Guía de cultivo de hongos:
Introducción al cultivo de hongos:- El hongo es un cuerpo fructífero comestible de una planta de hongo que aparece sobre el suelo y está formado por esporas. Esta porción comestible de la planta del hongo se reproduce dispersando esporas de un tipo similar al que otras plantas dispersan las semillas. Por lo general, estas plantas de hongos son sostenidas por "micelio" (red de finos, hilos microscópicos) en lugar de extraer nutrientes a través del sistema de raíces. Esta red de hongos puede extenderse para implantarse en madera podrida, tierra, u otras fuentes medianas. El cultivo comercial de hongos puede generar buenos beneficios en condiciones ideales de manejo de la planta. Técnicamente, los hongos son parte del reino vegetal. Sin embargo, no tiene ningún sistema raíz. Los hongos tienen que depender de material orgánico como madera muerta, tejidos animales, y estiércol para su nutrición. Los hongos tienen una gran importancia económica ya que son una buena fuente de proteínas y se utilizan como alimento saludable. El hongo botón blanco es un tipo popular que se cultiva en todo el mundo. El hongo botón es un tipo para comenzar con el proceso de aprendizaje y recolección. Basado en esta experiencia, también puede comenzar con otros tipos. Algunos hongos son venenosos y se debe tener cuidado al cultivar hongos comestibles. Si no está seguro del hongo que planea cultivar, puede obtener información de los profesionales de la horticultura sobre los hongos venenosos.
Nombre científico o nombre botánico de los hongos:- El nombre científico del hongo más cultivado es "Agaricus bisporus".
Género de Hongos:- Agaricus.
Nombres comunes de hongos u otros nombres de países:-
- Afrikáans - sampioen.
- Holandés - champiñón.
- Alemán - Pilz.
- Polaco - grzyb.
- Escocés - buachair.
- Albanés - kërpudhë.
- Bosnio - Gljive.
- Cebuano - uhong.
- Estonio - visto.
- Griego - Μανιτάρι.
- Irlandés - Fungas / muisiriún.
- Coreano - beoseos.
- Maltés - faqqiegh.
- Nepalí - च्याउ.
- Portugués - cogumelo.
- Español - champiñón / hongo.
- Árabe - فطر
- Búlgaro - гъба за ядене
- Chino - mógū.
- Filipino - Kabute.
- Italiano - Fungo.
- Noruego:Sopper.
- Tailandés - เห็ด.
- Vietnamita - nấm.
- Birmano - hmou.
- Croata - Gljive.
- Finlandés - Sienet.
- Hebreo - peetreeyot.
- Japonés - き の こ.
- Letón - sēne.
- Rumano - ciupercă.
- Cingalés - බිම්මල්.
- Camboyano - Pha Seht,
- Checo - houby.
- Francés - champiñón.
- Sueco - champiñón.
- Turco - mantar.
Danés - champiñón.
- Georgiano - soko.
- Húngaro - gomba.
- Taiwanés - hviukof.
- Sánscrito - chatrākam.
Hongos en idiomas indios:-
- Telugu - Puttagodugu.
- Tamil - Kalan.
- Hindi - Kumbi / Mushroom.
- Kannada - Aṇabe.
- Marathi - Masaruma / Kumbh.
- Malayalam - Kun / Koon / കൂൺ
- Bengalí - Banger chataa.
- Punjabi - Khubha.
- Oriya - Chhatu.
- Cachemira - Haddur.
- Konkani - Olmi.
Los 10 principales países productores del mundo en cultivo de hongos:-
- Porcelana.
- Italia.
- Estados Unidos.
- Países Bajos.
- Polonia.
- España.
- Francia.
- Irán.
- Canadá.
- Reino Unido .
Beneficios para la salud de los hongos:- Los siguientes son algunos de los beneficios para la salud de Mushroom.
- Previene el cáncer de mama y de próstata.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Bueno para la salud de los huesos.
- Ayuda a los pacientes con anemia.
- Ayuda a mantener los niveles de colesterol.
- Ayuda a bajar la presión arterial.
- Buena fuente de contenido de cobre.
- Buena fuente de contenido de selenio.
- Ayuda a controlar la pérdida de peso.
- Ayuda en la absorción de nutrientes.
- Como los hongos son una dieta baja en calorías, ayudan a controlar la diabetes.
Variedades / tipos (cultivares) de hongos:- Hay muchos tipos de hongos que se cultivan en todo el mundo. Sin embargo, en estos tipos, hay variedades tanto comestibles como no comestibles. La siguiente lista trata sobre las categorías de hongos comestibles. Hay muchos mejorados, comercial, variedades híbridas cultivadas en el mundo. Sin embargo, debe seleccionar una variedad adecuada de alto rendimiento para su región. Puede encontrar esta información en su departamento de horticultura local.
- Champiñones Botón (Agaricus).
- Hongos Ostra (Pleurotous).
- Hongos Shiitake (Lentinula Edodes).
- Setas de paja (Volvallella volvacea).
- Hongos Chinos (Ganoderma).
- Hongos Termitomyces.
Terminología utilizada en el cultivo de hongos:-
- Sustrato: Compost para el cultivo de hongos (por ejemplo; desperdicios de algodón, bagazo de caña de azúcar y hojas, fibra y hojas de plátano, y estiércol).
- Micelio: Esto no es más que una parte vegetativa de los hongos y estos son como crecimientos delgados en forma de telaraña que llevan esporas y crecen a través del sustrato.
- Engendro (semilla de hongo): Estos son micelio que crece a través del sustrato, generalmente granos de sorgo o granos de trigo.
- Inoculación: I Introducción de micelio para desovar al sustrato en condiciones higiénicas extremas.
- Carrera de generación: Esto describe la aparición inicial del micelio en el sustrato.
- Cabezas de alfiler o Primordium: Esto indica los primeros hongos visibles al comienzo de su crecimiento.
- Grupo: No son más que muchos hongos que crecen juntos a partir de un tallo.
- Fructificación: Este término se usa cuando comienzan a aparecer las cabezas de los alfileres.
- Cuerpo frutal: Esto indica el hongo real.
- Ejecutar a través de: Indica sustrato en crecimiento con micelio.
- Contaminación: Indica la presencia verde, moldes negros y rosas, bacterias / virus y hongos maleza en el sustrato.
- Cultura: Esto indica los materiales nutritivos utilizados para el crecimiento del micelio, como suelos orgánicos, Vitaminas aminoácidos, reguladores del crecimiento vegetal, suplementos orgánicos complejos, carbohidratos matriz de agua y medios .
Condiciones agroclimáticas en Hongos en crecimiento:- En algunos países de Asia, las setas se cultivan estacionalmente. Sin embargo, Actualmente, la tecnología agrícola innovadora permite a los agricultores cultivarlos durante todo el año en entornos controlados, como invernaderos y invernaderos, incluso en sistemas de cultivo hidropónico. El cultivo de hongos requiere de 20 ° C a 28 ° C para su crecimiento (ciclo de desove) y de 12 ° C a 18 ° C para el crecimiento reproductivo. Aparte de esto, este cultivo requiere una humedad relativa de 80 a 90% con buena ventilación durante su período de crecimiento.
Tecnología de cultivo en cultivo de hongos:-
Todo el proceso de cultivo de hongos se divide en las siguientes categorías (pasos):
- Producción de spawn.
- Preparación de compost.
- Desove.
- Spawn corriendo.
- Caja.
- Fructificando.
Discutamos cada paso en detalle.
Producción de desove en hongos en crecimiento:- Bien, la semilla generalmente se produce a partir de cultivos / cepas de cepas seleccionadas de hongos en condiciones estériles. Puede obtener cultivos madre de fuentes genuinas o puede producirse en el laboratorio. Debe considerar la semilla con buena calidad en términos de sabor, textura y tamaño. Otros puntos a considerar mayores rendimientos, mayor vida útil y valor comercial.
Preparación de compost en cultivo de hongos:- El sustrato sobre el que crece el hongo se prepara principalmente a partir de una mezcla de desechos vegetales, agua , sales y suplementos. Para producir 1 kg de setas, requiere de 220 a 230 gramos de material de sustrato seco. Se recomienda tener 6,7 kg de nitrógeno, 2,0 kg de fosfato y 5,0 kg de potasio (N:P:K-33:10:25) en 1 tonelada de compost. Esto se convertiría en 1,98% de N, 0,62% de P y 1,5% de K en peso seco. Hay 2 tipos de métodos de preparación de abono.
- Método corto de compostaje en cultivo de hongos:
- Primera fase: Durante esta fase de preparación, La paja de arroz debe colocarse en capas y debe agregarse suficiente agua a la pila junto con los fertilizantes necesarios, salvado de trigo, melaza, etc. Todos los materiales deben mezclarse bien con la pajita y deben formarse en una pila de 5 pies de altura, 5 pies de ancho y de cualquier largo con la ayuda de tablas de madera. La pila debe voltearse y volver a regarse el segundo día. El cuarto día, la pila debe voltearse nuevamente por segunda vez agregando yeso y agua. El tercer y último giro se debe dar el día 12, cuando el color del compost cambia a marrón oscuro y comienza a emitir un fuerte olor a amoníaco.
- Segunda fase: Esta es la fase de pasteurización y en este proceso, el compost se prepara como resultado de un proceso de fermentación mediado por microbios para matar microbios indeseables y competidores y convertir el amoníaco en proteína microbiana. Todo el proceso debe realizarse dentro de una sala de vapor donde se mantenga una temperatura del aire de 60 ° C durante 4 horas. El compost final procesado debe tener una estructura granular con un 70% de contenido de humedad y un pH de 7.5. Este abono final debe tener un color marrón oscuro, olor dulce y no debe contener amoníaco, insectos y nematodos. Una vez finalizado el proceso, el sustrato debe enfriarse a 25 ° C.
- Método largo de compostaje en cultivo de hongos: Este método generalmente se practica en áreas donde no se dispone de instalaciones para la pasteurización con vapor. En este proceso, el primer giro debe darse unos 6 días después de preparar el sustrato para el compostaje. El segundo giro se debe dar el décimo día seguido del tercero el día 13 cuando se agrega el yeso. El 4 Los giros 5 y 6 deben darse el día 16, 19 y 22 días. El día 25, se debe dar la séptima vuelta agregando 10% de BHC y la octava vuelta se debe dar el día 28, después de lo cual se debe analizar para detectar cualquier olor a amoníaco presente en el compost. El compost debe estar listo para el desove solo si no tiene ningún olor a amoníaco; de lo contrario, se deben recomendar algunas vueltas más con un intervalo de 3 días hasta que no haya olor a amoníaco.
Desove en cultivo de hongos:- Se siguen los siguientes métodos para el proceso de desove.
- Detección de desove en hongos en crecimiento: En estos métodos, Los terrones de semilla se deben plantar en agujeros de 5 cm de profundidad hechos en el compost a una distancia de 20 cm a 25 cm. Los agujeros deben cubrirse con abono.
- Desove en superficie en hongos en crecimiento: En este método, la semilla debe esparcirse uniformemente en la capa superior del compost y luego debe mezclarse a una profundidad de 3 cm a 5 cm. La parte superior debe cubrirse con una fina capa de abono.
- Desove de capas en hongos en crecimiento: En estos métodos, Se deben mezclar de 3 a 4 capas de semilla con compost y luego se debe cubrir con una fina capa de compost.
La semilla debe mezclarse con toda la masa de compost a 500 a 750 gramos / 100 kg de compost (que es aproximadamente de 0,5 a 0,75%).
Engendro corriendo en hongos en crecimiento:- Después de la finalización del proceso de desove, el compost debe llenarse en bolsas de polietileno de tamaño 90 cm x 90 cm y espesor calibre 150 y con una capacidad de 20 a 25 kg / bolsa / bandejas (como bandejas de madera de 1 metro x 1/2 metro con capacidad para 20 a 30 kg de compost / estantes. Estos deben cubrirse con un periódico o polietileno. Los cuerpos de hongos deben crecer desde el desove y tardar aproximadamente 2 semanas en colonizar. La temperatura mantenida en la sala de cultivo debe ser de 23 a 25 ° C.Evite las altas temperaturas ya que puede ser perjudicial para el crecimiento del desove y cualquier temperatura por debajo de la especificada puede resultar en un ciclo de desove más lento. Mantener la humedad relativa alrededor del 90% y una concentración de CO2 superior a la normal debería ser beneficiosa en este proceso.
Envoltura en cultivo de hongos:- Los lechos de compost (después de completar el ciclo de desove) deben cubrirse con un suelo de aproximadamente 3 a 4 cm (revestimiento) para inducir la fructificación. El material de la carcasa debe tener una alta porosidad, buena capacidad de retención de agua y el pH debe oscilar entre 7,0 y 7,5. La turba es el mejor material de revestimiento utilizado. Aparte de esto, estiércol de vaca descompuesto y suelo franco (1:1), suelo franco de jardín y arena (4:1) se puede utilizar arena y cal como material de revestimiento.
La tierra de la carcasa debe esterilizarse con vapor o pasteurizarse a una temperatura de entre 66 ° C y 70 ° C durante 8 horas. tratado con formaldehído (2%), y bavistina de 75 ppm. Este tratamiento debe realizarse al menos 2 semanas antes de que el material esté listo para el revestimiento. Una vez que la carcasa está lista, la temperatura de la habitación debe mantenerse nuevamente entre 23 ° C y 28 ° C y un 90% de humedad relativa durante otros 9-10 días. Generalmente, una concentración baja de "CO2" es favorable para el crecimiento reproductivo en esta etapa.
Fructificación en cultivo de hongos:- En condiciones ideales de cultivo, las iniciales del cuerpo de la fruta que aparecen en forma de cabezas de alfiler comienzan a crecer y gradualmente se desarrollan en la etapa de botón maduro en el caso de los champiñones.
Plagas y enfermedades en el cultivo de hongos:- Las plagas de insectos que se observan principalmente en el cultivo de hongos son los ácaros, nematodos, y colémbolos.
Las enfermedades comunes que se encuentran en el cultivo de hongos son la burbuja seca (mancha marrón), Burbuja húmeda (moho blanco), Telaraña, Moho verde Enfermedad falsa de la trufa, Moho verde oliva, Moho de yeso marrón y mancha bacteriana. Para los síntomas y las medidas de control de estas plagas y enfermedades, debe buscar ayuda profesional en su departamento de horticultura. Nunca experimente con ningún tipo de pesticidas o fertilizantes sin contactar a los profesionales locales.
Cosechando en Hongo en crecimiento:- La recolección debe realizarse en botón o en etapa de maduración donde en tapones de 2,5 cm - 4 cm de ancho y cerrados. La primera cosecha de hongos aparece aproximadamente 3 semanas después de la tripa. Los hongos deben recolectarse girando ligeramente sin alterar la tierra de la cubierta. Después de completar la cosecha, los huecos en las camas deben llenarse con material de revestimiento esterilizado fresco y luego regar las camas.
Rendimiento en cultivo de hongos:- El rendimiento de los hongos depende de muchos factores como la variedad, método de preparación de compost, prácticas de horticultura.
En promedio, se pueden obtener alrededor de 12 a 15 kg de hongos frescos / 100 kg de compost fresco en 2 meses de cosecha. Puede obtener mayores rendimientos de 15 a 20 kg / 100 kg de compost fresco utilizando el método corto para la preparación del compost.
Conclusión en cultivo de hongos:- Si se toma el cuidado adecuado, puede obtener excelentes ganancias. Para un mejor entendimiento, puede capacitarse en cualquier departamento de horticultura o departamento de agricultura. También puede ver videos de YouTube para adquirir conocimientos sobre el cultivo de hongos. En algunos mercados puede comprar kits de cultivo de hongos, que puede ser muy útil para principiantes.
Para la cría de cabras:lea aquí.
