Las vacaciones sacan a relucir nuestras recetas favoritas. El pastel de calabaza casero es uno de los aspectos más destacados de la temporada de otoño y ocupa un lugar destacado en los menús de Acción de Gracias. El cultivo de su propio puré de calabaza desde cero comienza con la variedad adecuada. Elija una planta de calabaza para pastel que produzca calabazas con dulzura natural y gran textura. Las plantas de pastel de calabaza necesitan de 90 a 100 días para madurar, así que comience en primavera para la época de cosecha adecuada.
El puré de calabaza comprado en la tienda a menudo contiene una gran cantidad de azúcar y conservantes. Pero es fácil hacer puré de calabaza desde cero, para hacer el tuyo propio para cocinar tarta casera de calabaza. Comience cultivando sus propias calabazas orgánicas y luego siga algunos pasos cortos para el pastel de calabaza casero y casero.
Variedades para crecer
Querrá una de las calabazas más pequeñas en la mayoría de los casos. Las calabazas más grandes tienen fibrosas, a menudo carne casi insípida, pero las variedades de pastel son más firmes y dulces. Una vez que tenga la variedad perfecta, se puede cultivar y convertir en pastel de calabaza, pero también sopa de calabaza, magdalenas, tarta de queso, mantequilla de calabaza, y más. Algunas variedades para probar:
- Cuento de hadas
- Pastel de calabaza de Nueva Inglaterra
- Cenicienta
- Dickinson
- Galeux d'Eysines
- Batido de naranja
- Jarrahdale
- Azúcar pequeña
Preparar un pastel de calabaza
Puede notar que las calabazas están maduras y listas cuando la cáscara está firme y el color es profundo. Pero no todas las calabazas para pastel producen una calabaza naranja, por lo que el último consejo puede ser inútil. En lugar de, intente perforar la piel con una uña. Si no pasa fácilmente, la calabaza probablemente esté madura. Otros signos son la época del año, tallos marrones, y un sonido hueco cuando golpeas la calabaza. Coseche en un día seco y soleado. Corta el tallo en lugar de torcer la fruta de la planta. Lave la calabaza y estará listo para cocinar el pastel de calabaza.
Hacer puré
La preparación de un pastel de calabaza para cocinar generalmente requiere que corte todo por la mitad. Usa un cuchillo afilado y ten cuidado. Si está usando calabazas más pequeñas, se pueden perforar y asar enteros. Saque las semillas antes de tostar las frutas más grandes. Hornea alrededor de media hora o hasta que la carne esté tierna. Use una cuchara para quitar la carne después de que se haya enfriado lo suficiente como para manipularla. También puede calentar en el microondas calabazas más pequeñas cortadas por la mitad durante unos 15 minutos, pero el tostado aumenta el sabor y le da un poco de caramelización. Puede congelar el puré hasta que esté listo para usar, o comience a preparar su receta de pastel favorita de inmediato.
