Las raíces de chirivía se pueden utilizar en sopas, guisos y guarniciones. (Obtenga más información sobre cómo cocinar y servir chirivías, haga clic aquí.)
La chirivía es un cultivo de raíces que se puede plantar en primavera y otoño en todas las regiones y en invierno en las regiones de invierno suave. Las chirivías necesitan de 95 a 120 días para madurar y alcanzar la cosecha. La raíz de chirivía es más sabrosa después de haber pasado por temperaturas bajo cero.
Calendario de plantación. Las chirivías requieren hasta 120 días para alcanzar la madurez y la cosecha. El clima helado hace que las chirivías tengan un sabor más dulce a medida que el almidón de la raíz se convierte en azúcar.
● Siembra de primavera. Siembre chirivías de 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra. La germinación es lenta en temperaturas inferiores a 45 ° F (12 ° C). Las chirivías plantadas en primavera vendrán a cosechar después de la primera helada en otoño o dejarán la cosecha en el suelo hasta que se necesiten. En regiones frías, sembrar chirivías a mediados de primavera.
● Siembra de otoño e invierno. Siembre chirivías en otoño o invierno en regiones de invierno cálido. Estas plantas madurarán más lentamente y probablemente llegarán a cosechar el otoño o el invierno siguientes. (Consejos para plantar el jardín de otoño, haga clic aquí.)
Lugar. Las chirivías prefieren el sol pleno, pero crecerán en sombra parcial. Las chirivías necesitan más de tres meses para llegar a la cosecha; intercalar cultivos de maduración más rápida, como lechuga y espinaca, entre chirivías.
Tierra. Las chirivías crecen mejor en ricos, suelo bien drenado. Trabaje profundamente el suelo hasta por lo menos 12 pulgadas (30 cm) quitando las rocas, terrones de tierra, o raíces del lecho de siembra que harán que las raíces de chirivía se partan y se bifurquen. Agregue compost de jardín y estiércol bien añejado en el lecho de siembra. El estiércol fresco también puede hacer que las raíces de la chirivía se bifurquen. Las chirivías crecen mejor en un suelo con un pH de aproximadamente 6,5; si el suelo es más ácido, agregue cal. En suelo duro o pedregoso, use una palanca o un dibbler para hacer agujeros de 6 pulgadas de profundidad; rellene los huecos con buena tierra y siembre de 2 a 3 semillas de chirivía.
Espaciado. Siembre semillas de chirivía de ½ a 1 pulgada de profundidad. Remoje la semilla en agua tibia durante 8 horas para aumentar la germinación. Las plántulas de chirivía fina a 15 cm (6 pulgadas) de distancia en camas o bloques anchos. Separe las filas a una distancia de 12 a 18 pulgadas. El aclareo permitirá el desarrollo completo de las raíces de las plantas restantes; corte las plántulas al nivel del suelo para evitar perturbar las plántulas restantes.
Crecimiento de contenedores. Las chirivías requieren un espacio adecuado para el crecimiento de las raíces; no son una buena opción para el cultivo en macetas.
Agua. Mantenga la tierra alrededor de las chirivías húmeda pero no mojada. Reducir el riego a medida que las chirivías se acercan a la cosecha; demasiada humedad al final de la temporada hará que las raíces se agrieten. Cubra las chirivías para mantener la tierra fresca en climas cálidos; cubra con mantillo para proteger las chirivías si es probable que el suelo se congele en invierno.
Alimentación. Agregue abundante abono al lecho de siembra antes de sembrar. También agregue abono al jardín a mitad de temporada.
Variedades sugeridas. Corona hueca mejorada (95 días); Todo americano (105 días); Modelo Harris (120 días).
