Es importante saber cómo y cuándo cosechar las bayas. Las frutas pequeñas, como las bayas, tienen una vida útil muy corta y deben cosecharse y utilizarse exactamente en el momento correcto para evitar que se echen a perder y disfrutarlas durante el apogeo de la dulzura. Cosechar las bayas en el momento justo de maduración es la clave para obtener la mejor calidad y sabor posibles de estas frutas.
El mejor momento para recoger bayas
Los siguientes criterios son útiles para decidir cuándo cosechar tipos comunes de bayas.
Ante todo, deja que el ojo sea tu guía. El color y el tamaño son indicadores definitivos de la madurez de la baya. El color de la baya generalmente cambiará de verde a un extremo más vibrante del espectro de colores, en cualquier lugar desde el rojo, naranja, púrpura, y azul (y muchas combinaciones de esos tonos). Color solo sin embargo, no debe ser la base para cosechar bayas; hay otros sentidos que debe utilizar para determinar la calidad máxima antes de cosechar.
También es importante el olor a la hora de cosechar bayas. El aroma de las bayas comienza a acumularse a medida que maduran.
Próximo, no seas tímido; tomar un mordisco. Las bayas deben ser dulces al gusto y también firmes (pero no duras) al tacto. Manipule con cuidado las bayas que parecen estar listas para ser recolectadas mientras decide cuándo cosecharlas.
Tiempo de cosecha de bayas
Okey, ahora se ha asegurado de que su parcela de bayas tiene bayas completamente maduras y maduras para la recolección. ¿Cuándo es el mejor momento para recoger bayas en el jardín? El mejor momento para recoger bayas en el jardín es temprano en la mañana, antes de que se acumule calor en la fruta. Están en la cima de la dulzura en este momento y no está de más que este también sea el momento más fresco del día.
Cuándo cosechar las bayas depende del tipo de bayas, también. Las fresas suelen estar listas para recolectarse en junio y se pueden recolectar durante tres o cuatro semanas. Están completamente maduros cuando toda la baya está roja. Las bayas de saúco maduran en pleno verano, al igual que la mayoría de los otros tipos de bayas. Moras, sin embargo, a menudo no maduran hasta finales de agosto y en septiembre.
Cómo cosechar tipos comunes de bayas
Para cosechar tipos comunes de bayas, la regla general es que tengan un color uniforme. Por ejemplo, las fresas están maduras cuando están completamente rojas al igual que las frambuesas.
A continuación, se ofrecen algunos consejos para cosechar tipos comunes de bayas:
- Fresas:las fresas se deben recoger con la tapa y el tallo unidos y se almacenarán en el refrigerador de dos a cinco días.
- Frambuesas:las frambuesas deben desprenderse fácilmente de la planta y tener una vida útil muy corta. de tres a cinco días refrigerados. Debe cosechar frambuesas cada dos días y refrigerar (o congelar) inmediatamente.
- Bayas de saúco:las bayas de saúco son ligeramente blandas, rechoncho, y de un tono violáceo. Si se usa para gelatina, coseche las bayas de saúco cuando estén a medio madurar. De lo contrario, guarde las bayas de saúco maduras en el refrigerador a 35 a 40 grados F. (1-4 C.) durante tres a cinco días.
- Grosellas:el mejor momento para recoger las grosellas maduras es cuando están blandas y han alcanzado el color completo de la variedad. la mayoría son rojas, pero algunas variedades son blancas. De nuevo, si usa grosellas para jaleas o mermeladas, recoger cuando aún esté firme y no esté completamente maduro. Coseche recogiendo los racimos de frutas y luego eliminando las bayas individuales. Las grosellas se pueden almacenar durante bastante tiempo en un refrigerador, como dos semanas.
- Arándanos:los arándanos no deben recolectarse hasta que estén completamente maduros y buenos indicadores de esto son un color uniforme, sabor, y facilidad de remoción de la planta. No confíe solo en el color, ya que los arándanos suelen ser azules mucho antes de madurar. De nuevo, guárdelos en el refrigerador a 32 a 35 grados F. (0-1 C.).
- Grosellas:las grosellas generalmente se arrancan cuando están en tamaño completo, pero no totalmente maduro. Aparecerán verdes y duros y tendrán un sabor bastante ácido. Algunas personas, sin embargo, permita que la fruta madure hasta un tono rosado y permita que los azúcares se acumulen en la fruta. Las grosellas durarán en el refrigerador aproximadamente dos semanas.
- Moras:la razón número uno para las moras ácidas es cosechar demasiado pronto. Si los escoge en un escenario negro brillante, eso es demasiado pronto. Deje que las bayas adquieran un tono mate antes de recogerlas. Después de ver moras maduras, desea recogerlos cada tres o seis días.
El tiempo de cosecha de las bayas permite una gran cantidad de deliciosas opciones de menú, ya sea comiendo fresco del tallo, envase, o congelar pasteles y batidos durante los fríos meses de invierno. Salga y disfrute de la “recolección” pero recuerde la fragilidad de la fruta y manipule y almacene adecuadamente. Luego, cuando coma confitura de grosellas en tostadas en enero, Pensarás con cariño en los días soleados y los cielos azules.
