladas. También se cree que los Microgreens no siempre requieren tierra para crecer, pero necesitan buenas condiciones de luz controladas, aire, y agua. La altura de Microgreens es de aproximadamente una a dos pulgadas cuando se cosecha. Los microgreens se utilizan actualmente en muchas cocinas para adornos y aderezos para ensaladas. La agricultura de microvegetales es una práctica agrícola de bajo costo de inversión y altos dividendos, ya que requiere menos espacio y dinero, pero produce grandes beneficios. Las consideraciones comunes del cultivo de Microgreens son las remolachas, Rúcula, mostaza, rábano, endibia, col rizada, etc.

NECESIDAD DE CULTIVO DE MICROVERGENES:

Al considerar la agricultura comercial urbana, El cultivo de microvegetales puede ser atractivo por ciertas razones:

• Cuando una persona tiene menos experiencia en prácticas agrícolas pero le gusta la agricultura urbana, la agricultura Microgreens es la idea correcta porque las plantas no se cultivan hasta la madurez. se cultivan durante solo dos semanas y se cosechan, lo que reduce el riesgo y el costo de la inversión.
• La menor ocupación de espacio hace que la agricultura Microgreens sea una mejor opción en comparación con la agricultura tradicional.
• Los microgreens tienen un alto valor en el mercado en comparación con las verduras normales y son demandados por los restaurantes de alta gama.
• Si la demanda de Microgreens puede provenir del mercado local, entonces es ventajoso para los restaurantes porque enviar estos Microgreens es muy difícil.

PROCESO DE CULTIVO PARA MICROVERGENES:

La investigación ha demostrado que la agricultura de Microgreens necesita una buena observación y mantenimiento de las condiciones externas para lograr buenos resultados. Detalles como la luz tierra, agua; la cosecha debe estar finamente ajustada para tener un rendimiento optimizado.

• Los lechos de suelo se preparan llenando las bandejas con suelo orgánico rico en contenido de nitrógeno. El suelo se prensa con cartón y se compacta.
• Las semillas que se van a cultivar se rocían en la parte superior del suelo. Algunas semillas se sumergen en agua para que absorban el contenido de agua requerido.
• Se colocan toallas de papel o cubiertas de plástico encima de las semillas. Esta funda mantiene el ambiente cálido para que las semillas germinen.
• Riegue las semillas según sea necesario y colóquelas en el vivero. Se proporciona suficiente luz dentro del vivero. Las solapas de los cartones cubren los lados de las literas donde se colocan los Microgreens. Las aletas en el interior están hechas de papel de aluminio para reflejar la luz sobre las semillas. Las semillas reciben de 12 a 16 horas de luz solar para que germinen de forma adecuada y rápida.
• La cosecha se realiza cuando la plántula crece a una altura de 2 pulgadas. Se usa un cuchillo afilado para cortar la base de los Microgreens. Deben recolectarse con cuidado, de lo contrario se marchitarán muy rápidamente.
• Las cosas sobrantes en la bandeja después de la cosecha se recogen en un contenedor de lombricultura para ser utilizadas más tarde.

MATERIALES NECESARIOS PARA EL CULTIVO DE MICROVERGENES:

• Bandeja o contenedor
• Semillas orgánicas
• Botellas de spray
• Suelo orgánico o crianza de un medio rico en nitrógeno.
• Toalla de papel o un trapo para cubrir la bandeja.
• Plantar etiquetas y marcadores para etiquetar la fecha y la variedad.

EQUIPO NECESARIO PARA UNA AGRICULTURA DE MICROVERGENES A GRAN ESCALA:

Deben tenerse en cuenta algunas consideraciones adicionales al cultivar Microgreens a mayor escala. Cuando no hay posibilidad de cultivar Microgreens en un área interior, entonces un invernadero o una casa de aros es una posibilidad para la producción durante todo el año. Una casa de aros se puede construir con materiales reciclados o de bajo costo.

Sistema de calefacción:la calefacción solar es una buena opción para las casas de aros durante la primavera, pero durante el invierno deben proporcionarse fuentes alternativas de calefacción para un crecimiento eficiente de las plantas. El área de cultivo se puede calentar usando esteras térmicas y sistemas de biogás con la ayuda de calentadores de agua.

Área de cultivo:un agricultor utiliza una estructura de cama elevada similar a una mesa para el cultivo de Microgreens porque es más fácil de sembrar y cosechar que el trabajo de base. Para este propósito, se elige una mesa que sea accesible desde todos los lados y el ancho de la cama debe estar fácilmente disponible desde cada lado de la mesa.

Esteras térmicas:la estera térmica eléctrica se utiliza durante el invierno para calentar las camas en el área de cultivo sin disipar todo el calor hacia la caseta del aro. Una fuente de calefacción mucho más barata y eficiente son las esteras de cultivo con el sistema de circulación de fluido caliente. El líquido de glicol se utiliza como líquido de calentamiento en estos sistemas que circulan a través de las esteras.

Suministro de agua:se necesita un suministro constante de agua para mantener el nivel de humedad del suelo en el área de cultivo. Las mangueras largas con boquillas rociadoras son las más adecuadas para la agricultura de Microgreens.

Ventilación:se deben instalar grandes ventiladores para proporcionar ventilación a los Microgreens para evitar hongos en el invierno y enfriamiento en verano. Los ventiladores mantienen la caseta del aro a niveles óptimos de temperatura y humedad con ajustes realizados cuando el agricultor lo requiera. Los ventiladores también mantienen la circulación de aire intacta en el área de cultivo de Microgreens. Se pueden utilizar grandes ventiladores de granero o ventiladores de mesa domésticos para este propósito.

Área de procesamiento:los microgreens se lavan en un fregadero limpio y se secan en una mesa grande.

Empaque:Se recomiendan bolsas de alimentos microperforadas con un sellador térmico para empacar los Microgreens de manera que se evite la manipulación y también puedan respirar dentro para mantenerse frescos y durar más.

Refrigeración:antes de que los Microgreens se entreguen en la ubicación requerida, deben empacarse y refrigerarse adecuadamente, de lo contrario, se marchitarían. Un refrigerador doméstico normal es lo suficientemente bueno para almacenar Microgreens.

BENEFICIOS y VENTAJAS DEL CULTIVO DE MICROVERGENES:

• Los microgreens crecen rápidamente porque apenas tardan dos o tres semanas en crecer y cosechar.
• Muchos tipos de plantas se pueden cultivar juntos en un área pequeña. Por lo tanto, se considera que el cultivo de microvegetales tiene una alta relación rendimiento / espacio.
• Saludable, Los alimentos ecológicos ecológicos se pueden cultivar en un tiempo mínimo con menos tiempo y esfuerzo.
• Para las personas que viven en un área urbana donde la agricultura o la jardinería son difíciles debido a limitaciones de espacio, El cultivo de microgreens es una solución perfecta.
• Los requisitos básicos para el cultivo de Microgreens son simples:agua, buena luz, bandeja, y mesas para instalar plantas y un medio de cultivo.
• Hojas verdes para ensaladas, sopas guarnición y los sándwiches son cultivos para todas las estaciones y se pueden cultivar como Microgreens en cualquier condición climática.
• Los microgreens se pueden cultivar como huerto en un balcón o una casa de sombra extremadamente pequeños sin la necesidad de ningún espacio o equipo adicional.
• Los microgreens son alimentos ricos en nutrientes con una variedad de vitaminas digeribles, minerales, y fitonutrientes. Contienen enzimas vivas y nutrientes junto con buen sabor, color, y textura.
• Los microgreens no se cocinan generalmente, se usan antes de servir. El uso de Microgreens de esta manera maximiza el contenido de ingesta de nutrientes porque no hay pérdida de nutrientes.
• La textura de Microgreens es delicada y crujiente por lo que se utilizan como adornos.
• Una vez que se siembran las semillas, muchos tipos de Microgreens vuelven a crecer y se pueden cosechar varias veces.

SEMILLAS CULTIVADAS MAYORMENTE EN MICROVERGENES:

Hay una larga lista de Microgreens que se pueden cultivar, pero algunas variedades comúnmente cultivadas son la albahaca, remolacha brócoli, repollo, apio, acelga, cilantro, Espinacas, perejil, lechuga, perifollo, col rizada, rábano, guisantes, Rúcula, mostaza, colinabo, amaranto, y acedera. Vale la pena mencionar aquí que no todas las semillas son seguras para ser cultivadas como Microgreens porque para proteger las semillas durante el almacenamiento, se tratan con pesticidas y fungicidas químicos. Las semillas de uso comercial contienen contenido químico dañino. Por lo tanto, Es recomendable utilizar semillas sin tratar o semillas con tratamiento orgánico.

Leer Bonsai Tree Growing.

CULTIVO DE MICROGREENES EN CASA:

Hay cuatro pasos sencillos que se deben seguir para cultivar Microgreens en casa en el huerto.

• Las semillas que se utilizan se remojan previamente en agua tibia durante la noche para que germinen rápidamente.
• Se coloca una toalla de papel en la bandeja en la parte inferior y tres cuartos de la bandeja se llenan con un medio de cultivo húmedo con una profundidad de 3 cm. Se puede agregar una mezcla de cultivo de semillas a la bandeja para un impulso adicional durante la germinación.
• Las semillas se esparcen generosamente sobre la mezcla y se presionan ligeramente. Se puede esparcir sobre las semillas compost tamizado o lombricultura de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Las semillas se riegan ligeramente con una botella de spray. Coloque la bandeja en un lugar cálido con una bandeja de drenaje. El contenido de humedad del suelo se verifica todos los días y luego se rocía agua en consecuencia. El suelo no debe estar seco ni inundado de agua. Se coloca una tapa de canastilla en la bandeja para proporcionar calor a las semillas. En lugar de esta bolsa de plástico con agujeros, se puede cubrir la bandeja para permitir el flujo de aire.
• Cuando comienza la germinación, las plantas se pueden suministrar con soluciones de algas para mejorar el contenido nutricional y el sabor. Cuando los Microgreens hayan alcanzado 3 pulgadas de altura, luego se usan tijeras para cosecharlos de tal manera que se cortan justo por encima del nivel del suelo.

ECONOMÍA / COSTE Y BENEFICIO DE LA AGRICULTURA DE MICROVERGENES:

Hay dos tipos de inversiones incluidas, una son los costos fijos y la segunda son los costos variables. Los costos fijos son para las bandejas de propagación de tamaño 10 x 20 ”que cuestan alrededor de $ 1 / bandeja. Los costos variables incluyen semillas, tierra, agua, embalaje, etc. Se estima que las semillas para el cultivo de Microgreens cuestan alrededor de $ 15 / lb. Se observa que 1 bandeja puede contener 1 onza de semillas, por lo que el costo de las semillas por bandeja es de $ 1. Una mezcla de 75/25 de tierra para macetas y fibra de coco por bandeja cuesta alrededor de $ 1 dependiendo de la forma en que se llene la bandeja. El precio del material de embalaje depende de cómo lo requieran los clientes. Se pueden empaquetar en paquetes desechables o contenedores reutilizables. El costo de los Microgreens recolectados por bandeja es de alrededor de $ 2-4, que depende de muchos factores. La mayoría de los Microgreens rinden de 8 a 12 onzas por bandeja, pero para brotes específicos como el rábano girasol y los guisantes, el rendimiento es de 12 a 18 onzas por bandeja. Aparte de esto, hay algunos costos ocultos como la mano de obra cuando el cultivo de Microgreens se realiza a mayor escala.

Los ingresos totales generados se estiman en:

Producción:8-12 onzas / bandeja.

Precio:$ 3 por onza.

Ingresos:$ 24-48.

Los restaurantes son los mejores clientes para los agricultores de Microgreens porque compran Microgreens a granel en un horario regular. La producción se puede optimizar cuando se conoce el requisito y los pedidos llegan semanalmente. La comercialización de la producción de microvegetales es la parte más esencial del proceso agrícola, ya que mejora la tasa de producción y la demanda.

La mayor motivación para cultivar nuestras propias verduras es que el valor nutricional de la producción se ha reducido en las últimas décadas. El cultivo de hortalizas y hojas para bebés sin muchos productos químicos conserva sus niveles de nutrición. Por otro lado, los brotes tienen algunas bacterias debido al contenido de agua, pero los Microgreens tienen un riesgo de bacterias insignificante porque se cultivan en el suelo y solo se consumen la hoja y la planta en lugar de la raíz y la semilla. La agricultura de microvegetales es un tipo de agricultura descentralizada, donde la comida se cultiva cerca de las personas que la comen. Cuando los productos se transportan a largas distancias, se desperdician y representan el 30-50% del total de materiales alimenticios. La investigación ha demostrado que cuanto más descentralizamos nuestra producción de alimentos y la acercamos a nuestra cocina, dependemos menos de otras fuentes de alimentos y transporte, lo que en última instancia mejora nuestro bienestar.

En caso de que esté interesado en esto:Cómo cultivar lechuga orgánica.