¿Te encanta el aroma del ajo fresco asado en tu penne alfredo?
Afortunadamente, ajo es bastante fácil cultivar este bulbo herbáceo en su jardín. Plantarlo en el otoño y luego cosechar a mediados del verano del año siguiente.
En lugar de comprar el ajo en el supermercado, intente cultivarlo usted mismo. El ajo de cosecha propia tiene un perfil de sabor completamente diferente en comparación con las cosas en cubitos que se obtienen en una tina en el supermercado. Da vida a tu cocina con auténtico ajo de cosecha propia en tus recetas.
En esta guía, le daremos todo lo que necesita saber sobre el cultivo de ajo en la próxima temporada.
Cuándo plantar su ajo
Es mejor plantar el ajo a fines del otoño o principios de los meses de invierno del año. En climas más cálidos que no experimentan heladas estacionales, puedes plantar a principios de la primavera. Las raíces de ajo se desarrollarán durante el otoño y el invierno, antes de que el suelo se congele. A principios de la primavera los bulbos comenzarán a disparar follaje verde sobre el suelo.
El momento de la siembra en cada región del país varía según el clima local. La idea detrás de plantar el ajo a principios del invierno es desarrollar un sistema de raíces antes de que comience la temporada. Sin embargo, no desea que el ajo comience a producir un crecimiento superior antes de que comience el invierno.
En los estados del norte, es mejor plantar entre septiembre y noviembre. Las áreas cálidas que experimentan condiciones suaves en el invierno lo hacen adecuado para plantar ajo en febrero o principios de marzo.
Cultivo de ajo
Consejos para seleccionar un sitio de plantación
Le recomendamos que elija un lugar soleado en su huerto para plantar su ajo. El ajo disfruta creciendo en arcillosos, suelo fértil con un pH de entre 6,5 y 7. Si su suelo es arenoso, luego agregue un poco de fertilizante y abono orgánico al suelo para obtener nutrientes adicionales.
El ajo también crece muy bien en camas elevadas, así como. Recuerde cubrir la tierra alrededor de la parte superior del ajo todos los meses para mantener alejadas las plagas durante la temporada de crecimiento. El suelo necesita un buen drenaje, ya que los suelos anegados provocarán la pudrición de los bulbos de ajo.
Si decide utilizar camas elevadas para su ajo, hágalas de 2 a 3 pies de ancho y de 10 a 12 pulgadas de alto. Recuerda también calmar la tierra. Agregue algunas cucharaditas de harina de huesos a su suelo, y luego labrar bien antes de plantar el ajo.
Camas de jardín elevadas:la guía definitiva para principiantes
Cómo plantar tu ajo
Visite su vivero local y compre algunas semillas de ajo. Pregúntele al consultor sobre las mejores variedades para cultivar en su área antes de comprarlo. Es esencial que no intente cultivar los dientes que compra en el supermercado. Estos clavos pueden ser adecuados para crecer en diferentes climas, y muchos de ellos vienen tratados para preservar la vida útil, haciéndolos más desafiantes para crecer.
Compre algunos bulbos o semillas de ajo en Amazon
Seleccione grande, dientes de ajo saludables que no tienen signos visibles de enfermedad:cuanto más grande es el diente, cuanto más grande y robusta sea la bombilla. Separe los dientes del bulbo antes de plantar, pero asegúrate de mantener la cáscara de los dientes.
Coloque los dientes en la tierra, 2 pulgadas de profundidad, y 4 pulgadas de distancia. Coloca el clavo en el suelo con el lado ancho hacia abajo. Si quieres plantar en hileras, luego asegúrese de que tengan un espacio de al menos 10 a 14 pulgadas.
Plantar dientes de ajo
Cómo cuidar su ajo
Los jardineros de los estados del norte deben asegurarse de cubrir adecuadamente los clavos con un poco de paja seca antes de que llegue el invierno. Si el suelo se congela, matará el sistema de raíces del clavo. Coloque capas de paja y arpillera sobre sus camas antes de que llegue el invierno si vive en un área que experimenta fuertes nevadas,
Tu ajo no necesitará riego durante el invierno, y solo necesitas quitar la pajita y la arpillera después de que caigan las últimas heladas en tu área. Cuando llega la primavera notarás que los brotes verdes atraviesan el suelo. Corta los brotes que se desarrollen en la primavera, ya que pueden reducir el tamaño de la bombilla.
Aplique fertilizante a las camas a principios de la primavera, y aderezar con un fertilizante a base de nitrógeno como harina de sangre o gránulos. Fertilice los bulbos nuevamente cuando llegue la temporada de verano. Esta estrategia ayuda a maximizar el tamaño del bulbo.
Recuerde desyerbar sus camas y alimentar a sus plantas con más nitrógeno si las hojas comienzan a ponerse amarillas. De mayo a junio, regar el ajo cada tres o cinco días, y reduzca su riego hacia mediados de junio.
El fertilizante orgánico de harina de huesos es perfecto para el ajo
Plagas y enfermedades que afectan su cultivo de ajo
Afortunadamente para los jardineros, El ajo es una de las pocas cosas que puede cultivar en su jardín que no atrae plagas. También puede plantar ajo para ayudarlo a mantener las plagas fuera de su jardín. El ajo contiene un polifenol natural conocido como "alicina". La alicina actúa como un antimicrobiano natural, protegiendo la planta de enfermedades.
Sin embargo, sus bulbos de ajo pueden contraer enfermedades si no los cuida adecuadamente durante la temporada de crecimiento. La única preocupación real para los cultivadores de ajo es el desarrollo de la pudrición blanca. Este hongo puede atacar las raíces del ajo en climas fríos.
La podredumbre blanca matará tu ajo y tendrá que restaurar el suelo dejándolo reposar durante algunas temporadas después. La podredumbre blanca es un patógeno que pasa el invierno en el suelo, afectando la cosecha del próximo año.
Bulbo de ajo (paquete de 7), para plantar y cultivar el tuyo
Consejos para cosechar su ajo
Al cosechar una caída jadeando, estarás tirando de tus bombillas en cualquier lugar entre finales de junio y principios de agosto. Cuando empiece a notar que el follaje se vuelve amarillo en esta época, es una señal de que su ajo está casi maduro.
Coseche cuando la parte superior comience a ponerse amarilla y comience a caer al suelo. La mejor manera de ver si su cultivo está listo es levantar uno de los bulbos y verificar. La cabeza del ajo debe tener divisiones de dientes, y la piel que cubre el bulbo tendrá una textura seca y parecida al papel.
Si arranca el ajo demasiado pronto, encontrará que la cubierta es demasiado delgada, y se desintegra poco después de tirar. Si deja el ajo en la tierra por más tiempo del necesario, da como resultado que la bombilla se parta, y la piel podría partirse. La piel partida atrae enfermedades y hace que el ajo no sea adecuado para el almacenamiento.
No desenterrar los bulbos con un tenedor de jardín, ya que podrías dañar los dientes. Luego, sáquelo del suelo y elimine el exceso de escombros. No enjuague su ajo, guárdelo seco en un sótano. Puede colgar ajo en una cadena de 4 a 6 bulbos, y déjelo secar en una habitación ventilada o en un sótano con buena circulación de aire.
¡Es hora de cosechar tu ajo!
Consejos para almacenar su ajo
Su ajo está listo para almacenar después de que los bulbos se sequen, y la cubierta de papel es fácil de aplastar entre los dedos. La corona de la raíz debe sentirse dura, y debería ser fácil7 romper los dientes en tus manos.
Elimine el exceso de suciedad, y deje los clavos en el envoltorio de papel. Guarde su ajo en un sótano a una temperatura fresca de 40 ° F. El sótano debe estar oscuro con abundantes corrientes de aire. Si almacena el ajo de la manera correcta, puede durar meses.
No guarde el ajo en el refrigerador, ya que se ablanda y pierde su sabor. Mientras los bulbos de ajo se secan, el sabor de los clavos se intensifica. Si planea plantar otro cultivo a fines del otoño para el año siguiente, Conserve su bulbo más grande y atractivo para plantar nuevos clavos.
Variedades de ajo recomendadas
Hay tres tipos de ajo disponibles para plantar en su jardín. Cada uno de ellos tiene características y perfiles de sabor únicos. En la mayoría de las variedades, los bulbos están listos para cosechar 90 días después de la siembra.
Brotación de semillas de acero inoxidable para ajo
Variedades de cuello blando
Como sugiere el nombre, esta variedad de ajo produce un cuello en el ajo que permanece suave después de la cosecha. Estos son los tipos de ajo que ves colgando en las tiendas en trenzas. Esta variedad crece bien en climas cálidos. Las variedades de ajo de cuello blando tienen un fuerte sabor y aroma.
Los de cuello blando también producen bulbos más grandes porque el bulbo no desvía energía para producir bulbos como otras variedades de cuello duro.
Las variedades de cuello blando incluyen "Inchelium Red, " "Piel plateada, "California Early, "Y" California tarde ".
Variedades de cuello duro
Este tipo de ajo produce un anillo de dientes alrededor de un tallo central. No hay capas de clavo como ocurre con las variedades de cuello blando. El ajo de cuello duro es resistente a las condiciones climáticas frías y adecuado para el cultivo en los estados del norte. Los cuellos duros tienen un sabor más suave que las variedades de cuello blando, pero son más populares para cocinar que los tipos de cuello blando.
Las variedades de cuello duro incluyen; "Duganski, "" Rojo coreano, "" Siberiano, "" Chesnok Red, ”“ Roja española, "Y" Rojo alemán ". Además de hacer crecer el bulbo bajo tierra, las variedades también producen bulbillos en las puntas del follaje.
Variedades de elefante o de "cabeza grande":si está cultivando ajo para cocinar, entonces manténgase alejado de esta variedad. El ajo elefante tiene una estrecha relación con los puerros que el ajo, y tiene un sabor amaderado.
