Repollo

El repollo es una verdura de estación fría adecuada tanto para la primavera como para el otoño. Consulte nuestra Guía de cultivo de repollo con instrucciones sobre cómo plantar y cultivar este resistente, vegetales de hoja, ¡que están llenos de vitaminas!

Sobre el repollo

Mark Twain dijo una vez: "La coliflor no es más que repollo con educación universitaria". De hecho, el repollo ya no se ve tan mal. Ahora sabemos que este vegetal resistente es rico en antioxidantes y nutrientes, ¡y una gran adición a cualquier jardín! Vea 5 razones para comer repollo.

Dicho eso tenga en cuenta que el cultivo de repollo puede ser un desafío para el jardinero principiante si no tiene las condiciones adecuadas; solo le gustan las temperaturas frescas y puede ser un imán para algunos tipos de plagas del jardín. La rotación de la cosecha de repollo cada pocos años evita la acumulación de enfermedades transmitidas por el suelo.

Siga nuestra guía para plantar una cosecha exitosa en la primavera u otoño, y lo ayudaremos a brindar el cuidado diligente que necesita el repollo.

Plantando

Cuándo plantar repollo

• Si está comenzando a sembrar en el interior, siembre 1/4 de pulgada de profundidad de 6 a 8 semanas antes de la última helada de primavera. Consulte nuestro Calendario de plantación para conocer las fechas sugeridas.
• Para una cosecha de otoño siembre directamente las semillas al aire libre (o trasplante de plantas) a mediados o finales del verano. Si su área es particularmente calurosa y seca, posponga la siembra hasta finales del verano. ¡Asegúrate de que las plantas jóvenes no se sequen con el calor del sol de verano!

Elección y preparación de un sitio para plantar

• El repollo es un comedero pesado; despega rápidamente el suelo de los nutrientes necesarios.
• Prepare el suelo de antemano mezclándolo con estiércol envejecido y / o compost.
• El suelo debe drenar bien:las raíces que están en el agua hacen que las cabezas se partan o se pudran.

Cómo plantar repollo

• Antes de plantar las plántulas al aire libre, endurecer las plantas en el transcurso de una semana.
• Transplante plantas pequeñas al aire libre en una tarde nublada de 2 a 3 semanas antes de la última fecha de helada de primavera.
• Plante plántulas a una distancia de 12 a 24 pulgadas en hileras, dependiendo del tamaño de cabeza deseado. Cuanto más cerca plantes, cuanto más pequeñas son las cabezas de repollo.

Vea este video para aprender a plantar coles:

Cuidado

Cómo cultivar coles

• Cuando las plántulas alcanzan unas 5 pulgadas de alto, delgado para dejar el espacio deseado entre ellos. Si lo desea, trasplante las plántulas aclaradas en otro lugar.
• Cubra con mantillo espeso alrededor del área para retener la humedad y regular la temperatura del suelo.
• Riegue 2 pulgadas por pie cuadrado por semana.
• La temperatura óptima del suelo para el crecimiento es de 60 a 65 ° F. Las plantas jóvenes expuestas a temperaturas inferiores a 45 ° F durante un período de tiempo pueden desprenderse o formar cabezas sueltas. Cubra las plantas si se espera un clima frío.
• Fertilice 2 semanas después del trasplante con un fertilizante equilibrado (10-10-10).
• Tres semanas después, agregue un fertilizante rico en nitrógeno; el repollo necesita nitrógeno en las primeras etapas.
• Practique la rotación de cultivos con coles para evitar la acumulación de enfermedades transmitidas por el suelo.

Plagas / Enfermedades

Algún folklore antiguo nos dice: Esparce hojas de saúco sobre el repollo para mantener alejados a los insectos.

• Pulgones
• Podredumbre negra
• Loopers de repollo
• Gusanos de la raíz de la col
• Gusanos de la col
• Clubroot
• Gusanos cortadores
• Escarabajos pulgas
• Mildiú velloso
• Babosas / Caracoles
• Chinches
• Trips

Variedades recomendadas

Las coles vienen en una variedad de tamaños, formas y colores.

• Para una cosecha temprana, tratar ' Primo ' o ' Cabeza de piedra .
• De maduración rápida "Acre de oro" y 'Inicio rápido' rinden cabezas de 3 libras.
• Para los tipos Savoy, tratar ' Alcosa ', una variedad temprana, o ' Wirosa ', una variedad tardía que pasa el invierno como está en los jardines del sur, pero necesita protección en el norte.
• "Early Jersey Wakefield" resiste la división. Es una reliquia ligeramente puntiagudo, y cabezas de 2 a 3 libras.
• 'Gonzales' produce cabezas del tamaño de una pelota de béisbol, lo que lo hace bueno para jardines pequeños.
• Las variedades resistentes a enfermedades incluyen "Blue Vantage" y 'Salud' .
• Si está plantando para una cosecha de otoño, pruebe el repollo rojo o chino. Las buenas variedades incluyen ' Integro ' y "Ruby Perfection" (arena roja "Li Ren Choy" (Bok choy).

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar coles

• Coseche cuando las cabezas alcancen el tamaño deseado y estén firmes. Las cabezas maduras que quedan en el tallo pueden partirse. Los días hasta la madurez son alrededor de 70 días para la mayoría de las variedades de repollo verde y la mayoría produce cabezas de 1 a 3 libras.
• Cosechar, corte cada cabeza de repollo en su base con un cuchillo afilado. Retire las hojas amarillas (conserve las hojas verdes sueltas; brindan protección durante el almacenamiento) e inmediatamente lleve la cabeza al interior o colóquela a la sombra. Alternativamente, levante la planta (raíces y todo) y cuélguela en un sótano húmedo que alcance temperaturas cercanas al punto de congelación.
• Para conseguir dos cosechas, cortar la cabeza de repollo de la planta, dejando las hojas exteriores y la raíz en el jardín. La planta enviará nuevos jefes; pellizque esos hasta que solo queden cuatro o más cabezas más pequeñas. Coseche cuando tenga el tamaño de una pelota de tenis (¡perfecto para ensaladas!).
• Después de la cosecha, Retire todo el tallo y el sistema de raíces del suelo para prevenir enfermedades. Solamente abone las plantas sanas; destruir cualquiera con infestación de gusanos.

Cómo almacenar coles

• El repollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas, envuelto ligeramente en plástico. Asegúrese de que esté seco antes de guardarlo. En condiciones adecuadas de bodega, el repollo se conservará hasta por 3 meses. Vea nuestro artículo sobre sótanos de raíces.
• Siga esta técnica antigua para aprovechar al máximo su cosecha de repollo:
  1. En el otoño, cosechar toda la planta de repollo:tallos, cabeza, y raíces:disfrutar de la cabeza como de costumbre y almacenar las raíces en un sótano durante el invierno.
  2. Tan pronto como la tierra se haya descongelado en primavera, plantar las raíces al aire libre.
  3. Pronto, se formarán brotes frescos, que se puede comer solo o en sopas, ensaladas o un plato de tu elección.
  4. Estas coles replantadas no producirán cabezas completas, pero deberían ir a sembrar a finales del verano, proporcionando la ronda de semillas de repollo del próximo año!
  • Nota: Esto también se puede hacer en interiores en un alféizar de la ventana a mediados o finales del invierno; Mantenga las raíces húmedas y se deben formar brotes.

Ingenio y Sabiduría

• Tradicionalmente, Se plantaron semillas de repollo el día de San Patricio en las zonas del norte. Los agricultores de antaño creían que para hacerlos crecer bien, ¡Necesitabas plantarlos mientras usabas ropa de dormir!
• Plantar cerca de frijoles y pepinos, no cerca del brócoli, coliflor, fresas o tomates. Consulte nuestra tabla de plantas compañeras para obtener una lista ampliada de amigos y enemigos.
• Un repollo de 127 libras ganó el primer premio en la Feria Estatal de Alaska en 2009.

Repollo:una verdura familiar de la huerta casi tan grande y sabia como la cabeza de un hombre. .
—Abrose Bierce (1842 – c.1914)

Recetas de lomo de cerdo con manzanas y col lombarda Notas de cocina

Si hierve repollo, deje caer nueces (con cáscara) en el agua; absorberán el desagradable olor del repollo.