La mayoría de los cultivos de hortalizas caseras deben cosecharse y usarse tan pronto como sean lo suficientemente grandes. Un error común en el huerto doméstico es esperar demasiado para recoger y comer verduras.
No espere hasta que sus verduras se parezcan a las que compraría en el mercado. Los productores del mercado permiten que los cultivos alcancen un cierto tamaño porque eso es lo que demanda el mercado.
Sus cultivos estarán tiernos y sabrosos mucho antes de que alcancen el tamaño del mercado.
Guía de las "primeras cosechas", los primeros tiempos de la cosecha:
Frijoles Bush. Los frijoles están listos para ser recolectados mucho antes de lo esperado. Revise las vainas con regularidad; estarán listos para comer cuando solo midan unas pocas pulgadas.
Repollo. Las primeras coles se pueden utilizar antes de que la cabeza se haya solidificado.
Coliflor. Ate las hojas sobre la cabeza tan pronto como comience a formarse la cabeza; úselos antes de que las cabezas muestren el primer signo de rotura.
Zanahorias. Las zanahorias están listas tan pronto como tengan media pulgada de diámetro. Tome las zanahorias tempranas tan pronto como alcancen su tamaño, lo que dejará más espacio para que los demás crezcan.
Acelga. Corta las hojas exteriores de las acelgas cada pocos días. Si dejas que las acelgas se alarguen demasiado, use las costillas medianas grandes para guisar.
Maíz. Una vez que el maíz esté firme, retírelo del jardín.
Pepino. Será difícil mantenerse por delante de la producción una vez que estén listas las dos o tres primeras recolecciones, pero debes mantenerlas recogidas si quieres que las vides sigan produciendo.
Colinabo. Coseche el colinabo tan pronto como alcance dos o tres pulgadas de diámetro. Se deteriorará rápidamente después de eso.
Lechuga. Recoja la lechuga temprano y con frecuencia para evitar que las plantas se desprendan y produzcan semillas.
Guisantes. Los guisantes deben cosecharse tan pronto como sean lo suficientemente grandes para descascararlos.
Rábanos. Saque los rábanos del jardín tan pronto como sean lo suficientemente grandes para lavarlos.
Calabaza de verano. Elija la calabaza de verano antes de que las cáscaras comiencen a endurecerse.
Tomates. Puede recoger tomates tan pronto como comiencen a colorear; colóquelos en la encimera de la cocina para que maduren.
Nabos. Use nabos tan pronto como sean lo suficientemente grandes para pelarlos y cocinarlos.
