Las coles de Bruselas son un miembro de la familia de las coles y una excelente fuente de nutrientes. Aquí se explica cómo plantar, crecer, ¡y cosecha las coles de Bruselas en tu jardín!
Acerca de las coles de Bruselas
Llamado así por Bruselas, Bélgica, donde se cultivaron por primera vez en el siglo XVI, Las coles de Bruselas son una verdura que se ve comúnmente en la tienda de comestibles, pero no como se ve comúnmente en el jardín de la casa. ¡Esto probablemente se deba a que no son las verduras más fáciles de cultivar! Requieren una temporada de crecimiento bastante larga (80 a 100 días para la cosecha) y son un cultivo de estación fría, lo que significa que producen mejor cuando se cultivan para una cosecha de otoño o principios de invierno. Los brotes mejoran en sabor después de una o dos heladas ligeras.
Siempre que los plante en el momento adecuado, mantenerlos frescos y bien regados durante el calor del verano, y protégelos de las plagas, Las coles de Bruselas son un cultivo de hortalizas gratificante:¡un logro!
Las coles de Bruselas son un cultivar (variedad cultivada) de repollo silvestre, Brassica oleracea , que es la misma especie vegetal que el repollo, brócoli, coliflor, col rizada, colinabo, y varios otros cultivos alimentarios populares provienen de. A lo largo de generaciones y generaciones, esta planta versátil ha sido cultivada de diferentes maneras para resaltar sus diferentes características:flores, sale de, brotes madre, y raíz, ¡para proporcionarnos una amplia variedad de alimentos! Las coles de Bruselas se forman como cogollos a lo largo del tallo principal de la planta, justo encima de cada axila de la hoja.
Plantando
Nota: Debido a la necesidad de las coles de Bruselas de una larga temporada de cultivo, Recomendamos plantarlos teniendo en cuenta una cosecha de otoño o invierno. Lo hacen mejor cuando se les permite madurar durante los días fríos del otoño.
Cuándo plantar coles de Bruselas
Para determinar el momento óptimo de siembra, cuente hacia atrás desde la fecha de su primera helada de otoño usando los "días hasta la madurez" que figuran en el paquete de semillas. Generalmente, esto significa sembrar semillas de coles de Bruselas aproximadamente 4 meses antes de la fecha de la primera helada de otoño.
- En regiones con inviernos fríos, donde las temperaturas invernales suelen estar por debajo del punto de congelación, comience a sembrar a principios o mediados del verano. Las plantas madurarán para una cosecha de mediados de otoño o principios de invierno.
- En regiones con inviernos suaves o cálidos, donde las temperaturas invernales están ocasionalmente o raramente por debajo del punto de congelación, comience a sembrar a mediados o finales del verano. Las plantas madurarán para una cosecha de mediados a finales de invierno.
Las coles de Bruselas se pueden comenzar a partir de semillas en el interior o se pueden sembrar directamente en el jardín. Recomendamos comenzar las semillas en interiores, ya que esto les da a las plántulas una ventaja inicial y ayuda a protegerlas del calor del verano y las plagas. Las semillas sembradas directamente pueden tardar unas semanas más en madurar, por lo tanto, agregue 20 días al cálculo de la fecha de siembra si planea sembrar al aire libre. (En otras palabras, siembre las semillas al aire libre unos 20 días antes que si las estuviera comenzando en el interior).
Elección y preparación de un sitio para plantar
- Las camas elevadas se recomiendan especialmente para verduras de estación fría, especialmente en primavera y otoño, cuando las temperaturas no son consistentes.
- Trabaje varias pulgadas de estiércol añejo y / o abono en el suelo unos días antes de sembrar o trasplantar.
- Las plantas de coles de Bruselas generalmente alcanzan alturas de 2 a 3 pies, así que planifique en consecuencia; pueden requerir replanteo.
Cómo plantar coles de Bruselas
- Siembre las semillas a aproximadamente ½ pulgada de profundidad.
- Si siembra directamente las semillas al aire libre, siembre las semillas a una distancia de 2 a 3 pulgadas. (Las plántulas deben adelgazarse a una distancia de 12 a 24 pulgadas cuando alcancen aproximadamente 6 pulgadas de alto).
- Plante las plántulas trasplantadas a una distancia de 12 a 24 pulgadas.
- Riegue bien al momento del trasplante.
Cuidado
Cómo cultivar coles de Bruselas
- Adelgace las plantas jóvenes a una distancia de 12 a 24 pulgadas cuando alcancen las 6 pulgadas de alto.
- Fertilice con un producto rico en nitrógeno después del raleo. Repita cada 3 a 4 semanas.
- Cubra con mantillo para retener la humedad y mantener fresca la temperatura del suelo durante el verano.
- Si crece durante el clima caluroso, asegúrese de mantener las plantas bien regadas. La humedad inconsistente puede conducir a un desarrollo de brotes deficiente. Las coles de Bruselas deben recibir aproximadamente de 1 a 1½ pulgadas de agua por pie cuadrado por semana.
- Considere el uso de cobertores de hileras para proteger las plantas jóvenes de las plagas. Las coles de Bruselas generalmente se plantan al aire libre justo cuando las plagas están en su peor momento.
- No altere el suelo alrededor de las plantas; las raíces son poco profundas y susceptibles a daños.
- Quite las hojas amarillentas en la parte inferior de la planta para permitir más luz solar en el tallo y enfocar la energía de la planta en un crecimiento saludable.
- Para animar a las plantas a madurar más rápido, corte las hojas superiores de 3 a 4 semanas antes de la cosecha.
- Nota: Si tiene la intención de cosechar brotes para el invierno, deje intactas las hojas superiores de la planta; proporcionan protección contra la nieve.
- Cubra las plantas con 10 a 12 pulgadas de mantillo si planea cosechar en el invierno.
Plagas / Enfermedades
- Pulgones
- Podredumbre negra
- Loopers de repollo
- Gusanos de la raíz de la col
- Gusanos de la col
- Clubroot
- Mildiú velloso
- Escarabajos pulgas
- Molde blanco
Variedades recomendadas
- 'Churchill' es una planta de maduración temprana, adaptable a la mayoría de los climas.
- 'Diablo' es conocido como un gran productor.
- 'Falstaff' tiene un tono rojo / morado que se mantiene cuando se cocina
- 'Cruz de Jade' es una planta compacta de alto rendimiento, resistente a algunas enfermedades y conocido por su tolerancia al calor.
- 'Oliver' es una variedad de maduración temprana que requiere una temporada de crecimiento más corta (80 a 90 días).
- 'Long Island mejorado' es una reliquia y una planta compacta que prefiere un verano fresco.
Cosecha / Almacenamiento
Cómo cosechar las coles de Bruselas
- Los brotes maduran desde la parte inferior del tallo hacia arriba. Coseche los brotes del fondo cuando alcancen aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Si es deseado, después de una helada moderada, arranca todo el tallo, raíces y todo. (Primero quite las hojas). Luego cuelgue el tallo boca abajo en un lugar fresco sótano seco o garaje o galpón.
- Almacene los tallos (sin raíces) durante aproximadamente 1 mes en un sótano o un sótano.
Cómo almacenar las coles de Bruselas
- No lave los brotes antes de guardarlos, solo justo antes de su uso.
- Mantenga los brotes recién recolectados en una bolsa de plástico hasta por 5 días en el refrigerador.
Ingenio y Sabiduría
- En 2013, un equipo de científicos y escolares encendió un árbol de Navidad de 8 pies de altura en Londres con la energía de 1, 000 coles de Bruselas (un total de unos 62 voltios).
Recetas Coles de Bruselas asadas con chalotes y tocino Crema de coles de Bruselas Sopa Coles de Bruselas con tomates secados al sol Coles de Bruselas más fáciles Notas de cocina
Preferimos los brotes tostados, ¡tienen un delicioso sabor a caramelo!
