No hace falta decir que debes saber cómo obtener buenas cosechas. Antes de abrir mi CSA, Trabajé durante cinco años en granjas establecidas. Creo que cualquiera que se tome en serio la creación de una granja de CSA debería hacer lo mismo.
El orden del día más importante es determinar el precio de las acciones. Vea lo que cobran los CSA de otras áreas y estudie el precio de los productos de temporada en los mercados de agricultores locales, tiendas de alimentos naturales, y supermercados. Luego intente socavarlos a todos. No olvide sus costos. Es fácil subestimar los gastos:tiempo, labor, equipo, semillas plantas contenedores para sus cultivos, hipoteca o alquiler, y el precio de sus acciones de CSA es demasiado bajo. Cree una hoja de cálculo con los gastos e ingresos previstos antes de establecer el precio de sus acciones. Logre un equilibrio entre precios competitivos y sus costos.
También debe averiguar el tamaño de las acciones. Pregunte y calcule cuántos productos agrícolas consumiría un hogar promedio en una semana. Luego, elabore un calendario de lo que podría estar disponible durante la temporada. Puede encontrar tablas con el rendimiento promedio por área y los programas de cosecha en los catálogos de semillas y en los sitios web de las universidades estatales de agricultura. También puede ofrecer acciones de diferentes tamaños. Comencé con un tamaño y lo ajusté para encontrar el punto óptimo. Ahora vendemos acciones de verano de 18 semanas en pequeñas, medio, y grande a $ 355, $ 510, y $ 715. El tamaño pequeño es para una o dos personas y no incluye todos los artículos; medio proporciona verduras para casi todas las comidas a una familia de cuatro; y grande proporciona suficiente para cuatro o cinco adultos o adolescentes.
Investigue cómo se distribuyen los CSA cercanos. Algunos ofrecen entrega de cajas a ubicaciones centrales. Otros solo tienen recogida en el puesto de cultivo. Para decidir cómo distribuir sus productos, necesita conocer su área. ¿Están las personas dispuestas a hacer todo lo posible para conducir hasta su granja o están demasiado ocupadas con sus trabajos? Si este último es el caso, establecer un punto de distribución fuera de la granja a lo largo de una ruta transitada. Su lugar debe tener mucho estacionamiento y buena sombra por la tarde. Y tenga en cuenta que pueden ser necesarios dos peones para trabajar la camioneta.
A los suscriptores les gusta la variedad. Si es posible, permítales escoger entre diferentes tipos de vegetales cada semana. Extendimos todo sobre una mesa y decimos:por ejemplo, "Puede elegir una mezcla de dos libras de pimientos rojos, pimientos verdes, berenjena, y tomatillos ".
Para una pequeña operación, puede confiar en el boca a boca para promover su CSA. Idealmente, su granja tendrá un sitio web y una página de Facebook. Haga un esfuerzo por recopilar información de contacto de sus clientes y suscriptores potenciales. Luego, envíeles correos electrónicos con actualizaciones de la cosecha. Twittear también es una buena opción. Creemos que es importante comunicarnos con nuestros miembros durante la temporada para poder darles lo que quieren. Eso ayuda a mantener la "comunidad" en la agricultura apoyada por la comunidad.
