Mi ciudad natal de Sherwood Park, Canadá, es el lugar de nacimiento de Booster Juice:la cadena de bares de batidos más grande de Canadá. Recuerdo acercarme al mostrador un día después de la práctica de fútbol, y viendo un curioso llano de brotes herbáceos, el contenido de los cuales se estaba exprimiendo recién en tomas de 30 mililitros. Sentirse aventurero Busqué una pizca de este misterioso elixir verde herbáceo en mi batido de Mango Tango, pero me decepcionó descubrir que pagué más para que mi mezcla de frutas tropicales supiera como un césped recién cortado. Este fue mi primer encuentro con el pasto de trigo.
Pasaron un par de años antes de que me diera cuenta de qué, exactamente, pasto de trigo es. La respuesta un tanto banal:es trigo, o más específicamente, la monocotiledónea (u hoja embrionaria) de Triticum aestivum, la planta de trigo blando.
El consumo de brotes de trigo inmaduros, ya sea en un batido, en polvo y en forma de pastilla, o en aplicaciones tópicas como lociones, aerosoles y cremas de masaje - es un tema sorprendentemente polarizador en el mundo de la nutrición. Hay fervientes creyentes en sus poderes curativos y nutricionales, especialmente entre los entusiastas de los alimentos crudos y la medicina alternativa.
Hay, sin embargo, poca evidencia científica para respaldar algunas de las afirmaciones más extravagantes de los devotos:De acuerdo con Noticias naturales , una "organización de defensa de la salud natural basada en la ciencia, "Por ejemplo, El pasto de trigo es nada menos que una cura para el cáncer. Según el medio, Danny McDonald, un irlandés de 74 años diagnosticado con cáncer de estómago, "... curó su cáncer y ahora es un testimonio viviente del poder regenerador de vida del pasto de trigo".
Ninguna de estas propiedades anticancerígenas se ha demostrado en ningún artículo científico sobre oncología revisado por pares.
Respaldos más modestos, de empresas como Booster Juice que lo venden, destacan al pasto de trigo como una gran fuente de clorofila, enzimas y aminoácidos, así como minerales dietéticos y vitaminas como el hierro, magnesio, calcio, vitamina A vitamina C, vitamina E, y vitamina B12.
Miembros escépticos del público, igual que Descubrir el bloguero de la revista Phil Plait, llámalo "desagradable" y "sin valor".
Basta decir, las críticas son mixtas.
Entonces, ¿Es la comercialización del pasto de trigo como un producto alimenticio saludable una estratagema cínica para mover más semillas de trigo? O es la hoja y no el grano de trigo, la parte de la planta que todos deberíamos consumir para tener una vida larga y feliz?
La creencia en que esta hierba es un tónico vigorizante se remonta a las antiguas civilizaciones de Mesopotamia y Egipto. En la historia más reciente, El pasto de trigo fue el favorito de la investigación de Charles Schnabel (1895-1974), un químico agrícola estadounidense que llegaría a ser conocido como “Mr. Wheatgrass ".
Las primeras investigaciones de Schnabel revelaron que agregar una pequeña cantidad de pasto de cereal deshidratado a la alimentación del ganado como las aves de corral, vacas, y los cerdos aumentaron su salud y productividad en general.
Su primera investigación reveló que agregar una pequeña cantidad de pasto de cereal deshidratado a la alimentación del ganado como las aves de corral, vacas, y los cerdos aumentaron su salud y productividad en general. Schnabel teorizó que los humanos podrían beneficiarse de manera similar, y fundó Cerophyl Laboratories en 1933, comercializar brotes de trigo secos en polvo, que se cosecharon antes de que la hierba comenzara a "unirse" en preparación para la producción de semillas, como "el primer multivitamínico del mundo".
El trabajo de Schnabel encontró un verdadero creyente en Ann Wigmore (1909-1994), fundador del Hippocrates Health Institute (establecido en Massachusetts; ahora ubicado en Florida). Un “profesional de la salud holística lituano-estadounidense, Wigmore creía que el pasto de trigo recién exprimido era un alimento "vivo".
Tomado oralmente, o como un enema (¡divertido!), Teorizó que la infusión pesada en clorofila podría "desintoxicar" el cuerpo, curando todo tipo de dolencias, desde el cáncer de estómago hasta la locura. Muchas de sus suposiciones se basaron en el hecho de que el jugo de pasto de trigo tiene aproximadamente el mismo pH que la sangre humana:un 7,4 alcalino. Wigmore publicó su volumen definitivo sobre el tema, El libro Wheatgrass , en 1985.
En 1998, William Jarvis, Doctor, profesor jubilado de salud pública y medicina preventiva en la Universidad de Loma Linda, y asesor del Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud, escribió sobre las afirmaciones de Wigmore para el Consejo Nacional contra el Fraude en Salud (NCAHF), que es una "organización privada sin fines de lucro, agencia de salud voluntaria que se centró en la desinformación de la salud, fraude, y la charlatanería como problemas de salud pública ". También fundó la NCAHF en 1977.
Tomado oralmente, o como un enema (¡divertido!), Wigmore teorizó que la infusión con alto contenido de clorofila podría "desintoxicar" el cuerpo, curando todo tipo de dolencias, desde el cáncer de estómago hasta la locura.
No se anda con rodeos:"El hecho de que los animales herbívoros no se salven del cáncer, a pesar de su gran ingesta de clorofila fresca, parece haberse perdido en Wigmore ".
Jed W. Fahey, Sc.D., un bioquímico nutricional que dirige los laboratorios de fitoquímica del Centro de Quimioprotección Cullman (parte de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins) es igualmente escéptico de las declaraciones de propiedades saludables que rodean a los brotes jóvenes de la planta de trigo blando.
La investigación de Fahey se ocupa específicamente de las estrategias nutricionales para la prevención de enfermedades crónicas en humanos, e incluye estudios sobre fitoquímicos que previenen enfermedades en vegetales crucíferos como el brócoli. Básicamente, él sería el experto al que querría preguntar sobre qué plantas tener para ayudar a prevenir enfermedades y la muerte.
En un correo electrónico a Granjero moderno , Fahey escribe:“No conozco ninguna evidencia científica creíble de que consumir pasto de trigo o jugo de pasto de trigo sea mejor o peor para uno que consumir cantidades similares de otras verduras de hoja verde. Mi opinión personal es que el brócoli probablemente sea mucho más nutritivo, pero soy parcial ".
Él añade, “Ciertamente, tampoco existe un conjunto de pruebas sólidas en seres humanos, en animales, o en placas de Petri, que el pasto de trigo es un superalimento, desde una perspectiva nutricional o medicinal. Muchas de las afirmaciones atribuidas al pasto de trigo apuntan a su contenido de clorofila o su capacidad de desintoxicación, pero tampoco tiene superpoderes en estos departamentos ".
Más importante, quizás, Fahey asegura:"No hay evidencia creíble de que el pasto de trigo cure el cáncer".
