En los Estados Unidos, Se comercializan más de 200 variedades de patatas compuestas por siete tipos de patata:russet, rojo, blanco, amarillo, azul púrpura, alevines y menuda. Cada uno tiene sus propias características únicas. Algunas patatas son mejores para determinadas recetas que otras, pero si buscas una papa para todo uso, intente cultivar algunas de las variedades de papas blancas. El siguiente artículo contiene información sobre los numerosos tipos de patatas que son blancas.
Tipos de papas blancas
En realidad, solo hay dos tipos de papas que son blancas:blancas redondas y blancas largas.
Las blancas redondas son probablemente las variedades más comunes de papa blanca en uso. Se identifican fácilmente por su suavidad, delgada, piel bronceada clara, carne blanca, y forma redonda. Son extremadamente versátiles y se pueden utilizar para hornear, hirviendo, fritura, maceración asado, o al vapor.
Las papas blancas largas tienen una forma más ovalada, de nuevo con delgado, piel bronceada clara. Tienen un nivel medio de almidón y se utilizan para hervir, fritura, y microondas.
Comparado con Russets, las patatas blancas tienen un aspecto más suave, más delgada, piel de color más claro. Las pieles son tan finas que agregan una textura ligeramente agradable al cremoso puré de papas y, sin embargo, mantienen su forma cuando se hierven.
Algunas de las docenas de variedades de cultivares de papa blanca incluyen:
Otras opciones incluyen las siguientes:
Cultivo de papas blancas
Las papas blancas se pueden cultivar en muchos lugares, pero son particularmente las favoritas en los climas más cálidos del sur de los Estados Unidos, donde las variedades de piel gruesa no crecen bien.
Compre tubérculos certificados y córtelos de modo que quede expuesta la menor cantidad de superficie cortada, pero que cada pieza tenga dos ojos. Deje que las piezas cortadas se sequen durante un día antes de plantar.
Las papas prosperan en suelo franco arenoso con un pH de entre 4,8 y 5,4 modificado con abundante materia orgánica suelta y con buen drenaje. Mucha gente los planta en canteros elevados, que es ideal ya que mejora el drenaje. Enmiende el suelo con estiércol o abono a principios de la primavera y labra o esparce bien.
Separe las patatas de siembra en hileras de 38 cm (15 pulgadas) de distancia por 61 cm (24 pulgadas). Plante las semillas a 10 cm (4 pulgadas) de profundidad con los ojos hacia arriba. Apisone la tierra ligeramente y cúbrala con paja u otro mantillo.
Fertilice con un alimento completo 10-10-10. Cuando los brotes hayan salido del suelo, Empiece a apilar el suelo a su alrededor. Espolvoree paja u otro mantillo sobre las papas para protegerlas del sol.
Mantenga el cultivo regularmente regado y libre de malezas. Cuando las plantas comienzan a amarillear y las hojas inferiores mueren, Reducir el riego. Esta es una indicación de que las plantas pronto estarán listas para cosechar y no querrás que el tubérculo se pudra por demasiada agua al final de la temporada.
Cuando las plantas se vuelven amarillas, desenterrar las patatas con cuidado. Extiéndalos para que se sequen, pero no los lave hasta justo antes de usarlos. Guárdelos en un lugar fresco área oscura fuera de la luz solar directa, lo que hará que se vuelvan verdes y no sean comestibles.
